The use of corn oil in diets is due to its positive effects on cardiovascular and immune systems. Corn oil is composed of 99% triacylglycerol, with 59% unsaturated fatty acids and 13% saturated fatty acids. Of the unsaturated fatty acids, 24% contain a double bond. Because of this composition, corn oil can be a good alternative to other oils high in saturated fatty acids, as it reduces blood cholesterol levels. This study employed an electrical nasal system to detect the amount of palm oil present in corn oil. The properties extracted from the signals obtained by the device were processed using principal component analysis, artificial neural networks, infusion, and response surface methods. The results were then compared to find the best method for detecting palm oil levels in corn oil.

1. Research Article
Vol. 13, No. 2, 2023, p. 163-174
Detection of Different Percentages of Palm in Corn Oil with the Help of an
Electric Nose
Z. Zangene Wandi1
, H. Javadikia 2*
, N. Aghili Nategh3
, L. Naderloo4
1- M.Sc. of Mechanical Engineering of Biosystems Department, Razi University, Kermanshah, Iran
2- Associate Professor of Mechanical Engineering of Biosystems Department, Razi University, Kermanshah, Iran
3- Assistant Professor of Mechanical Engineering of Biosystems Department, Sonqor Agriculture Faculty, Razi
University, Kermanshah, Iran
4- Associate Professor of Mechanical Engineering of Biosystems Department, Razi University, Kermanshah, Iran
(*- Corresponding Author Email: pjavadikia@gmail.com)
https://doi.org/10.22067/jam.2021.70930.1046
How to cite this article:
Zanganeh Wandi, Z., Javadikia, H., Aghili Nategh, N., & Naderloo, L. (2023). Detection
of Different Percentages of Palm in Corn Oil with the Help of an Electric Nose. Journal
of Agricultural Machinery, 13(2), 163-174. (in Persian with English abstract).
https://doi.org/10.22067/jam.2021.70930.1046
Received: 13 September 2021
Revised: 13 November 2021
Accepted: 16 November 2021
Available Online: 16 November 2021
Introduction
The use of corn oil in diets is due to its positive effects on cardiovascular and immune systems. Corn oil is
composed of 99% triacylglycerol, with 59% unsaturated fatty acids and 13% saturated fatty acids. Of the
unsaturated fatty acids, 24% contain a double bond. Because of this composition, corn oil can be a good
alternative to other oils high in saturated fatty acids, as it reduces blood cholesterol levels.
This study employed an electrical nasal system to detect the amount of palm oil present in corn oil. The
properties extracted from the signals obtained by the device were processed using principal component analysis,
artificial neural networks, infusion, and response surface methods. The results were then compared to find the
best method for detecting palm oil levels in corn oil.
Materials and Methods
The required palm oil was obtained from the Nazgol Oil Agro-industrial Plant, while the corn oil was
obtained from natural lubrication centers. To prepare samples with different percentages of palm oil, 75 grams of
palm oil and corn oil with the specified percentages were mixed and stored in special containers.
In the electrical nose system, ten metal oxide semiconductor sensors (MOS) were used to collect output data.
Pre-processing operations were performed on this data using RSM, ANFIS, PCA, and ANN methods to estimate
the percentage of palm oil in corn oil. The Unscrambler V.9 software, Design Expert 8.07.1, and MATLAB
R2013a were used to analyze the results.
Results and Discussion
Based on the Score plot, PC-1 and PC-2 explain 53% and 25%, respectively, describing the variance between
samples for a total of 78 data points. The analysis indicates that sensors 7 and 8 have minimal impact on the
detection process and can be removed from the sensor array. When reducing the cost of the olfactory system's
sensor array, sensor 6 plays a more significant role than other sensors in detecting corn oil with palm
composition.
According to the loading diagram of palm percentage in corn oil, the MQ6 sensor had the least effect in
classifying different percentages of palm in corn oil and pattern identification. Out of all functional parameters
(accuracy, sensitivity, and specificity), the RSM method is deemed more appropriate for determining the
percentage of palm in corn oil.
Regarding the separation of corn oil and palm oil by ANFIS, RSM, and ANN, the results in Table 3-1
indicate that the RSM method is better suited for classifying corn and palm oil.
Conclusion
In this study, we used an electronic multi-sensor system based on metal oxide sensors to analyze various
aromatic compounds in different oil and palm samples and to detect the presence of palm. The system provided
Journal of Agricultural Machinery
Homepage: https://jame.um.ac.ir

2. 461
‫ماشين‬ ‫نشریه‬
‫جلد‬ ،‫کشاورزي‬ ‫هاي‬
31
‫شماره‬ ،
2
‫تابستان‬ ،
3042
comparable information for classifying different samples of palm oils. Using PCA, ANN, ANFIS, and RSM
methods, we evaluated the system's performance in differentiating and classifying various oil and palm samples.
The results obtained from the loading diagrams for the detection of palm in corn oil indicated that the MQ6
sensor had the least impact on the detection process. Therefore, this sensor can be removed from the sensor
array.
Additionally, our analysis showed that using the RSM method is more effective in detecting different
percentages of palm in corn oil. Overall, our study demonstrates the efficacy of the electronic multi-sensor
system in analyzing different oil and palm samples and detecting the presence of palm.
Keywords: Fatty acid, Fraud, Sensory evaluation

3. ‫زنگنه‬
،‫همکاران‬ ‫و‬ ‫وندي‬
‫الکتریکی‬ ‫بينی‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهاي‬ ‫تشخيص‬
...
461
‫پژوهشی‬ ‫مقاله‬
‫جلد‬
31
‫شماره‬ ،
2
‫تابستان‬ ،
3042
‫ص‬ ،
340
-
311
‫الکتریکی‬ ‫بینی‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهای‬ ‫تشخیص‬
)‫تقلب‬ ‫(تشخیص‬
‫زنگنه‬ ‫زهرا‬
‫وندی‬
3
‫کیا‬ ‫جوادی‬ ‫حسین‬ ،
2
*
‫ناطق‬ ‫عقیلی‬ ‫ناهید‬ ،
1
‫ندرلو‬ ‫لیال‬ ،
0
:‫دریافت‬ ‫تاریخ‬
22
/
60
/
0066
:‫پذیرش‬ ‫تاریخ‬
22
/
60
/
0066
‫چکيده‬
‫روغن‬
‫روغن‬ ‫یا‬ ‫نباتی‬ ‫جامد‬ ‫های‬
‫روغن‬ ‫چنین‬ ،‫هستند‬ ‫باال‬ ‫اشباع‬ ‫چرب‬ ‫اسید‬ ‫دارای‬ ‫پالم‬ ‫مثل‬ ‫هایی‬
‫می‬ ‫هایی‬
‫افویای‬ ،،‫خوو‬ ‫چربی‬ ‫رفتن‬ ‫باال‬ ‫باعث‬ ‫توانند‬
‫به‬ ‫سامانه‬ ‫یک‬ ‫از‬ ‫پژوه‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫شوند‬ ‫عروق‬ ‫انسداد‬ ‫و‬ ‫گرفتگی‬ ‫موجب‬ ‫نهایت‬ ‫در‬ ‫و‬ ،‫بد‬ ‫کلسترول‬
‫شد‬ ‫استفاده‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ،‫مییا‬ ‫تشخیص‬ ‫منظور‬
‫ه‬
‫حسگر‬ ‫ده‬ ‫شامل‬ ‫که‬
‫نیمه‬
‫ویژگی‬ .‫بود‬ ‫فلیی‬ ‫اکسید‬ ‫هادی‬
‫سیگنال‬ ‫از‬ ‫شده‬ ‫استخراج‬ ‫های‬
‫ب‬ ‫های‬
‫ه‬
‫دست‬
‫بینی‬ ‫از‬ ‫آمده‬
‫روش‬ ‫با‬ ‫الکتریکی‬
‫مولفوه‬ ‫تحلیل‬ ‫های‬
‫هوای‬
‫شبکه‬ ،‫اصلی‬
‫نمونه‬ .‫شدند‬ ‫پردازش‬ ‫پاسخ‬ ‫سطح‬ ‫و‬ ‫انفیس‬ ،‫مصنوعی‬ ‫عصبی‬ ‫ی‬
‫دارای‬ ‫ذرت‬ ‫روغون‬ ،‫خالص‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫شامل‬ ‫آزمای‬ ‫مورد‬ ‫های‬
22
‫درصود‬
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ،‫پالم‬
26
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫و‬ ‫درصد‬
52
‫ب‬ ‫نتایج‬ ‫براساس‬ .‫است‬ ‫درصد‬
‫ه‬
‫دست‬
‫طبقه‬ ‫دقت‬ ‫آمده‬
‫روش‬ ‫در‬ ‫بندی‬
‫هوای‬
PCA
،
ANN
،
ANFIS
‫و‬
RSM
‫به‬
‫برابر‬ ‫ترتیب‬
05
،
9
/
50
،
0
/
99
‫و‬
9
/
90
‫روش‬ ‫نتایج‬ ‫این‬ ‫به‬ ‫باتوجه‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫درصد‬
‫پاسخ‬ ‫سطح‬
‫مناسب‬ ‫روشی‬
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫درصد‬ ‫تشخیص‬ ‫برای‬ ‫تری‬
‫می‬
.‫باشد‬
‫می‬ ‫شده‬ ‫ارائه‬ ‫مدل‬ ‫با‬
.‫داد‬ ‫تشخیص‬ ‫را‬ ‫شده‬ ‫استفاده‬ ‫مجاز‬ ‫حد‬ ‫از‬ ‫بی‬ ‫پالم‬ ‫روغن‬ ،‫مییا‬ ،‫توا‬
‫واژه‬
‫کليدی‬ ‫های‬
:
‫تقلب‬ ،‫حسی‬ ‫ارزیابی‬ ،‫چرب‬ ‫اسید‬
‫مقدمه‬
1
‫استفاده‬ ‫دلیل‬
‫بور‬ ،‫آ‬ ‫مثبوت‬ ‫تاثیرات‬ ‫غذایی‬ ‫رژیم‬ ‫در‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫ی‬
‫موی‬ ،‫بود‬ ‫ایمنوی‬ ‫سیستم‬ ‫و‬ ‫عروقی‬ ‫و‬ ‫قلبی‬ ‫سیستم‬
‫ذرت‬ ‫روغون‬ .‫باشود‬
‫دارای‬
99
‫تری‬ ‫درصد‬
‫است‬ ‫گلیسرول‬ ‫اسیل‬
،
‫حواوی‬ ‫ایون‬ ‫خوود‬ ‫کوه‬
29
،‫غیراشباع‬ ‫چرب‬ ‫اسید‬ ‫درصد‬
20
‫بانود‬ ‫یک‬ ‫شامل‬ ‫غیراشباع‬ ‫اسید‬ ‫درصد‬
‫موی‬ ‫مضاعف‬
‫دارای‬ ‫همننوین‬ ‫و‬ ‫باشود‬
09
‫اشوباع‬ ‫چورب‬ ‫اسوید‬ ‫درصود‬
‫می‬
‫چورب‬ ‫اسوید‬ ‫بواالیی‬ ‫مقدار‬ ‫دارای‬ ‫ذرت‬ ‫روغت‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬ ‫به‬ .‫باشد‬
‫می‬ ‫اشباع‬ ‫غیر‬
‫می‬ ‫و‬ ‫باشد‬
‫برای‬ ‫مناسبی‬ ‫جایگیین‬ ‫تواند‬
‫چورب‬ ‫اسیدهای‬
‫خواطر‬ ‫هموین‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫شده‬ ،‫خو‬ ‫کلسترول‬ ‫کاه‬ ‫باعث‬ ‫زیرا‬ .‫باشد‬ ‫اشباع‬
‫روغن‬ ‫سایر‬ ‫به‬ ‫نسبت‬
‫دارد‬ ‫بواالیی‬ ‫اهمیت‬ ‫مصرفی‬ ‫های‬
(
Mirmiran,
Shideh, Aminpour, & Raei, 2001
)
.
