2. 2 불고기…? 불고기는 불에 구운 고기 모두를 지칭하는 말로써 1950년대 이전에는 설아떡 또는 너비아니라고 불렸다. 그리고 일본에 건너가서는 야키니쿠라는 요리로 발전되었다. 조리하는 방법에 따라 생갈비나 생등심에 소금을 뿌려 구워먹는 소금구이도 불고기라 하고, 얇게 자른 고기를 양념에 오래 재우거나 살짝 버무려서 구워 먹는 양념구이도 불고기라 부른다.
3. 3 Contents ● 상황 분석 ● 문제 인식 ● 문제점 도출 ●컨셉 설정 ●타겟층 ● 해결 방안 ● 예상 목표 ● 매체 전략
4. 4 상황 분석 일본의 최대 외식기업 ㈜레인즈 인터내셔널이1996년 일본에서 론칭한 규카쿠는 일본에 900여개의 매장을보유하고 있으며 2002년 미국 진출을 시작으로 미국에 12개, 타이완에 4개, 싱가포르에 2개, 인도네시아에 1개의 매장을오픈하며 승승장구하고 있다. 현지인의 입맛에 맞게 조리한 한식과 깔끔한 소품에서 인테리어까지 고급화를 추구하고 철저한 서비스 정신으로 무장해 일본의 ‘기업형 자본’이 한식을 ‘일본 것’으로 만들고 있다. 조선일보. 100314. 한식을 일본식으로 판매하여 외국인에게한식을 일본의 식문화로오인하게 함
5. 5 상황 분석 그 중에서도 규카쿠의 인기 메인 메뉴는 일본식 된장으로 양념한 '하라미 스커트 스테이크 미소'와 갈릭 소스로 양념한 '갈비 쇼트립갈릭'이며 모찌를 구워 아이스크림과 함께 먹는 '야키모찌 아이스크림'은 가장 사랑받는 디저트다. 조선일보. 100314. 규카쿠의 메인 메뉴는 불고기 김치에 이어 불고기도 일본에게 뺏기고 있음
7. 7 상황 분석 "일본의 야키니쿠(燒肉)는 재일교포가 만들어 일본 사회가 키운 음식입니다. 하지만, 한국식 불고기보다 세계화에선 한발 앞섰습니다“일본식 야키니쿠는 한국에서 건너간 음식이지만 한국이 대표적인 음식으로 내세우는 불고기나 이를 포함한 한국식 고기구이 요리보다 세계적으로 더 알려졌다고 아사쿠라 도시오 일본 국립민족학박물관 교수는 말한다. 서울대 호암교수회관에서 연합뉴스 기자와 만난 아사쿠라 교수는 "최근 대만에 갔는데 한국식 야키니쿠 식당도 있었지만 '고베야키니쿠', '구마모토야키니쿠' 등 일본 지명이 들어간 야키니쿠 식당을 여럿 볼 수 있었으며 특히 야키니쿠란 단어는 대만에서 잘 알려져 있다"며 "몇 년 전 하와이 호놀룰루에 갔을 땐 한국계가 밀집한 구역에서 한글로 '야키니쿠'라고 쓰여 있는 간판을 보기도 했다"고 말했다. 연합뉴스. 091013. 게다가, 불고기보다 야키니쿠가 더 세계화 되어있는 실정
9. 9 문제 인식 범부처 차원의 한식 세계화 정책 추진을 위해 민·관 합동의「한식 세계화 추진단」이 5월 4일 10시, 대한상공회의소에서 공식 출범 하였습니다. 이 자리에서 영부인은 한식 세계화를 추진하기 위해서는 민간과 정부가 함께 힘을 모을 필요가 있으며, 그런 의미에서 추진단 출범이 매우 의미가 있다고 평가했습니다. 김윤옥 여사는 "한식 세계화야말로 문화적 경제적 측면에서 정부가 꼭 해야 할 일이라는 생각에서 명예회장을 기꺼이 맡았다"며 "한식은 웰빙을 추구하는 세계적 추세와 잘 맞기 때문에 세계인의 음식으로 인정 받을 수 있는 잠재력이 충분하다"고 강조했습니다. 청와대블로그(blog.naver.com/mb_nomics). 김윤옥 여사, 한식 세계화 직접 챙긴다. 김윤옥 여사를 중심으로정부에서 한식의 세계화를 위한 노력 진행 중
