meliputi tentang 6 komponen lingkungan yaitu :
1. penyehatan udara
2. pengolahan limbah
3. pengolahan sampah
4. penyehatan air
5. penyehatan makanan dan minuman
6. pengendalian vektor dan binatang pengganggu
1. LAPORAN
KULIAH KERJA NYATA
RW 02 DESA PASIRANGIN KECAMATAN DARANGDAN
KABUPATEN PURWAKARTA
Disusun oleh:
Dikdik Ajie Swargani : P 17333113407
Syara Noor Ikhsani : P 17333113410
Anggi Putri Octaviani : P 17333113412
Yunanda Rezki Shola : P 17333113414
Agisti Rosdiyanti : P 17333113415
Hilyati Fairuza : P 17333113416
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV
JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN
BANDUNG
2017
2. LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN
KULIAH KERJA NYATA
RW 02 DESA PASIRANGIN KECAMATAN DARANGDAN
KABUPATEN PURWAKARTA
Disusun oleh:
Dikdik Ajie Swargani : P 17333113407
Syara Noor Ikhsani : P 17333113410
Anggi Putri Octaviani : P 17333113412
Yunanda Rezki Shola : P 17333113414
Agisti Rosdiyanti : P 17333113415
Hilyati Fairuza : P 17333113416
Telah diuji dan disahkan:
Cimahi, Februari 2017
Kepala Desa Pasirangin
Kec. Darangdan Kab. Purwakarta
Komarudin Syam
Ketua RW 02 Desa Pasirangin
Kec Darangdan Kab. Purwakarta
Romli
3. i | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN
KULIAH KERJA NYATA
RW 02 DESA PASIRANGIN KECAMATAN DARANGDAN
KABUPATEN PURWAKARTA
Disusun oleh:
Dikdik Ajie Swargani : P 17333113407
Syara Noor Ikhsani : P 17333113410
Anggi Putri Octaviani : P 17333113412
Yunanda Rezki Shola : P 17333113414
Agisti Rosdiyanti : P 17333113415
Hilyati Fairuza : P 17333113416
Telah diuji dan disahkan:
Cimahi, Februari 2017
Ketua Jurusan
Kesehatan Lingkungan
Pujiono, SKM., M.Kes
NIP. 197511101999031002
Koordinator
Mata Kuliah
Mimin Karmini, SPd., M.Kes
NIP.19610405198503200
4. ii | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan ke Hadirat Allah SWT Tuhan Yang Maha Esa,
karena dengan karunia dan kuasa-Nya kami dapat menyelesaikan Laporan Kuliah
Kerja Nyata di RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten
Purwakarta
Dalam melaksanakan praktik ini, kami telah banyak mendapatkan bantuan
dari berbagai pihak. Oleh karena itu kami ingin menyampaikan rasa terimakasih
kepada:
1. Bapak Dr. Ir. Osman Syarief, MKM.,Direktur Politeknik Kesehatan
Kemenkes Bandung yang telah memfasilitasi Praktek Belajar Lapangan.
2. Bapak Pujiono, SKM., M.Kes., Ketua Jurusan Kesehatan Lingkungan
Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung.
3. Ibu Yosephina Ardiani Septiati, SKM., M.Kes, Ketua Prodi Diploma IV
Jurusan Kesehatan Lingkungan Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung
4. Bapak Komarudin Syam, Kepala Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta
5. Bapak Romli, Ketua RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta
6. Ibu Ai, Ibu Sopiah, Ibu Elin, dan Ibu Maesaroh, Kader aktif RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
7. Kedua orang tua kami, atas doa dan restunya yang tiada henti-hentinya
serta dorongan semangat yang telah diberikan
8. Teman-teman angkatan I Diploma IV yang senantiasa selalu memberikan
semangat.
