◎ 푸드트럭 창업 스토리 1. 국내 푸드트럭 현황 2. 푸드트럭의 유형 3. 다양한 푸드트럭 음식 4. 푸드트럭 창업 5. 푸드트럭 창업가 스토리 6. 푸드트럭 마케팅 - page : 59P - 강의대상 : 푸드트럭 창업을 고려 중인 예비창업자 - 강의시간 : 2시간 ◎ 강의 특징 1. 국내 푸드트럭의 현황을 알 수 있다. 2. 다양한 푸드트럭 종류 및 디자인을 파악할 수 있다. 3. 다양한 푸드트럭 음식의 종류를 파악할 수 있다.. 4. 체계적인 푸드트럭 창업 절차를 이해할 수 있다. 5. 푸드트럭 창업가 스토리를 통해 성공요인을 파악할 수 있다. 6. 푸드트럭에 적합한 마케팅 전략을 수립할 수 있다. 고명환의 스타트업 생존경영 : http://www.lunch-alone.com 고명환의 카카오브런치 : https://brunch.co.kr/@maru7091 고명환의 스타트업 팟캐스트 : http://www.podbbang.com/ch/17003

1. 창업-푸드트럭
푸드트럭 창업 Story
인사이트컨설팅 대표이사 고명환

3. 미디어 활동
(칼럼) 고명환의 스타트업 생존경영 (팟캐스트) 스테이쿨 생존경영

4. 영화 아메리칸 쉐프의 주인공 “로이최”

5. 2008년 창업한 푸드트럭 “고기(Kogi) BBQ”는 김치와
불고기를 멕시코 음식 타코와 접목한 “고기 타코”를 통해
미국 소비자 입맛을 잡았다.

6. 한곳에 머무르지 않고 움직이는 푸드트럭의 강점을 앞세워 트워터
를 통해 미리 장사할 경로를 인터넷에 공개 SNS 발달로 입소문은
더욱 빠르게 퍼져나갔고
미국에서 가장 유명한 푸드트럭이 되었다.

7. 국내 푸드트럭 현황
: 국내 푸드트럭 4년의 성과

8. 드트럭푸 푸드트럭의 정의
푸드트럭
• 푸드트럭은 합법 절차를 거쳐서 화물자동차 등을 푸드트럭으로 개조하고, 푸드트럭이 영
업 가능한 장소를 구해서 시, 군, 구청에 식품접객업(휴게음식업 또는 제과점업)으로 영
업신고를 한 후에 정식으로 영업하는 것
Page 1

9. 드트럭푸 푸드트럭의 역사
Page 2
1866년 1872년 1950년
미국 텍사스의 취사마차 월터 스콧의 점심용 화물마차 미군의 이동식 매점
자료 : 위키피디아

10. 드트럭푸 푸드트럭의 영업
푸드트럭 합법화 장소
• 푸드트럭은 자동차관리법과 식품위생법의 규정을 받고 있어, 구조 변경을 통한 허가를
받아야 함. 공원, 놀이공원 등 유원시설에 한해 식품접객업 영업신고를 한 경우 푸드트럭
영업을 허용하도록 하였음
Page 3
구분 관련법 주요지역 관리주체
도시공원 도시공원 및 녹지에 관한 법률 근린공원, 문화공원, 수변공원 등 지자체
체육시설 체육시설의 설치, 이용에 관한 법률 종합경기장, 조정장 등
(공공) 국가 및 자자체
(민간) 체육시설업 등록 신고한 자
관광(단)지 관광진흥법 휴양소, 해수욕장 등
(관광지) 지자체
(관광단지) 사업시행자
하천부지 하천법 하천둔치 조성 공원 등 지자체
<표> 푸드트럭 합법화 장소

