THỊT TRÂU GÁC BẾP – ĐẶC SẢN TRỨ DANH CỦA NGƯỜI DÂN TÂY BẮC Trước tiên bạn phải lựa chọn nơi cung cấp thịt trâu gác bếp uy tín bởi trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị sản xuất tuy nhiên để giảm giá thành thì nhiều người buôn bán đã lựa chọn các loại thịt không đảm bảo chất lượng. Xem Thêm: https://amthuctaybac.vn/vi/tin-tuc/986-thit-trau-gac-bep-dac-san-tru-danh-cua-nguoi-dan-tay-bac.html

1. Thịt trâu gác bếp là gì?
Từ lâu thịt trâu gác bếp đã dần trở thành một món ăn quen thuộc đối với người dân
khắp mọi miền tổ quốc. Hương vị thịt đặc trưng kèm hương vị độc đáo mà chỉ có thịt
gác bếp mới có khiến người thưởng thức khó lòng quên được. Ngày hôm nay chúng ta
hãy cùng nhau đi tìm hiểu thịt trâu gác bếp – đặc sản trứ danh của người dân Tây
Bắc.
Thịt trâu gác bếp thơm ngon bỗ dưỡng
Nguồn gốc của thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn có từ lâu đời của người dân Tây Bắc, đây là món ăn được
làm từ thịt trâu hoặc có thể sử dụng thịt bò tuy nhiên thịt trâu vẫn cho ra thành phẩm
đậm đà thơm ngon hơn bao giờ hết. Loại thịt trâu được sử dụng ở đây đó chính là phần
thịt mông hoặc vai trâu bởi chất lượng thịt ở đây thơm ngon và không bị lẫn mỡ.
Thịt trâu gác bếp thường được lọc hết lớp mỡ hoặc gân dính kèm sau đó được thái dọc
sớ và đem đi tẩm ướp với các loại gia vị như hạt dổi, mắc khén, ớt tươi và muối. Việc
thái dọc sớ sẽ giúp cho thịt gác bếp được ngon hơn khi thưởng thức. Sau khi thịt đã
ngấm gia vị thì người ta thường đem xiên lên que sau đó gác lên bếp. Tùy vào sức
nóng của lửa mà thịt sẽ chín trong khoảng thời gian từ 2 tới 4 ngày.
Thịt gác bếp thành phẩm sẽ được thưởng thức cùng với rượu hang chú hoặc rượu
ngô là chuẩn vị nhất. Khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt từ thịt và vị thơm từ các
loại gia vị tẩm ướp đi kèm. Đặc biệt nhất là thịt trâu gác bếp thường được ăn kèm với
loại “nước chấm thần thánh” mang tên chẩm chéo

2. Thịt trâu gác bếp được ăn kèm với chẩm chéo
Ý nghĩa của thịt trâu gác bếp
Đối với người dân Tây Bắc thì ý nghĩa của món thịt trâu gác bếp vô cùng đặc biệt bởi
nó có nguồn gốc từ sâu xa đồng thời đây chính là món ăn tinh thần trong mỗi dịp lễ tết
của đồng bào nơi đây. Trước kia, thịt trâu gác bếp thường được làm vào dịp cuối năm
để tiếp khách mỗi dịp tết đến xuân về hoặc nếu như gia đình có công việc quan trọng
cần thiết đãi khách quý thì người dân nơi đây cũng làm thịt trâu gác bếp
Tuy nhiên do nhu cầu về thưởng thức thịt trâu gác bếp ngày càng tăng thì hiện nay một
số hộ dân của Tây Bắc thường làm để bán đi khắp mọi miền tổ quốc. Vậy nên việc
thưởng thức thịt gác bếp Tây Bắc vô cùng đơn giản

3. Thịt gác bếp thường được xé dọc xớ và có màu nâu đỏ đặc trưng
Mẹo chọn thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc
Trước tiên bạn phải lựa chọn nơi cung cấp thịt trâu gác bếp uy tín bởi trên thị trường
hiện nay có rất nhiều đơn vị sản xuất tuy nhiên để giảm giá thành thì nhiều người buôn
bán đã lựa chọn các loại thịt không đảm bảo chất lượng. Đây là một trong những yếu tố
tiên quyết giúp bạn có thể chọn được thịt trâu gác bếp ngon nhất
Tiếp theo là bạn có thể nhìn vào màu sắc của thịt để phân biệt, với thịt trâu gác bếp sịn
thì thường có màu nâu đỏ sẫm bề mặt. Miếng thịt đanh và có phần vô cùng săn chắc.
Để thịt được thơm ngon hơn thì khi thưởng thức bạn phải quay cho nóng, lúc này
miếng thịt ngon sẽ có hương thơm dịu nhẹ
Và cuối cùng là giá thành của sản phẩm, nếu thịt trâu gác bếp chuẩn và uy tín sẽ không
bao giờ có giá thành dưới 750 nghìn đồng, bạn hãy lưu ý nhé. Nếu như đang phân vân
lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín thì hãy ghé ngay Ẩm thực Tây Bắc. Chúng tôi tin sẽ
không làm bạn thất vọng!