Menuehdotus Halloween -juhlia varten!

1. Trick or treat?
Hurja Halloween -juhlamenu

2. Alkupalat
Kurpitsa carpaccio
Mango-punasipulisalsa 4 annosta
Ainekset
6–8 annosta, noutopöytä 400 g kuorittua kurpitsaa ilman siemeniä
50 g voita tai margariinia
Ainekset 3/4 dl vettä
2 kuorittua mangoa kuutioina 3/4 dl valkoviinietikkaa
1 1/2 dl hienonnettua punasipulia 3/4 dl Dansukker Ruokokidesokeria
1 punainen paprika kuutioina 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
3 rkl tuoreen sitruunan mehua 2 oksaa oreganoa
1 rkl Dansukker Ruokokidesokeria 200 g fetajuustoa
2 rkl oliiviöljyä 50 g pähkinärouhetta
noin 1/4 tl suolaa
Leikkaa kurpitsa ohuiksi viipaleiksi. Sulata rasva
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita pannulla ja lisää vesi, viinietikka, sokeri, inkivääri ja
salsa jääkaappiin tarjoiluun saakka. oregano. Keitä kurpitsaviipaleet liemessä napakan
pehmeiksi (”al dente”). Jaa ne neljälle lautaselle.
Paahda pähkinärouhe kuivalla paistinpannulla, jaa
kurpitsoille ja murusta fetajuusto päälle. Pirskottele
hieman keitinlientä pinnalle ja tarjoa hyvän leivän
kera.

3. Alkupalat
Pumpkin soup (kurpitsakeitto)
Valmistusohje:
4 annosta
Pilko kurpitsa pieniksi paloiksi. Sulata rasva
Ainekset kattilassa ja ruskista kurpitsapalat kevyesti. Lisää
600 g kurpitsaa sokeri ja anna sen sulaa. Lisää maito sekoittaen.
50 g voita tai margariinia
1 rkl Dansukker Ruokokidesokeria Lisää valkosipuli, muskottipähkinä, suola ja pippuri.
3/4 l maitoa Anna kiehua hiljaa kannen alla 20 minuuttia.
1/2 tl muskottipähkinää Soseuta keitto tehosekoittimella tai puserra siivilän
1 valkosipulinkynsi puserrettuna läpi. Maista, ja lisää tarvittaessa mausteita.
1 tl suolaa
1/2 tl pippuria Keitto tarjoillaan lämpimänä leivän kanssa.
Jos kurpitsaa on jäänyt paljon tähteeksi, voit pilkkoa
sen kuutioiksi, kiehauttaa kuutiot ja pakastaa ne.
Voit myös soseuttaa kiehautetut kurpitsakuutiot
tehosekoittimella ennen pakastamista.

4. Pääruoka
Lepakonsiivet
6 annosta
Valmistusohje:
Ainekset
1 kg broilerin siipipaloja Sekoita marinadin ainekset kulhossa.
Marinadi Laita siipipalat vahvaan muovipussiin ja
1 dl Dansukker Cane Syrup - kaada marinadi päälle. Sulje pussi hyvin
ruokosokerisiirappia ja sekoittele sitä niin että siipipalat ovat
1 dl kiinalaista soijakastiketta kauttaaltaan marinadissa. Anna
1 dl rypsiöljyä marinoitua jääkaapissa vähintään 4
1 raastettu valkosipulinkynsi tuntia.
Kastike
1 prk kokonaisia tomaatteja Kaada tomaateista liemi ja hienonna
1/4 dl Dansukker Cane Syrup - tomaatit. Sekoita joukkoon muut
ruokosokerisiirappia kastikeainekset, anna maustua
1/2 dl hienonnettua persiljaa jääkaapissa. Grillaa siipipalat grillissä tai
2 raastettua tai pilkottua uunissa. Tarjoa kastikkeen,
valkosipulinkynttä kurpitsasalaatin ja hyvän leivän kanssa.
suolaa

5. Pääruoka
Silmä con carne
4 annosta
Ainekset
300 g naudan jauhelihaa Valmistusohje:
1 rkl voita tai margariinia
1–2 tl chilijauhetta Kuullota jauheliha, sipuli ja
1–2 mm cayennepippuria valkosipuli rasvassa paistinpannulla.
1/2 tl suolaa Mausta suolalla, chilillä,
1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia cayennepippurilla ja siirapilla.
1 sipuli kuutioituna Sekoita pavut joukkoon. Jaa seos
2 hienonnettua valkosipulin kynttä neljälle lautaselle. Laita kunkin
4 dl keitettyjä kidneypapuja annoksen päälle kaksi
1–2 tomaattia viipaloituna tomaattiviipaletta. Halkaise
4 pientä mozzarella-palloa mozzarellapallot ja laita puoliskot
4 mustaa oliivia halkaistuna tomaattiviipaleiden päälle. Paina
salaattia, ituja tai vihanneskrassia oliivinpuolisko kunkin
mozzarellapuoliskon keskelle. Laita
Kastike salaattisuikaleita ”hiuksiksi” lautasille
1 dl tomaattimurskaa tomaattien yläpuolelle. Sekoita
1 rkl ruokaöljyä kastikkeen ainekset ja tarjoa liha-
2–3 tl balsamiviinietikkaa papuseoksen kanssa. Tarjoa lisänä
1 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia salaattia ja leipää.
1 raastettu valkosipulinkynsi

