3. “ Воде была дана волшебная
власть стать соком жизни
на Земле.
Нет воды – нет жизни, есть
вода – есть жизнь”
(Леонардо да Винчи).
“ Нельзя сказать, что ты
необходима для жизни:
ты – сама жизнь.”
(Антуан де Сент Экзюпери).
4. Вода - унікальна хімічна речовина без якої не
було б життя на землі. Більшая частина нашої
планети вкрита нею: океани, моря, річки,
озера... Льодовики в Антарктиді, хмари - це теж
вода.
Вода одночасно і проста, і складна.
6. • Молекула води складається з трьох атомів
— двох атомів гідрогену (H) та одного
атому оксигену(O). Зв’язок: ковалентний
полярний.
Кисень
Гідроген
Гідроген
7. Молекула води
полярна, на її полюсах розміщені позитивний і негативний
заряди. Завдяки цьому дві молекули можуть притягуватися
одна до одної за рахунок сил електростатичної взаємодії
між негативним зарядом на атомі кисню і позитивним
зарядом на атомі водню. Цей тип зв’язку – водневий. Він у
15-20 разів слабший за ковалентний.
Саме біпольність води забезпечує високу розчинність у ній
хімічних сполук. А розчинність сприяє проникненню цих
сполук у клітини.
8. Форми води
Вільна
Становить 95-96%.
Не зв'язана з іншими
сполуками.
Універсальний розчинник.
Зв'язана
(структурована)
Становить 4-5% від
загальної кількості води в
організмі.
Здатна формувати водну
оболонку навколо певних
сполук, що запобігає їхній
взаємодії між собою.
Властивості: нижчою
точкою замерзання,
меншим об'ємом,
відсутністю здатностісті
розчиняти речовини.
9. Всі речовини по відношенню до води
поділяються на три групи:
1.Гідрофільні – ті, що добре розчиняються у воді.
До них належать цукор, сіль, амінокислоти.
2. Гідофобні – ті, що практично нерозчинні у воді.
До них належать ліпіди. Деякі білки.
3. Амфіфільні – ті, що мають гідрофільна
“голівка” і гідрофобний “хвіст”. Фосфоліпіди.
11. • Вода не підкоряється багатьом фізико-хімічним
закономірностям, справедливим для інших
з'єднань, тому що сила взаємодії її молекул
надзвичайно велика і потрібен особливо
інтенсивний тепловий рух молекул, щоб
перебороти додаткове притягання.
� У силу цього й ряду інших причин вода
проявляє різні аномальні властивості.
12. • Вода — єдина речовина на Землі, яка
зустрічається у трьох агрегатних
станах: твердому, рідкому та
газоподібному.
13. В залежності від атмосферного тиску, наприклад, на
висоті, де тиск нижчий, температура кипіння води теж
знижується. Розчинення різних речовин у воді знижує
її температуру замерзання.
Температура
замерзання H2O - 0 °C
Температура кипіння - 100 °C.
14. • вода – єдина у світі речовина, що
при заморожуванні збільшується в
обсязі.
15. • вода володіє найбільшою із всіх відомих
твердих і рідких речовин теплоємністю й
теплопровідністю
Для нагрівання 1
грама води на 1 °С
необхідна 1 кал (4,2
Дж) енергії, що
вдвічі перевищує
теплоємність будь-
якої іншої хімічної
сполуки.
16. • ВОДА – ІНЕРТНИЙ РОЗЧИННИК Й, ЯК
ПРАВИЛО, НЕ ВСТУПАЄ В РЕАКЦІЮ З
РОЗЧИНЕНОЮ РЕЧОВИНОЮ
Це особливо важливо для
живих організмів, оскільки в
них вода виступає
переважно як переносник
життєво необхідних
енергетичних, пластичних і
регуляторних з'єднань;
17. • Вода після ртуті має найвище значення сили
поверхневого натягу.
Завдяки цьому
низка живих
організмів може
утримуватися на
воді і
пересуваючись,
неначе ковзати
на ній.
Прикладом є
всім знайома
водомірка.
18. • Вода є основним механізмом здійснення
взаємозв’язків усіх процесів у екосистемах
(обмін речовин, тепла, ріст біомаси).
19. Хімічні властивості
оксидами лужних і лужноземельних металів і утворює основи:
СаО + Н2О = Са(ОН)2
З багатьма оксидами неметалів (ангідридами) вода утворює
кисневмісні кислоти:
Р2О5 + 3Н2О = 2Н3РО4
З найактивнішими металами вона утворює основи з
виділенням водню:
2Na + 2Н2О = 2NaOH + Н2 ↑
Вода реагує з:
20. • Доросла людина приблизно на 70%
складається з води, а її ембріон на 95%.
21. Вода в організмі людини
У людини масою 70 кг міститься 50 кг Н2О. Це близько 20
літрів.
Втрата тканинами 10% води смертельна.
Слина, шлунковий сік, вміст кишечника, сеча, піт, сльози
- все це вода. Ми являємо собою систему поєднаних
судин, по яких безперервно рухаються потоки
різноманітних рідин, що досить тісно взаємодіють між
собою і, які є основою життя.
За 70 років життя
людина
випиває та з’їдає
близько 50 тонн води
22. Джерела води в організмі
1) вода, що вживається під час пиття - 1л;
2) вода, що міститься в їжі - 1л;
3) вода, що утворюється в організмі при
обміні білків, жирів та вуглеводів - 300 - 350 см3.
Для нормальної діяльності організму важливо,
щоб надходження Н2О в організм повністю
покривало її використання. Відношення
кількості спожитої води до кількості
виведеної складає водний баланс.
23. Виділення води з організму
Основні органи, що виділяють воду з
організму - це нирки, легені,
потові залози та кишечник:
- нирками за добу видаляється 1,2 - 1,5 л
(48%) води в складі сечі;
- потовими залозами - 500 - 850 см3 на добу;
(34%)
- легенями у вигляді водяної пари - 320 см3;
(13%)
- через кишечник з калом - 100 - 130 см3. (5%)
26. Біологічна роль кисню
- Є окисником речовин
у процесі дихання
живих організмів.
- Входить до складу
повітря.
27. Біологічна роль кислот
Хлоридна кислота
створює кисле
середовище в шлунку
хребетних тварин і
людини, забезпечуючи
активність ферментів
шлункового соку.
31. Біологічна роль йонів
1. Різниця між кількістю йонів на поверхні та
всередині клітини забезпечує:
- Виникнення нервового та м'язового збудження.
- Перенесення речовин через мембрану.
- Перетворення енергії.
2. Аніони ортофосфатної кислоти підтримують
певну кислотність організму (рН 6,9).
32. 3. Йони магнію і кальцію забезпечують
активність багатьох ферментів.
4. Йони кальцію плазми крові – необхідна умова
для зсідання крові.
33. Кальцій ортофосфат і кальцій карбонат
становлять до 70 % маси сухої кісткової
тканини людини, забезпечуючи високу
міцність кісток і зубів.
34. Солі Кальцію та Стронцію є основою скелета
й в інших істот, входячи до складу мушель
молюсків та одноклітинних, а також
панцирів раків.
