1. 46 VIAGGI&VACANZE Domenica 21settembre 2014 ilGiornale
GENOVA
Frida Kahlo e Diego Rivera
a Palazzo Ducale
MARCHE
Quei menu creativi ispirati
al calendario delle fioriture
FRIULI VENEZIA GIULIA
Gli amanti delle due ruote
sulle vette delle Dolomiti
last
TOSCANA
Vivere il mare
tra sport acquatici
e cantieri navali
sul litorale maremmano
Paginaa cura diStefano Passaquindicistefano.passaquindici@ilgiornale.it
LAGO DI GARDA
A Gardone Riviera
remise en forme
con le ricette
di Villa Paradiso
viaggi e vacanze
PANORAMA Basilea si specchia nel Reno. Le sponde del fiume sono il luogo ideale per aperitivo e cena
GaiaMorelli
Amateglisportnauticiopossedeteunabarcachenecessitadimanutenzio-
ne?CastiglionedellaPescaia,notalocalitàbalneare,èanchescrignodiservizi
perilturistachecercaeccellenzanellanauticaeneiwaterboardsport.Ilcantiere
navale Luigi Seri (www.cantierenavaleseri.com) è punto di riferimento per la
preparazionetecnicadideriveolimpioniche.Condottodamaestrielocalisulla
basedell'esperienzatramandatadagenerazioni,èanchespecializzatonellari-
strutturazionedibarched'epocaeoffretuttiiservizilegatiallamanutenzionedi
imbarcazioniavelaeamotore.ApochichilometridaCastiglione,aMarinadi
Grosseto,laKiteBeachFiumara(www.kitebeachfiumara.it),scuoladikite,win-
dsurfeSUPgodediunasituazionegeograficaparticolarmentefavorevolechere-
galaaglisportiviventotermicocostantequasituttiigiorni,assicurandocontinui-
tànell’apprendimento.Infine,perrilassarsi,ilRivadelSoleResort&Spaèilluo-
goideale,immersotralapinetaelaspiaggiadiCastiglione(www.rivadelsole.it).
VeronicaDeriu
Dai musei di design alla natura
incontrastata,dallepasseggiatecit-
tadinealrelaxdellecamminatefra
imonti.Uncaleidoscopiodipano-
rami dove si condensano le anime
diverse della Confederazione dai
mille volti. Un viaggio intenso che
sipuòpensaredivivereintantifine
settimana diversi visitando Basi-
lea, Zurigo e passando dalle cam-
pagne - le colline ci sono anche in
Svizzera-finoadarrivarealparadi-
sodeiGrigionieCoira.Piccolitour
a caccia di sapori di prodotti natu-
rali.
Il consiglio è di partire da Basi-
lea,unacittàcheviruberàilcuore.
Per i romantici il momento ideale
perarrivareèilpomeriggioperpoi
fare una passeggiata lungo la ban-
china del Reno all'ora del tramon-
to.
Lacittàèfrizzante:aipigriconsi-
gliamoilgiroturisticosuitram(ori-
ginali) degli anni Venti che si deve
prenotare all’ufficio turistico (bi-
glietto 20 franchi per adulti, info@
basel.com).Perchinonsarinuncia-
re al design, Basilea è una Art Val-
ley nel cuore dell'Europa, dove
hanno trovato casa i lavori di Ma-
rio Botta, Renzo Piano, Herzog &
deMeuronoFrankO.Gehry:davi-
sitarelaFondationBeyeler,ilKun-
stmuseum Basel, il Museo Tin-
guely e il Vitra Design Museum. E
chi ama le opere dell’archistar
ZahaHadidnonpuòassolutamen-
te perdere il suo «caprice d'arti-
ste»: la Feuerwehrhaus (stazione
dei pompieri) al Campus Vitra. A
Basilea consigliamo di prenotare
conanticipoalKrafftBasel(Rhein-
gasse12,tel.+41616909130;www.
krafftbasel.ch:juniorsuiteaffaccia-
ta sul Reno a partire 321 franchi),
hotelstoricochedal1873haospita-
to personaggi illustri come Her-
manHesse.Interamenteristruttu-
rato,èdiventatol'albergopiùambi-
to della città; vale la pena di speri-
mentare, di fronte al Cosum, il
wine-bardell’hoteldall’atmosfera
rilassataeinformale,con oltre100
vini, salumi e formaggi di pregio.
Zurigononhabisognodipresenta-
zioni:unacittàdovenoncisiperde
ma si segue «la movida» e l’onda
della passeggiata fino al Platzspli-
tz.
Chi è a caccia di particolarità
non deve lasciarsi sfuggire il «Das
Pure» (si arriva andando dal lago
di Zurigo, verso est fino a Wet-
zikon;ZürcherStrasse47CH-8620
Wetzikon;tel.+41(0)43497,www.
daspure.ch, apertura negozio:
16.30 - 19 giovedì-venerdì. Sabato
13 -17): un laboratorio industriale
dismessoriconvertitoperlalavora-
zione di pesci come il lavarello o il
salmone) ma soprattutto di carni
dimanzo,maiale,agnello,anatree
selvaggina(ilpastramièecceziona-
le). In questo spazio insolito per la
gastronomiaelaristorazione,pre-
via prenotazione, si possono an-
che degustare i piatti preparati da
uno chef.
Lasciata la zona di Zurigo, per
chi ama leccornie e particolarità
daservireatavola,iGrigioniregala-
no grandi soddisfazioni: aria otti-
ma, senso di natura incontamina-
ta e, soprattutto, carni eccellenti.