‫روغن‬
‫بوه‬ ‫غوتت‬ ‫بعداز‬ ‫ها‬
‫در‬ ‫انورژی‬ ‫توامین‬ ‫منبوا‬ ‫دوموین‬ ،‫عنووا‬
0
-
،‫ایرا‬ ،‫کرمانشاه‬ ،‫رازی‬ ‫دانشگاه‬ ،‫بیوسیستم‬ ‫مکانیک‬ ‫مهندسی‬ ‫ارشد‬ ‫کارشناسی‬
2
-
،‫ایرا‬ ،‫کرمانشاه‬ ،‫رازی‬ ‫دانشگاه‬ ،‫بیوسیستم‬ ‫مکانیک‬ ‫مهندسی‬ ‫دانشیار‬
9
-
،‫رازی‬ ‫دانشوگاه‬ ،‫سونقر‬ ‫کشاورزی‬ ‫دانشکده‬ ،‫بیوسیستم‬ ‫مکانیک‬ ‫مهندسی‬ ‫استادیار‬
،‫کرمانشاه‬
،‫ایرا‬
0
-
،‫کشاورزی‬ ،‫مکانییاسیو‬ ‫مهندسی‬ ‫دانشیار‬
،‫ایرا‬ ،‫کرمانشاه‬ ،‫رازی‬ ‫دانشگاه‬
*(
-
:‫مسئول‬ ‫نویسنده‬
Email: pjavadikia@gmail.com
)
https://doi.org/10.22067/jam.2021.70930.1046
‫تغذیه‬
‫می‬ ‫مطرح‬ ،‫انسا‬ ‫ی‬
‫اهمیوت‬ ‫از‬ ‫باال‬ ‫غذایی‬ ‫ارزش‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫باشند‬
‫برخوردار‬ ‫زیادی‬
‫می‬
‫باشود‬
(Nik-Mehr et al., 2015)
.
‫روغون‬
‫بوه‬ ‫هوا‬
‫ویتامین‬ ‫برخی‬ ‫جذب‬
‫می‬ ‫کمک‬ ‫ها‬
‫ک‬
‫ن‬
‫و‬ ‫نود‬
‫بوافتی‬ ‫نمووی‬ ‫و‬ ‫رشود‬ ‫بورای‬
‫بور‬ ‫زیوادی‬ ‫تاثیر‬ ‫دریافتی‬ ‫چربی‬ ‫نوع‬ ‫و‬ ‫مقدار‬ .‫هستند‬ ‫ضروری‬
‫سوتمت‬
‫چربی‬ ‫وجود‬ .‫دارد‬ ‫جامعه‬ ‫افراد‬
‫روغون‬ ‫در‬ ‫ترانس‬ ‫و‬ ‫اشباع‬ ‫های‬
‫خطور‬ ‫هوا‬
‫بیماری‬ ‫به‬ ‫ابتت‬
‫موی‬ ‫افویای‬ ‫را‬ ‫عروقوی‬ ‫و‬ ‫قلبی‬ ‫های‬
‫دهود‬
(Lupton,
2005)
.
‫رو‬
‫پالم‬ ‫غن‬
،
‫میووه‬ ‫از‬ ‫کوه‬ ‫اسوت‬ ‫خووراکی‬ ‫روغنی‬
‫نخول‬ ‫درخوت‬ ‫ی‬
‫شده‬ ‫استخراج‬ ‫روغنی‬
‫گسترده‬ ‫مصرف‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫است‬
‫صونایا‬ ‫در‬ ،‫آ‬ ‫ی‬
‫دارای‬ ‫پوالم‬ ‫روغون‬ .‫اسوت‬ ‫شوده‬ ‫روغن‬ ‫این‬ ‫به‬ ‫زیاد‬ ‫توجه‬ ‫باعث‬ ‫غذایی‬
‫نسبت‬
‫بوه‬ ‫و‬ ‫اسوت‬ ‫غیراشوباع‬ ‫و‬ ‫اشوباع‬ ‫چورب‬ ‫اسویدهای‬ ‫مساوی‬ ‫های‬
‫اندازه‬
‫م‬ ‫اساسی‬ ‫چرب‬ ‫اسیدهای‬ ‫دارای‬ ‫کافی‬ ‫ی‬
‫ی‬
‫روغن‬ .‫باشد‬
‫سرشار‬ ‫پالم‬
‫زمانی‬ ‫تا‬ ‫اما‬ ‫است‬ ‫پالمتیک‬ ‫اسید‬ ‫و‬ ‫اولئیک‬ ‫اسید‬ ‫از‬
‫چربوی‬ ‫محتووای‬ ‫کوه‬
‫شده‬ ‫توصیه‬ ‫سطح‬ ‫در‬ ‫کل‬
‫لیهیودهای‬ ‫روی‬ ‫باشود‬ ‫بهداشوتی‬ ،‫سوازما‬ ‫ی‬
‫وی‬
‫و‬‫نم‬ ‫واثیری‬
‫و‬‫ت‬ ،‫وو‬
‫و‬‫خ‬ ‫ومای‬
‫و‬‫پتس‬
‫و‬ ‫وی‬
‫و‬‫فیییک‬ ‫وواک‬
‫و‬‫خ‬ ‫والیی‬
‫و‬‫م‬ ‫در‬ .‫وذارد‬
‫و‬‫گ‬
‫بررسوی‬ ‫موورد‬ ‫چنود‬ ‫طوی‬ ‫و‬ ‫علموی‬ ‫مجاما‬ ‫توسط‬ ‫پالم‬ ‫روغن‬ ‫شیمیایی‬
‫به‬ ،‫جاما‬
‫استاندارد‬ ‫تحت‬ ،‫آ‬ ‫نتایج‬ ‫و‬ ‫شده‬ ‫تعیین‬ ‫دقت‬
MS 814
‫مالیی‬
‫سال‬ ‫مورخ‬
0990
‫اسوت‬ ‫شوده‬ ‫ثبت‬ ‫میتدی‬
(Berger, 1981; Siew
& Chong, 1998)
.
‫ماشين‬ ‫نشریه‬
‫کشاورزي‬ ‫هاي‬
https://jame.um.ac.ir

4. 466
‫ماشين‬ ‫نشریه‬
‫جلد‬ ،‫کشاورزي‬ ‫هاي‬
31
‫شماره‬ ،
2
‫تابستان‬ ،
3042
‫و‬ ‫محصووالت‬ ‫بیشوتر‬ ‫مانودگاری‬ ‫برای‬ ‫افیودنی‬ ‫مواد‬ ،‫کرد‬ ‫اضافه‬
‫موجو‬ ‫مشکتت‬ ‫جمله‬ ‫از‬ ،‫راندما‬ ،‫باالبرد‬
‫است‬ ‫غذایی‬ ‫مواد‬ ‫صنعت‬ ‫در‬ ‫د‬
‫موووی‬ ‫افووویای‬ ‫حوووال‬ ‫در‬ ‫کوووه‬
‫باشووود‬
(
Tawhidi, Ghasemi-
Vernamkhasti, GhaffariNia, Mohtasbi & Bonyadian,
2016
)
‫حدود‬ .
26
‫اسویدهای‬ ‫را‬ ‫پوالم‬ ‫روغون‬ ‫چورب‬ ‫اسیدهای‬ ‫از‬ ‫درصد‬
‫می‬ ‫تشکیل‬ ‫اشباع‬ ‫چرب‬
‫باعث‬ ‫که‬ ‫دهند‬
،‫خوو‬ ‫بود‬ ‫کلسوترول‬ ‫رفتن‬ ‫باال‬
‫می‬
‫بیمواری‬ ‫بوه‬ ‫ابتت‬ ‫خطر‬ ،‫آ‬ ‫افیای‬ ‫با‬ ‫که‬ ‫شود‬
‫افویای‬ ‫قلبوی‬ ‫هوای‬
‫می‬
‫یابد‬
(
Rashidi & Birmie, 2014
)
‫دا‬ ‫امروزه‬ .
‫اهمیوت‬ ‫به‬ ،‫نشمندا‬
‫زمینوه‬ ‫از‬ ‫بسویاری‬ ‫در‬ ‫بو‬ ‫تعیین‬ ‫و‬ ‫شناسایی‬
‫از‬ ‫یکوی‬ .‫یافتنود‬ ‫دسوت‬ ‫هوا‬
‫راه‬
‫وتگاه‬
‫و‬‫دس‬ ‫از‬ ‫وتفاده‬
‫و‬‫اس‬ ‫ووا‬
‫و‬‫ه‬ ‫در‬ ‫ویمیایی‬
‫و‬‫ش‬ ‫وواد‬
‫و‬‫م‬ ‫وایی‬
‫و‬‫شناس‬ ‫وای‬
‫و‬‫ه‬
‫وای‬
‫و‬‫ه‬
‫کروماتورگرافی‬ ‫مانند‬ ‫بیرگ‬ ‫آزمایشگاهی‬
‫گازی‬
GC)
‫اسهکترومتری‬ ‫و‬ )
‫جرمی‬
MS)
‫حالی‬ ‫در‬ ،‫است‬ )
‫روش‬ ‫این‬ ‫که‬
‫وقت‬ ‫ها‬
.‫است‬ ‫پرهیینه‬ ‫و‬ ‫گیر‬
‫ا‬
‫اسوت‬ ‫شوده‬ ‫الکتریکوی‬ ‫بینوی‬ ‫پیودای‬ ‫سبب‬ ‫دالیل‬ ‫ین‬
(
Ghasemi-
Varnamkhasti et al., 2011
)
.
‫مجموعه‬ ‫الکتریکی‬ ‫بینی‬
‫ای‬
‫شناسوایی‬ ‫بورای‬ ‫کوه‬ ‫حسگرهاست‬ ‫از‬
‫بوها‬ ‫دقیق‬
‫و‬ ‫غوذایی‬ ‫محصووالت‬ ‫و‬ ‫کشاورزی‬ ‫محصوالت‬ ‫از‬ ‫پینیده‬ ‫ی‬
‫می‬ ‫استفاده‬ ،‫آ‬ ‫مانند‬
‫کوار‬ ‫الکتریکوی‬ ‫بینوی‬ ‫هوشومند‬ ‫حسگرهای‬ .‫شود‬
‫شبیه‬ ‫را‬ ،‫انسا‬ ‫بویایی‬ ‫سیستم‬
‫موی‬ ‫سوازی‬
‫کوه‬ ‫فوراری‬ ‫گازهوای‬ ‫و‬ ‫کنود‬
‫می‬ ‫متصاعد‬
‫می‬ ‫بو‬ ‫را‬ ‫شوند‬
‫روش‬ ‫از‬ ‫بویوایی‬ ‫ماشوین‬ .‫کنود‬
‫جدیود‬ ‫هوای‬
‫محصوووالت‬ ‫و‬ ‫غووذایی‬ ‫مووواد‬ ‫غیرمخوورب‬ ‫ارزیووابی‬
‫اسووت‬ ‫کشوواورزی‬
(
Foroughi-Rad, Mohtasebi, Ghasemi, & Omid, 2014
)
.
‫در‬
‫پژوهشی‬
‫به‬
‫بررسی‬
‫مقدار‬
‫پالم‬
‫در‬
‫کره‬
‫به‬
‫روش‬
‫کرومواتوگرافی‬
‫پرداختند‬
.
‫در‬
‫این‬
‫پژوه‬
2
/
6
‫تا‬
26
‫درصد‬
‫پالم‬
‫به‬
‫کره‬
‫اضوافه‬
‫گردیود‬
.
‫نتایج‬
‫افیای‬
‫در‬
‫اسید‬
‫چرب‬
‫غیراشباع‬
‫و‬
‫کاه‬
‫در‬
‫اسید‬
‫چورب‬
‫اشوباع‬
‫در‬
‫اثر‬
‫اضافه‬
،‫نمود‬
‫پالم‬
‫را‬
،‫نشا‬
‫داد‬
(
Feizy & Jahani, 2020
)
.
