Dansukkerin herkullinen menuehdotus sadonkorjuujuhliin!

1. Sadonkorjuujuhlat
Menu

2. Menu
Juomat
Herukka-vadelmapiristys s.3
Lakkadrinkki s.3
Alkupalat
Samettinen porkkanasosekeitto s.4
Pikantti päärynäsalaatti s.5
Pääruoka
Kaalipiirakka s.6
Grillattua, marinoitua porsaanfileetä,
uunivihanneksia ja omenasalsaa s.7
Jälkiruoka
Syksyinen puolukka-rahkakakku s.9
Muscovado-omenat s.11
2

3. Juomat
Lakkadrinkki
4 annosta
Herukka-vadelmapiristys
Ainekset
1 ½ dl Dansukker Taloussokeria tai
4 lasillista
Dansukker Luomuruokosokeria
300 g lakkoja
Ainekset
3 dl vettä
200 g punaherukoita
200 g vadelmia
Tarjoiluun
2 persikkaa
4–5 dl kivennäisvettä tai kuohuviiniä
1 l vähärasvaista maustamatonta jogurttia
1 dl Dansukker Tomusokeria Mittaa sokeri, lakat ja vesi kattilaan. Pane
kansi päälle, kuumenna kiehuvaksi ja anna
Koristeluun kiehua mukavasti poreillen noin 10
herukoita minuuttia. Jäähdytä ja siivilöi.
Sekoita marjat ja hedelmät, jogurtti ja tomusokeri Kaada puoli desiä mehua viinilaseihin ja
tehosekoittimessa. Siivilöi. Kaada laseihin. kylmä, kupliva neste päälle juuri ennen
Koristele. tarjoilua.
Voit viimeistellä juomat jääpaloilla.
3 Lisää juomavaihtoehtoja löydät täältä.

4. Alkupalat
Samettinen porkkanasosekeitto
4 annosta
Ainekset
400 g porkkanoita
1 sipuli
1/2 tl suolaa
Valmistusohje:
1 maustemitta jauhettua muskottipähkinää
ja rouhittua valkopippuria
5 dl kasvislientä Kuori ja pilko porkkanat ja sipuli.
1/2 pakettia koskenlaskijajuustoa Pane aineet kattilaan, lisää
1 rkl Dansukker Ruokokide- tai Fariinisokeria mausteet, kasvisliemi ja paloiteltu
(maustemitallinen rakuunaa) juusto. Keitä miedolla
lämmöllä, kannella peitettynä ½-2
Pinnalle tuntia. Soseuta aineet ja lisää vettä
1,5 dl leipäkuutioita paahdettuna sen verran että saat sopivan
tuoretta rakuunaa sakean keiton. Mausta sokerilla (ja
rakuunalla). Tarjoa paahdettujen
leipäkuutioiden kanssa.
4

5. Alkupalat Valmistusohje:
Kuori päärynät ja poista siemenkota.
Kiehauta vesi, kanelitanko, sokeri ja
Pikantti päärynäsalaatti
sitruunamehu. Keitä päärynän
puolikkaita liemessä kunnes ne ovat
4 annosta läpikuultavia. Nosta jäähtymään.
2 päärynää Keitä kastikeainekset siirapiksi.
4 dl vettä
1 kanelitanko Huuhtele ja kuivaa salaatinlehdet.
1 dl Dansukker Taloussokeria tai Levitä salaatti vadille. Asettele
Ruokokidesokeria päärynälohkot salaatin joukkoon ja
1 sitruunan mehu ripota päälle murusteltu juusto.
erilaisia lehtisalaatteja Lusikoi pinnalle kastiketta.
150 g sinihomejuustoa
saksanpähkinöitä tai paahdettuja
pinjansiemeniä
Kastike
2 dl punaviiniä
1 dl Dansukker Ruokokide- tai
Fariinisokeria
rouhittua mustapippuria
1 rkl punaviinietikkaa
5

6. Kaalipiirakka Pääruoka
Taikina
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl Dansukker Taloussokeria
1/2 tl suolaa Valmistusohje:
200 g leivontamargariinia
Sekoita taikinan kuivat aineet. Lisää kuutioitu rasva ja kermaviili
1 tlk (2 dl) kermaviiliä nopeasti sekoittaen. Muovaa taikina palloksi ja nosta jääkaappiin
täytteen valmistamisen ajaksi.
Täyte
1/2 keräkaalia (suikaloituna non 1 1/2 l) Suikaloi kaali ja viipaloi porkkanat ja sipulit kattilaan. Lisää rasva
1-2 porkkanaa ja hauduta kaalisilppu pehmeäksi ruskistamatta. Sekoita välillä ja
lisää jauhot sekä mausteet. Jäähdytä.
1-2 sipulia
25 g margariinia Kaaviloi taikina kahdeksi pyöreäksi levyksi ja levitä toinen pohjaksi
1 rkl vehnäjauhoja uunivuokaan niin, että se peittää myös reunat. Tasoita täyte
1/2 dl Dansukker Vaaleaa siirappia päälle keskeltä hiukan koholla. Nosta toinen levy kanneksi.
suolaa, valkopippuria ja meiramia Ummista reunat.
Voitele taikina munalla. Tee tähteeksi jääneestä taikinasta
Voiteluun
koristeita piirakan pintaan ja voitele nekin. Ripottele päälle
munaa siemeniä koristeeksi. Pistele kuoreen muutamia reikiä. Kypsennä
kaalipiirakkaa uunin alaosassa 200 asteessa noin 40 minuuttia.
Pinnalle
unikonsiemeniä
6