11. 드트럭푸 푸드트럭 현황
Page 4
서울 푸드트럭 수
• 2018년 5월 기준 서울에서 영업 중인 푸드트럭은 총 527대로 폐업률은 32.5% 수준
• 영업신고와 폐업은 모두 2016년에 가장 많았고(각각 304대, 141대) 이후 폐업률이
2018년 2.4%대로 감소
• 국내 푸드트럭 창업 초기보다 판매할 수 있는 장소가 늘어나고 소비자들의 인식이 개선
되면서 점차 자리를 잡아가고 있음
구분 영업신고 현재 영업신고 유지 폐업 폐업률
2015 52 1 51 98.1%
2016 304 163 141 46.4%
2017 300 241 59 19.7%
2018.5 125 122 3 2.4%
계 781 527 254 32.5%
<표> 서울시 푸드트럭 영업신고 및 폐업현황(단위 : 대, %)
자료 : 서울시 내부자료

12. 드트럭푸 푸드트럭 현황
Page 5
푸드트럭 운영자 연령대
• 푸드트럭 창업자의 연령대를 살펴보면
2017년 기준으로 20대가 24.7%, 30대
가 43.8%, 40대 17.6%, 50대 9.7%, 60
대 6.4% 순
• 비교적 청년창업가들이 푸드트럭 창업에 많
이 도전하고 있으며 이는, 정부지원정책 및
트렌디한 청년들의 새로운 창업 문화가 기
인한 것으로 판단됨
30대 43.8%
20대 24.7%
자료 : 서울시 내부자료
<그림> 푸드트럭 운영자 연령대

13. 드트럭푸 푸드트럭 현황
Page 6
푸드트럭 판매 식품
• 푸드트럭에서 판매되는 식품은 스테이크/닭
꼬지/닭강정/치킨 등 철판에 굽는 식품이
28.5% 가장 많은 비중을 차지함
• 다음으로 떡볶이/새우/핫도그 와 같은 분식
류가 19.5%. 커피와 음료는 13.5%를 차지
함
• 수제버거/파스타/피자와 같은 양식도
12.4%로 판매되고 있음
스테이크/닭꼬지 등 28.5%
핫도그/새우 등 19.5%
커피/음료 등 13.5%

14. 드트럭푸 푸드트럭 현황
Page 7
푸드트럭 매출 현황
• 서울밤도깨비야시장에 참여한 푸드트럭의 매출현황(2017.10월)을 살펴보면 가장 많
은 매출을 올린 곳은 여의도한강공원으로 일 평균 대당 182만원을 기록함
• 서울밤도깨비야시장의 대부분 장소에서는 일평균 100만원 이상의 매출이 달성되고 있
어 비교적 안정적인 수입을 올리고 있는 것으로 판단됨
구분 합계 여의도
동대문
디자인 플라자
청계천 반포 청계광장 문화비축
전체매출 12,626,110 4,878,640 2,256,160 1,957,930 3,313,100 158,540 61,740
푸드트럭 매출 9,830,690 4,087,290 1,640,950 1,362,500 2,631,410 57,110 51,430
비율 77.9 83.8 72.7 69.6 79.4 36.0 83.3
일 평균(대당) 1,470 1,820 1,230 1,100 1,440 910 520
<표> 서울밤도깨비야시장 푸드트럭 매출현황(2017.10 기준) (단위:천 원)
자료 : 서울시 내부자료

15. 푸드트럭 유형: 다양한 푸드트럭 종류 및 디자인

16. 드트럭 유형푸 푸드트럭 유형 변화
푸드트럭 유형 변화
• 국내외 푸드트럭 스타일 및 적용차량 분석을 바탕으로 향후 푸드트럭의 차종의 범위가
넓어지고 취급하는 메뉴의 종류도 다양해질 것으로 분석됨
Page 8
Before 기존 유형
기존 푸드트럭 메뉴 분류
음료, 분식류, 제과류 중심
제한된 공간
다마스
푸드트럭
포터
푸드트럭
After 유형 변화
신 메뉴 레시피 개발 및 푸드트럭 브랜딩
다양한 푸드트럭 신 메뉴로 찾아가는 서비스
확장 공간
쏠라티
푸드 리무진
카운티
푸드버스
트레일러 웨곤
푸드트럭
유형 변경 및
신 메뉴 개발

