a

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33202 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปีการศึกษา 2559
ชื่อโครงงาน ขนมไทยขนมหวานคู่คนไทย
ชื่อผู้ทาโครงงาน
น.ส.นันทวัน หน่อคา เลขที่ 21 ชั้น ม.6 ห้อง 10
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2559
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34

2. 2
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์
สมาชิกในกลุ่ม
น.ส.นันทวัน หน่อคา เลขที่ 21
ชื่อโครงงาน ขนมไทยขนมหวานคู่คนไทย
ชื่อโครงงาน Thai dessert
ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา (Education Media Development)
ชื่อผู้ทาโครงงาน น.ส.นันทวัน หน่อคา
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2559
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ปัจจุบันขนมไทยบางอย่างเราไม่สามารถหาทานได้ ขนมไทยบางอย่างเราอาจไม่เคยได้ยินชื่อเลย ส่วน
ขนมที่ยังเหลืออยู่ก็มีการทาที่ผิดเพี้ยนไปบางทั้งรสชาติและภาชนะที่ใส่ที่หาได้ง่ายกว่า ส่วนขั้นตอนการผลิตก็ใช้สี
และสารปรุงแต่งที่ไม่ได้ทาจากธรรมชาติเหมือนแต่ก่อน อุปกรณ์การทามีการใช้เครื่องแทนการทาด้วยมือมากขึ้น
ขนมไทยในปัจจุบันที่อร่อยและอนุรักษ์ความเป็นขนมไทยเราหาทานได้ยากขึ้น เรารับเอาขนมฝรั่งเข้ามา
แทนที่ขนมไทยมากขึ้นเรื่อยๆ จุดอ่อนของขนมไทยที่เสียเปรียบขนมฝรั่งก็คือขนมเราเก็บได้ไม่นาน รูปแบบส่วน
ใหญ่จะเป็นการทาที่ผลิตเสร็จแล้วจบเลยไม่มีการนามาตกแต่งให้สวยงามเพื่อให้ดูน่าทานมากขึ้น ข้อจากัดของขนม
ไทยมีมากนี่คือจุดอ่อน ขนมฝรั่งมีการตกแต่งและจัดวางในภาชนะที่สวยงาม อันที่จริงเราก็สามารถตกแต่งขนมไทย
ของเราให้สวยงามได้ตามสมัยนิยม แต่ต้องคงไว้ซึ่งรสชาติและความอร่อย
ดังนั้นผู้จัดทาจึงได้จัดทาโครงงานเรื่องขนมไทยขึ้นมา เพื่อนาความรู้ ความเข้าใจ ขั้นตอนการทาขนมไทยใน
แต่ละภาคมาเผยแพร่ให้ผู้ที่มีความสนใจเกี่ยวกับการทาขนมไทยในโบราณที่ถูกต้อง และยังต้องการที่จะสืบสาน
และอนุรักษ์ขนมไทยในโบราณที่เน้นในเรื่องรสชาติ และความอร่อยให้คงอยู่มาจนถึงปัจจุบัน
วัตถุประสงค์
1.เพื่อต้องการศึกษาประวัติความเป็นมาของขนมไทย
2. เพื่อเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการทาขนมไทย
3. เพื่อต้องการสืบสานและอนุรักษ์ขนมไทยให้เป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากยิ่งขึ้น

3. 3
ขอบเขตโครงงาน
ศึกษาขนมไทยทั้งสี่ภาคว่ามีลักษณะและวิธีการทาอย่างไร