9. Kepada seluruh pihak yang telah membantu dalam penyusunan laporan ini
yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Sebagai seorang manusia, kami tentunya tidak luput dari kesalahan. Hal
itu juga berlaku untuk Laporan ini yang hanya merupakan karya dari beberapa
orang manusia. Oleh karena itu, kami mohon maaf kepada pembaca apabila ada
5. iii |L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
kesalahan baik dari segi penulisan, sumber, maupun isi yang sekiranya kurang
berkenan di hati para pembaca sekalian.
Purwakarta, Februari 2017
6. iv| L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................................. ii
DAFTAR ISI........................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL...................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR ...............................................................................................x
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang.............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah........................................................................................2
1.3 Tujuan ..........................................................................................................3
1.3.1 Tujuan Umum .....................................................................................3
1.3.2 Tujuan Khusus.....................................................................................3
1.4 Manfaat ........................................................................................................4
1.4.1 Bagi Mahasiswa ...............................................................................4
1.4.2 Bagi Institusi ....................................................................................4
1.4.3 Bagi RW 2 Desa Pasirangin Kec. Darangdan Kab.Purwakarta .......4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................5
2.1 Pengertian Kesehatan Lingkungan...............................................................5
2.1.1 Pengertian Lingkungan Pemukiman ...................................................5
2.1.2 Rumah Sehat .......................................................................................6
2.1.3 Persyaratan Kesehatan Rumah Tinggal...............................................6
2.2 Ruang Lingkup Kesehatan Lingkungan.......................................................8
2.2.1 Pengelolaan Limbah Cair....................................................................9
2.2.2 Penyehatan Udara..............................................................................11
2.2.3 Penyehatan Tanah dan Pengelolaan Sampah ....................................15
7. v | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
2.2.4 Penyehatan Air ..................................................................................21
2.2.5 Pengendalian Vektor dan Binatang Pengganggu ...........................33
2.2.6 Pengelolaan Makanan dan Minuman .............................................42
BAB III METODE PRAKTIKUM........................................................................46
3.1 Lokasi dan Waktu Pengambilan Sampel ...................................................46
3.2 Besaran Sampel..........................................................................................46
3.3 Rencana Pengumpulan Data ......................................................................46
3.3.1 Intrumen Pengumpul Data .............................................................46
3.3.2 Tenaga Pengumpul Data ................................................................47
3.3.3 Pengukuran.....................................................................................47
3.3.4 Teknik Pengumpul Data.................................................................47
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................49
4.1 Pengumpulan Data Sekunder.....................................................................49
4.1.1 Profil Desa.........................................................................................49
4.1.2 Kondisi Pemerintahan Desa ..............................................................52
4.2 Instrument Pengumpul Data 6 Komponen Kesehatan Lingkungan...........54
4.3 Pengumpulan dan Pengolahan Data 6 Komponen Kesehatan Lingkungan55
4.3.1 Penyehatan Air ...............................................................................55
4.3.2 Penyehatan Udara...........................................................................57
4.3.3 Penyehatan Makanan dan Minuman ..............................................60
4.3.4 Penyehatan Tanah dan Pengelolaan Sampah .................................62
4.3.5 Pengelolaan Limbah Cair...............................................................62
4.3.6 Pengendalian Vektor dan Binatang Pengganggu ...........................64
4.4 Analisis Data 6 Komponen Kesehatan Lingkungan ..................................66
4.4.1 Penyehatan Air ...............................................................................66