‫سال‬ ‫در‬ ‫نیی‬ ،‫همکارا‬ ‫و‬ ‫ایاری‬
0990
‫گواوی‬ ‫حیوانی‬ ‫روغن‬ ‫کیفیت‬ ،
‫از‬ ‫شوده‬ ‫حاصول‬ ‫نتوایج‬ .‫کردنود‬ ‫ارزیابی‬ ،‫بویایی‬ ‫ماشین‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ‫را‬
‫موی‬ ‫الکتریکوی‬ ‫بینوی‬ ‫سوامانه‬ ‫که‬ ‫داد‬ ،‫نشا‬ ‫تحقیقات‬
‫جوایگیین‬ ‫توانود‬
‫مناسبی‬
‫روش‬ ‫برای‬
،‫زما‬ ‫و‬ ‫پینیده‬ ‫های‬
‫روغون‬ ‫کیفیوت‬ ‫تعیین‬ ‫برای‬ ‫بر‬
‫باشد‬ ،‫آ‬ ‫خلوک‬ ‫درجه‬ ‫تعیین‬ ‫و‬ ‫حیوانی‬
(
Ayari, Mirzaee-Ghaleh,
Rabbani, & Heidarbeigi, 2020
)
.
‫و‬ ‫شناسوایی‬ ‫بورای‬ ‫الکترونیکوی‬ ‫بینوی‬ ‫یک‬ ‫از‬ ‫دیگری‬ ‫پژوه‬ ‫در‬
‫اسوتفاد‬ ،‫زیتو‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫تقلب‬ ‫تشخیص‬
‫اسوتفاده‬ ‫موورد‬ ‫سوامانه‬ .‫شود‬ ‫ه‬
‫شامل‬
02
‫نیمه‬ ‫حسگر‬
‫از‬ ‫الگوو‬ ‫تولیود‬ ‫بورای‬ ‫کوه‬ ‫بوود‬ ‫فلی‬ ‫اکسید‬ ‫هادی‬
‫نمونوه‬ ‫در‬ ‫موجود‬ ‫فرار‬ ‫ترکیبات‬
‫روش‬ .‫گرفوت‬ ‫قورار‬ ‫اسوتفاده‬ ‫موورد‬ ‫هوا‬
‫وه‬
‫و‬‫نمون‬
‫ووع‬
‫و‬‫ن‬ ‫از‬ ‫وخیص‬
‫و‬‫تش‬ ‫وتم‬
‫و‬‫سیس‬ ،‫وتاتیکی‬
‫و‬‫اس‬ ‫ووع‬
‫و‬‫ن‬ ‫از‬ ‫وتم‬
‫و‬‫سیس‬ ‫وری‬
‫و‬‫گی‬
‫نیمه‬ ‫حسگرهای‬
‫شوبکه‬ ‫شامل‬ ‫داده‬ ‫پردازش‬ ‫سیستم‬ ‫و‬ ‫فلی‬ ‫اکسید‬ ‫هادی‬
‫ع‬
‫غیرتقلبوی‬ ‫و‬ ‫تقلبی‬ ‫روغن‬ ‫تفکیک‬ ‫نتایج‬ ‫براساس‬ .‫بود‬ ‫مصنوعی‬ ‫صبی‬
‫به‬
‫نیی‬ ‫تقلبی‬ ‫روغن‬ ‫نوع‬ ‫تعیین‬ ‫به‬ ‫قادر‬ ‫دستگاه‬ ‫حتی‬ .‫گرفت‬ ‫انجام‬ ‫خوبی‬
‫بود‬
(Mildner-Szkudlarz & Jeleń, 2008)
.
‫مطالعه‬ ‫در‬
‫روغون‬ ‫بویوایی‬ ‫خوواک‬ ‫بررسوی‬ ‫به‬ ‫دیگر‬ ‫ای‬
‫پوالم‬ ‫هوای‬
‫پنبه‬ ‫و‬ ‫اولئین‬
‫مخلوط‬ ‫و‬ ‫دانه‬
‫داد‬ ،‫نشوا‬ ‫نتوایج‬ .‫پرداختنود‬ ،‫گونواگو‬ ‫های‬
‫ترکیوب‬ ‫درصد‬ ‫موفقیت‬ ‫با‬ ‫آزمای‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫استفاده‬ ‫مورد‬ ‫الکتریکی‬ ‫بینی‬
‫تشکیل‬ ‫اجیای‬
‫بو‬ ‫را‬ ‫مجهوول‬ ‫نمونوه‬ ‫دهنده‬
‫ه‬
‫آورد‬ ‫دسوت‬
(
Seif Elahi,
2011
)
.
‫گسترده‬ ‫تحقیقات‬
‫الکتریکوی‬ ‫بینوی‬ ‫دسوتگاه‬ ‫توسوط‬ ‫ای‬
‫ا‬ ‫و‬
‫رزیوابی‬
‫اسوت‬ ‫گرفتوه‬ ‫صوورت‬ ‫غیوره‬ ‫و‬ ‫غوذاها‬ ‫تخمیور‬ ‫بور‬ ‫نظوارت‬ ‫و‬ ‫کیفیوت‬
(
Sanaeifar, Zaki Dizaji, Jafari, & Guardia, 2017
)
.
‫متصاعدشوده‬ ‫بوی‬ ‫الکترونیکی‬ ‫بینی‬ ‫دستگاه‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫پژوهشی‬ ‫در‬
‫درصود‬ ‫و‬ ‫سواکاروز‬ ‫مقودار‬ ‫و‬ ‫گرفوت‬ ‫قرار‬ ‫ارزیابی‬ ‫مورد‬ ‫نیشکر‬ ‫شربت‬ ‫از‬
‫تصفیه‬ ‫قند‬ ‫و‬ ‫خلوک‬
‫خروجی‬ ‫توسط‬ ،‫آ‬ ‫شده‬
‫حسوگر‬ ‫سوه‬ ‫هوای‬
MQ3
،
MQ5
‫و‬
MQ9
‫عصوبی‬ ‫شبکه‬ ‫و‬ ‫چندگانه‬ ‫خطی‬ ،‫رگرسیو‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫و‬
‫بوا‬ ‫عصوبی‬ ‫شوبکه‬ ‫مدل‬ ‫عملکرد‬ ‫که‬ ‫شد‬ ‫مدل‬ ‫مصنوعی‬
R2 = 0.96
‫و‬
RMSE 0.33
‫بوود‬ ‫بهتور‬
(
Zaki Dizaji, Adibzadeh, & Aghili
Nategh, 2021
)
.
‫از‬
‫دستگاه‬
‫بینی‬
‫الکترونیکی‬
‫برای‬
‫ارتباط‬
‫بوهای‬
‫ساطا‬
‫شده‬
‫از‬
‫انواع‬
‫شربت‬
‫نیشکر‬
‫جهت‬
،‫زما‬ ‫بهترین‬ ‫تشخیص‬
‫برداشت‬
‫استفاده‬
‫شد‬
.
‫چهار‬
‫گونه‬
‫نیشکر‬
(
CP57
،
CP69
،
IRC99-02
‫و‬
CP48
)
‫انتخاب‬
‫شدند‬
.
‫از‬
‫تجییه‬
‫و‬
‫تحلیل‬
‫تفکیک‬
‫خطی‬
(
LDA
)
،
‫تجییه‬
‫و‬
‫تحلیول‬
‫مولفوه‬
‫هوای‬
‫اصلی‬
(
PCA
)
‫و‬
‫شبکه‬
‫های‬
‫عصبی‬
(
ANN
)
‫مدل‬ ‫در‬
‫سازی‬
‫اسوتفاده‬ ‫هوا‬
‫شد‬
.
‫نتایج‬
،‫نشا‬
‫داد‬
‫که‬
‫هر‬
‫سه‬
‫روش‬
‫دارای‬
‫دقت‬
‫باالیی‬
‫در‬
‫طبقه‬
‫بندی‬
‫تنوع‬
‫هستند‬
.
‫اما‬
‫روش‬
‫های‬
LDA
‫و‬
PCA
‫بهتر‬
‫از‬
‫روش‬
ANN
‫عمول‬
‫کردند‬
.
‫به‬
‫طوری‬
‫که‬
‫دقت‬
‫طبقه‬
‫بندی‬
‫انوواع‬
‫نیشوکر‬
‫بوه‬
‫ترتیوب‬
99
/
99
،‫درصد‬
95
‫درصد‬
‫و‬
5
/
90
‫درصد‬
‫بود‬
(
Adibzadeh, Zaki Dizaji, &
Nategh, 2019
)
.
‫توسط‬ ‫دیگر‬ ‫تحقیقی‬ ‫در‬
‫دستگاه‬
‫بینی‬
‫الکترونیکوی‬
0
‫گونوه‬
‫گیواه‬
،‫ریحا‬
‫شناسایی‬
‫و‬
‫درجه‬
‫تحقیق‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫شد‬ ‫بندی‬
‫ابتودا‬
‫ترکیوب‬
‫هوای‬
‫اصلی‬
‫تأثیرگذار‬
‫اسانس‬
0
‫گونوه‬
‫از‬
‫گیواه‬
،‫ریحوا‬
‫اسوتخراج‬
‫شوده‬
‫و‬
‫بوا‬
‫استفاده‬
‫از‬
‫روش‬
‫های‬
‫دقیق‬ ‫مرسوم‬
،‫آزمایشگاهی‬
‫نوع‬
‫و‬
‫درصد‬
‫ترکیبات‬
،‫آ‬
‫ها‬
‫مشخص‬
‫شد؛‬
‫سهس‬
‫درجه‬
‫بنودی‬
‫ایون‬
‫کوتس‬
‫هوا‬
‫بوا‬
‫اسوتفاده‬
‫از‬
‫دو‬ ‫توسط‬ ‫و‬ ‫الکترونیکی‬ ‫بینی‬ ‫دستگاه‬
‫مؤلفوه‬
‫اصولی‬
‫اول‬
PCA
‫موورد‬
‫ارزیابی‬
‫قرار‬
.‫گرفوت‬
‫دو‬ ‫از‬ ‫اسوتفاده‬ ‫بوا‬
‫تحقیوق‬ ‫ایون‬ ‫در‬ ‫اصولی‬ ‫مؤلفوه‬
‫می‬
،‫توا‬
00
%
‫واریانس‬
‫داده‬
‫ها‬
‫را‬
‫توجیه‬
‫بررسوی‬ .‫کرد‬
‫نتوایج‬
،‫نشوا‬
‫داد‬
‫دقت‬
‫طبقه‬
‫ندی‬
‫حسگر‬ ‫توسط‬
MQ135
‫حودود‬
09
‫بوود‬%
(
Golchin,
Zaki Dizaji, Surestani, & Fardevani, 2019
)
.
‫تحقیق‬ ‫این‬ ‫در‬
‫سوامانه‬ ‫یک‬ ‫از‬
‫بورای‬ ‫الکتریکوی‬ ‫بینوی‬
‫تشوخیص‬
‫شده‬ ‫استفاده‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ،‫مییا‬
.‫اسوت‬
‫ویژگوی‬
‫اسوتخراج‬ ‫هوای‬
‫سیگنال‬ ‫از‬ ‫شده‬
‫ب‬ ‫های‬
‫ه‬
‫دسوت‬
‫از‬ ‫آموده‬
‫دسوتگاه‬
‫روش‬ ‫بوا‬
‫تحلیول‬ ‫هوای‬
‫مولفه‬
‫شبکه‬ ،‫اصلی‬ ‫های‬
‫پاسوخ‬ ‫سوطح‬ ‫و‬ ‫انفویس‬ ،‫مصونوعی‬ ‫عصبی‬ ‫ی‬
‫شدند‬ ‫پردازش‬
‫جهت‬ ‫روش‬ ‫بهترین‬ ‫تا‬ ‫گردید‬ ‫مقایسه‬ ‫یکدیگر‬ ‫با‬ ‫نتایج‬ ‫و‬
.‫گردد‬ ‫مشخص‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ،‫مییا‬ ‫تشخیص‬

5. ‫زنگنه‬
،‫همکاران‬ ‫و‬ ‫وندي‬
‫الکتریکی‬ ‫بينی‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهاي‬ ‫تشخيص‬
...
