Merja Saarinen

1. 1
Voisiko ruokatuotteiden ympäristö-
ja ravitsemusnäkökulmista viestiä
yhteisellä merkinnällä?
NEPGa-hankkeen webinaari 8.12.2021

2. 2
Ohjelma
09.00 Tilaisuus alkaa
NEPGa-hankkeen esittely ja kuulumiset FAO:n LCA-työryhmästä,
Merja Saarinen, Luke
Terveellisyydestä kertovien pakkausmerkintöjen tilanne Euroopassa,
Anna Kara, Sydänliitto
Merkintöjä koskevan yrityskyselyn tuloksia, Titta Tapiola, Luke
Fasilitoitu keskustelu
10.30 Tilaisuus päättyy

3. 3
Ravitsemuksellisen laadun sisällyttäminen
ruoan ympäristövaikutusten arvioimiseen ja
viestintään – tuoteryhmäkohtainen
lähestymistapa (NEPGa)
2021-2024
Merja Saarinen, erikoistutkija, MMT, Luke

4. 4
Perustiedot
13.12.2021
1.3.2021 – 30.6.2024
Vastuullinen johtaja Merja Saarinen, Luke
Rahoitus
Maa- ja metsätalousmineisteriö, MAKERA
Tutkimusorganisaatiot
9 elintarvikealan yritystä
Ohjausryhmä
Anna Lemström, MMM, pj
Minna Huttunen, Auli Väänänen, Petri Koskela, MMM
Sirpa Sarlio, STM,
Marjo Misikangas, Ruokavirasto
Taina Nikula, YM
Marleena Tanhuanpää, ETL
Heidi Siivonen, Jukka Rantala, MTK
Monitieteinen konsortio ja vuorovaikutus sidosryhmien kanssa:
Luonnonvarakeskus (Luke) LCA, elintarviketiede, puutarhatiede, viestintä
Helsingin yliopisto Ravitsemustiede, LCA; Anne-Maria Pajari &
co, Hanna Tuomisto
Itä-Suomen yliopisto Ravitsemustiede, Marjukka Kolehmainen & co
Yritykset ja maatilat Käytännön kokemus ruokaketjuista
Sydänliitto Käytännön kokemus merkinnöistä
Mukana olevat yritykset:
Valio Jalotofu
Fazer Gold&Green
Atria Helsingin mylly
Vaasan/Lantmannen Erikoiskasveja tuottavia tiloja
Kesko

5. 5
Taustaa 1
Ruoan tuotanto ja kulutus vaikuttavat merkittävästi ilmastoon ja
(muuhun) ympäristöön
Ilmasto- ja ympäristövaikutukset vaihtelevat tuotteiden välillä
Ruoan perustehtävä on tarjota riittävä ravitsemuksellinen pohja
• Riittävästi energiaa ja suojaavia ravintoaineita ylläpitämään
kehon perustoimintoja ja ihmisen toimintakykyä ja terveyttä ja
estämään sairauksia
Riittävän ravitsemuksen takaaminen on osa kestävää kehitystä
(samoin kuin ympäristöllinen/ekologinen kestävyyskin)
Ravintoainesisältö vaihtelee tuotteiden välillä
13.12.2021

6. 6
Taustaa 2
Perinteisesti ruoan ympäristö- ja ravitsemusvaikutuksia on tarkasteltu
erikseen
Näiden yhdistäminen on erityisen tärkeää, kun etsitään ratkaisuja
ympäristövaikutusten vähentämiseen
• Ravitsemus ei saa rapautua vaikka ympäristövaikutukset vähenisivätkin
Viime aikoina näitä näkökulmia on ryhdytty tarkastelemaan
samanaikaisesti, rinnakkain ja jopa näitä näkökulmia yhdistävillä
menetelmillä
• Menetelmiä on kehitetty/kehitteillä elinkaariarvioinnin (LCA)
yhteyteen, kuten NEPGa-hankkeessakin tehdään
Menetelmät ovat vielä kehitysvaiheessa
13.12.2021

7. 7
FAOn nLCA-ohjeistus / suositus
13.12.2021
Hankkeen vastuullinen johtaja, prof. Sarah McLaren, NZ
Jäsenet (n. 30) ympäri maailmaa (ei kehitysmaista, Suomesta 2)
Pääasiallisena rahoittajana FAO
 Parhaat käytännöt -ohjeistus poliittisille päätöksentekijöille ja LCA-toteuttajille:
”Ympäristö- ja ravitsemusvaikutusten arvioiminen”, Nutritional LCA (nLCA)
• Ravitsemukselliset toiminnalliset yksiköt (nFU)
• Ravitsemusvaikutusten arviointi omana vaikutusluokkanaan (nutritional/health impact
assessment)
• Julkaistaan 2021

8. 8
NEPGan tarkoitus ja tavoitteet
NEPGa hankkeen tarkoituksena on edistää ruoan kulutuksen ja ruokatuotteiden kestävyyttä
NEPGa hanke
• Kehittää menetelmiä yhdistää ravitsemuksellinen laatu ruoan elinkaaristen ympäristövaikutusten
arvioimiseen (LCA)
• Luoda pohjaa tuotetason kestävyysviestinnälle, esimerkiksi kriteeripohjaiselle pakkausmerkinnälle
Tuotetason
kestävyys-
tieto
Tuotetason
kestävyyden
viestintä
Kuluttajan
tuotevalinta
Kestävyys-
tavoitteet
Kestävyyden
edistyminen
Tuotannon ja tuotteiden
kehittäminen