8. vi | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
4.4.2 Penyehatan Udara...........................................................................67
4.4.3 Penyehatan Makanan dan Minuman ..............................................67
4.4.4 Penyehatan Tanah dan Pengelolaan Sampah .................................68
4.4.5 Pengelolaan Limbah Cair...............................................................69
4.4.6 Pengendalian Vektor dan Binatang Penggangu .............................69
4.5 Penentuan Masalah Kesehatan Lingkungan ..............................................70
4.6 Penetapan Prioritas Masalah Kesehatan Lingkungan ................................71
4.7 Penyebab Masalah Kesehatan Lingkungan................................................73
4.8 Tujuan Penyelesaian Masalah Kesehatan Lingkungan..............................74
4.7 Penyusunan Rencana Alternative Pemecahan Masalah Kesehatan
Lingkungan ................................................................................................76
4.8 Penetapan Prioritas Pemecahan Masalah Kesehatan Lingkungan.............76
4.9 POA dan Rancangan Desain ......................................................................78
4.9.1 Plant Of Acton...................................................................................78
4.9.2 Rancangan Desain.............................................................................82
4.10Pelaksanaan Kegiatan Pemecahan Masalah Kesehatan Lingkungan.........85
BAB V PENUTUP ................................................................................................87
5.1 Kesimpulan ................................................................................................87
5.2 Saran...........................................................................................................89
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................90
LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................................92
9. vii | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Baku Mutu Air Limbah..........................................................................10
Tabel 3.2 Persyaratan Kualitas Fisik Udara...........................................................12
Tabel 3.3 Persyaratan Kualitas Kimia Udara.........................................................12
Tabel 3.4 Persyaratan Kualitas Biologi Udara.......................................................13
Tabel 4.1 Jumlah Penduduk Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta Tahun 2016 ....................................................51
Tabel 4.2 Tingkat Kesejahteraan Masyarakat Desa Pasirangin Kecamatan
Darangdan Kabupaten Purwakarta Tahun 2016 .................................51
Tabel 4.3 Tingkat Pendidikan Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta Tahun 2016 ....................................................51
Tabel 4.4 Klasifikasi Usia Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten
Purwakarta Tahun 2016 ......................................................................52
Tabel 4.5 Pola Penggunaan Tanah Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta Tahun 2016 ....................................................52
Tabel 4.6 Sarana dan Prasarana Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta Tahun 2016 ....................................................53
Tabel 4.7 Hasil Pengamatan Sumber Air Bersih RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................55
Tabel 4.8 Hasil Pengamatan Sarana Air Bersih RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................55
Tabel 4.9 Hasil Pengamatan Kualitas Fisik Air Bersih RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................56
10. viii |L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Tabel 4.10 Hasil Pemeriksaan Kualitas Bakteriologis (Coliform) Air Bersih
RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten
Purwakarta Februari Tahun 2017........................................................56
Tabel 4.11 Hasil Pengamatan Kualitas Fisik Udara Kamar Tidur RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................57
Tabel 4.12 Hasil Pengamatan Kualitas Fisik Udara Kamar Keluarga RW 2
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................57
Tabel 4.13 Hasil Pengamatan Kualitas Fisik Udara Dapur RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................58
Tabel 4.14 Hasil Pengamatan Kualitas Fisik Udara Ruang Tamu RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................58
Tabel 4.15 Hasil Pengamatan Bangunan RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan
Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun 2017...................59
Tabel 4.16 Hasil Pengamatan Kualitas Fisik Alat Makan RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................60
Tabel 4.17 Hasil Pengamatan Fasilitas Sanitasi Makanan dan Minuman RW 2
