นำ้มันรำข้าวดีกว่านะ

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2558
ชื่อโครงงาน
น้ามันร้าข้าวดีกว่านะ
ชื่อผู้ท้าโครงงาน
นางสาวถิรดา ศรีวิชัย เลขที่ 41 ชัน ม.6 ห้อง 4
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานร่วม ครูนันทิตา รัฒนธรรม
ระยะเวลาด้าเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2558
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
ส้านักงานเขตพืนที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดท้าข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
ผู้จัดท้า
นางสาวถิรดา ศรีวิชัย เลขที่ 41
ค้าชีแจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) น้ามันร้าข้าวดีกว่านะ
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Rice bran Oil is better
ประเภทโครงงาน โครงงานประเภทส้ารวจ ค้นคว้า
ชื่อผู้ท้าโครงงาน น้ามันร้าข้าวดีกว่านะ
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษาร่วม ครูนันทิตา รัฒนธรรม
ระยะเวลาด้าเนินงาน 25 ตุลาคม – 14 ธันวาคม 2558
ที่มาและความส้าคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ในปัจจุบันคนไทยส่วนใหญ่มักจะใช้น้ามันพืช เช่น น้ามันปาล์ม น้ามันถั่วเหลือง ใช้ในการประกอบอาหาร
เพราะ มีราคาถูก ทนความร้อนสูง และให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ก็ให้ไขมันที่มีคอเรสเตอรอลสูงอีกด้วย ซึ่ง
ก่อให้เกิดโรคอ้วน คอเรสเตอรอลสูง และไขมันในเลือดสูง ด้วยเหตุนีเราควรเลือกใช้น้ามันชนิดอื่น เช่น น้ามันร้า
ข้าวที่ถือว่าเป็นหนึ่งในยาอาวุวัฒนะชันเลิศของไทย ที่หลายคนรู้จัก แต่ยังไม่เคยได้ลิมลองถึงรสชาติและ
คุณประโยชน์ที่มีอยู่อย่างมากหมายของน้ามันร้าข้าว ที่ไม่เพียงแต่จะส่งผลดีต่อสุขภาพร่างกายเท่านัน หากแต่ยัง
ช่วยบ้ารุงผิวพรรณให้งดงามผ่องใสจากภายในสู่ภายนอกได้ เช่นมีคุณสมบัติช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ามันพืชประเภทอื่นๆ ตลอดจนมีแกมมา โอไรซานอล ซึ่งมีคุณสมบัติ
ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอี ถึง 6 เท่า จึงส่งผลดีต่อการท้างานของหลอดเลือด ลดการจับตัวของเกร็ดเลือด
เพิ่มประสิทธิภาพการท้างานของสมองและหัวใจ นอกจากนีน้ามันข้าวก็ยังมีส่วนประกอบของกลุ่มโอเมก้า ที่จะ
ช่วยเข้าไปลดคอเรสเตอรอลในร่างกายอีกด้วย ดังนันเราก็ควรลองใช้น้ามันร้าข้าวแทนน้ามันพืช เพื่อสุขภาพ
และอนามัยที่ดีขึน ซึ่งถือว่าคุ้มค่ากับราคาที่เสียไป
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1.เพื่อศึกษาเกี่ยวกับน้ามันร้าข้าว
2.เพื่อศึกษาให้เห็นถึงประโยชน์ของน้ามันร้าข้าวว่าดีกว่าน้ามันพืชทั่วไป
3.เพื่อเป็นความรู้ ข้อมูล ส้าหรับผู้ที่สนใจ