17. 드트럭 유형푸 기존 푸드트럭 유형
Page 9
다마스 푸드트럭

18. 드트럭 유형푸 기존 푸드트럭 유형
Page 10
포터 푸드트럭

19. 드트럭 유형푸 푸드트럭 유형변화
Page 11
쏠라티 푸드트럭

20. 드트럭 유형푸 푸드트럭 유형변화
Page 12
푸드버스

21. 드트럭 유형푸 이색푸드트럭 디자인
Page 13
스타벅스 푸드트럭 핫도그 푸드트럭 피자 화덕 푸드트럭
랍스타 푸드트럭 푸드버스 서부마차 푸드트럭

22. 드트럭 유형푸 푸드바이크
Page 14
아이스크림 푸드바이크 핫도그 푸드바이크 카페 푸드바이크
생과일주스 푸드바이크 수제버거 푸드바이크 오렌지주스 푸드트럭

23. 푸드트럭 음식
: 다양한 푸드트럭 음식

24. 드트럭 음식푸 푸드트럭 음식특징
Page 15
소비자의 시선을 잡는 음식
- 축제나 행사장에서 접하는 푸드트럭의 음식은 시각적인 요소가 매우 크게 작용함
- 메인 메뉴의 특징은 그대로 살리면서 저렴한 식자재를 서브 메뉴로 활용해 풍부하고, 전체적인 색감을 살리는 것이 중요함
푸드트럭은 가성비
- 우리나라 푸드트럭은 재고관리가 쉽지 않아 가성비를 좋게 하기가 어려움
- 하지만, 소비자들은 푸드트럭의 가성비를 우선시 하기 때문에 푸드트럭의 메뉴를 선정할 때 관리하기 용이한 식자재를 활
용한 레시피를 생각하는 것이 중요함
음식은 강렬하게
- 푸드트럭은 몸에 좋은 음식을 제공하기 보다는 강렬한 한방으로 다시 떠오르게 하는 것이 중요함
- 푸드트럭은 대체로 단짠음식이 많음
음식의 완성은 포장
- 푸드트럭은 테이블에서 앉아서 편하게 먹는 음식이 아닌 주로 한 손엔 음식, 한 손엔 수저를 들고 서서 먹는 테이크 아웃
- 실제로 서서 먹기 불편한 음식을 포장하는 방법은 소비자를 얼만큼 배려했는지를 재는 척도가 되며, 푸드트럭 브랜드의
최종 인식을 남기기도 함
- 메뉴 개발에 공을 들이는 만큼 패키지에 대해서도 많은 공을 들여야 함

25. 드트럭 음식푸 국내 푸드트럭 음식
Page 16
맛과 영양 가득, 우주전복
• 우주전복에서는 푸드트럭에서 좀처럼 찾아보기 힘든 보양식인 전복을 맛볼 수 있음
• 우주전복의 대표 메뉴는 버터를 발라 토치로 노릇하게 구워낸 전복버터구이
우주전복 푸드트럭 전복버터구이

26. 드트럭 음식푸 국내 푸드트럭 음식
Page 17
우주소녀도 반한 청춘 소불고기 샌드위치
• 소불고기 샌드위치를 판매하는 이 푸드트럭은 따뜻한 핫도그 빵에 소불고기와 신선한
생 치즈를 올린 생드위치가 유명함. 아이돌 그룹 “우주소녀”가 단골인 푸드트럭
서리품 푸드트럭 청춘 소불고기 샌드위치

27. 드트럭 음식푸 국내 푸드트럭 음식
Page 18
여성들에게 인기만점, 닭발 푸드트럭 치킷핏
• 치킷핏의 대표 메뉴는 무뼈닭발과 왕주먹밥. 맛있을 정도로 알맞게 매콤한 양념과 야들
야들 쫀득한 닭발의 식감이 다른 푸드트럭의 음식에서 느낄 수 있는 느끼함을 잡아줌
치킷핏 무뼈닭발

