2. Naziv “alkohol” je
smislio
Paracelzijus,
lekar i hemičar,
(1493 – 1541.)
upotrebivši
arapsku reč al
kohl za vrlo sitan
prah.
• Alcohol vini je
najfiniji sastojak
vina.
3. *Алдехид је органско једињење које садржи терминалну
карбнонилну групу (>С=О). Ова функционална група, која се
састоји из атома угљеника који је везан за атом водоника и
двоструком везом за атом кисеоника (општа формула: CHO)
назива се алдехидна група.
*Кетони су органска једињења са кисеоником која садрже
Alkohole možemo dobiti na nekoliko načina.
карболнилну - кето - групу. За угљеников атом карбонилне групе
везане су две акил-групе. Кетони настају оксидацијом
Najpoznatiji su izolacija iz produkata suve
секударних алкохола.
destilacije drveta
(metanol), fermentacija slatkih rastvora (npr.
etanol) i redukcija aldehida i ketona.
Етанол је органско
хемијско једињење
које чине
угљеник, водоник и
једна OH-група.
4. I pored slobodnog elektronskog para na
kiseoniku koji pri delovanju neorganskih
kiselina prima proton, alkoholi se smatraju
slabim kiselinama. Deluju sa alkalnim
metalima gradeći alkohloate (stabilni samo u
bezvodnom stanju).
5. Načinom kako je vezana hidroksilna
grupa, dele se na:
• primarne: ugljenikov atom sa –OH grupom je
povezan sa samo jednim ugljenikovim
atomom
• sekundarne: ugljenikov atom sa –OH grupom
je povezan sa dva ugljenikova atoma
• tercijarne: ugljenikov atom sa –OH grupom
je povezan sa tri ugljenikova atoma
6. Da se podsetimo:
*ALKANI SU zasićeni ugljovodonici, tj. oni koji ne poseduju višestruke veze između
atoma ugljenika.
*supstituent je atom ili grupa atoma koja je zamenjena na mestu atoma vodonika
roditeljskog lanca ugljovodonika
NOMENKLATURA ALKOHOLA
• Alkohol: ime alkana sa prefiksom di,tri tetra +
nastavak – ol
• C atomi u nizu se obeležavaju
brojevima tako da C atom na kome je
vezana OH grupa ima što manji broj
• ostali supstituenti označe se na isti
način kao i kod ugljovodonika
• za oznaku broja hidroksilnih grupa
koriste se nastavci: –diol, triol.
13. Po broju OH grupa
alkoholi se dele na:
• Monohidroksilne: sa jednom OH grupom
• Dvohidroksilne: sa dve OH grupe
• Trohidroksilne: sa tri OH grupe
14. DOBIJANJE ALKOHOLA
INDUSTRIJSKI:
HIDRATACIJOM ALKENA
ALKOHOLNIM VRENJEM
(FERMENTACIJOM ŠEĆERA)
• Alkoholno vrenje je anaerobni
proces kojim se od šećera u
prisustvu kvasaca dobija alkohol
Ugljendioksid
Simulacija alkoholnog vrenja
15. FIZICKE OSOBINE
• Tečnosti i čvrste
supstance visokih
temperatura
ključanja
• Niži alkoholi su
rastvorljivi u vodi
• Porastom broja C
atoma opada
rastvorljivost u vodi
• Porastom broja OH
grupa raste
rastvorljivost
16. HEMIJSKE OSOBINE
ALKOHOLA
1. REAKCIJE
SUPSTITUCIJE
A) H iz OH grupe
B) OH grupe
2. REAKCIJE
OKSIDACIJE
3. REAKCIJE
ELIMINACIJE
17. Bioalkohol
BIOALKOHOLI
Je vrsta biogoriva koje se dobija preradom biomase. Najčešći bioalkoholi koje se
biološki proizvode su etanol, butanol i propanol. Bioetanol može da se proizvodi
od šećera iz kukuruza, šećerne repe, piljevine, trske i biljnog otpada. Etanol je
najčešće korišćeno biljno gorivo na svetu, pogotovo u Brazilu gde se proizvodi od
šećerne repe. Mešavina etanola i benzina koja se komercijalno prodaje je sa 15%
etanola, odnosno E15 i većina automobila može da ga koristi.Biološki
proizvedeni alkoholi, najčešće etanol, retko propanol i butanol, dobijaju se
radom mikroorganizama i enzima - fermentacijom šećera ili skroba
(najlakše), ili celuloze (teže).
Bioetanol predstavlja alternativu benzinu. U SAD-u se uglavnom dojiva iz
kukuruza gdje etanolske smese čine oko 9% ukupne godišnje prodaje
benzina. Pretpostavlja se kako su američka vozila od 1979. godine do danas
prešla približno 3 milijarde kilometara koristeći etanolske smjese. Većina
današnjih automobila može voziti na mješavine s 15% bioetanola i ostatkom
benzina. Etanol ima manju gustinu energije od benzina, tj. potrebna je veća
masa bioetanola da bi se proizveo isti rad. Prednost etanola (CH3CH2OH) je
veći oktanski broj što omogućava veći kompresijski omer motora za
povećanu termalnu efikasnost. U Brazilu, koji je i vodeća zemlja u svijetu u
proizvodnji i primeni etanola za vozila, bioetanol se dobiva iz šećerne trske.
Oko 15% brazilskih vozila se kreće na čisti etanol dok preostala koriste
dvadesetpostotnu smjesu s benzinom. Bioetanol se može dobijati i od ostalih
žitarica kao što su pšenica i ječam te od krompira. Postoji niz načina za
proizvodnju bioetanola, a glavni je dry-mill metod, koja se provodi kroz
nekoliko faza.
18. Podaci o nekim pumpama
Kukuruz ili neka druga žitarica se melje i
dojiva prah
Mješavina sastavljena od tog žitnog
praha, vode i enzima ulazi u
visokotemperaturnu peć gdje se pretvara u
tekuće stanje. Tom procesu potpomaže enzim
koji otapa žitne spojeve.
Tekućina je ohlađena i meša se s drugim
enzimom. Taj enzim pretvara škrob u
šećer, koji kasnije fermentira i pretvara se u
alkohol.
U šećernu mješavinu se dodaje kvasac pri
čemu započinje proces fermentacije. Šećer se
otapa na etanol i ugljen dioksid.
Nakon fermentacije iz mešavine se odvaja
etanol
Od odvojenog etanola se procesom dehidracije
uklanja voda
U etanol se dodaje mala količina benzina da bi
19. Biodizel je biorazgradiv, manje zagađuje i manje je
toksičan od običnog benzina. Biodizel manje
zagađuje jer sagorevanjem ostaje manje
hidrougljenika koji se emituju u atmosferu. Emisija
je manja za okside ugljenika i mikročestica, a za
okside sumpora i sulfata, koji su odgovorni za
stvaranje kisele kiše, su eliminisani u poređenju sa
običnim dizelom. U zavisnosti od motora, može se
desiti da su emisije azotnih oksida veće pri
sagorevanju biodizela od običnog dizela.