461
‫روش‬ ‫و‬ ‫مواد‬
‫ها‬
‫آماده‬
‌
‫سازی‌نمونه‬
‌
‌‫ها‬
‫کارخانه‬ ‫از‬ ،‫نیاز‬ ‫مورد‬ ‫پالم‬ ‫روغن‬
‫نازگل‬ ‫روغن‬ ‫صنعت‬ ‫و‬ ‫کشت‬ ‫ی‬
‫در‬
‫کرمانشاه‬
‫ش‬ ‫تهیه‬
‫روغن‬ ‫مراکی‬ ‫از‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫و‬ ‫د‬
.‫شد‬ ‫تهیه‬ ‫طبیعی‬ ‫گیری‬
‫نمونه‬ ،‫کرد‬ ‫آماده‬ ‫برای‬
‫نمونوه‬ ‫هور‬ ‫بورای‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهای‬ ‫با‬ ‫ها‬
‫مقدار‬
52
‫تعیوین‬ ‫درصودهای‬ ‫بوا‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫و‬ ‫پالم‬ ‫روغن‬ ‫گرم‬
‫در‬ ‫شوده‬
‫ظرف‬
.‫شد‬ ‫نگهداری‬ ‫و‬ ‫تهیه‬ ‫مخصوک‬ ‫های‬
‫شکل‬
1
-
‫نمونه‬
‫آم‬ ‫های‬
‫اده‬
‫آزمای‬ ‫جهت‬ ‫شده‬
Fig.1. Prepared samples for testing
‫جدول‬
1
-
‫نمونه‬
‫آزمای‬ ‫مورد‬ ‫های‬
Table 1- Test samples
‫نمونه‬
Sample
‫پالم‬
Palm (%)
‫ذرت‬
Corn (%)
1
25
75
2
50
50
3
75
25
4
0
100
‫پیاده‬
‌
‫سازی‬
‫سامانه‌بینی‬
‌‫الکترونیک‬
‌
‫در‬
‫سامانه‬
‫بینی‬ ‫ی‬
‫استفاده‬ ‫الکتریکی‬
‫نیموه‬ ‫حسوگر‬ ‫ده‬ ‫از‬ ‫شده‬
‫هوادی‬
‫فلیی‬ ‫اکسید‬
MOS)
‫در‬ ‫سیسوتم‬ ‫ایون‬ ‫واقعوی‬ ‫تصویر‬ ‫که‬ ‫شد‬ ‫استفاده‬ )
‫شکل‬
2
.‫است‬ ‫شده‬ ‫داده‬ ،‫نشا‬
‫شکل‬
2
-
‫الکترونیک‬ ‫بینی‬ ‫سامانه‬ ‫کلی‬ ‫نمای‬
Fig.2. Overview of electronic nose system
‫وک‬
‫و‬‫ی‬ ،‫وه‬
‫و‬‫نمون‬ ‫وه‬
‫و‬‫محفظ‬ ،‫وگرها‬
‫و‬‫حس‬ ‫وه‬
‫و‬‫محفظ‬ ‫وامل‬
‫و‬‫ش‬ ‫وامانه‬
‫و‬‫س‬ ‫ون‬
‫و‬‫ای‬
‫سولنوئیدی‬ ‫شیر‬ ‫سه‬ ،‫میکروپمپ‬
2
‫جموا‬ ‫سیسوتم‬ ،‫حالته‬ ‫دو‬ ‫راهه‬
‫آوری‬
( ‫داده‬
USB
‫تغذیه‬ ‫منبا‬ ،)
2
‫و‬
02
‫(کوربن‬ ‫ورودی‬ ‫هووای‬ ‫فیلتور‬ ،‫ولتوی‬
( ‫گرافیگی‬ ‫رابط‬ ‫و‬ )‫فعال‬
LabVIEW 2014
‫می‬ )
‫مراحول‬ ‫از‬ ‫یکی‬ .‫باشد‬
‫می‬ ‫مناسب‬ ‫حسگرهای‬ ‫انتخاب‬ ‫مهم‬
‫درست‬ ‫انتخاب‬ ‫یک‬ ‫با‬ ‫که‬ ‫باشد‬
‫هم‬
‫بوه‬ ‫فورار‬ ‫ترکیبات‬ ‫تشخیص‬
‫موی‬ ‫انجوام‬ ‫خووبی‬
‫شوود‬
‫و‬
‫هیینوه‬ ‫در‬ ‫هوم‬
‫صرفه‬
‫جوویی‬
(
Doleman & Lewis, 2001
)
‫ده‬ ‫از‬ ‫دلیول‬ ‫هموین‬ ‫بوه‬ .
( ‫وگر‬
‫و‬‫حسو‬
TGS813, TGS2611, TGS2610, TGS2620,
MQ135, MQ9, TGS2602, TGS822, MQ5, MQ3
‫سواخت‬ )
‫(جدول‬ ‫گردید‬ ‫استفاده‬ ‫چین‬
0
.)

6. 461
‫ماشين‬ ‫نشریه‬
‫جلد‬ ،‫کشاورزي‬ ‫هاي‬
31
‫شماره‬ ،
2
‫تابستان‬ ،
3042
‫سامانه‬
‫مرحله‬ ‫سه‬ ‫شامل‬ ‫استفاده‬ ‫مورد‬ ‫ی‬
‫بود‬ ‫کاری‬ ‫ی‬
:
0
-
،‫رسوید‬
‫مبنا‬ ‫خط‬ ‫به‬
،
2
-
‫محفظوه‬ ‫داخل‬ ‫به‬ ‫نمونه‬ ‫بوی‬ ‫انتقال‬
‫حسوگرها‬ ‫ی‬
،
9
-
‫محفظه‬ ،‫شد‬ ‫پاک‬
‫داده‬ ‫شروع‬ ‫برای‬ ‫دیگر‬ ‫بوهای‬ ‫از‬ ‫حسگرها‬ ‫ی‬
‫برداری‬
‫به‬ ‫حسگرها‬ ‫پاسخ‬ ‫و‬ ‫جدید‬
‫ثبوت‬ ،‫زموا‬ ‫بوا‬ ‫مناسب‬ ‫ولتاژ‬ ‫تغییرات‬ ‫صورت‬
.‫گردید‬
‫شکل‬
3
-
‫نمونه‬ ‫بوی‬ ‫به‬ ‫الکترونیک‬ ‫بینی‬ ‫حسگر‬ ‫پاسخ‬
Fig.3. Electronic nasal sensor response to sample odor
‫مرحله‬
‫دوم‬ ‫و‬ ‫اول‬ ‫ی‬
066
‫مرحله‬ ‫و‬ ‫ثانیه‬
‫(پواک‬ ‫سوم‬ ‫ی‬
)‫سوازی‬
26
‫کشید‬ ‫طول‬ ‫ثانیه‬
‫مرحله‬ ‫در‬ ‫که‬
‫دبی‬ ‫با‬ ‫تازه‬ ‫هوای‬ ‫اول‬ ‫ی‬
0666
‫سی‬
‫سی‬
‫سوولنوئیدی‬ ‫شویر‬ ‫و‬ ‫ختئوی‬ ‫میکروپموپ‬ ‫از‬ ‫عبوور‬ ‫بوا‬ ‫دقیقوه‬ ‫بر‬
0
‫وارد‬
‫شد‬ ‫سنسورها‬ ‫محفظه‬
‫پواک‬ ‫باعث‬ ‫و‬
‫توا‬ ‫شود‬ ‫حسوگرها‬ ‫فضوای‬ ‫سوازی‬
‫شویر‬ ‫مرحلوه‬ ‫ایون‬ ‫در‬ .‫برگردد‬ ‫پایدار‬ ‫حالت‬ ‫به‬ ‫حسگرها‬ ‫ولتاژی‬ ‫تغییرات‬
‫سنولوئیدی‬
2
‫می‬ ‫بسته‬
‫سولنوئیدی‬ ‫شیر‬ ‫و‬ ‫شود‬
9
‫بوازمی‬
‫هووا‬ ‫توا‬ ‫شوود‬
‫مرحله‬ ‫در‬ .‫شود‬ ‫خارج‬
‫به‬ ‫نمونه‬ ‫بوی‬ ‫بعدی‬ ‫ی‬
‫وسیله‬
‫سنولوئیدی‬ ‫شیر‬ ‫ی‬
2
‫د‬ ‫با‬ ‫ختئی‬ ‫میکروپمپ‬ ‫و‬
‫بی‬
0666
‫سوی‬
‫محفظوه‬ ‫وارد‬ ‫دقیقوه‬ ‫بور‬ ‫سوی‬
‫می‬ ‫حسگرها‬
‫ب‬ ‫مرحله‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫شود‬
‫ه‬
‫محفظوه‬ ‫در‬ ‫غلظوت‬ ‫افیای‬ ‫خاطر‬
‫ی‬
‫موی‬ ‫افویای‬ ‫حسگرها‬ ‫خروجی‬ ‫ولتاژ‬ ‫حسگرها‬
‫یابود‬
،
‫در‬
‫مرحلوه‬
‫دوم‬ ‫ی‬
‫سنولوئیدی‬ ‫شیرهای‬
0
‫و‬
9
‫موی‬ ‫بسوته‬
‫مرحلوه‬ ‫در‬ .‫باشوند‬
9
‫شویرهای‬
‫سنولوئیدی‬
0
‫و‬
9
‫می‬ ‫باز‬
‫طریق‬ ‫از‬ ‫فیلترشده‬ ‫هوای‬ ‫و‬ ‫شوند‬
‫میکروپموپ‬
‫پواک‬ ‫از‬ ‫بعود‬ ‫و‬ ‫شوده‬ ‫حسگرها‬ ‫محفظه‬ ‫وارد‬ ‫ختیی‬
‫محفظوه‬ ‫سوازی‬
‫ی‬
‫می‬ ‫خارج‬ ‫حسگرها‬
‫که‬ .‫شود‬
‫نمونه‬ ‫هر‬ ‫برای‬
5
‫و‬ ‫شود‬ ‫انجوام‬ ‫تکورار‬ ‫بار‬
‫پاسخ‬ ‫الگوی‬
‫به‬ ‫ها‬
‫می‬ ‫ذخیره‬ ‫حسگر‬ ‫هر‬ ‫برای‬ ‫اکسل‬ ‫فایل‬ ‫صورت‬
.‫شود‬
‫پییی‬
‌
‌
‫ه‬‫پییردازو‌و‌آمییاد‬
‌
‫سییازی‌داده‬
‌
‌
‌‫‌از‬ ‫هییای‌مخییتار‬
‫سیگنال‬
‌
‫های‌بینی‌الکترونیک‬
‌
‫بر‬
‫ب‬ ‫ای‬
‫ه‬
‫دسوت‬
‫ویژگوی‬ ،‫آورد‬
‫پوی‬ ‫بایود‬ ‫ابتودا‬ ‫هوا‬
‫روی‬ ‫پردازشوی‬
‫داده‬
‫پوی‬ ‫دلیول‬ .‫شوود‬ ‫انجام‬ ‫حسگرها‬ ‫خروجی‬ ‫های‬
‫داده‬ ‫پوردازش‬
‫هوا‬
.‫است‬ ‫الگوها‬ ‫تحلیل‬ ‫در‬ ‫دقت‬ ‫افیای‬ ‫و‬ ‫سنسورها‬ ‫پاسخ‬ ،‫کرد‬ ‫مشخص‬
‫روش‬ ‫شوامل‬ ‫کوه‬ ‫شوده‬ ‫اسوتفاده‬ ‫مبنوا‬ ‫خط‬ ‫تصحیح‬ ‫برای‬ ‫روش‬ ‫سه‬ ‫از‬
‫موی‬ ‫صوورت‬ ‫نسوبی‬ ‫و‬ ‫کسوری‬ ،‫اختتفی‬
‫گیورد‬
(
Kiani, Minaei, &
Ghasemi-Varnamkhasti, 2018
)
‫نیمووه‬ ‫حسووگرهای‬ ‫در‬ .