28. 드트럭 음식푸 국내 푸드트럭 음식
Page 19
최상급 채끝살을 올린 불초밥, 오프로
• 오프로에서는 살치살을 수제 타레(일본식 간장소스)에 숙성하여 불맛을 입힌 불초밥과
일식집에서나 맛볼 수 있는 있을 법한 차슈초밥을 판매하고 있음
오프로 불초밥

29. 드트럭 음식푸 국내 푸드트럭 음식
Page 20
셰프가 만든 갈릭 스테이크 테이스틸러
• 최근 푸드트럭 메뉴 중 가장 핫한 메뉴는 스테이크를 꼽을 수 있음. 테이스틸러는 요리의
재료가 되는 소고기를 직접 정육하여 갈릭 스테이크, 살치살 불초밥을 선보임
테이스틸러 살치살 스테이크

30. 드트럭 음식푸 국내 푸드트럭 음식
Page 21
건강을 마시다, 그랩고
• 미니 카페를 떠올리게 하는 아기자기한 푸드트럭, 그랩고는 커피는 물론이고 유기농 식
재료로 만든 건강음료를 마실 수 있음. 무알콜 상그리아, 장미에이드, 체리에이드 등
그랩고 체리에이드

31. 드트럭 음식푸 해외 푸드트럭 음식
Page 22
Bacon Bacon
• Bacon Bacon은 이름과 같이 베이컨이 들어간
음식을 주로 판매함. 베이컨은 미국사람들이 아
침이나 브런치에 먹는 흔한 음식재료 중 하나임
• 베이컨을 중심으로 12가지 메뉴가 있으며 특이
한 디저트메뉴로 유명함
• 설탕에 절인 베이컨 칩 쿠키와 초콜렛이 덮힌 베
이컨으로 유명함
• 베이컨 외에 돼지고기를 부위별로 판매함

32. 드트럭 음식푸 해외 푸드트럭 음식
Page 23
Del Popolo
• Del Popolo는 화덕 피자를 판매하는 푸드트럭
으로 바깥에서 안쪽을 볼 수 있게 창문으로 입구
를 만들었음
• 이 트럭은 나폴리 화덕피자를 만드며 직접 자신
들이 고안한 오븐에서 피자를 굽고, 신선한 모짜
렐라치즈, 페퍼론치조, 으깬 토마토, 캐리비안
칠리와 구운 양파를 넣어 만들며 여러 종류에 파
이도 판매함

33. 드트럭 음식푸 해외 푸드트럭 음식
Page 24
Empanada Guy
• Empanada Guy는 미국 전역에 8대에 푸드트
럭이 돌아다니고 있음. 트럭 이름처럼 “엠파나
다”가 주메뉴
• 엠파나다 : 밀가루 반죽 속에 고기나 야채를 넣
고 구운 남미의 전통요리. 우리나라 군만두와 비
슷함
• 전통식으로 조리하며 밀가루 껍질 안에 소고기나
닭고기, 돼지고기, 랍스터를 넣어 만듦

34. 드트럭 음식푸 해외 푸드트럭 음식
Page 25
King of Pops
• King of Pops는 아이스크림을 파는 푸드트럭.
생과일과 신선한 우유와 요거트를 기본으로 하
여 블루베리, 시리얼, 레몬, 크림 아보가토, 라임
등 이색적인 옵션을 선택해서 골라먹을 수 있음
• 모든 재료를 직접 공수하여 각 푸드트럭에 전달
해준다고 함

35. 드트럭 음식푸 해외 푸드트럭 음식
Page 26
Mac Mart Cart
• Mac Mart Cart는 맥 앤 치즈를 주 메뉴로 팔
고 있음. 주문하면 바로 나올 정도로 빠른 회전
율을 보이고 있음
• 다른 메뉴로는 버팔로 치킨 치즈 스테이크, 게살
이 들어간 “Crebby mac”도 역시 잘 팔림. 또한
채식주의자들을 위해 시금치가 들어간 맥 앤 치
즈, 멕시코 고추로 양념한 액 앤 치즈 등 여러 종
류의 맥 앤 치즈를 판매함