3. 3
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
1.ศึกษาเฉพาะเรื่อง น้ามันร้าข้าว
2.ระยะเวลาในการศึกษา 25 ตุลาคม – 14 ธันวาคม 2558
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
น้ามันร้าข้าว คือ น้ามันพืชที่ผลิตจากน้ามันร้าข้าวดิบ ซึ่งสกัดจากร้าข้าว มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน
อี ในกลุ่มโทโคฟีรอลประมาณ 19-40% และกลุ่มโทโคไตรอีนอล 51-81% และโอรีซานอล (Oryzanol) ซึ่ง
สามารถต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอีถึง 6 เท่า มีกรดไขมันอิ่มตัว 18% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
(Monounsaturated Fatty Acid : MUFA) 45% กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fatty
Acid : PUFA) 37% น้ามันร้าข้าวเหมาะส้าหรับผู้ที่ต้องการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL-C)
- ประโยชน์ 1.) ช่วยปรับสมดุลของระบบฮอร์โมนในสตรีวัยทอง
2.) สร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของเซลล์ประสาทสมอง
3.) ช่วยลดความเครียด
4.) สร้างเสริมสร้างความทรงจ้า
5.) ช่วยท้าให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่นและเสริมสร้างเซราไมน์ให้เพียงพอ
6.) ลดการเกิดฝ้า กระ จุดด่างด้า
7.) ลดสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจ
8.) ให้ความชุ่มชืนแก่ผิว
9.) ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
10.) ลดอัตราการเกิดโรคมะเร็ง
11.) ช่วยให้การท้างานของระบบประสาทดีขึน
12.) ช่วยลดระดับคอเรลเตอรอลในหลอดเลือด
13.) เพิ่มการไหลเวียนของเลือดให้ดีขึน
14.) ช่วยป้องกันแสงยูวีได้
15.) ลดอาการผิดปกติของสตรีวัยทอง
- ส่วนน้ามันพืชทั่วไป น้ามันปาล์ม (palm oil) เป็นน้ามันพืช (vegetable oil) ที่ใช้วัตถุดิบ คือผลของ
ต้นปาล์ม ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า อีเลอีส กีนีเอ็นซิส
(Elaeis guineensis) ผลปาล์มน้ามัน (palm) เป็นพืชน้ามัน (oil corp) ซึ่งมีน้ามันร้อยละ 56 มีสี
เหลืองส้มของแคโรทีน (carotene)
- ข้อเสียของน้ามันปาล์ม คือ ไม่เหมาะที่จะปรุงอาหารเย็น เช่น ไข่ และไม่เหมาะที่จะน้ามาทอดซ้าบ่อยๆ
เพราะ กรดไขมันที่ทอดซ้าอาจจะมีสิทธิกลายไปเป็นไขมันท้าร้ายหัวใจ และ อาจท้าให้เกิดสิวอักเสบอีก
ด้วย ซึ่งเมื่อบริโภคน้ามันนีเข้าไปมากๆ อาจจะก่อให้เกิดโรคอ้วน และคอเรสเตอรอลสูงขึนด้วย

4. 4
วิธีด้าเนินงาน
แนวทางการด้าเนินงาน
1.คิดหัวข้อโครงงาน
2.ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3.รวบรวมข้อมูล
4.จัดท้าเค้าโครงของโครงงานที่จะท้า
5.ตรวจสอบและแก้ไข
6.น้าเสนอโครงงงาน
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
1.โปรแกรม World Microsoft Office 2007 และโปรแกรม Powerpint
2.กระดาษ A4
3.USB Drive
4.เครื่องปริน
งบประมาณ
200 บาท
ขันตอนและแผนด้าเนินงาน
ล้าดับ
ที่
ขันตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน ถิรดา
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล ถิรดา
3 จัดทาโครงร่างงาน ถิรดา
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน ถิรดา
5 ปรับปรุงทดสอบ ถิรดา
6 การทาเอกสารรายงาน ถิรดา
7 ประเมินผลงาน ถิรดา
8 นาเสนอโครงงาน ถิรดา

5. 5
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
1.ได้ความรู้เกี่ยวกับน้ามันร้าข้าวมากขึน
2.สามารถเข้าใจว่าน้ามันข้าวมีประโยชน์กว่าน้ามันพืชทั่วไป
3.ข้อมูลนีสามารถน้าไปใช้ประกอบการเรียนการสอนได้
สถานที่ด้าเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จ.เขียงใหม่
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์
กลุ่มสาระการเรียนรู้สุขและพละศึกษา
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่น้ามาใช้การท้าโครงงาน)
น.ศ.ฝึกเขียน.(ม.ป.ป.) .สวย สุขภาพดี ด้วยน้ามันร้าข้าว เข้าถึงได้จาก : http://www.bejame.com/article/2648 สืบค้น
ข้อมูลวันที่ 14 ธันวาคม 2558
Thai Bio. (ม.ป.ป.). ประโยชน์ของน้ามันร้าข้าว เข้าถึงได้จาก : http://www.thaibio.com/xanthin-
%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%
B3%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7 สืบค้นข้อมูล วันที่ 14 ธันวาคม 2558
หนังสือพิมพ์เดลินิวส์. (ม.ป.ป.).น้ามันปาล์ม กับ สุขภาพ เข้าถึงได้จาก :
http://www.myfirstbrain.com/main_view.aspx?ID=81818 สืบค้นข้อมูล วันที่ 14 ธันวาคม 2558