‫هووادی‬
‫اکسید‬
‫از‬ ‫فلیی‬
‫می‬ ‫استفاده‬ ‫مبنا‬ ‫خط‬ ‫تصحیح‬ ‫برای‬ ‫کسری‬ ‫روش‬
‫گوردد‬
(
Gutierrez-Osuna, 2002
)
.
‫داده‬ ‫تحليل‬
‫ها‬
‫داده‬
‫پی‬ ‫عملیات‬ ‫که‬ ‫حسگرها‬ ‫خروجی‬ ‫های‬
،‫آ‬ ‫روی‬ ‫بر‬ ‫پردازش‬
‫ها‬
‫روش‬ ‫با‬ ‫شد‬ ‫انجام‬
‫های‬
RSM
،
ANFIS, PCA, ANN
‫تخمین‬ ‫برای‬
‫رو‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫درصد‬
‫نرم‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ،‫ذرت‬ ‫غن‬
‫افویار‬
Unscrambler V.
9.
،
Design expert 8.07.1
‫و‬
MATLAB
R2013a
‫تحلیل‬
.‫شدند‬
(‌‫تحلیل‌مؤلفه‌اصلی‬
PCA
)
4
‌
‫فشرده‬ ‫برای‬
‫داده‬ ‫سازی‬
‫داده‬ ‫ابعاد‬ ‫کاه‬ ‫و‬ ‫خطی‬ ‫های‬
‫اسوتفاده‬ ‫هوا‬
‫موی‬
‫شوود‬
(
Scott, James, & Zulfiqur, 2007
‫روش‬ ‫ایون‬ .)
‫یوک‬
‫نامیده‬ ‫ریاضی‬ ‫در‬ ‫متعامد‬ ‫خطی‬ ‫تبدیل‬
‫می‬
‫شود‬
،
‫داده‬ ‫که‬
‫را‬ ‫خروجوی‬ ‫های‬
‫می‬ ‫جدید‬ ‫متخصات‬ ‫دستگاه‬ ‫یک‬ ‫به‬
‫برد‬
‫داده‬ ‫این‬ ‫به‬ ‫و‬
‫کوه‬ ‫جدیود‬ ‫هوای‬
‫مولفه‬ ‫هستند‬ ‫همبستگی‬ ،‫بدو‬
‫می‬ ‫اصلی‬ ‫های‬
.‫گویند‬
‫طبقه‬
‫روی‬ ‫بر‬ ‫بندی‬
‫نمونه‬ ‫این‬
‫می‬ ‫انجام‬ ‫ها‬
‫کوار‬ ‫اصولی‬ ‫متغیرهوای‬ ،‫بوود‬ ‫کم‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫شود‬
،‫تحلیل‬
‫توزی‬
‫نمونه‬ ‫نمای‬ ‫و‬ ‫ا‬
‫راحت‬ ‫ها‬
‫ت‬
‫می‬ ‫انجام‬ ‫ر‬
.‫شود‬
1- Principal Component Analysis

7. ‫زنگنه‬
،‫همکاران‬ ‫و‬ ‫وندي‬
‫الکتریکی‬ ‫بينی‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهاي‬ ‫تشخيص‬
...
461
‫روو‌سطح‌پاسخ‬
‌
(
RSM
)
4
‌
‫مجموعه‬
‫روش‬ ‫از‬ ‫ای‬
‫رابطه‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫ریاضی‬ ‫های‬
‫ب‬
‫چنود‬ ‫یا‬ ‫یک‬ ‫ین‬
‫می‬ ‫تعیین‬ )‫مطالعه‬ ‫(مورد‬ ‫مستقل‬ ‫متغیر‬ ‫چندین‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫پاسخ‬ ‫متغیر‬
‫این‬ ‫کند‬
‫سال‬ ‫در‬ ‫روش‬
0920
‫اموروز‬ ‫بوه‬ ‫تا‬ ،‫شد‬ ‫معرفی‬ ،‫ویلسو‬ ‫و‬ ‫باکس‬ ‫توسط‬
‫به‬ ،‫آ‬ ‫از‬ ‫نیی‬
‫می‬ ‫استفاده‬ ‫آزمای‬ ‫طراحی‬ ‫ابیارهای‬ ‫از‬ ‫یکی‬ ،‫عنوا‬
.‫گوردد‬
‫به‬ ‫را‬ ‫پاسخ‬ ‫سطح‬ ‫روش‬ ،‫همکارا‬ ‫و‬ ‫کرمی‬
‫قابل‬ ‫روش‬ ‫یک‬ ،‫عنوا‬
‫قبوول‬
‫روش‬ ‫با‬ ‫مقایسه‬ ‫در‬
‫مدل‬ ‫سنتی‬ ‫های‬
‫است‬ ‫داده‬ ،‫نشا‬ ‫سازی‬
(
Karami,
Keyhani, & Mowla, 2016
)
.
‫شبکه‌عصبی‌مصنوعی‬
‌
(
ANN
‌‌)
‌
‫این‬
‫روش‬ ‫پرکواربردترین‬ ‫از‬ ‫روش‬
‫هوشومند‬ ‫کواوی‬ ‫داده‬ ‫بورای‬ ‫هوا‬
‫ایده‬ .‫است‬
،‫نرو‬ ‫از‬ ‫روش‬ ‫این‬ ‫ی‬
‫و‬ ‫پیتوی‬ ‫توسوط‬ ،‫انسا‬ ‫مغی‬ ‫عصبی‬ ‫های‬
‫سال‬ ‫در‬ ‫کاالچ‬ ‫مک‬
0906
‫سامانه‬ ‫یک‬ .‫شد‬ ‫مطرح‬
‫داده‬ ‫پردازشوی‬ ‫ی‬
‫هوا‬
‫می‬ ‫محسوب‬
‫وظیفه‬ ‫و‬ ‫شود‬
‫داده‬ ‫پردازش‬ ‫ی‬
‫ایون‬ ‫کوه‬ ‫دارد‬ ‫عهده‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫ها‬
‫پردازنده‬ ‫توسط‬ ‫کار‬
‫زیواد‬ ‫بسیار‬ ‫و‬ ‫کوچک‬ ‫های‬
،‫(نورو‬
)‫مصونوعی‬ ‫هوای‬
‫می‬ ‫انجام‬
‫شود‬
،‫آ‬ ‫و‬
‫به‬ ‫ها‬
‫شبکه‬ ‫صورت‬
‫عمل‬ ‫موازی‬ ‫و‬ ‫پیوسته‬ ‫هم‬ ‫به‬ ‫ای‬
‫می‬
‫مسئله‬ ‫تا‬ ‫کنند‬
‫کنند‬ ‫حل‬ ‫را‬
‫برنامه‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫شبکه‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫و‬
،‫نویسوی‬
‫الیه‬ ‫ساختاری‬
‫می‬ ‫طراحی‬ ‫ای‬
‫شود‬
(Neapolitan, 2012)
.
‫روو‌عصبی‬
-
‌
‫فازی‬
‌
(
ANFIS
)
‌
‫عصبی‬ ‫روش‬
-
‫فازی‬
،
‫شبکه‬ ‫نوعی‬
.‫اسوت‬ ‫مصونوعی‬ ‫عصوبی‬
‫ایون‬
‫اوایل‬ ‫در‬ ‫شیوه‬
0996
،‫آ‬ ‫از‬ ‫است‬ ‫شده‬ ‫ایجاد‬
،‫سیسوتم‬ ‫ایون‬ ‫کوه‬ ‫جوایی‬
‫شبکه‬
‫می‬ ‫یکی‬ ‫را‬ ‫فازی‬ ‫منطق‬ ‫مفاهیم‬ ‫و‬ ‫عصبی‬ ‫های‬
‫موی‬ ،‫کند‬
‫از‬ ‫توانود‬
‫دو‬ ‫هر‬ ‫امکانات‬
‫ی‬
،‫آ‬
،‫رو‬ ‫ایون‬ ‫از‬ .‫بورد‬ ‫بهوره‬ ‫قواب‬ ‫یک‬ ‫در‬ ‫ها‬
ANFIS
‫به‬
‫است‬ ‫شده‬ ‫مطرح‬ ‫جهانی‬ ‫برآورد‬ ‫یک‬ ،‫عنوا‬
(
Jang, 1991
)
‫عملکرد‬ .
‫بسویار‬ ‫فوازی‬ ‫منطوق‬ ‫و‬ ‫مصنوعی‬ ‫عصبی‬ ‫شبکه‬ ‫روش‬ ‫دو‬ ‫به‬ ‫روش‬ ‫این‬
‫می‬ ‫شبیه‬
‫(توسوط‬ ‫ورودی‬ ‫الیوه‬ ‫از‬ ‫نهواده‬ ،‫مذکور‬ ‫روش‬ ‫دو‬ ‫هر‬ ‫در‬ .‫باشد‬
‫عضوویت‬ ‫تابا‬
‫الیوه‬ ‫در‬ ‫مودل‬ ‫خروجوی‬ ‫سوهس‬ ‫و‬ ‫کورده‬ ‫گوذر‬ )‫ورودی‬
‫به‬ )‫خروجی‬ ‫عضویت‬ ‫تابا‬ ‫(توسط‬ ‫خروجی‬
‫می‬ ‫دست‬
،‫آ‬ ‫از‬ .‫آید‬
‫کوه‬ ‫جایی‬
‫پیشرفته‬ ‫فازی‬ ‫منطق‬ ‫مدل‬ ‫چنین‬ ‫در‬
‫شوده‬ ‫اسوتفاده‬ ‫عصبی‬ ‫شبکه‬ ‫از‬ ‫ای‬
‫می‬ ‫یادگیری‬ ‫الگوریتم‬ ‫یک‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ،‫است‬
،‫آ‬ ‫تا‬ ‫را‬ ‫پارامترها‬ ،‫توا‬
‫جا‬
‫تغ‬ ،‫یافوت‬ ‫دست‬ ‫بهینه‬ ‫جواب‬ ‫به‬ ‫که‬
‫روش‬ ‫ایون‬ ‫در‬ ‫حقیقوت‬ ‫در‬ .‫داد‬ ‫ییور‬
‫قابلیت‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ‫فازی‬ ‫منطق‬
‫را‬ ‫خوود‬ ‫پارامترهای‬ ‫عصبی‬ ‫شبکه‬ ‫های‬
‫می‬ ‫تنظیم‬
.‫نماید‬
1- Response Surface Methodology
‫بحث‬ ‫و‬ ‫نتايج‬
‌
‌
‌
‌
‌‫‌بیا‌اسیتفاده‌از‌بینیی‬ ‫‌رر‬ ‫تشایص‌درصد‌پالم‌در‌روغی‬
‌‫الکترونیک‬
‫مولفه‬ ‫تعداد‬
‫بووا‬ ‫اسوووت‬ ‫برابوور‬ ‫مودل‬ ‫هور‬ ‫در‬ ‫شوده‬ ‫استخراج‬ ‫های‬
‫تعووداد‬
‫می‬ ‫بوررسووی‬ ‫کوه‬ ‫متوغویرهایووی‬
‫موی‬ ‫اموا‬ .‫شوند‬
‫تعوداد‬ ،‫تووا‬
‫مولفوه‬ ‫این‬ ‫از‬ ‫مشخصی‬
‫مولووفه‬ ‫سه‬ ‫یا‬ ‫دو‬ ً‫ال‬‫معومو‬ .‫نمود‬ ‫انتوخاب‬ ‫را‬ ‫ها‬
‫قابل‬ ‫مقدار‬ ‫اول‬
‫داده‬ ‫پراکنوودگی‬ ‫از‬ ‫توجووهی‬
‫موی‬ ‫نظور‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫هوا‬
.‫گیورد‬
‫می‬ ‫کفایوت‬ ‫کوار‬ ‫ادامه‬ ‫برای‬ ‫اول‬ ‫مولوفه‬ ‫سه‬ ‫یا‬ ‫دو‬ ‫انتخاب‬ ‫بنابراین‬
‫کنود‬
(
Ghasemi-Varnamkhasti, Mohtasebi, Siadat, Ahmadi, &
Razavi, 2015
)
.