36. 드트럭 음식푸 해외 푸드트럭 음식
Page 27
The Silver Seed
• The Silver Seed는 채식주의자들에게 유명함.
신선한 채소로 만든 건강한 음식들이 주메뉴
• 양배추와 바비큐 소스가 들어간 버터 넛 스쿼시
타코, 비트가 들어간 레몬에이드, 그린 칠리 나초
치즈와 절인 체리가 들어간 필라델피아 치즈 치
킨을 판매함
• 모든 용기는 100% 친환경적 용기라 부담없이
버려도 됨

37. 푸드트럭 창업
: 내가 만약 푸드트럭을 한다면…

38. 드트럭 창업푸 영업자 모집 공고
영업자 모집 공고
• 1. 관련기관(국가 및 자자체 /민간) : 영업관련 내용 공고 영업자 수, 장소, 기간, 영업시
간, 업종(업태) 등 사업계획서(안) 제출
• 2. 영업자 : 영업자 모집공고에 따라 관련서류 제출, 사업계획서에 식수 조달방안 등 기본
적인 사항은 의무적으로 기재
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사업자선정(계약체결)
• 1. 관련기관(국가 및 자자체 /민간) : 사업계획서를 검토하여 사업자 선정
• 2. 영업자 : 사업자 선정 계약서를 푸드트럭 영업신고 시 자자체 위생담당 부서에 제출

39. 드트럭 창업푸 자동차 구조변경
자동차 구조변경
• 1. 관련기관(교통안전공단)
- 자동차 구조변경 신청 승인. 자동차관리법령에 적합한 경우 승인(서류검사)
- 구조변경 적합여부 검사. 자동차관리법령에 적합한 경우 승인(자동차검사)
• 2. 영업자
- 자동차 구조변경 신청 승인을 받아 자동차 정비사업자에게 구조변경 시공. 자동차 구조변
경 시공 후 교통안전공단으로부터 구조변경 적합여부 검사
Page 29

40. 드트럭 창업푸 자동차 구조변경
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1. 구조변경 신청
(영업자)
2. 서류검사(승인)
(교통안전공사)
3. 자동차 구조변경
(자동차 정비사업자)
4. 구조변경 검사
(교통안전공단)
5. 자동차등록증 발부
(교통안전공단)
구조변경 승인 후 구조변경(자동차정비사업자) 및 구조변경검사(교통안전공단)가 완료되면
자동차등록증 “용도”란에 “음식물 이동 판매차”기재 후 발급

41. 드트럭 창업푸 액화석유가스 안전
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액화석유가스 안전검사
• 1. 관련기관(한국가스안전공사) : 완성검사 승인
• 2. 영업자 : 액화석유가스 시설 시공 후 완성검사 신청
STEP 1 푸드트럭 영업자는 가스시설 시공업자에게 의뢰하여 액화석유가스 가스시설을 설치
STEP 2 푸드트럭 액화석유가스 가스시설을 시공한 가스시설 시공업자는 한국가스안전공사의 완성검사를 받아야 함
STEP 3
한국가스안전공사는 이동형 음식판매용도의 화물자동차(일명 “푸드트럭“) 내 액화석유가스 사용시설의 완성검사 실시하여
적합 시 완성검사증명서 발급

42. 드트럭 창업푸 위생교육
Page 32
위생교육
• 1. 관련기관(위생교육기관) : 업종별 위생교육실시
• 2. 영업자 : 영업종류에 따른 위생교육 수료(신규 교육 6시간, 보수교육 3시간)
STEP 1
푸드트럭 영업자(대표자)는 영업하고자 하는 해당 업종에
맞는 신규위생교육을 받아야 하고(이수증 발급), 매년 보수
위생교육을 받아야 함
STEP 2 영업신고 시 신규 위생교육 수료증 제출