Vetteecieloazzurrocristallinoso-
noilregnoincontrastatodiunana-
turaancoraselvaggia,nonuncaso
che il simbolo della regione sia lo
stambecco.
La destinazione dove lasciarsi
andare a un peccato di gola è Par-
pan, dove Bruegger (www.brueg-
ger.parpan.ch, Naturlufttrockne-
rei. 7076 Parpan: tel.
+41.081.3821136 info@bruegger-
parpan.ch)daoltre100annisegue
ilritmodellestagioniesolometodi
naturalichesitramandanodigene-
razione in generazione: dopo un
periododisalamoia, lacarne - che
èrigorosamentedimanzidellare-
gione-vieneessicatainunastanza
che si affaccia su un ruscello, cosa
che ne garantisce un grado perfet-
to di umidità e quindi di morbida
consistenza. Tra le carni lavorate
anchequelledistambecco,cervoe
cinghiale,chepopolanoinabbon-
danza il territorio.
E per chiudere in bellezza il giro
del gusto, la pasticceria Merz
(Merz, Bahnhofstrasse 22 - 7000
Chur,tel.081.2571515,info@mer-
zchurn.ch) a Coira è un vero e pro-
priotempioperifanaticidelpane:
ognigiornosonosfornatiben80ti-
pi diversi e per ogni prodotto sono
rispettatiitempidilievitazionena-
turale, ovvero almeno 18 ore.
Da Merz la tradizione artigiana-
le si coniuga a tecniche di lavora-
zione industriali avanzate, le fari-
neelemateriesonobiologicheear-
rivano dal territorio. La Svizzera si
girabeneintrenoeautobusposta-
li,maperandareacacciadileccor-
nie, l’ideale è spostarsi in auto e
munirsidellavignetta(nonsipaga
il pedaggio ma una «tassa di servi-
zio» una tantum) per percorrere
l'autostrada in tranquillità.
Info sul Paese: Svizzera Turi-
smo,tel.02.76311221,www.svizze-
ra.it; www.myswitzerland.com
CONFEDERAZIONE ELVETICA Fra città e natura
Da Basilea a Coira alla scoperta
dei mille volti della Svizzera
Percorsilontanidaglistereotipi:daimuseidi designallanaturaincontrastata
Poiil girodelgustoincercadi sapori,trafiumievette,in ristorantiepasticcerie
ElenaPizzetti
«Nonbastaabbatterelecalorie,occorreseguireprincipisalutisticinellascelta
dellematerieprime,cottureemateriali(pentole)»paroladichef.Echechef.Cri-
stianDucaèunadelle«colonne»portanticheinsiemeallostaffmedicoedella
spa,alpersonale(quandoicamerieriveglianosulbenealtrui)ealmanagement
fannodelmetodoVillaParadisounsuccesso.Programmiperdimagrire,maso-
prattuttoperdisintossicarsi(anchedaipensieri),riconquistareenergiaconun
occhioattentoallaprevenzione(erisultatianchesullapelle).Matorniamoincu-
cina:nelladietaCalopeso(cisonoancheladisintossicanteelaenergizzante)ipa-
stisonocalibratiattornoalle330calorieepersonalizzatiognigiornoduranteilcol-
loquiomedico.L'ambulatorioelacucinaquisonoincontattocontinuo.Eppurei
piattihannosaporeeleporzionisonoreali.Tantacotturaalvapore,freschezzae
lacertezzachenonsipuòessereadietatuttalavita:ilsegretostanell'imparare
dallochef(autorediLeRicettedelBenessere).Info:www.villaparadiso.com
DallavolatasullestradedeicampionidelGi-
ro agli emozionanti passaggi tecnici del Bike
FunkParkdiPiancavallo,allapedalataintutto
relax assaporando paesaggi incontaminati e
soste in trattoria. Le Dolomiti Friulane, Patri-
monio Unesco, sanno come appassionare gli
amantidelle due ruote: chilometri e chilome-
tridistradepanoramiche,sterratiepistecicla-
bili, dalle Valli Pordenonesi fino alle vette più
selvagge.NumerosiiPacchettiBike,propostie
personalizzati da B&B, agriturismo, hotel. In-
fo:www.dolomitifriulane.info,tel.0427.71775
minute
Fino all’8 febbraio, Palazzo Ducale ospita
«FridaKahloeDiegoRivera»:lamostra(www.
fridakahlogenova.it) indaga i legami tra i due
artistimessicani,capaciditradurreneidipinti
le proprie personalissime esperienze di vita.
Orari:lunedì14-19,dalmartedìalladomenica
9-19 (il giovedì fino alle 22.30). Ingresso euro
13.Idealeperunweekendgenoveseèilbouti-
quehotelLocandadiPalazzoCicala(www.pa-
lazzocicala.it):inoccasionedellamostra,pre-
visto un pacchetto con pernottamento in ca-
meradoppiasuperior,primacolazioneabuf-
feteduebigliettidiingressoa169eurototali.
NellacampagnaanconetanadiOstraVete-
reunavecchiacasacolonicaristrutturatacon
materialidirecuperoenaturaliospitailristo-
ranteFiorfrì.E'ilregnodellochefRobertoSe-
bastianellidoveunviaggiogastronomicocro-
moterapico appaga palato e anima con piatti
chesposanotradizione,leggerezza,creatività
ma soprattutto natura: è infatti il calendario
dellefioritureneicampiviciniadispirareime-
nu e a suggerire come esaltare i diversi ingre-
dienticonl'armonia,ilprofumo,ilcoloreeilfa-
scino di petali e boccioli. Solo su prenotazio-
ne.Informazioni:www.fiorfri.it