‫نمودار‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬
‫مؤلفه‬ ‫اسکور‬
‫شکل‬ ‫اصلی‬ ‫های‬
0
‫مؤلفه‬
‫اصولی‬ ‫ی‬
PC-1
‫و‬
PC-2
‫به‬
‫ترتیب‬
29
‫و‬
22
‫بین‬ ‫واریانس‬ ‫مقدار‬ ‫که‬ ‫بودند‬ ‫درصد‬
‫نمونه‬
‫مجموع‬ ‫در‬ ‫ها‬
50
‫داده‬ ‫کل‬
‫می‬ ‫توصیف‬ ‫را‬ ‫ها‬
‫کند‬
.
‫ب‬
‫ب‬ ‫نتایج‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫ا‬
‫ه‬
‫دسوت‬
‫شوکل‬ ‫آموده‬
2
‫موی‬ ‫مشواهده‬
‫کوه‬ ‫شوود‬
‫حسوگر‬
‫های‬
MQ6
‫و‬
TGS2610
‫فر‬ ‫در‬ ‫کموی‬ ‫توأثیر‬
‫آ‬
‫تشوخیص‬ ‫ینود‬
‫داشت‬
‫ند‬
‫می‬
،‫توا‬
،‫آ‬
‫از‬ ‫را‬ ‫ها‬
‫زموانی‬ .‫کورد‬ ‫حذف‬ ‫حسگری‬ ‫آرایه‬
‫نیواز‬ ‫کوه‬
‫یابد‬ ‫کاه‬ ‫بویایی‬ ‫ماشین‬ ‫سامانه‬ ‫حسگری‬ ‫آرایه‬ ‫ساخت‬ ‫هیینه‬ ‫تا‬ ‫است‬
‫وماره‬
‫و‬‫ش‬ ‫وگر‬
‫و‬‫حس‬
0
‫ور‬
‫و‬‫دیگ‬ ‫وا‬
‫و‬‫ب‬ ‫وه‬
‫و‬‫مقایس‬ ‫در‬
‫در‬ ‫وتری‬
‫و‬‫بیش‬ ‫و‬
‫و‬‫نق‬ ‫وگرها‬
‫و‬‫حس‬
.‫دارد‬ ‫پالم‬ ‫ترکیب‬ ‫با‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫تشخیص‬
‫بینووی‬ ‫سووامانه‬ ‫یووک‬ ‫از‬ ،‫همکووارا‬ ‫و‬ ‫مارینووا‬ ‫مشووابه‬ ‫تحقیقووی‬ ‫در‬
‫مولفه‬ ‫روش‬ ‫و‬ ‫سطحی‬ ‫موج‬ ‫صوتی‬ ‫حسگرهای‬ ‫پایه‬ ‫بر‬ ‫الکترونیک‬
‫هوای‬
‫نمونه‬ .‫کردند‬ ‫استفاده‬ ‫نارگیل‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫تقلب‬ ‫تشیخص‬ ‫برای‬ ‫اصلی‬
‫های‬
‫دسوته‬ ‫در‬ ‫خالص‬ ‫نارگیل‬ ‫روغن‬ ‫و‬ ‫تقلبی‬
‫دقوت‬ ‫بوا‬ ‫و‬ ‫مجیایوی‬ ‫هوای‬
50
‫و‬ ‫اول‬ ‫مولفه‬ ‫برای‬ ‫درصد‬
05
‫کول‬ ‫مجموع‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫دوم‬ ‫مولفه‬ ‫برای‬ ‫درصد‬
90
‫بودنود‬ ‫تشوخیص‬ ‫قابل‬ ‫درصد‬
(
Marina, Che Man, & Amin,
2010
)
.
‫با‌استفاده‌از‌شبکه‌عصبی‬
‌
‫وس‬
‫و‬‫پ‬ ‫وه‬
‫و‬‫چندالی‬ ،‫وهترو‬
‫و‬‫پرس‬ ‫الگووریتم‬
‫وه‬
‫و‬‫طبق‬ ‫ورای‬
‫و‬‫ب‬ ‫وار‬
‫و‬‫انتش‬
‫و‬ ‫ودی‬
‫و‬‫بن‬
‫داده‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهای‬ ‫تشخیص‬
‫های‬
‫بوه‬ ‫الکترونیوک‬ ‫بینوی‬ ‫از‬ ‫حاصل‬
.‫شود‬ ‫اسوتفاده‬ ،‫شوبکه‬ ‫ورودی‬ ،‫عنووا‬
‫به‬
‫طبقه‬ ‫منظور‬
‫شبکه‬ ،‫بندی‬
،‫پنها‬ ‫الیه‬ ‫یک‬ ،‫ورودی‬ ‫الیه‬ ‫یک‬ ‫شامل‬ ‫ای‬
‫فعال‬ ‫تابا‬ .‫گردید‬ ‫استفاده‬ ‫خروجی‬ ‫الیه‬ ‫یک‬ ‫و‬
‫تانژانت‬ ‫سازی‬
‫هیهربولیک‬
،‫نرو‬ ‫تعداد‬ .‫گردید‬ ‫استفاده‬ ،‫پنها‬ ‫الیه‬ ‫برای‬
‫از‬ ً‫ال‬‫معمو‬ ،‫پنها‬ ‫الیه‬ ‫در‬ ‫ها‬
‫می‬ ‫تعیین‬ ‫خطا‬ ‫و‬ ‫سعی‬ ‫طریق‬
،‫نرو‬ ‫تعداد‬ .‫گردد‬
‫برابور‬ ‫ورودی‬ ‫الیه‬ ‫های‬
‫ویژگی‬ ‫تعداد‬
‫استخراج‬ ‫های‬
‫الکترونیوک‬ ‫بینوی‬ ‫از‬ ‫شده‬
06
‫و‬ ‫اسوت‬ ‫عودد‬
،‫نرو‬ ‫تعداد‬
‫پوالم‬ ‫مختلوف‬ ‫درصدهای‬ ‫تشخیص‬ ‫برای‬ ‫خروجی‬ ‫الیه‬ ‫های‬
0
‫می‬
‫طراحی‬ ‫شبکه‬ ‫در‬ .‫باشد‬
‫یوادگیری‬ ‫نورخ‬ ،‫شده‬
62
/
6
.‫شود‬ ‫اسوتفاده‬
‫از‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫ذکر‬ ‫به‬ ‫الزم‬
52
‫داده‬ %
‫از‬ ‫و‬ ‫شوبکه‬ ‫آمووزش‬ ‫بورای‬ ‫ها‬
22
%
‫باقی‬
.‫گردید‬ ‫استفاده‬ ‫نهایی‬ ‫ارزیابی‬ ‫برای‬ ‫مانده‬

8. 411
‫ماشين‬ ‫نشریه‬
‫جلد‬ ،‫کشاورزي‬ ‫هاي‬
31
‫شماره‬ ،
2
‫تابستان‬ ،
3042
‫شکل‬
4
-
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫درصد‬ ‫اسکور‬ ‫نمودار‬
Fig. 4. Score chart of the percentage of palm in corn oil
C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 C9 C10
MQ3 MQ9 TGS822 TGS813 TGS2602 MQ135 TGS2610 MQ6 TGS2611 TGS2620
‫شکل‬
5
-
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫درصد‬ ‫لودینگ‬ ‫نمودار‬
Fig.5. Palm loading chart in corn oil
‫شکل‬
6
-
‫ساختار‬
‫کلی‬
‫مدل‬
ANN
‫برای‬
‫تخمین‬
‫عملکرد‬
‫ذرت‬ ‫روغن‬
Fig.6. General structure of ANN model for estimating corn oil yield
‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬
‫شکل‬
5
،
‫اغتشواش‬ ‫ماتریس‬
‫عصوبی‬ ‫شوبکه‬ ‫از‬ ‫حاصول‬
‫دقت‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫خالص‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫نمونه‬
066
‫است‬ ‫کرده‬ ‫شناسایی‬ ‫درصد‬
‫در‬
‫طبقه‬ ‫دقت‬ ‫اغتشاش‬ ‫ماتریس‬
‫نمونوه‬ ‫برای‬ ‫بندی‬
2
‫دارای‬ ‫ذرت‬ ‫(روغون‬
‫پالم‬
22
)‫درصد‬
56
‫نمونوه‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫تشوخیص‬ ‫درصود‬
9
‫ذرت‬ ‫روغون‬ ‫کوه‬
‫پالم‬ ‫دارای‬
26
‫طبقه‬ ‫دقت‬ ،‫است‬ ‫درصد‬
‫برابور‬ ‫بندی‬
22
‫و‬ ‫اسوت‬ ‫درصود‬
‫نمونه‬
‫ی‬
0
‫پوالم‬ ‫بوا‬ ‫ذرت‬ ‫شوامل‬ ‫که‬
52
‫دقوت‬ ‫بوا‬ ‫اسوت‬ ‫درصود‬
2
/
05

9. ‫زنگنه‬
،‫همکاران‬ ‫و‬ ‫وندي‬
‫الکتریکی‬ ‫بينی‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهاي‬ ‫تشخيص‬
...
414
‫شده‬ ‫داده‬ ‫تشخیص‬
‫مجموع‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫است‬
‫طبقوه‬ ‫دقت‬
‫نمونوه‬ ‫بورای‬ ‫بنودی‬
‫با‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬
‫عصبی‬ ‫شبکه‬ ‫روش‬ ‫به‬ ‫تحلیل‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهای‬
‫با‬ ‫برابر‬
9
/
50
.‫است‬ ‫درصد‬
‫شکل‬
7
-
‫داده‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ‫عصبی‬ ‫شبکه‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫پالم‬ ‫درصد‬ ‫تشخیص‬ ‫اغتشاش‬ ‫ماتریس‬
‫الکترونیک‬ ‫بینی‬ ‫های‬
Fig.7. Turbulence matrix detects palm percentage using neural network using electronic nose data
‫داده‬ ،‫رگرسوویو‬ ‫ضووریب‬
‫آموووزش‬ ‫هووای‬
59029
/
6
‫اعتبارسوونجی‬ ،
09020
/
6
‫آزمای‬ ،
95000
/
6
‫کول‬ ،‫رگرسیو‬ ‫ضریب‬ ،‫مییا‬ ‫انتها‬ ‫در‬ ‫و‬
‫با‬ ‫برابر‬
05209
/
6
‫ب‬
‫ه‬
‫عملکر‬ ‫بهترین‬ .‫آمد‬ ‫دست‬
‫اپووک‬ ‫در‬ ‫اعتبارسنجی‬ ‫د‬
2
‫مقدار‬ ‫با‬
02600
/
6
MSE=
‫ب‬
‫ه‬
.‫آمد‬ ‫دست‬
‫های‬
‫و‬
‫بوه‬ ‫مجهوی‬ ‫الکترونیوک‬ ‫بینوی‬ ‫یوک‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ‫وانگ‬
06
‫نیمه‬ ‫حسگر‬
‫دانه‬ ‫روغن‬ ،‫بود‬ ‫غیرتقلبی‬ ‫یا‬ ‫و‬ ‫تقلبی‬ ‫فلیی‬ ‫اکسید‬ ‫هادی‬
‫ی‬
،‫آ‬ .‫کردند‬ ‫بررسی‬ ‫را‬ ‫کنجد‬ ‫روغن‬ ‫و‬ ‫کاملیا‬
‫تحلیول‬ ‫کوه‬ ‫دادند‬ ‫گیارش‬ ‫ها‬
‫مولفه‬
‫در‬ ‫اصلی‬ ‫ی‬
‫نمی‬ ‫واقا‬ ‫موثر‬ ‫کاملیا‬ ‫روغن‬ ‫اصالت‬ ‫تشخیص‬
‫اما‬ ‫شود‬
‫کوه‬ ‫اسوت‬ ‫درحوالی‬ ‫ایون‬ ‫و‬ ‫اسوت‬ ‫مناسبی‬ ‫روش‬ ‫کنجد‬ ‫روغن‬ ‫مورد‬ ‫در‬
.‫است‬ ‫روغن‬ ‫نوع‬ ‫دو‬ ‫هر‬ ‫اصالت‬ ‫تشخیص‬ ‫به‬ ‫قادر‬ ‫خطی‬ ‫تفکیک‬ ‫تحلیل‬
‫شبکه‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ ‫روغن‬ ‫اصالت‬ ‫تشخیص‬ ‫که‬
‫روغون‬ ‫بورای‬ ‫عصبی‬ ‫ی‬
‫کاملیا‬
0
/
09
‫کنجد‬ ‫روغن‬ ‫برای‬ ‫و‬
2
/
90
‫کردند‬ ‫تعیین‬
(
Hai & Wang,
2006
)
.