43. 드트럭 창업푸 건강진단
Page 33
건강진단
• 1. 관련기관(위생교육기관) : 푸드트럭에서 식품을 직접 제조, 가공, 조리, 판매하는 영업
자/종업원 건강진단 실시
• 2. 영업자 : 장티푸스, 폐결핵, 전염성 피부질환(한센병 등)
STEP 1 푸드트럭 영업자 및 종사자는 건강진단을 받아야 함
STEP 2
건강진단 내용
- (실시기관) 보건소, 병,의원
- (검사항목) 장티푸스, 폐결핵, 전염성 피부질환
- (수수료) 보건소에서 건강진단을 받을 경우 1,500원
STEP 3 건강진단 신청 >> 검사 및 판정(5일 정도 소요) >> 건강진단 결과서 보관 및 주기적 건강진단 실시

44. 드트럭 창업푸 영업신고
Page 34
영업신고
• 1. 관련기관(시,군,구 위생담당 부서) : 식품 영업신고 승인
• 2. 영업자 : 시,군,구 식품 위생담당 부서에 구비서류를 갖춰 영업신고 신청 구비서류 제출
1. 푸드트럭 영업자 모집공고에 응모
2. 푸드트럭 영업 계약 체결
3. 자동차 구조변경 신청
4. 푸드트럭 구조변경 시공
5. 액화석유가스 가스시설 시공
6. 액화석유가스 완성검사
7. 푸드트럭 구조 변경 작업완료 증명서 발급
8. 구조변경 적합여부 검사
9.이동용 음식판매차로 용도변경 전산입력 및 자동차등록증기재
10. 위생교육 및 건강진단
11. 식품접객업 영업신고 신청
12. 식품접객업 영업신고 수리
13. 푸드트럭 영업 개시
14. 영업신고사항 변경 및 폐업신고

45. 드트럭 창업푸 체크리스트
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Q 1 재료의 수량 그리고 품질에는 문제가 없는가?
Q 2 트럭내부의 작업대와 주변은 깨끗하게 청소되어 있는가?
Q 3 손님들이 좋아할만한 음악을 틀 준비가 되어 있는가?
Q 4 포장지와 냅킨 등 요리 재료 외의 부수지개는 준비가 되어 있는가?
Q 5 물건은 모두 제자리에 있는가?
Q 6 복장과 위생용품에는 문제가 없는가?
Q 7 개점 시간이 지나지는 않았는가?
Q 8 인사를 잘하고 있는가?
Q 9 항상 미소를 유지하고 있는가?
Q 10 주문을 잘못 알아듣는 실수를 하지 않는가?
Q 11 시재 및 현금 관리를 잘하고 있는가?
Q 12 말투나 태도에 문제는 없는가?
Q 13 청소를 자주 하고 있는가?
Q 14 일일 판매를 마치고 남은 재료를 철저히 검사하여 폐기처분 하는가?
Q 15 식품 위생 관련 규정을 지키고 있는가?

46. 푸드트럭 Story
: 푸드트럭 창업가 이야기

47. 드트럭 Story푸 큐브찹스테이크
부산_큐브찹스테이크
• 고품질의 쇠고기만을 엄선, 숙성하여 육즙이 가득한 큐브스테이크 판매 푸드트럭
• 대표자 : 강성국, 윤일영
Page 36
Q1. 푸드트럭을 시작하게 된 동기는?
다니던 회사를 그만두고 여러가지 일자리를 찾아보고 있던 중 푸드트럭
청년창업 지원사업에 대한 공고를 확인했고, 그대부터 푸드트럭에 관련
한 정보를 찾기 시작하면서 흥미를 느꼈습니다.
Q2. 메뉴개발 스토리 혹은 메뉴특징은?
제가 워낙 고기먹는 것을 좋아하는 데 제가 좋아하는 메뉴를 판매하고 싶
어서 스테이크를 선택하게 되었습니다.
부챗살 스테이크는 푸드트럭의 철판에 구울 때 더욱 불만이 가미되기도
하고, 제가 개발한 특제소스를 활용해서 풍미를 더합니다.

