• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น
 

มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น

on

  • 2,411 views

มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น By ครูหนาว

มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น By ครูหนาว

Statistics

Views

Total Views
2,411
Views on SlideShare
1,899
Embed Views
512

Actions

Likes
0
Downloads
12
Comments
0

2 Embeds 512

http://teachermanit.wordpress.com 511
http://www.google.co.th 1

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น Presentation Transcript

    • มารยาทในการรับประทาน อาหารญี่ปุ่น โดย ครูมานิต วงศ์มล ู
    • มารยาทการกินอาหาร กับคนญีปน ่ ุ่1. ชม おいしい。おいしいですね。พูดเฉยๆไม่ได้ต้อง แสดงท่าทางให้เขาเห็นด้วยว่าอร่อยจริงๆไม่ใช่พูดแต่ ปาก หน้าบอกบุญไม่รับ แบบฝืนกิน ถ้าอีกฝ่ายรู้จะเสีย มารยาทมากคนญี่ปุ่นจะละเอียดอ่อนกับความรู้สึกที่อีก ฝ่ายมีต่อตนอย่างมาก2. กินให้หมดจาน โดยเฉพาะกินที่บ้านคนญี่ปุ่น
    • ลาดับการรับประทานตามแบบของญีปน ่ ุ่1. ดืมซุปก่อน 1 คา จากนั้นค่อยรับประทานข้าว ่2. รับประทานข้าวกับกับข้าวสลับกันไป3. เมื่ออิ่มแล้วชามที่มีฝาให้ปิดฝาชามทั้งหมดตามเดิม เช็ดปลายตะเกียบด้วย "ไคชิ" หรือกระดาษเช็ด ปาก แล้ววางลงข้างหน้า
    • วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย ่1. เวลาทานบะหมี่หรืออาหารเป็นเส้นโดยเฉพาะ Soba คน ญี่ปุ่นก็จะส่งเสียงดังมากในการดูดเส้น อันนี้ไม่เสีย มารยาทเพราะการส่งเสียงดังเป็นการแสดงถึงความ อร่อยของอาหารเส้น2. ถ้วยข้าวต้องอยู่ซ้ายมือและถ้วยซุปต้องอยู่ขวามือ ถ้า วางสลับกันก็จะถือไม่ค่อยดีเพราะเป็นตาแหน่งสาหรับ คนที่เสียชีวิตแล้ว
    • วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ) ่3. งานเลี้ยงที่มีสุราหรือเครื่องดื่มห้ามดื่มจนกว่าจะมีการ ชนแก้วสาหรับอาหารก็เช่นกัน แม้ว่าเป็นบุฟเฟ่ตก็ต้อง ์ รอให้ชนแก้วกันเสร็จก่อนจึงจะเริ่มทานได้4. ไม่พุ้ยข้าวเข้าปากแบบคนจีน แต่คีบข้าวใส่ปากเป็นคาๆ ข้าวญี่ปุ่นเหนียวทาได้5. ห้ามเท Soyu sause ลงบนข้าวสุก ถ้าต้องการ ให้เท ซอสลงถ้วยแบ่ง แล้วเอาข้าวไปจิ้มเป็นคาๆได้ ทานให้ หมดอย่าให้เหลือ
    • วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ) ่6. ถ้าไม่จาเป็นอย่าขอวาซาบิเพิ่ม เพราะ Chef จะเดิน เข้ามาถามว่าทาไมต้องเพิ่มของเขาไม่อร่อยหรือ7. ซูชิ ทามาพอดีคา ควรทานคาเดียวให้หมด กัดเป็น 2 คาจะทาให้ความสวยงามหมดไป8. มิโซซุปให้ยกถ้วยขึ้นซดได้เลย แล้วค่อยใช้ ตะเกียบคีบของอย่างอื่น ที่เหลืออยู่ในถ้วยเข้าปาก คีบไม่ใช่เขี่ยหรือพุ้ยเข้าปาก
    • วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ) ่9. ราเมนค่อยๆ คีบเส้นเข้าปาก ต้องมีเสียงสูด ดูดเส้นดังๆ เข้า ้ ปากแสดงถึงว่าอร่อย น้ายกซดได้เลย หรือใช้ช้อนตักได้10. ข้าวราดแกงกระหรี่แบบญี่ปุ่น ใช้ช้อนหรือตะเกียบได้ อาหารชิ้นใหญ่ๆ เช่นหมูทอด กุ้งทอด ปกติจะหั่นมาให้ แต่ถ้า ไม่หั่นมา ก็ต้องแบ่งโดยใช้ตะเกียบ ตัดแบ่ง (ห้ามแยก ตะเกียบแบ่ง) หรือใช้กัดแบ่งรับประทานส่วนที่เหลือวางไว้บน จาน
    • วัฒนธรรมที่ไม่คอยคุ้นเคย(ต่อ) ่11. ซูชิชนิดที่มีปลาอยู่ด้านบน ให้ใช้ด้านที่เป็นข้าวซูชิจิ้มซอส ไม่ ควรใช้ด้านบนจิ้มซอส12. ถือถ้วยข้าวด้วยมือข้างหนึ่งและสาหรับมืออีกข้างถือตะเกียบ ยกถ้วยข้าวขึ้นแล้วใช้ตะเกียบคุ้ยข้าวเพื่อทาน และอย่าเติม ซอสลองในถ้วยข้าว
    • การใช้ตะเกียบของคนญี่ปน ุ่1. จับตะเกียบที่ตรงปลาย ห้ามจับตรงกลาง2. เมื่อไม่ใช้ตะเกียบ หรือรับประทานอิ่มแล้ว ให้วาง ตะเกียบลง โดยให้ปลายชี้ไปทางซ้าย3. เมื่อเริ่มใช้ตะเกียบไปแล้ว และต้องการแบ่งอาหารหรือ คีบอาหารให้คนอื่น ห้ามใช้ปลายที่ใช้ไปแล้วนั้นคีบ อาหาร แต่ให้ใช้ปลายอีกด้านหนึ่งคีบแทน
    • ข้อห้ามสาหรับการใช้ตะเกียบ
    • ห้ามใช้ตะเกียบเลื่อนภาชนะ
    • ห้ามใช้ตะเกียบจิ้มอาหาร
    • ห้ามใช้ตะเกียบปักลงในชามข้าว
    • ห้ามใช้ตะเกียบวนไปมาเหนืออาหาร
    • ห้ามส่งและรับอาหารด้วยตะเกียบ
    • ห้ามเอาตะเกียบคุ้ยหาชิ้นที่ต้องการ
    • กฎบางข้อสาหรับการทานอาหาร1. การสั่งน้ามูกในที่สาธารณะโดยเฉพาะบนโต๊ะอาหารเป็น มารยาทที่ไม่ดีอย่างยิ่ง2. การทานข้าวจนหมดถ้วย (ไม่เหลือเลย) ถือเป็น มารยาททีดี ่3. เป็นสิ่งไม่สมควรหากจะเอ่ยถึงห้องน้าหรือสิ่งอื่นๆที่ไม่ ช่วยให้เจริญอาหาร
    • กฎบางข้อสาหรับการทานอาหาร (ต่อ)4. การเรอเป็นสิ่งที่ไม่สมควร5. หากทานอาหารเสร็จแล้ว ควรวางจานต่างๆในรูป แบบเดิมเหมือนตอนที่เริ่มทาน รวมไปถึงฝาถ้วยต่างๆ และถ้าเป็นไปได้ให้เก็บตะเกียบเข้าที่เก็บตะเกียบด้วย
    • ซาซิม- สุดยอดศิลปะการกินปลา ิ ปลาแซลมอน ปลาโอ ปลาทูน่า ปลาหมึก “วาซาบิ" “โชยุ" กับ “ไชเท้า” วาซาบิ สามารถฆ่าเชื้อโรคได้ มันช่วยต่อต้านการติดเชื้อ แบคทีเรียบางชนิด ช่วยกาจัดพยาธิ Anisakis แล้วยังช่วย ต่อต้านสารก่อมะเร็ง และป้องกันเส้นเลือดอุดตันซาซิมิต้องใช้มีดคมๆ และต้องหั่นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ผิวหน้าที่ ตัดเรียบคนที่จะทาอย่างนั้นได้ต้องชานาญจริงๆ ถ้าหั่นหรือ แล่ไม่เป็นก็ไม่เรียบ เป็นคลื่นๆ ไม่น่ากิน