Karya tulis ilmiah ini membahas proses pembuatan tempe menjes melalui studi pustaka dan praktikum. Terdapat penjelasan mengenai bahan baku, alat, dan langkah-langkah pembuatan tempe menjes. Diakhiri dengan kesimpulan bahwa tempe menjes dapat dibuat dengan memanfaatkan kacang hijau sebagai bahan baku dan mengikuti proses fermentasi oleh kapang tempe.

1. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes i
KARYA TULIS ILMIAH
PROSES PEMBUATAN TEMPE MENJES
PENYUSUN :
Ahmad Sandra febri pratama
Muhammad khozin
rokhim
yoga agues prasetyo
yulianto eko prasetyo
PEMERINTAH KABUPATEN LUMAJANG
DINAS PENDIDIKAN
SMP NEGERI 2 PASIRIAN
Jalan Gunung Tambuh NO. 1 Telp 0334-571221
e-mail : smpn2pasirian@gmail.com
website: www.smpn-2pasirian.sch.id
LUMAJANG
2012/2013
Karya tulis ini disusun untuk melengkapi tugas Bahasa
Indonesia sebagai syarat untuk mengikuti UAN

2. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes ii
KARYA TULIS ILMIAH
PROSES PEMBUATAN TEMPE MENJES
PENYUSUN :
Ahmad Sandra febri pratama
Muhammad khozin
rokhim
yoga agues prasetyo
yulianto eko prasetyo
PEMERINTAH KABUPATEN LUMAJANG
DINAS PENDIDIKAN
SMP NEGERI 2 PASIRIAN
Jalan Gunung Tambuh NO. 1 Telp 0334-571221
e-mail : smpn2pasirian@gmail.com
website: www.smpn-2pasirian.sch.id
LUMAJANG
2012/2013
Karya tulis ini disusun untuk melengkapi tugas Bahasa
Indonesia sebagai syarat untuk mengikuti UAN

3. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes iii
LEMBAR PENGESAHAN
Karya tulis ilmiah yang berjudul “PROSES PEMBUATAN TEMPE MENJES” telah
disetujui pada tanggal 18 April 2013.
Oleh:
Guru Bahasa Indonesia Guru Biologi
Drs.Imam Wahyudi Dwi Ariani, S.Pd.
NIP.19631225 199403 1 005 NIP.19630424 198703 2 011
Mengetahui
Kepala SMP Negeri 2 Pasirian
Drs.Supriyono,M.Pd.
NIP.19611010 198112 1 003

4. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes iv
Kata Pengantar
Puji syukur ke hadirat tuhan YME yang telah melimpahkan rahmatNya,
sehinggah karya tulis ilmiah ini dapat disusun dan diselesaikan dengan baik karya tulis
ilmiah ini juga untuk membantu siswa mempelajari pembuatan TEMPE MENJES .
Sehinggah dapat mengetahui dan ngembangkan keterampilan ini, karya tulis ini
disajikan secara sederhana dan komunikatif agar siswa menyukai dan senang
melakukan pembuatannya serta lebih muda memahaminya.
Dalam kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada:
1.Drs.Supriyanto M.Pd. selaku kepala SMP 2 Pasirian;
2.Drs.Imam Wahyudi S.Pd. sebagai guru pembimbing Bahasa Indonesia;
3.Drs.Dwi Ariani S.Pd. sebagai guru pembimbing Biologi;
4.Orang Tua kami yang telah memberi dana dalam penyusunan karya tulis ini; dan
5.teman-teman yang membantu.
Kami menyadari bahwa karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan,oleh karena
itu kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat kami harapkan dari semua pihak.
Pasirian, 18 April 2013
Hormat kami,
Penyusun

5. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ………………………………………………………….………ii
LEMBAR PENGESAHAN…………………………………………………....……….iii
KATA PENGANTAR …………………………………………………………………iv
DAFTAR ISI …………………………………………………….……………v
DAFTAR TABEL …………………………………………………………………vi
DAFTAR BAGAN …………………………………...……………………………vii
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………..…………………...viii
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang …….……………….…………………..…………….1
1.2 Masalah :
1.2.1 Ruang lingkup masalah ..………….……….……….…....…..1
1.2.2 Pembatasan masalah ………………………………………...2
1.2.3 Rumusan masalah ………..……………………………….....2
1.3 Tujuan Penulisan …..………………………………………...……2
1.4 Metode Penulisan :
1.4.1 Metode studi pustaka ………….…………………………….2
1.4.2 Metode eksperimen …………………………………..……...2
BAB II : LANDASAN TEORI
2.1 Sekilas tentang tempe....…………………………………….………...3
2.2 Prose Pembuatam Tempe…...……………………………………….3-4
2.3 Langkah membuat tempe……………………………………………...4
2.4 Kandungan Nutrisi/Gizi pada tempe menjes.………………………....5
2.5 Macam-macam tempe… ………………………………………........5-6
BAB III : PEMBAHASAN
3.1 Bahan baku tempe menjes...………………………………..…………7
3.2 Hasil pratikum
3.2.1 Bahan Dasar……...………………………………………..…7
3.2.2 Alat …………………………………………………………..7
3.2.3 Proses kerja pembuatan tempe menjes...………………..........8
BAB IV : PENUTUP
4.1 Kesimpulan ……………………………….…………………………..9
4.2 Saran-saran ………………………………………………..…………9
DAFTAR PUSTAKA ………………………………………………………………...10

6. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes vi
DAFTAR TABEL
TABEL 1 :........................................................................................................................7
TABEL 2 :........................................................................................................................7

7. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes vii
DAFTAR BAGAN
BAGAN 1 : ……………………………………………………………………………..8

8. KTI SMP 2 Pasirian 2012/2013__9f_Pembuatan Tempe Menjes viii
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN 1 : ………………………………………………………………………..11
LAMPIRAN 2 : ………………………………………………………………………..12