48. 드트럭 Story푸 몬스터쉬림프
부산_몬스터쉬림프
• 최상의 재료로 만드는 커피, 신선한 계절과일 에이드 판매 푸드트럭
• 대표자 : 윤종현
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Q1. 푸드트럭을 시작하게 된 동기는?
퇴직 후 매장을 준비하고 있었지만 권리금, 인테리어 비용 등 회수가 어
려운 초기 투자금은 저에게 부담이었습니다. 그러던 중 푸드트럭을 알게
되어 도전하게 되었습니다.
Q2. 메뉴개발 스토리 혹은 메뉴특징은?
국내외 최고의 로스터리에서 공급받은 스페셜티 원두로 제조한 커피, 시
넌한 계절과일을 착즙하여 만드는 에이드가 대표 메뉴입니다. 푸드트럭
최초로 이태리 명품 라마르조코 커피머신과 미토스원 그라인더를 사용하
고 있습니다.

49. 드트럭 Story푸 아뜰리에 고메
부산_에뜰리에 고메 인 트럭
• 고급 레스토랑에서 먹을 수 있는 본토 재료를 활용한 화덕피자를 판매하는 푸드트럭
• 대표자 : 김인석
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Q1. 푸드트럭을 시작하게 된 동기는?
창업 전 학생들을 가르치는 업무를 했었는데 학생들에게 늘 자신이 하고
싶은 것을 하라고 가르쳤습니다. 저 또한 능력을 그대로 보여줄 수 있는
것이 무엇이 있을까 고민하던 중 푸드트럭을 창업하게 되었습니다.
Q2. 메뉴개발 스토리 혹은 메뉴특징은?
먹는 일에는 장소구분이 없어야 한다는 일념을 가졌습니다. 그 일념 하에
다분히 고급스러우면서 접하기 힘든 이탈리아 로마식 화덕피자를 석택하
게 되었습니다. 일반 피자보다 저렴하지만 재료의 맛을 하나하나 느낄
수 있는 것이 특징입니다.

50. 드트럭 Story푸 윤아네
부산_윤아네
• 바싹 구운 통 닭다리살에 직접 담근 양념과 타르타르소스로 맛을 더한 치킨스테이크
• 대표자 : 한선우, 하종우
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Q1. 푸드트럭을 시작하게 된 동기는?
결혼하고 아이를 낳고 취업자리를 알아보던 중 출산 후의 여성이 취업한
다는 것이 쉽지 않다는 것을 느끼고 고민하던 중 신랑의 추천으로 푸드트
럭 지원사업에 도전하게 되었습니다.
Q2. 메뉴개발 스토리 혹은 메뉴특징은?
우연히 백종원의 푸드트럭에 출연하게 되었는데 기존 윤아네만의 비법
소스에 닭다리를 접목해주셔서 새로운 메뉴가 탄생하게 되었습니다. 혼
자서 치킨을 먹고 싶을 때 금액과 양이 부담스럽다는 것을 알고 1인분 치
킨을 만들었습니다.

51. 드트럭 Story푸 도시캠프
부산_도시캠프
• 육즙 가득 품은 두툼한 목살 스테이크, 또띠아에 닭고기와 샐러드를 넣은 타코
• 대표자 : 배지훈, 손유림
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Q1. 푸드트럭을 시작하게 된 동기는?
어렸을 때부터 음식을 좋아했고, 취업보다 창업을 하고 싶다는 생각을 하
였습니다. 소자본으로 할 수 있다는 푸드트럭을 계획 중에 부산시 청년창
업 지원사업 정보를 얻게 되어 시작하게 되었습니다.
Q2. 메뉴개발 스토리 혹은 메뉴특징은?
캠핑하는 기분을 도심에서 느낄 수 있으면 얼마나 좋을까? 라는 생각에
서 시작하게 되었스비낟. 육즙 가득 품은 두툼한 목살과 든든한 밥, 신선
한 샐러드와 과일을 곁들여 한끼대용으로 즐기기 좋은 캠핑스테이크로
도심 속 낭만여행의 기분을 느낄 수 있습니다.