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................61
Tabel 4.18 Hasil Pengamatan Pengelolaan Sampah RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................62
Tabel 4.19 Hasil Pengamatan Kebiasaan Buang Air Besar RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................62
11. ix | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Tabel 4.20 Hasil Pengamatan Jenis Jamban RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................63
Tabel 4.21 Hasil Pengamatan Kondisi Sarana Pengelolaan Limbah RW 2
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Februari Tahun 2017...........................................................................63
Tabel 4.22 Hasil Pengamatan Keberadaan Jentik RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................64
Tabel 4.23 Hasil Pengamatan Keberadaan Tikus RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................65
Tabel 4.24 Hasil Pengukuran Kepadatan Lalat RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................66
Tabel 4.25 Penetapan Prioritas Masalah Kesehatan Lingkungan RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Tahun
2017.....................................................................................................72
Tabel 4.26 Penyebab Kekeruhan Air Bersih RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................73
Tabel 4.27 Prioritas Penyebab Kekeruhan Air Bersih RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta Februari Tahun
2017.....................................................................................................74
Tabel 4.28 Penetapan Prioritas Alternatif Penyelesaian Masalah Kesehatan
Lingkungan RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta Tahun 2017 ....................................................76
12. x | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Grafik Kualitas Fisik Udara Ruang....................................................60
Gambar 4.2 Desain Alat.........................................................................................84
13. 1 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kuliah Kerja Nyata Program Pengabdian Masyarakat merupakan salah
satu perwujudan dari Tri Dharma Perguruan Tinggi yaitu pengabdian
masyarakat. Kuliah kerja nyata (KKN) Politeknik Kesehatan Kementerian
Kesehatan Bandung adalah perwujudan dari Tri Dharma perguruan tinggi
yang merupakan kegiatan intrakulikuler yang wajib diikuti oleh seluruh
mahasiswa. Selain sebagai media sosialisasi dan pengabdian masyarakat
dalam bentuk formal akademis serta setitik peran mahasiswa sebagai
pendorong dalam memperlancar jalannya proses pembangunan masyarakat,
KKN juga sebagai wahana mahasiswa untuk bisa mengembangkan dan
menyebarluaskan ilmu yang dipelajarinya, untuk kemudian disosialisasikan
manfaatnya bagi masyarakat.
KKN bagi mahasiswa diharapkan dapat menjadi suatu pengalaman
belajar yang baru untuk menambah pengetahuan, kemampuan, dan kesadaran
hidup bermasyarakat. Bagi masyarakat, kehadiran mahasiswa diharapkan
mampu memberikan motivasi dan inovasi dalam bidang Kesehatan
Lingkungan sehingga meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Tujuan
utama dari Kuliah Kerja Nyata adalah memacu pembangunan masyarakat
dengan menumbuhkan motivasi kekuatan sendiri, mempersiapkan kader-kader
pembangunan (stock holder) serta sebagai agen perubah (agen of change).
Tujuan utama lainnya adalah agar mahasiswa memperoleh pengalaman belajar
yang berharga melalui keterlibatannya dalam masyarakat, dan secara langsung
dapat menemukan, mengidentifikasi, merumuskan, serta memecahkan
permasalahan dalam kehidupan bermasyarakat secara interdisipliner,
komphrehensif, dan lintas sektoral.
Kuliah Kerja Nyata mempunyai empat kelompok sasaran, yaitu
mahasiswa, masyarakat, pemerintah daerah, dan perguruan tinggi. Bagi
mahasiswa Kuliah Kerja Nyata mempunyai sasaran untuk membina
14. 2 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
mahasiswa agar menjadi motivator dan inovator. Sasaran bagi masyarakat dan
Pemerintah daerah adalah untuk memperoleh bantuan pemikiran, tenaga, serta
IPTEK dalam merencanakan dan melaksanakan pembangunan. Sasaran bagi
perguruan tinggi adalah untuk memperoleh umpan balik sebagai hasil
pengintegrasian mahasiswa dalam masyarakat, sehingga kurikulum perguruan
tinggi dapat disesuaikan dengan kondisi masyarakat yang diwakili oleh
pemerintah daerah yang terkait.
Rukun Warga 02 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten
Purwakarta menjadi tempat praktek Kuliah Kerja Nyata Poltekkes Bandung
Jurusan Kesehatan Lingkungan Program Diploma Empat. KKN yang
dilaksanakan harus memenuhi empat prinsip, yaitu dapat dilaksanakan
(feasible), dapat diterima (acceptable), berkesinambungan (sustainable) dan
partisipatif (participative). Observasi lapangan dilakukan dengan metode: (1)
tanya jawab, (2) dokumentasi, dan (3) melihat ke lapangan secara langsung.
Berdasarkan hasil observasi maka ditemukan masalah-masalah kesehatan
lingkungan yang ada di masyarakat.
