Bạn có biết cách để quay chín heo nguyên con đảm bảo chín, mềm và có mùi đặc trưng của heo quay? Thử tham khảo cách nướng thịt heo nguyên của các nhà hàng lợn quay ở Nghệ An xem sao nhé.

1. HEO QUAY CẢ CON
Bạn có biết cách để quay chín heo nguyên con đảm bảo chín, mềm và có mùi đặc trưng của heo
quay? Thử tham khảo cách nướng thịt heo nguyên của các nhà hàng lợn quay ở Nghệ An xem sao
nhé.
Thịt quay nguyên con, món ăn hấp dẫn
1. Nguyên liệu:
– Một con lợn khoảng 18 kg, sau khi giết mổ, làm sạch thì xiên con heo vào 1 cây tre hoặc thanh sắt
dài khoảng 2m, đóng đinh ghim đầu heo vào cây tre, buộc chặt xương sống giữa bụng bằng dây
thép.
– Gia vị ướp: lá mắc mật, một số gia vị khác như ớt, mắm, mật ong, muối canh, bột nêm, bột ngọt…
tùy khẩu vị của mỗi vùng miền. Chia sẻ bí quyết quay heo ngon, một số hàng lợn quay ở Nghệ
An cho biết họ thường sử dụng mắm chiết xuất từ cá thu, mật ong rừng nguyên chất… để tẩm ướp.
– Than củi hoặc lò nướng

2. 2. Sơ chế:
– Trong khi giết mổ heo cần chú ý các vết rạch thật nhỏ để dễ dàng khâu lại khi quay
– Trộn các gia vị cho đều rồi nhét vào trong bụng heo.
– Khâu lại đường rạch chắc chắn sao cho không khí không lọt vào.
– Thoa đều mật ong lên heo
– Chuẩn bị 2 bao than củi để quay hoặc sử dụng lò nướng
3. Chế biến:
– Quay heo đã tẩm ướp trên than hồng khoảng 2,5 – 3 giờ là thịt heo chín, hoặc quay trong lò
nướng theo hướng dẫn sử dụng của lò

3. Quay
heo đã tẩm ướp trên than hồng khoảng 2,5 – 3 giờ
4. Những lưu ý chính:
Chia sẻ bí quyết quay heo nguyên con, một số nhà có sở hàng Heo quay Giao Hiền ở Nghệ An cho
biết khi quay bạn cần chú ý những điểm sau:
– Không để heo chạm vào than, không để than cháy thành ngọn lửa lớn.
– Quay đều tay, theo một chiều
– Dùng kim khâu hoặc vật nhọn chọc cho xẹp những khoảng da bị phồng

4. Chúc bạn thành công với món heo quay nguyên con ngon như nhà hàng Thịt quay Giao Hiền nhé.
Xem thêm tại: http://www.thitquaygiaohien.com/heo-quay-nguyen-con/