9. 9
Menetelmälliset lähtökohdat
13.12.2021
Ravitsemus ja ympäristövaikutukset ovat monimutkaisia
asioita, joiden arvioiminen ja viestiminen on haasteellista
Perusoletus: em. näkökohdat on mahdollista yhdistää
toisiinsa tuoteryhmäkohtaisella lähestymistavalla
• Tuoteryhmittely joka perustuu kuluttajan käyttäytymiseen
(syömisen toimintoihin ja tuotevalinnan tapoihin)
• Ravintoaineiden saanti ruokavalion kontekstissa
 Käytetään tuoteryhmäkohtaisia ravintoaineindeksejä LCA:n
toiminnallisena yksikkönä ja lisäksi täydentäviä mittareita/
indikaattoreita
 Otetaan huomioon useita ravintoaineita yhtä aikaa
is.fi
ruokavirasto.fi

10. 10
Odotettavissa olevat tulokset
13.12.2021
Ravintoaineindeksit ja kestävien tuotteiden määrittämisen prosessi useille tuoteryhmille, esim.
• Proteiinin lähteet (liha, palkokasvit, kasviperäiset proteiinituotteet ym.)
• Hiilihydraattien lähteet (viljapohjaiset tuotteet, peruna)
• Kasvikset (ja hedelmät ja marjat)
• Ruokajuoma/maitotuotteet ja maidonkaltaiset kasviperäiset tuotteet
Case-tuotteiden tulokset
Viestintäkonseptin lähtökohdat
Sidosryhmätilaisuudet
• Viestintä
• Arviointimenetelmät

11. 11
13.12.2021
Ilmastomerkinnät

12. 12
Ruokatuotteiden ilmastomerkinnät
13.12.2021
Nykyiset lähtökohdat
Kuluttaja-asiamiehen linjaus ympäristömarkkinoinnista (Kilpailu- ja kuluttajavirasto)
Merkintöjä koskevat ISO-standardit
ISO 14067 – Tuotteiden hiilijalanjälki – vaatimukset ja ohjeet “määrällistämiselle” ja viestinnälle
ISO 14020, 14021, 14024, 14025 – Ympäristömerkinnät ja selosteet
Ajankohtaista EU:ssa
Green claims iniative - Tuotteiden ja yritysten ympäristötehokkuusväitteiden perusteleminen
Strengthening the role of consumers in the green transition - Kuluttajien vahvempi rooli
vihreässä siirtymässä

13. 13
Tuotteiden ja yritysten ympäristötehokkuusväitteiden perusteleminen
Green claims iniative
13.12.2021
 Asetusehdotus, aiheena ympäristö
 Tavoitteena on tehdä ympäristöjalanjälkeä koskevista väittämistä luotettavia, vertailukelpoisia ja
todennettavissa olevia kaikkialla EU:ssa ja vähentää viherpesua
 Jos yritys esittää tuotteidensa/palvelujensa ympäristövaikutuksia koskevan väitteen, se tulee perustella
ympäristöjalanjäljellä, jonka laskemisessa käytetty standardoitua metodologiaa, joka käytännössä
tuotteiden kohdalla olisi PEF
 Tämän pitäisi lisätä kuluttajien luottamusta ympäristömerkkeihin ja auttaa kuluttajia, yrityksiä ja
sijoittajia tekemään kestävämpiä valintoja
 Komission ulostuloa odotetaan vuoden 2022 ensimmäisellä neljänneksellä
Lisätietoja
https://ec.europa.eu/environment/eussd/smgp/initiative_on_green_claims.htmhttps://ec.europa.eu/info/l
aw/better-regulation/have-your-say/initiatives/12511-Tuotteiden-ja-yritysten-ymparistotehokkuus-
vaitteiden-perusteleminen_fi

14. 14
Kuluttajien vahvempi rooli vihreässä siirtymässä
Strengthening the role of consumers in the green transition
13.12.2021
 Direktiiviehdotus, aiheena kuluttajat
 Aloitteella pyritään varmistamaan, että kuluttajat saavat luotettavaa ja hyödyllistä tietoa tuotteista
(esim. käyttöiästä ja korjausvaihtoehdoista) ja ehkäisemään viherpesua ja sellaisten tuotteiden myyntiä,
joiden käyttöikää on lyhennetty
 Lisäksi asetetaan vähimmäisvaatimukset kestävyyteen liittyville merkinnöille (sustainability logos &
labels)
 Ulostulo myöhässä aikataulussa, piti olla 2021 toisella kolmanneksella, mutta nyt sitä odotetaan
8.12.2021
Lisätietoja:
https://ec.europa.eu/info/law/better-regulation/have-your-say/initiatives/12467-Consumer-policy-
strengthening-the-role-of-consumers-in-the-green-transition_en

15. 15
Kiitos!