52. 푸드트럭 마케팅
: SNS를 활용한 마케팅

53. 드트럭 마케팅푸 SNS 중요성
SNS 중요성
• 푸드트럭의 홍보를 위해서는 적합한 SNS활용법이 중요함. 이곳저곳 장소를 변경하며
영업하는 푸드트럭을 가장 효과적으로 알릴 수 있는 마케팅 방법은 실시간으로 소통이
가능한 SNS를 잘 활용하는 것임
• 우리나라에서 가장 활성화한 SNS 중 푸드트럭에 적용할 수 있는 매체는 네이버 블로그,
페이스북, 인스타그램 정도가 있음
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54. 드트럭 마케팅푸 네이버 블로그
네이버 블로그
• 네이버 블로그는 푸드트럭을 소개하는 매체로 활
용됨. 푸드트럭 브랜드명을 제목으로 한 블로그를
생성한 후 푸드트럭의 소개, 메뉴 소개, 푸드트럭
컨셉, 진행했던 행사 축제 및 케이터링 등 전체적
으로 푸드트럭을 소개하는 사진과 결합한 서술
형 콘텐츠를 올림
• 네이버는 우리나라 가장 큰 포털검색사이트인
만큼 노출도를 높일 수 있는 좋은 방법이 되고
있음
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<그림> Tastealer 네이버 블로그

55. 드트럭 마케팅푸 페이스북
페이스북
• 페이스북은 영상 관련 콘텐츠가 가장 적절한 홍
보 방법임. 라이브 영상을 통해 실시간으로 푸드
트럭이 영업하는 장소를 알릴 수 있음
• 뿐만 아니라 손님들이 궁금해 하는 장면을 콘텐
츠로 만들어 영상을 통해 알리는 방법도 아주 효
과적임
• 예로, 오늘 판매하는 음식의 식자재 준비 과정,
손님이 볼 수 없는 푸드트럭 내부의 조리 과정 등
이 있음
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<그림> 맘스푸드 푸드트럭 페이스북

56. 드트럭 마케팅푸 인스타그램
인스타그램
• 인스타그램은 음식 사진이 중요한 데 수단과 방
법을 가리지 않고 이벤트를 진행해 보상을 주는
등의 방법을 동원해 음식을 구매하는 손님이 인
스타그램에 올리도록 유도하는 것이 중요함
• 또한, 푸드트럭이 출동할 장소와 행사를 미리 알
리는 이미지 콘텐츠를 활용하는 것. 평소 자주 가
는 장소가 있다면 팔로잉이 돼 있는 단골에게 가
장 직접적으로 정보를 전달할 수 있음
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<그림> 천안 라멘장수 인스타그램

57. 드트럭 마케팅푸 인스타그램
인스타그램
• 인스타그램은 음식 사진이 중요한 데 수단과 방
법을 가리지 않고 이벤트를 진행해 보상을 주는
등의 방법을 동원해 음식을 구매하는 손님이 인
스타그램에 올리도록 유도하는 것이 중요함
• 또한, 푸드트럭이 출동할 장소와 행사를 미리 알
리는 이미지 콘텐츠를 활용하는 것. 평소 자주 가
는 장소가 있다면 팔로잉이 돼 있는 단골에게 가
장 직접적으로 정보를 전달할 수 있음
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<그림> 천안 라멘장수 인스타그램

58. 드트럭 마케팅푸 모바일 APP
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모바일 APP
• “와따 우리동네 푸드트럭 은 주변의 푸드트럭을 검색하고 정보를 확인할 수 있는 모바
일 APP

59. 감사합니다.