‫با‌استفاده‌از‌انفیس‬
‌
‫توسوط‬ ‫ذرت‬ ‫روغون‬ ‫در‬ ‫پوالم‬ ‫درصود‬ ‫تشوخیص‬ ‫بورای‬ ‫آنالیی‬ ‫نتایج‬
ANFIS
‫وکل‬
‫و‬‫شو‬ ‫در‬
0
‫و‬
‫و‬‫شو‬ ‫آورده‬
‫روش‬ ‫در‬ .‫وت‬
‫و‬‫اسو‬ ‫ده‬
ANFIS
‫وابا‬
‫و‬‫تو‬
‫فعال‬
‫الیه‬ ‫برای‬ ‫هیبرید‬ ‫سازی‬
،‫نورو‬ ‫تعوداد‬ .‫شد‬ ‫استفاده‬ ،‫پنها‬ ‫ی‬
‫هوای‬
‫الیه‬
،‫نرو‬ ‫تعداد‬ .‫شد‬ ‫تعیین‬ ‫خطا‬ ‫و‬ ،‫آزمو‬ ‫روش‬ ‫از‬ ،‫پنها‬ ‫ی‬
‫الیه‬ ‫های‬
‫ی‬
‫دسوووتگاه‬ ‫از‬ ‫شوووده‬ ‫اسوووتخراج‬ ‫پارامترهوووای‬ ‫تعوووداد‬ ‫بووورای‬ ‫ورودی‬
‫بینی‬
‫الکترونیک‬
06
،‫نرو‬ ‫تعداد‬ ‫و‬
‫الیوه‬ ‫های‬
‫تشوخیص‬ ‫بورای‬ ‫خروجوی‬
‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصددهی‬
0
‫می‬
.‫باشد‬
‫ب‬ ‫نتایج‬
‫ه‬
‫دست‬
‫شکل‬ ‫به‬ ‫باتوجه‬ ‫آمده‬
0
‫می‬ ،‫نشا‬
‫ماتریس‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫دهد‬
‫طبقه‬ ‫دقت‬ ‫اغتشاش‬
‫ذرت‬ ‫روغون‬ ‫بوه‬ ‫مربووط‬ ‫که‬ ‫اول‬ ‫نمونه‬ ‫برای‬ ‫بندی‬
‫است‬ ‫خالص‬
066
‫می‬ ‫درصد‬
‫باشود‬
‫طبقوه‬ ‫دقوت‬ ‫اموا‬ .
‫در‬ ‫صوحیح‬ ‫بنودی‬
‫نمونه‬
‫پالم‬ ‫دارای‬ ‫ذرت‬ ‫(روغن‬ ‫دوم‬ ‫های‬
22
)‫درصود‬
9
/
00
‫در‬ ‫و‬ ‫درصود‬
‫پالم‬ ‫دارای‬ ‫ذرت‬ ‫(روغن‬ ‫سوم‬ ‫نمونه‬
26
‫طبقه‬ ‫دقت‬ ‫با‬ )‫درصد‬
‫بندی‬
066
‫پالم‬ ‫دارای‬ ‫ذرت‬ ‫(روغن‬ ‫چهارم‬ ‫نمونه‬ ‫و‬ ‫درصد‬
52
)‫درصد‬
2
/
05
‫درصود‬
‫ب‬
‫ه‬
‫ب‬ ‫همننین‬ .‫آمد‬ ‫دست‬
‫ه‬
‫نمونوه‬ ‫کلوی‬ ‫طوور‬
‫دقوت‬ ‫بوا‬ ‫هوا‬
0
/
99
‫درصود‬
‫طبقه‬
.‫شد‬ ‫بندی‬
‌‫با‌استفاده‌از‌شبکه‬
RSM
‌
‫تشوخ‬ ‫بورای‬ ‫آنالیی‬ ‫نتایج‬
‫توسوط‬ ‫ذرت‬ ‫روغون‬ ‫در‬ ‫پوالم‬ ‫درصود‬ ‫یص‬
RSM
‫در‬
‫شکل‬
9
‫از‬ ‫حاصول‬ ‫نتوایج‬ ‫بوه‬ ‫توجه‬ ‫با‬ .‫است‬ ‫شده‬ ‫داده‬ ،‫نشا‬
‫روش‬ ‫به‬ ‫تحلیل‬
RSM
‫می‬ ،‫نشا‬
‫دقوت‬ ‫اغتشواش‬ ‫ماتریس‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫دهد‬
‫طبقه‬
‫چهارم‬ ‫و‬ ‫دوم‬ ‫نمونه‬ ،‫اول‬ ‫نمونه‬ ‫برای‬ ‫بندی‬
066
‫می‬ ‫درصد‬
‫باشد‬
‫اما‬ .
‫طبقه‬ ‫دقت‬
‫سوم‬ ‫نمونه‬ ‫در‬ ‫بندی‬
9
/
00
‫بو‬ ‫درصد‬
‫ه‬
‫هم‬ .‫آمود‬ ‫دسوت‬
‫ننوین‬
‫ب‬
‫ه‬
‫نمونه‬ ‫کلی‬ ‫طور‬
‫دقت‬ ‫با‬ ‫ها‬
9
/
90
‫طبقه‬ ‫درصد‬
.‫شد‬ ‫بندی‬
‫روش‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬
‫تحلیل‬ ‫های‬
‫می‬ ،‫نشا‬ ‫پژوه‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫شده‬
‫که‬ ‫دهد‬
‫روش‬
‫پاسخ‬ ‫سطح‬
‫مناسب‬ ‫روش‬
‫در‬ ‫پوالم‬ ‫درصود‬ ‫تشوخیص‬ ‫بورای‬ ‫تری‬
‫می‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬
‫پارامترهوای‬ ‫هموه‬ ‫مقودار‬ ‫بوه‬ ‫توجه‬ ‫با‬ ‫همننین‬ ‫و‬ ‫باشد‬
)‫ویژگی‬ ‫و‬ ‫حساسیت‬ ،‫(دقت‬ ‫عملکردی‬
(
Chicco & Jurman, 2020
)
‫روغن‬ ‫ترکیب‬ ‫تفکیک‬ ‫به‬ ‫مربوط‬
‫توسط‬ ‫پالم‬ ‫با‬ ‫ذرت‬
ANFIS
،
RSM
‫و‬
ANN
‫جدول‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬
2
‫طبقوه‬ ‫در‬ ‫کوه‬ ‫رسیدیم‬ ‫نتیجه‬ ‫این‬ ‫به‬
‫بنودی‬
‫روش‬ ‫از‬ ‫است‬ ‫بهتر‬ ‫پالم‬ ‫و‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬
RSM
.‫شود‬ ‫استفاده‬

10. 411
‫ماشين‬ ‫نشریه‬
‫جلد‬ ،‫کشاورزي‬ ‫هاي‬
31
‫شماره‬ ،
2
‫تابستان‬ ،
3042
‫شکل‬
8
-
‫روش‬ ‫اغتشاش‬ ‫ماتریس‬
ANFIS
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫برای‬
Fig.8. ANFIS method perturbation matrix for corn oil
‫شکل‬
9
-
‫روش‬ ‫به‬ ‫تحلیل‬ ‫از‬ ‫حاصل‬ ‫نتایج‬
RSM
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫برای‬
Fig.9. Results of RSM analysis for corn oil
‫به‬
‫تکنیوک‬ ‫سوه‬ ‫از‬ ‫تحقیق‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫ختصه‬ ‫طور‬
ANN
،
ANFIS
‫و‬
RSM
‫خروجی‬ ‫کمک‬ ‫به‬
‫کوه‬ ‫شد‬ ‫استفاده‬ ‫الکتریکی‬ ‫بینی‬ ‫دستگاه‬ ‫های‬
‫موودل‬ ‫بهتوورین‬
9
/
90
‫بووود‬ ‫قووادر‬ ‫و‬ ‫داشووت‬ ‫تشووخیص‬ ‫دقووت‬ ‫درصوود‬
‫ناخالصی‬
‫پ‬ ‫روغن‬ ‫توسط‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫های‬
‫نسبت‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫الم‬
،‫صفر‬ ‫های‬
22
،
26
‫و‬
52
‫بررسوی‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫صورتی‬ ‫در‬ ‫دهد‬ ‫تشخیص‬ ‫درصد‬
‫انجوام‬ ‫هوای‬
‫روغن‬ ‫و‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ،‫مییا‬ ‫روی‬ ‫بر‬ ‫پژوهشی‬ ‫شده‬
‫به‬ ‫دیگر‬ ‫های‬
‫در‬ ‫وجوود‬ ‫این‬ ‫با‬ .‫است‬ ‫نگرفته‬ ‫صورت‬ ‫الکترونیکی‬ ‫بینی‬ ‫دستگاه‬ ‫کمک‬
‫صوورت‬ ‫گواوی‬ ‫حیووانی‬ ‫روغون‬ ‫در‬ ‫تقلب‬ ‫تشخیص‬ ‫جهت‬ ‫که‬ ‫تحقیقی‬
‫وت‬
‫و‬‫گرف‬
‫از‬ ‫وی‬
‫و‬‫مختلف‬ ‫ودهای‬
‫و‬‫درص‬
06
،
26
،
96
،
06
‫و‬
26
‫ون‬
‫و‬‫روغ‬ ‫ود‬
‫و‬‫درص‬
‫دسوتگاه‬ ‫توسوط‬ ‫و‬ ‫شود‬ ‫اضوافه‬ ‫حیووانی‬ ‫روغون‬ ‫به‬ ‫دنبه‬ ‫روغن‬ ‫و‬ ‫نباتی‬
‫بینی‬
‫تکنیک‬ ‫و‬ ‫الکتریکی‬
‫های‬
QDA
‫و‬
PCA
‫مدل‬
‫شود‬ ‫استخراج‬ ‫هایی‬
،‫آ‬ ‫دقت‬ ‫که‬
‫به‬ ‫ها‬
‫نبواتی‬ ‫روغون‬ ‫ناخالصوی‬ ‫برای‬ ‫ترتیب‬
20
/
92
‫بورای‬ ‫و‬
‫دنبوه‬ ‫روغون‬ ‫ناخالصوی‬
02
/
95
‫بوود‬
(
Ayari et al., 2020
)
‫ایون‬ ‫در‬ .