Setelah didapatkan masalah yang ada di masyarakat, mahasiswa
mengarahkan masyarakat untuk memecahkan permasalahan yang ada dengan
metode dasar pemecahan masalah sehingga diharapkan masyarakat mampu
menyelesaikan masalah tersebut dengan bantuan dari mahasiswa sebagai
fasilitator, sehingga masalah kesehatan lingkungan yang ada dapat
terselesaikan dan dapat meningkatkan derajat kesehatan masyarakat di daerah
tersebut.
Berdasarkan latar belakang diatas, penulis ingin mengetahui kondisi
kesehatan lingkungan di wilayah RW 02 Desa Pasirangin Kecamatan
Darangdan Kabupaten Purwakarta.
1.2 Rumusan Masalah
“Bagaimana Kondisi Kesehatan Lingkungan di Wilayah RW 02 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta?”
15. 3 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
1.3 Tujuan
1.3.1 Tujuan Umum
Ingin mengetahui kondisi kesehatan lingkungan di wilayah RW 02
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengumpulkan data sekunder
2. Membuat instrument pengumpul data 6 komponen kesehatan
lingkungan
3. Mengumpulkan data 6 komponen kesehatan lingkungan di RW 2
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
4. Mengolah data 6 komponen kesehatan lingkungan di RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
5. Menganalisis data 6 komponen kesehatan lingkungan di RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
6. Menentukan masalah kesehatan lingkungan di RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
7. Menetapkan prioritas masalah kesehatan lingkungan di RW 2 Desa
Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
8. Menyusun rencana alternative pemecahan masalah kesehatan
lingkungan di RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
Kabupaten Purwakarta
9. Menetapkan prioritas pemecahan masalah kesehatan lingkungan di
RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten
Purwakarta
10. Membuat POA dan rancangan desain
11. Melaksanakan kegiatan pemecahan masalah kesehatan lingkungan
di RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten
Purwakarta
16. 4 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
1.4 Manfaat
1.4.1 Bagi Mahasiswa
Kuliah kerja nyata ini diharapkan dapat menambah pengetahuan
dan wawasan serta dapat menerapkan ilmu yang telah didapatkan di
kampus Kesehatan Lingkungan Poltekkes Bandung mengenai 6
komponen kesehatan lingkungan
1.4.2 Bagi Institusi
Kuliah kerja nyata ini diharapkan dapat menjadi bahan kajian
proses pembelajaran mengenai 6 komponen kesehatan lingkungan di
kampus Kesehatan Lingkungan Poltekkes Bandung
1.4.3 Bagi RW 2 Desa Pasirangin Kec. Darangdan Kab.Purwakarta
Kuliah kerja nyata ini diharapkan dapat memberikan bahan
masukan kepada masyarakat RW 2 Desa Pasirangin Kecamatan
Darangdan Kabupaten Purwakarta mengenai pengaplikasian 6
komponen kesehatan lingkungan
17. 5 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Kesehatan Lingkungan
Kesehatan lingkungan adalah suatu kondisi atau keadaan lingkungan
yang optimum sehingga berpengaruh positif terhadap terwujudnya status
kesehatan yang optimum pula. Ruang lingkup kesehatan lingkungan
tersebut antara lain mencakup perumahan, pembuangan kotoran, penyediaan
air bersih, pembuangan sampah, pembuangan air kotor atau limbah dan
sebagianya. Adapun yang dimaksud dengan usaha kesehatan lingkungan
adalah suatu usaha memperbaiki atau mengoptimumkan lingkungan hidup
manusia agar merupakan media yang baik untuk terwujudnya kesehatan
yang optimum bagi manusia yang hidup didalamnya (Azwar dalam
Harahap, 2013).
2.1.1 Pengertian Lingkungan Pemukiman
Menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 1 Tahun
2011 Tentang Perumahan dan Kawasan Permukiman, kawasan
permukiman adalah bagian dari lingkungan hidup di luar kawasan
lindung, baik berupa kawasan perkotaan maupun perdesaan, yang
berfungsi sebagai lingkungan tempat tinggal atau lingkungan hunian
dan tempat kegiatan yang mendukung perikehidupan dan
penghidupan.