6. Jälkiruoka
Kummitusmarengit
Ainekset
6 kananmunanvalkuaista
3 dl Dansukker Siro erikoishienoa kidesokeria
1 mm suolaa Kaakaotomusokerikuorrute
Koristeluun 1 rkl kananmunanvalkuaista
Sulatettua tummaa suklaata tai ½–1 dl Dansukker Kaakaotomusokeria
Kaakaotomusokerikuorrutetta
Sekoita keskenään valkuainen ja
Vaahdota valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi kaakaotomusokeri ja kaada seos
sähkövatkaimella keskinopeudella. Lisää suola ja minigrip-pussiin. Sulje pussi ja leikkaa
sokeri ja jatka vaahdotusta suurimmalla nopeudella pienen pieni reikä pussin alakulmaan
kunnes vaahto on kiiltävää. Pursota vaahdosta ja pursota marenkikummituksille
kummituksia leivinpaperille uunipellille. Paista 125- silmät ja suu.
asteisen uunin keskiosassa noin 1 tunti. Anna
jäähtyä ja koristele sulatetulla suklaalla tai
kaakaotomusokerikuorrutteella.

7. Jälkiruoka
Hämähäkkimuffinit Valmistusohjeet:
10–15 kpl Sulata margariini ja lisää maito. Anna
seoksen lämmetä, mutta älä keitä.
Ainekset
100 g margariinia Vatkaa munat ja sokeri kevyesti.
1,25 dl maitoa
1 1/2 dl Dansukker Ruokokidesokeria Sekoita keskenään vehnäjauhot,
2 munaa leivinjauhe ja perunajauho ja lisää
2 1/2 dl vehnäjauhoja vuorotellen maitoseoksen kanssa muna-
2 rkl kaakaojauhetta sokerivaahtoon.
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 rkl perunajauhoja Jaa taikina uunipellille asetettuihin
1 tl Dansukker Vaniljasokeria paperivuokiin tai muffinipellille. Paista
hämähäkkimuffineita uunin keskiosassa
Koristeluun 225 asteessa noin 12 minuuttia. Anna
Kaakaotomusokeri-kuorrutusta jäähtyä. Koristele.
lakritsinauhaa Kaakaotomusokeri-kuorrutus
suklaarakeita 2 dl Dansukker Kaakaotomusokeria
1–2 rkl vettä
Sekoita ainekset sileäksi tahnaksi. Levitä
muffinien päälle ja anna kovettua.

8. Jälkiruoka
Valmistusohje:
Kummituskakku
Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Piirrä kummituksen
8–10 palaa ääriviivat kahdelle leivinpaperille.
Ainekset Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vatkaa
Marenkipohja vielä kolme minuuttia. Sekoita varovasti riisimurot mukaan
4 munanvalkuaista vaahtoon.
2 1/2 dl Dansukker Tomusokeria
4 dl riisimuroja Levitä seos kahden leivinpaperin päälle kummituksen ääriviivojen
muotoiseksi. Paista kiertoilmalla noin 3 tuntia tai kunnes
Täyte ja koristelu marenkikummitukset ovat rapeita.
2,5 dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa
vaniljakastiketta Kaada ananasmurska siivilään ja valuta liemi pois. Vatkaa kerma ja
1 rkl Dansukker Tomusokeria tomusokeri vaahdoksi. Lisää ananasmurska puoleen määrään
1 purkki ananasmurskaa kermavaahtoa. Levitä täyte toiselle marenkipohjalle ja nosta
muutama lakritsimakeinen toinen pohja sen päälle.
Vinkki! Levitä loput kermavaahdosta kummituksen päälle. Tee silmät ja
Voit täyttää kakun myös banaaniviipaleilla halutessasi suu lakritsipaloista tai muista sopivista makeisista.
ja lakritsista leikatuilla paloilla. Kokoa ja koristele kakku vasta juuri ennen tarjoilua, jottei marenki
ehdi pehmetä.

9. Jälkiruoka
Halloween-kaakao
Mansikkakummitukset
4–6 kupillista
Ainekset Ainekset
1 litra maitoa tuoreita mansikoita
1 dl maustamatonta kaakaojauhetta valkosuklaata
2–3 tl Dansukker Vaniljasokeria 1 rkl kananmunanvalkuaista
1 dl Dansukker Cane Syrup - ½–1 dl Dansukker Kaakaotomusokeria
ruokosokerisiirappia
8–12 vaahtokarkkia Puhdista mansikat. Leikkaa mansikoiden
kärjestä pala pois, että ne pysyvät pystyssä.
16–24 suklaamakeista Sulata suklaa vesihauteessa. Dippaa mansikat
suklaaseen ja anna kuivua leivinpaperilla.
Kaada osa maidosta kattilaan, lisää kaakao ja Sekoita keskenään valkuainen ja
vaniljasokeri ja sekoita kunnes paakut ovat kaakaotomusokeri ja kaada seos minigrip-
liuenneet ja seos on tasaista. Lisää siirappi ja pussiin. Sulje pussi ja leikkaa pienen pieni reikä
loput maidosta. Kuumenna juomislämpötilaan ja pussin alakulmaan. Pursota herttaisille
kaada kuppeihin. Paina yksi suklaamakeinen mansikkakummituksille silmät ja suu.
kuhunkin vaahtokarkkiin. Jaa vaahtokarkit
kuppeihin ja tarjoile heti.

10. Lisää Halloween –juhliin sopivia
reseptejä löydät osoitteesta:
www.dansukker.fi
Löydät meidät myös Facebookista
♥Ihan itse tehty♥
Klikkaa itsellesi vinkkejä ja reseptejä!