Bài thuyết trình môn Hàng hóa Lớp QL14B

1. Thanh Long HomeTHANH LONG
BÀI THUYẾT TRÌNH:
Gv: ThS. Chu Thị Huệ

2. Nguyễn
Thanh Bình
Nguyễn
Thanh Hải
Huỳnh Ngân
Đình
Phạm
Thanh Lâm
Đoàn Quốc
Tuấn
Nguyễn Thị
Hà
Nguyễn Lê
Phong
Nguyễn
Lương Bằng
Thanh Long HomeThành Viên Nhóm

3. Thanh
long Việt
Nam
Vai trò của
Logistics
Tiểu
chuẩn
quốc tế
Giải
pháp
Thị
trường
Mặt
hàng
trái cây
Thanh Long HomeMục đích chung

4. Thanh Long HomeThanh long Việt Nam
Cây thanh long (hay còn gọi là
Dragon fruit, thuộc họ Xương
rồng, có nguồn gốc ở các vùng
sa mạc thuộc Mehico và
Colombia).
Đưa lên thành hàng hóa từ thập niên
1980

5. Thanh long HomeTìm kiếm: Trái thanh long Việt Nam
Ruột trắng, vỏ hồng hay đỏ Ruột đỏ, vỏ hồng hay đỏ Ruột trắng, vỏ vàng
Trái có dạng hơi tròn, dày vỏ, từ 2-2,5 cm, gai nở to, vỏ có màu
đẹp Tỉ lệ thịt trái: 68-72%.

6. Diện tích và sản lương thanh long Việt Nam từ năm 2003 – 2010
Nguồn: Cục Trồng Trọt
Thanh Long HomeThanh long Việt Nam

7. Thanh long HomeHàng hóa trái Thanh long
Nông dân Việt Nam với sự cần cù sáng tạo đã đưa trái
thanh long lên mặt hàng xuất khẩu làm nhiều người
ngoại quốc ngạc nhiên.
Hiện nay, nước ta đã xuất khẩu thanh long qua nhiều nước
dưới dạng quả tươi, mùa thanh long tự nhiên xảy ra từ
tháng 4 tới tháng 10, rộ nhất từ tháng 5 tới tháng 8.

8. Thanh long HomeGiá trị dinh dưỡng
Nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng có thành phần là Thanh long
Vị ngọt dịu nhẹ, tính mát, dễ ăn

9. Thanh long HomeGiá trị dinh dưỡng
• Chứa các thành phần dinh dưỡng phù hợp nhất cho việc giữ gìn vóc
dáng và sắc đẹp của người phụ nữ
• thành phần chất xơ trong thanh long cao giúp điều hòa hoạt động
của hệ tiêu hóa, giảm các chất nguy hiểm đối với cơ thể như chất
béo, các độc chất...
Caroten
(Vitamin A)
Riboflavin
(Vitamin B2)
Axit Ascorbic
(Vitamin C)
Niacin
(Vitamin B3)
Thiamin
(Vitamin B1)

10. Thanh long HomeThị trường xuất khẩu
Thị trường Nhật
• Kiểm dịch thực vật rất khắt khe trong vài năm gần
đây đã chỉ nhập thanh long dưới dạng đông lạnh.
Thị trường Trung Quốc
• Chiếm đa số
• Nhưng mang lại rủi ro cao
Thị trường EU và Mỹ
• Yêu cầu kiểm định an toàn gắt gao
• Mất nhiều thời gian để vận chuyển
Đến nay, thanh long đã xâm
nhập thành công khoảng 40
nước và vùng lãnh thổ

11. Thanh long HomeTiêu chuẩn Quốc tế
Các thị trường trên đòi hỏi chất lượng nông sản rất cao, kiểm dịch thực vật rất khắt khe
trong khi phần lớn thanh long nước ta chưa đáp ứng được yêu cầu này; khâu xử lý
trước khi nhập khẩu nghiêm ngặt đẩy chi phí tăng cao

12. Thanh long HomeTiêu chuẩn Quốc tế
Nhật
• Yêu cầu cao,
khó tính
• tai quả không
yêu cầu cao
nhưng quả
phải bóng
đẹp, không
vết tích.
Đông Nam Á
• Trong tai quả
phải còn
nguyên đẹp
• Malaysia yêu
cầu size 18 trở
lên
EU và Mỹ
• thường nhập
trái nhỏ hơn
500g (nhiều
nhất là 300g-
500g)

