2. • Alkoholi su organska
jedinjenja koja osim
ugljenika i vodonika
sadrže i kiseonik.
Sadrže hidroksilnu
grupu vezanu za
ugljenikov atom alkil-
grupe. Opšta formula
alkohola je R-OH
odnosno CnH2n+1OH

3. Dobijanje alkohola
• Alkohole možemo dobiti na nekoliko načina.
Najpoznatiji su izolacija iz produkata suve
destilacije drveta (metanol), fermentacija slatkih
rastvora (npr. etanol) i redukcija aldehida i
ketona.

4. • Alkoholi se smatraju slabim kiselinama.
Deluju sa alkalnim metalima
gradeći alkoholate (stabilni samo u
bezvodnom stanju).

5. • Prema broju hidroksilnih
grupa dele se na
monohidroksilne(samo jedna
hidroksilna grupa) i
polihidroksilne( 2 ili više
hidroksilnih grupa)
• Alkoholi dobijaju ime iz
osnovnog ugljovodonika tako
što se na ime ugljovodonika
doda nastavak -ol. U
nomenklaturi se označava
brojem i položaj hidroksilne
grupe.

6. • Prema smeštaju hidroksilne grupe alkohole delimo
na primarne (R-CH2OH), sekundarne (R2CH-OH) i
tercijarne (R3-C-OH).
Od nezasićenih alkohola sa
trostrukom vezom najpoznatiji je
propinol.

7. Etanol-dobijanje i svojstva
• Etanol ima najširu primenu.Alkoholno
vrenje šećera jedan je od najstarijih načina
za dobijanje etanola. (do 14% )
• C6H12O6=>2CH3-CH2OH +2CO2
• Ba(OH)2+CO2=>BaCO3 + H2O

8. Hemijska svojstva etanola
• Hemijska svojsta alkohola određuju
hidroksilne grupe.U reakcijama alkohola može
da reaguje atom vodonika,cela OH grupa, a
ponekad i OH grupa i atom vodonika vezan za
susedan C atom.

9. • U industriji služi kao osnovna sirovina za sinteze mnogih
spojeva. Može se oksidirati u acetatnu kiselinu.
Dehidratacijom etanola nastaje dietil-eter. Butadien,koji se
upotrebljava u sintezi nekih polimera, se može dobiti iz
etanola.
Osim u hemiji i prehrambenoj industriji, etanol je našao
primenu i u medicini, gde služi kao antiseptik. Za razliku od
većine antiseptika, kod etanola ne važi pravilo "što
koncentriranije to bolje" već etanol svoje najbolje antiseptičko
delovanje ispoljava u koncentraciji od 70%. Već u
koncentracijama 8-10% koči razvijanje bakterija dok u
koncentracijama 60-70% ima maksimalni učinak. Povećanjem
koncentracije antiseptički učinak slabi.

10. • Matematikom do promila
Približna koncentracija alkohola u krvi može se izračunati
Widmarkovom formulom tako da se pomnoži volumen
popijenog alkoholnog pića (u mililitrima) s jakosti alkohola
(žestoka pića 40 %, piva 3-8 %, likeri 30 %, kubanski rum 90
%, bezalkoholno pivo 0,5 %) sa specifičnom težinom etilnog
alkohola (0,79 ). To se sve podeli sa 100 pa se onda podeli s
reduciranom masom tela koje pije (masa tela puta faktor
redukcije koji je kod muškaraca 0,68 a kod žena 0,61 ).
Koncentracija alkohola u promilima = [(V*w*0,79)/100]/
(m*f) , gde je
• V=volumen alkoholnog pića u mL
• w=udeo alkohola u piću
• m= masa tela u kg
• f= faktor redukcije

11. Efekti etanola na organizam
• Udeo etanola u krvi (%o )
• Do 0,5 – opuštenost
• Od 1,5-2,5 - promena raspoloženja
• Od 2,5-3,5 – agresivnost
• >4 - smrt

12. Za njihov večerašnji izgled pobrinuo se alkohol… 
Znam da alkohol škodi , al` utehe nema u vodi 