11. 11 문제점 도출 “한식의 세계화요, 그걸 왜 밖에서 찾아요. 우리 안에서 찾아야죠.” 중국 산둥성지난시에서10-15일까지 ‘제6회 한.중 식문화교류 및 대장금 음식경연대회’를 개최하는 양향자 세계음식문화연구원 이사장(51)은 7일 “세계화를 한다며 밖으로만 외치면 안 된다”며 이같이 말했다. 그는 한식의 세계화의 걸림돌로 일본이 지속적으로 전개하는 우리 음식 약탈을 지적했다. “김치와 불고기의 주인을 일본으로 알고 있는 상황에 어떻게 우리 음식을 세계화 할 수 있겠어요? 국민들의 지속적이며 깊은 관심이 절실합니다.” 아시아 투데이. 090710. 빼앗긴 한식의 제대로 된 세계화를 위해서는 국민들의 지속적인 관심이 필요함
13. 13 문제점 도출 지금 당신이 보인 반응처럼 독도는 우리에게 민감한 문제 . . . . 그렇다면 불고기는? 독도 문제만큼 불고기도 위기의식을 가져야 한다
14. 조민영, 22세 우리나라 전통음식인 불고기를 일본에서 그렇게 사용한다는 게 기분이 나쁘죠. 정부에서 더 조치를취해야 할 것 같아요. 14 문제점 도출 김정석, 26세 일본에서 그렇게 주장한다니 어이가 없네요. 그래도 불고기는 이미 우리 음식인데 계속 우긴다고 사실이 바뀌진 않잖아요. 사실에 대해 언짢아하면서도 안일하고 배타적인 반응, 위기 의식의 부재
19. 19 해결 방안 상황알리기 (1) ‘윌리를 찾아서’ 활용 BTL ‘불고기를 찾아서’ ●‘윌리를 찾아서’라는 숨은그림찾기를 ‘불고기를 찾아서’로 활용한다. 불고기와 야키니쿠를 똑같이 그려 불고기와 야키니쿠가차이가 없음을 보여준다. ●고층빌딩의 엘리베이터 벽면, 버스정류장, 지하철 스크린도어등 사람들이 지루해하는 기다리는 시간이 많은 장소에 설치한다. 서울시청, 서울스퀘어에 전광판처럼 표현함으로써 주목을 끈다.
20. 20 해결 방안 상황알리기 (2) やきにく 야키니쿠 소중한 사람에게 권합니다 야키니쿠 홍보 영상 만들기 ●야키니쿠로 홍보영상을 만든다. 사실상 이 홍보 영상은 야키니쿠를 특별하고 대접할만한 음식으로 홍보하다가 마지막에 이 야키니쿠가원래불고기였음을 밝히면서 반전의 효과를 기대한다. 당신에게 권합니다 야키니쿠는 당신에게 권합니다 야키니쿠는 불고기이니까요 ●블로그나유투브와 같은 인터넷 매체를 활용한다. 사람이 많은 곳의 스크린을 이용한다. 소중한 사람에게 권합니다
21. 21 해결 방안 상황알리기 (3) ‘MADE IN JAPAN’ 홍보물 제작 ●불고기가 담긴 접시에 ‘MADE IN JAPAN’이라는 태그가 달린 홍보물을 만든다. 불고기가 야키니쿠로 불리면서 일본의 것이 될 수 있다는 경각심을 불러일으키는 것을 목적으로 한다. ●실제 홍보물을 만들어 간판대나 버스정류장에 배포한다. 사람이 많은 길거리의 벽면에 붙여놓는다.
22. 22 해결 방안 위기 의식 환기 (1) ‘일본에 가면’CF 패러디 홍보 영상 만들기 ●SHOW의 ‘일본에 가면’ CF를 패러디 한 홍보 영상을 만든다. ‘일본에 가면 초밥도 있고, 초밥도 있고, 초밥도 있고...’를 패러디 해 ‘일본에 가면 야키니쿠도 있고, 야키니쿠도 있고, 한국에 와도 야키니쿠 있고… 응?’으로 재미있게 패러디 한다. ●블로그나유투브와 같은 인터넷 매체를 활용한다.
23. 23 해결 방안 야키니쿠 말하는 거죠? 위기 의식 환기 (2) 표지판을 이용하는 BTL ●보호자가 어린이의 손을 잡고 길을 건너는 표지판을 응용하여 미래의 부정적인 상황을 환기시킨다. 아이들에게는 불고기가 더 이상 불고기가 아닌 야키니쿠로 각인된 미래를 보여준다. ●실제 표지판처럼 제작하여 길거리에 설치한다. 언론을 통해 보다 효과적인 홍보를 한다.
24. 24 해결 방안 방향성 제시 일본 불고기 체험단 이벤트 ●홍보 UCC를 본 뒤 우리 사이트로 유입을 유도하여 이벤트에 참가하도록 한다. 이벤트 당첨자는 무료로 일본 불고기 체험을 할 수 있는 체험단의 기회를 부여한다. 체험단은 견학 후에 자신의 블로그 등을 통해 일본과 우리 나라의 불고기에 대한 생각과 후기를 올리도록 한다.
