spaghetti con pesto al pistacchio e bottarga

1. Spaghetti
Pesto al Pistacchio
e
Bottarga

2. Ingredien
ti
- Spaghetti Freschi
80g
-Basilico
Q.B
-Pinoli Q.B
-Aglio
Q.B
-Olio
Q.B
-Peperoncino
Q.B
-Botarga

3. Preparazione del pesto al
Pistacchio
Per realizzare il pesto di
pistacchi iniziate ponendo sul
fuoco una pentola colma d’acqua,
portate al bollore e poi versate i
pistacchi sgusciati , cuocete per
5 minuti o il tempo necessario
per ammorbidire la buccia poi
scolate i pistacchi . Eliminate la
buccia dei pistacchi e
raccoglieteli in una ciotolina .
Trasferite i pistacchi in un
mixer , versate l’olio di oliva il
grana padano grattugiato , le
foglie di basilico , mezzo
spicchio di aglio e la scorza
grattugiata di mezzo limone .
Azionate per qualche istante le

4. Preparazione
1.Cuocere in abbondante
acqua salata gli spaghetti.
.
2.Scolare la pasta al dente
riporla in pentola ed
amalgamarla per qualche
minuto al pesto di
pistacchio .
3.Servire gli spaghetti al
pesto di pistacchio
spolverando della
squisita Bottarga di tonno
il polvere.