Itse tehdyt herkut ilahduttavat mökkiviemisinä ja lahjoina kesän monissa juhlissa. Täältä löydät ohjeet herkullisiin marinadeihin, maustekastikkeisiin ja leivonnaisiin.

1. Kesävieraisilla
Suussasulavia herkkuja mökkiviemisiksi
ja lahjaksi kesäjuhliin.

2. Marinadeja grillimestarille
Pakkaa kauniiseen lasipurkkiin ja vie lahjaksi!
Marinadi porsaalle
Marinadi riittää noin 1½ kilolle lihaa
BBQ-kastike
Ainekset
Ainekset ½ dl vasta puristettua sitruunamehua
120–150 g pekonikuutioita ½ dl valkoviinietikkaa
1 iso sipuli kuutioina ½ dl oliiviöljyä
3 rkl soijakastiketta ½ dl Dansukker Cane Syrup -
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna ruokosokerisiirappia
500 g paseerattua tomaattia 2 hienonnettua valkosipulin kynttä
3 rkl tomaattipyreetä 1 tl tai maun mukaan sambal oelek -
¾ dl Dansukker Tummaa Muscovado ruokosokeria chilitahnaa
2 rkl Dansukker Fariinisokeria ½ tl rouhittua mustapippuria
2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia
1 rkl chilijauhetta Sekoita kaikki marinadin ainekset
2 rkl sinappijauhetta kulhossa. Pane grillattava liha
2 tl paprikajauhetta pakastepussiin ja kaada marinadi päälle.
1 ½ tl savusuolaa Kääntele pussia, jotta lihat peittyvät
2 maustemitallista jauhettua neilikkaa kauttaaltaan marinadiin. Anna maustua
1 maustemitallinen cayennenpippuria jääkaapissa muutama tunti. Kääntele
pussia välillä.
Ruskista pekoni kattilassa. Lisää sipuli ja kuullota.
Lisää loput aineet ja anna kiehua hiljalleen noin 45
minuuttia, silloin tällöin sekoittaen, kunnes kastike on
sakeutunut. Purkita ja säilytä jääkaapissa.

3. Maukkaita maustesekoituksia ja -
kastikkeita
Mausteseos kalalle
Ainekset
1 rkl Dansukker Taloussokeria
1 tl suolahiutaleita Raparperiketsuppi
1 tl jauhettua mustapippuria
2 tl sipulijauhetta Ainekset
2 tl valkosipulijauhetta 1 litra paloiteltua raparperia
½ tl jauhettua kanelia 3 silputtua sipulia
½ tl jauhettua muskottipähkinää 2 ½ dl valkoviinietikkaa
1 tl kuivattua, hienonnettua meiramia 2 ½ dl Dansukker Fariinisokeria
2 tl kuivattua, hienonnettua oreganoa 2 ½ dl Dansukker Taloussokeria
1 tl kuivattua, hienonnettua timjamia 500 g paseerattua tomaattia
2 tl suolaa
Sekoita kaikki ainekset purkissa. Hiero 1 tl jauhettua kanelia
mausteseos kalan pintaan 15 minuuttia 1 rkl jauhettua inkivääriä
ennen grillausta. Mausteseos riittää 1–2
kilolle kalaa. Sekoita kaikki ainekset kattilassa.
Anna kiehua hiljalleen välillä
sekoittaen noin tunti tai kunnes seos
on sakeutunut. Anna jäähtyä.
Purkita ja säilytä jääkaapissa.
Lisää marinadi- ja mausteseosohjeita >>

4. Lämpimäiset
Rapeat muffinit Pienet limput savukalan kaveriksi
8–12 kpl 4 kpl
Muruseos Ainekset
40 g voita tai margariinia 5 dl tummaa olutta
1 dl rapeita aamiaismuroja 1 pala (50 g) hiivaa
1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl suolaa Kaada lämmitetty olut kulhoon. Lisää hiiva,
1/2 dl Dansukker Ruokokidesokeria 1 dl Dansukker Leipäsiirappia tai suola, siirappi, margariini, hedelmäpalat,
maltaat ja ruisjauhot. Sekoita hyvin. Alusta
Tummaa siirappia
Muffinitaikina hiivaleipä- tai vehnäjauhoilla kiinteäksi
1/2 dl juoksevaa margariinia taikinaksi. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi.
4 1/4 dl vehnäjauhoja 2–3 dl kuivattuja taateleita tai Kaada taikina jauhotetulle työpöydälle ja
2 dl Dansukker Ruokotomusokeria omenoita silputtuna leikkaa se neljään osaan. Pyöräytä
2 tl leivinjauhetta 4 dl kaljamaltaita taikinapaloista pienet limput ja siirrä ne
1 kananmuna Nypi jääkaappikylmä, 3 dl ruisjauhoja leivinpaperoidulle pellille. Peitä ja kohota.
1 3/4 dl maitoa paloiteltu rasva ja muut 1 l hiivaleipä- tai vehnäjauhoja
1/2 dl öljyä muruseoksen ainekset Voitele limput siirappi-vesi-rasvaseoksella.
yhteen. Sekoita toisessa Voiteluun Pistele haarukalla ja paista 175-asteisessa
Maustamiseen kulhossa muffinitaikinan 2 rkl Dansukker Tummaa uunissa noin 45 minuuttia. Valele limppuja
Dansukker Kanelisokerissa ainekset keskenään. paistumisen aikana seoksella. Peitä kypsät
siirappia
kieriteltyjä omenapaloja, Mausta taikina limput keittiöpyyhkeellä ja jäähdytä.
mieleiselläsi makuaineella.
2 rkl kiehuvaa vettä
rusinoita, marjoja, 20 g voita tai margariinia
Pane paperiset Kääräise limput ruskeaan leivinpaperiin tai
kaakaojauhetta,
muffinivuoat muffinipellin sellofaaniin, sido narulla ja vie lahjaksi
piparkakkumaustetta,
syvennyksiin ja jaa taikina kesäkylään. Limput ovat mainio kyytipoika
sahramia tai suklaarakeita vuokiin. Ripottele uusille perunoille ja savukalalle!
muruseos pinnalle. Paista
uunin keskiosassa 200
asteessa noin 15
minuuttia.