‫حسگر‬ ‫تحقیق‬
MQ135
‫کوه‬ ‫دیگور‬ ‫تحقیق‬ ‫در‬ .‫داشت‬ ‫را‬ ‫تاثیر‬ ‫کمترین‬
‫صوورت‬ ‫فندق‬ ‫روغن‬ ‫ناخالصی‬ ‫با‬ ،‫زیتو‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫تقلب‬ ‫تشخیص‬ ‫برای‬
‫و‬ ‫الکتریکوی‬ ‫بینوی‬ ‫تکنیوک‬ ‫از‬ ‫گرفت‬
PCA
‫توانسوت‬ ‫و‬ ‫شود‬ ‫اسوتفاده‬
‫بووه‬ ‫را‬ ،‫زیتووو‬ ‫روغوون‬ ‫کیفیووت‬
‫د‬ ‫تشووخیص‬ ‫خوووبی‬
‫هوود‬
(
Mildner-
Szkudlarz & Jeleń, 2008
)
.

11. ‫زنگنه‬
،‫همکاران‬ ‫و‬ ‫وندي‬
‫الکتریکی‬ ‫بينی‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهاي‬ ‫تشخيص‬
...
411
‫جدول‬
2
-
‫سیستم‬ ‫عملکرد‬ ‫تحلیل‬
‫دسته‬ ‫های‬
‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫برای‬ ‫بندی‬
Table 2- Performance analysis of classification systems for corn oil
‫دقت‬
Accuracy
‫ويژگی‬
Property
‫حساسيت‬
allergy
‫درصد‬
Percentage
‫ذرت‬
Corn
1
0.95
1
0
ANFIS
0.89
1
0.63
25
1
0.86
0.88
50
0.88
0.91
0.75
75
0.89
0.95
1
0
ANN
1
1
0.63
25
0.75
0.86
0.88
50
0.75
0.91
0.75
75
1
1
1
0
RSM
1
1
0.88
25
0.89
0.96
1
50
1
1
1
75
‫نتيجه‬
‫گيری‬
‫نمونوه‬ ‫متفاوت‬ ‫معطر‬ ‫ترکیبات‬ ‫تحلیل‬ ‫جهت‬ ‫پژوه‬ ‫این‬ ‫در‬
‫هوای‬
‫حسوگری‬ ‫چند‬ ‫سامانه‬ ‫از‬ ‫پالم‬ ‫تشخیص‬ ‫جهت‬ ‫به‬ ،‫پالم‬ ‫و‬ ‫روغن‬ ‫مختلف‬
‫بینی‬
‫پایه‬ ‫بر‬ ‫الکترونیک‬
‫گر‬ ‫استفاده‬ ‫فلیی‬ ‫اکسید‬ ‫حسگرهای‬
‫د‬
‫سامانه‬ .‫ید‬
‫قابل‬ ‫اطتعات‬ ‫ایجادشده‬
‫مقایسه‬
‫طبقوه‬ ‫بورای‬ ‫را‬ ‫ای‬
‫ب‬
‫نمونوه‬ ‫نودی‬
‫هوای‬
‫روغن‬
‫ذرت‬
‫روش‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫با‬ .‫کرد‬ ‫فراهم‬ ‫پالم‬ ‫با‬
‫هوای‬
PCA
،
ANN
،
ANFIS
‫و‬
RSM
‫طبقه‬ ‫و‬ ‫تمایی‬ ‫برای‬ ‫سامانه‬ ‫عملکرد‬
‫نمونه‬ ‫بندی‬
‫هوای‬
‫روغن‬
‫ذرت‬
‫قرا‬ ‫بررسی‬ ‫و‬ ‫بحث‬ ‫مورد‬ ‫پالم‬ ‫و‬
‫ر‬
.‫گرفت‬
‫ب‬ ‫نتایج‬
‫ه‬
‫دست‬
‫پالم‬ ‫تشخیص‬ ‫برای‬ ‫لودینگ‬ ‫نمودار‬ ‫از‬ ‫آمده‬
‫در‬
‫روغن‬
‫حسوگر‬ ‫ذرت‬ ‫روغون‬ ‫در‬ ‫داد‬ ،‫نشا‬ ‫ذرت‬
MQ6
‫و‬
TGS2610
‫کمتورین‬
‫تاثیر‬
‫فر‬ ‫در‬
‫آ‬
‫تشخیص‬ ‫یند‬
.‫داشتند‬ ‫را‬
‫اسوت‬ ‫بهتر‬ ‫ذرت‬ ‫روغن‬ ‫در‬ ‫پالم‬ ‫مختلف‬ ‫درصدهای‬ ‫تشخیص‬ ‫برای‬
‫روش‬ ‫از‬
RSM
.‫کرد‬ ‫استفاده‬
References
1. Adibzadeh, A., Zaki Dizaji, H., & Nategh, N. A. (2019). Feasibility of Detecting Sugarcane Varieties by
Electronic Nose Technique in Sugarcane Syrup. Iranian Journal of Biosystem Engineering, 51, 1-10.
https://doi.org/10.22059/IJBSE.2019.287027.665209
2. Ayari, F., Mirzaee-Ghaleh, E., Rabbani, H., & Heidarbeigi, K. (2020). Implementation of a Machine Olfaction for
the Detection of Adulteration in Cow Ghee. Journal of Agricultural Machinery, 10(2), 129-139. (in Persian with
English abstract). https://doi.org/10.22067/jam.v10i2.67524
3. Berger, K. G. (1981). Food uses of palm oil. Porim occasional paper, 2, 1-27.
4. Chicco, D., & Jurman, G. (2020). The advantages of the Matthews correlation coefficient (MCC) over F1 score
and accuracy in binary classification evaluation. BMC Genomics, 21(6), 1-13. https://doi.org/10.1186/s12864-019-
6413-7
5. Doleman, B. J., & Lewis, N. S. (2001). Comparison of odor detection thresholds and odor discriminablities of a
conducting polymer composite electronic nose versus mammalian olfaction. Sensors and Actuators B: Chemical,
72, 41-50. Available at: https://people.ee.duke.edu/~lcarin/DeminingMURI/Doleman_Sensor_Actuators_2001.pdf
6. Feizy, J., & Jahani, M. (2020). A chromatographic method for detection of palm oil in butter. Journal of Food and
Bioprocess Engineering, 3, 47-52. https://doi.org/10.22059/JFABE.2020.76393
7. Foroughi-Rad, A., Mohtasebi, S. S., Ghasemi, M., & Omid, M. (2014). Nondestructive quality evaluation of
Abbot Kiwifruit using electronic nose. Iranian Journal of Biosystems Engineering, 45, 1-9.
https://doi.org/10.22059/IJBSE.2014.51285
8. Ghasemi-Varnamkhasti, M., Mohtasebi, S. S., Siadat, M., Ahmadi, H., & Razavi, S. H. (2015). From simple
classification methods to machine learning for the binary discrimination of beers using electronic nose data.
Engineering in Agriculture, Environment and Food, 8, 44-51. https://doi.org/10.1016/j.eaef.2014.07.002
9. Ghasemi-Varnamkhasti, M., Mohtasebi, S. S., Siadat, M., Lozano, J., Ahmadi, H., Razavi, S. H., & Dicko, A.
(2011). Aging fingerprint characterization of beer using electronic nose. Sensors and Actuators B: Chemical, 159,
51-59.
10. Golchin, A., Zaki Dizaji, H., Surestani, M. M., & Fardevani, M. E. K. (2019). The Electronic Nose Technique for
Nondestructive clustering of Basil as a Medicinal Plant. Non-destructive Testing Technology, 2(4), 54-60.

12. 411
‫ماشين‬ ‫نشریه‬
‫جلد‬ ،‫کشاورزي‬ ‫هاي‬
31
‫شماره‬ ،
2
‫تابستان‬ ،
3042
https://doi.org/10.30494/JNDT.1398.95385
11. Gutierrez-Osuna, R. (2000). Pattern analysis for machine olfaction: a review. IEEE Sensors Journal, 2(3), 189-
202. https://doi.org/10.1109/JSEN.2002.800688
12. Hai, Z., & Wang, J. (2006). Detection of adulteration in camellia seed oil and sesame oil using an electronic nose.
European Journal of Lipid Science and Technology, 108, 116-124. https://doi.org/10.1002/ejlt.200501224
13. Jang, J. S. R. (1991). Fuzz Modeling Using Generalized Neural Networks and Kalman Filter Algorithm in
Proceedings of the 9th
National Conference on Artificial Intelligence. Anaheim, CA, USA.
14. Karami, H. R., Keyhani, M., & Mowla, D. (2016). Experimental analysis of drag reduction in the pipelines with
response surface methodology. Journal of Petroleum Science and Engineering, 138, 104-112.
https://doi.org/10.1016/j.petrol.2015.11.041
15. Kiani, S., Minaei, S., & Ghasemi-Varnamkhasti, M. (2018). Real-time aroma monitoring of mint (Mentha spicata
L.) leaves during the drying process using electronic nose system. Measurement, 124, 447-452.
https://doi.org/10.1016/j.measurement.2018.03.033
16. Lupton, J. R. (2005). For Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids.
Washington, DC: US Government Printing Office: Institute of Medicine. Report no.
17. Marina, A. M., Che Man, Y. B., & Amin, I. (2010). Use of the SAW Sensor Electronic Nose for Detecting the
Adulteration of Virgin Coconut Oil with RBD Palm Kernel Olein. Journal of the American Oil Chemists' Society,
87, 263-270. https://doi.org/10.1007/s11746-009-1492-2
18. Mildner-Szkudlarz, S., & Jeleń, H. H. (2008). The potential of different techniques for volatile compounds
analysis coupled with PCA for the detection of the adulteration of olive oil with hazelnut oil. Food Chemistry,
110(3), 751-761. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.02.053
19. Mirmiran, P., Shideh, F., Aminpour, A., & Raei, F. (2001). The effect of corn oil on the metabolism of laboratory
mice. Research in Medicine, 25, 43-46.
20. Neapolitan, R. E. (2012). Contemporary artificial intelligence. Boca Raton. Fla: CRC.
21. Nik-Mehr, S., Abdshahi, A., & Mirzaei, A. (2015). Evaluation of welfare effects of changes in the market
inventory of edible oils in Iran. Agricultural Economics Research, 8(1), 71-83. Available at:
https://ensani.ir/file/download/article/20160903152009-10006-210.pdf
22. Rashidi, H., & Birmie, M. (2014). Palm oil: benefits and harms. Third National Conference on Food Science and
Industry, Quchan.
23. Sanaeifar, A., Zaki Dizaji, H., Jafari, A., & Guardia, M. D. L. (2017). Early detection of contamination and defect
in foodstuffs by electronic nose: A review. TrAC Trends in Analytical Chemistry, 97, 257-271.
https://doi.org/10.1016/j.trac.2017.09.014
24. Scott, S. M., James, D., & Zulfiqur, A. (2007). Data analysis for electronic nose systems. Microchimica Acta, 156
(3), 183-207. https://doi.org/10.1007/s00604-006-0623-9
25. Seif Elahi, F. (2011). Investigation of olfactory properties of palm olein and cottonseed oils and their various
mixtures. Iranian Chemical Engineering Journal, 10, 16-22.
26. Siew, W. L., & Chong, C. L. (1998). Phase transition of crystals in palm olein. PORIM Report PO 283: 1-71.
27. Tawhidi, M., Ghasemi-Vernamkhasti, M., GhaffariNia, V., Mohtasbi, S. S., & Bonyadian, M. (2016). Fabrication
and development of a machine olfaction system combined with pattern recognition techniques for detecting
formalin adulteration in raw milk. Iranian Journal of Biosystem Engineering, 47, 761-770.
28. Zaki Dizaji, H., Adibzadeh, A., & Aghili Nategh, N. (2021). Application of E-nose technique to predict sugarcane
syrup quality based on purity and refined sugar percentage. Journal of Food Science and Technology, 58, 4149-
4156. https://doi.org/10.1007/s13197-020-04879-4