7. Pääruoka Uunivihannekset
300 g porkkanaa 5–7 cm:n pituisina
tikkuina
Grillattua, marinoitua 200 g palsternakkaa 5–7 cm:n pituisina
porsaanfileetä, uunivihanneksia ja omenasalsaa tikkuina
400 g pieniä, hyvin pestyjä perunoita
4 annosta halkaistuina
1–2 valkosipulia lohkoina
Ainekset 2 punasipulia lohkottuina
500 g porsaanfileetä viipaloituna 1 kesäkurpitsa sentin paksuisina viipaleina
4 puuvarrasta 1–2 keltaista paprikaa paloina
1 rkl Dansukker Cane Syrup -
Marinadi ruokosokerisiirappia
3 rkl kiinalaista soijakastiketta 2 rkl öljyä
1 rkl öljyä 1 tl suolaa
2 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia 1/2 tl rouhittua mustapippuria
1/2 tl jauhettua mustapippuria tuoretta timjamia tai oreganoa
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
2 tl raastettua inkivääriä
Omenasalsa
2–3 omenaa kuorittuina ja kuutioituina
puolikas punainen chili pieninä paloina
puolikkaan limetin mehu ja raastettu kuori
2–3 rkl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia
2 rkl vettä
7

8. Pääruoka
Grillattua, marinoitua porsaanfileetä, uunivihanneksia ja
omenasalsaa
Valmistusohjeet:
Marinadi
Sekoita marinadin ainekset keskenään. Pane liha marinadiin ja anna
maustua vähintään tunti. Pujota lihaviipaleet vedessä liotettuun
vartaisiin. Grillaa tai paista 3–4 minuuttia molemmin puolin.
Uunivihannekset
Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Sekoita porkkanat, palsternakka, perunat, valkosipuli ja punasipuli
uunipannussa. Valuta pinnalle siirappia ja öljyä. Mausta suolalla ja
pippurilla. Sekoita. Paista uunissa noin 20 minuuttia. Lisää paprika ja
kesäkurpitsa ja paista vielä 10 minuuttia. Ripottele pinnalle timjamia tai
oreganoa ennen tarjoilua.
Omenasalsa
Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja keitä, kunnes omenakuutiot ovat
pehmenneet.
8

9. Syksyinen puolukka-rahkakakku
Jälkiruoka 10 annosta
Ainekset
Pohja
4 munaa
1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte
2 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
2 dl puolukoita
3/4 dl–1 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
Kostutukseen
3 dl maitoa
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
Pinnalle
4 dl vispikermaa
2 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 dl puolukoita
9

10. Jälkiruoka
Syksyinen puolukka-rahkakakku
Valmistusohje:
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi, sekoita kuivat aineet
keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä taikina tasaiseksi
kerrokseksi.
Kypsennä 225 asteessa keskiritilätasolla noin 7 minuuttia.
Kumoa kypsä torttulevy puhtaan keittiöpyyhkeen päälle tai
leivinpaperille. Leikkaa jäähtynyt torttulevy neljään yhtä suureen
osaan.
Valmista täyte. Vaahdota kerma. Lisää joukkoon
maitorahka, puolukat ja sokerit. Nosta pala torttulevyä
tarjoiluvadille, kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Laita
päälle puolukkaista rahkatäytettä. Kokoa kakku
kerroksittain, kunnes kaikki torttulevypalat ja täyte on käytetty.
Kuorruta kakku vaahdotetulla, sokerilla ja vaniljalla maustetulla
kermalla. Koristele puolukoilla.
10

11. Jälkiruoka
Muscovado-omenat
4 annosta
2 isoa tai 4 pientä omenaa
2 rkl voita tai margariinia
1/2 dl Dansukker Tummaa Muscovado
Ruokosokeria Valmistusohje:
1 tl jauhettua kanelia
2 rkl konjakkia* Kuori omenat, poista siemenkodat ja
leikkaa lohkoiksi. Sulata rasva
Tarjoiluun paistinpannulla. Lisää sokeri, kaneli ja
Kevyesti vatkattua kermaa tai ranskankermaa konjakki. Paista omenalohkot
pehmeiksi. Tarjoa heti
* alkoholiton versio: korvaa konjakki kermavaahtonokareen kera.
omenatäysmehulla
Lisää jälkiruokareseptejä löydät täältä.
11

12. Lisää sadonkorjuujuhliin sopivia reseptejä
löydät osoitteesta:
www.dansukker.fi
Löydät meidät myös Facebookista
Ihan itse tehty
Klikkaa itsellesi vinkkejä ja reseptejä!