5. Lumoavat lisukkeet
Paholaisen hillo
Aprikoosichutney
Ainekset
Ainekset 800 g tomaatteja tai
1 kg huuhdottuja aprikooseja, joista kivi poistettu 800 g kuorittuja tomaatteja
n. 1/2 dl vettä tomaattimehussa
1/2 kg Dansukker Hillosokeria 400 g punaisia paprikoita
1/2 dl limetin mehua 4-6 punaista chiliä
2–3 tl limetin kuorisuikaleita 6-8 valkosipulin kynttä
pala raastettua inkivääriä 1 tl suolaa
1/2–1 chilipalko suikaleina (ei siemeniä) 1 tl mustapippuria
2 tl oreganoa
Huuhdo aprikoosit. Puolita ne ja poista samalla kivi. Leikkaa 1/2 dl etikkaa
aprikoosin puolikkaat kahtia, jos ne ovat isoja. 1 pkt Dansukker Hillo-marmeladisokeria
Kaada aprikoosit ja vesitilkka paksupohjaiseen kattilaan. Leikkaa tuoreisiin tomaatteihin ristiviillot ja pane ne 30–60
Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon hillosokeri ja hetken sekunniksi kiehuvaan veteen. Valuta vesi pois ja jäähdytä
kuluttua inkivääriraaste, chilisuikaleet, limemehu ja kuorisuikaleet. tomaatit kylmän juoksevan veden alla. Irrota kuoret, leikkaa
tomaatit lohkoiksi ja poista kovat kantaosat. Pane
Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes aprikoosit ovat tomaattilohkot paistokasariin. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja,
pehmenneet, mutta edelleen osittain palasina. kaada ne liemineen kasariin ja leikkaa saksilla neljään osaan.
Halkaise pestyt paprikat ja chilit, poista siemenet ja silppua
Anna jäähtyä jonkin aikaa ennen purkittamista pieniin kuumiin puolikkaat. Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet. Lisää silput ja
tölkkeihin. mausteet kasariin. Anna kiehua puolisen tuntia. Lisää etikka ja
Aprikoosichutneyn maku tulee täyteläisemmäksi, kun se saa olla hillo-marmeladisokeri. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä
kylmässä ainakin muutaman viikon. 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoittaen. Jäähdytä hetki ja
purkita. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa grillattujen liha- ja
Aprikoosichutney maistuu grilliruokien lisäkkeenä, erityisen hyvin makkararuokien kanssa tai hampurilaisten, ruokien ja
broilerin ja kalkkunan kera. Sitä voi levittää myös esim. paahto- tai kastikkeiden mausteena.
muulle leivälle. Aprikoosichutney leikkeleleivän pinnalla saa esim.
kalkkuna- ja broilerileikkeleet maistumaan entistä paremmilta.

6. Makeat yllätykset
Inkiväärillä maustettu Sitruksinen mustikkahillo
mansikka-raparperihillo
1 l mustikoita, tuore tai pakaste
Ainekset 1 rkl vettä
500 g raparperia 1 kanelitanko tai ½ tl kanelia
750 g (1,5 l) mansikoita ½ tl sitruunan kuoriraastetta
0,5 dl vettä 250 g Dansukker Hillosokeria
1 tl sitruunan keltaista kuoriosaa 1/2-1 tl Dansukker Vaniljasokeria
raastettuna
500 g (n. 6 dl) Dansukker Hillosokeria Laita marjat, vesi, kanelitanko ja hyvin
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna pestyn sitruunan kuoriraaste kattilaan
ja kuumenna, kunnes muodostuu
Huuhdo ja puhdista raparperit ja mansikat. vesihöyryä.
Paloittele raparperit ja halutessasi mansikat. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen
Pane raparperit, mansikat, vesi ja joukkoon.
sitruunaraaste kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua hiljalleen 10-15
Keitä 5 minuuttia kannen alla. Halutessasi pitää minuuttia.
raparperipalat kokonaisina, lyhennä
keittoaikaa. Sekoita Hillosokeri joukkoon. Mausta valmis hillo vaniljasokerilla.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Ota Anna hillon jäähtyä puolisen tuntia,
kattila liedeltä, kuori vaahto ja jäähdytä 15 kuori pinnalle mahdollisesti
minuuttia. Sekoita inkivääri joukkoon. Kaada muodostunut vaahto ja poista
hillo lämmitettyihin, puhtaisiin purkkeihin. Sulje kanelitanko. Laita hillo hyvin pestyihin
ja säilytä viileässä. purkkeihin.
Säilytä viileässä.

7. Tuliaiset pakataan kauniisti
Etikettiautomaatti netissä
Itse tehdyt herkut pakataan esim. kauniisiin
lasipurkkeihin. Dansukkerin näppärällä
etikettiautomaatilla taiot lahjapurnukoihin ja -
pusseihin upeat etiketit.
Tutustu täältä:
http://bit.ly/Dansukker_Etikettiautomaatti

8. Lisää kesäisiä reseptejä ja
tuliaisvinkkejä osoitteessa
www.dansukker.fi