2. Κρόκος Κοζάνης
Καλλιεργείται και αναπτύσσεται αποκλειστικά στο νομό Κοζάνης. Χρειάζονται περίπου
150.000 άνθη κρόκου για ένα κιλό αποξηραμένων στιγμάτων . Είναι ένα από τα πιο νόστιμα
και ακριβά και ακόμα θρεπτικά μπαχαρικά. Καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, σε
μικρές δόσεις, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη. Επιπλέον, αξίζει να
αναφέρουμε την επίδρασή της στα κύτταρα και την αντικαρκινική της δραστηριότητα. Μια
μικρή ποσότητα του κρόκου δίνει χρώμα και λεπτή, πικάντικη γεύση στα φαγητά .