13. Thanh long HomeVai trò của Logistics
Đóng gói ( Packaging )
Dán nhãn ( Labeling )
Vận chuyển ( Transporting )

14. Thanh long HomeĐóng gói – Packaging ( Sơ chế )
Phân loại
• Đủ chuẩn xuất khẩu
• Thị trường trong nước
• Tiêu thụ trong trong thời gian ngắn =>> thị trường địa phương
Móc họng
( rút râu )
• Do công nhân dùng các thiết bị móc sạch các màng bông khô đen, râu,
các côn trùng như kiến ẩn nấp trong đầu trái thanh long
Rửa và sấy
khô
• Thao tác nhẹ nhàng, tránh va đập. Không dùng nước xả trực tiếp vào trái
• Sau khi hong khô, dùng kéo bấm cùi bằng đuôi trái để tránh tình trạng
thâm, thối cùi.

15. Thanh long HomeĐóng gói – Packaging ( đóng thùng carton )
Phân loại trái đều size từng thùng hàng và
được đóng trong thùng 10kg và 25 kg
Thanh long được xếp vào thùng nhẹ nhàng,
không quá chặt
Sau khi đóng gói, nịch dây đai thùng
hàng thật chặt để không bị dịch chuyển
trong lúc bốc xếp và vận chuyển

16. Thanh long HomeDán nhãn ( Labeling )
Nhãn hàng có thể là nhãn hiệu của thương lái hoặc nhãn hiệu
của khách hàng tùy vào yêu cầu của khách hàng. Việc dán
nhãn phần lớn chỉ dành cho thị trường xuất khẩu, hoặc các
siêu thị lớn trong nước.
Hình ảnh, thông tin bao bì ảnh hưởng chất lượng sản phẩm,
đánh giá của người tiêu dùng dành cho sản phẩm đó.

17. Thanh long HomeBảo quản
+ Bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm không khí tự nhiên.
+ Bảo quản lạnh
+ Phương pháp điều chỉnh thành phần không khí.
+ Bằng hóa chất ozon.

18. Thanh long HomeVận chuyển ( Transport )
Sở dĩ có tình trạng này là do các thị trường trên đòi hỏi chất
lượng nông sản rất cao, kiểm dịch thực vật rất khắt khe trong
khi phần lớn thanh long nước ta chưa đáp ứng được yêu
cầu này; khâu xử lý trước khi nhập khẩu nghiêm ngặt đẩy chi
phí tăng cao.
Thanh long đã được đóng gói thành từng
thùng, được bốc lên xe ở khu vực chuyển
hàng ở nhà đóng gói
Khi bốc dỡ hàng xong ở nhà đóng gói, những
cửa xe tải phải được đóng, khóa và niêm
phong thích hợp, đóng dấu để bảo đảm tính
nguyên vẹn của quy trình hàng hóa.
Khu vực chuyển hàng cũng được niêm
phong an toàn để ngăn ngừa sự xâm
nhập trở lại của côn tùng vào nhà máy.
Xe chở hàng cũng được kiểm tra cẩn thận để
bảo đảm sạch sẽ triệt để sự xâm nhập tự do
của côn trùng từ xe.

19. Thanh long HomeThực trạng khó khăn
1. Trái thanh long tươi chỉ đảm bảo chất lượng trong
vòng 20 ngày nhưng vận chuyển qua thị trường EU
mất 15-20 ngày và bày bán trong siêu thị mất 7-10
ngày
2. Đảm bảo yêu cầu bảo quản để giữ được chất lượng
tốt nhất.
3. Nhãn dán/ bao bì chưa tạo được thương hiệu của
nhà sản xuất

20. Thanh long HomeGiải pháp
1. Qui hoạch cơ sở hạ tầng giao thông
gắn với sản xuất tập trung nông trại.

21. Thanh long HomeGiải pháp
2. Sử dụng container lạnh đồng bộ
hóa với kho hàng hiện đại có kho lạnh

22. Thanh long HomeGiải pháp
3. Chú trọng thiết kế bao bì/nhãn hiệu gây
ấn tượng giúp tạo nên thương hiệu riêng.

23. Thanh long HomeGiải pháp
4. Sản xuất đồng bộ theo tiêu chuẩn GlobalGAP

24. Thanh long Home
Cảm ơn cô và các bạn đã theo dõi