Pemukiman adalah suatu struktur fisik dimana orang
menggunakannya untuk tempat berlindung, termasuk juga semua
fasilitas dan pelayanan yang diperlukan, perlengkapan yang berguna
untuk kesehatan jasmani dan rohani serta keadaan sosialnya, baik
untuk keluarga maupun individu. Permukiman atau perumahan sangat
berhubungan dengan kondisi ekonomi sosial, pendidikan, tradisi atau
kebiasaan, suku, geografi dan kondisi lokal. Selain itu lingkungan
18. 6 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
perumahan atau pemukiman dipengaruhi oleh beberapa faktor yang
dapat menentukan kualitas lingkungan perumahan tersebut antara lain
fasilitas pelayanan, perlengkapan, peralatan yang dapat menunjang
terselenggaranya kesehatan fisik, kesehatan mental, kesehatan sosial
bagi individu dan keluarganya (Sarudji dalam Harahap, 2013).
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 1 Tahun 2011
Tentang Perumahan dan Kawasan Permukiman, Perumahan adalah
kumpulan rumah sebagai bagian dari permukiman, baik perkotaan
maupun pedesaan, yang dilengkapi dengan prasarana, sarana dan
utilitas umum sebagai hasil upaya pemenuhan rumah yang layak huni.
2.1.2 Rumah Sehat
Menurut Keputusan Menteri Permukiman dan Prasarana
Wilayah No 403 Tahun 2002, Rumah Sederhana Sehat (Rs Sehat)
yaitu rumah yang dibangun dengan menggunakan bahan bangunan
dan konstruksi sederhana akan tetapi masih memenuhi standar
kebutuhan minimal dari aspek kesehatan, keamanan dan kenyamanan,
dengan mempertimbangkan dan memanfaatkan potensi lokal meliputi
potensi fisik seperti bahan bangunan, geologis dan iklim setempat
serta potensi sosial budaya seperti arsitektur lokal dan cara hidup
1. Rumah adalah tempat memenuhi kebutuhan jasmani (fisik)
manusia yang pokok.
2. Rumah adalah tempat memenuhi kebutuhan rohani (psikis)
manusia yang pokok.
3. Rumah adalah tempat perlindungan terhadap penyakit menular.
4. Rumah adalah tempat perlindungan terhadap kecelakaan.
2.1.3 Persyaratan Kesehatan Rumah Tinggal
Rumah sehat dapat diartikan sebagai tempat berlindung,
bernaung dan tempat untuk beristirahat sehingga menimbulkan
kehidupan yang sempurna baik fisik, rohani maupun sosial. Adanya
19. 7 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
fungsi dan peranan dari rumah maka selayaknya setiap individu
mendapatkan rumah yang sehat dan layak.
Adapun persyaratan kesehatan suatu rumah tinggal (Permenkes
No.829/1999) adalah sebagai berikut :
1. Bahan bangunan
a. Tidak terbuat dari bahan-bahan yang dapat mengeluarkan zat-
zat yang membahayakan kesehatan, antara lain:
1) Debu total tidak lebih dari 150 µg/m3
2) Asbes bebas tidak melebihi 0,5 fiber/m3/jam
3) Timah hitam tidak melebihi 300 mg/kg
4) Tidak terbuat dari bahan yang dapat menjadi tumbuh dan
berkembangnya mikroorganisme pathogen.
2. Komponen penataan ruang Komponen rumah harus memiliki
persyaratan fisik dan biologis sebagai berikut :
a. Lantai kedap air dan mudah dibersihkan
b. Dinding:
1) Di ruang tidur dan ruang keluarga dilengkapi dengan
ventilasi sebagai tempat pertukaran udara.
2) Di kamar mandi dan tempat cuci harus kedap air dan
mudah dibersihkan.
c. Langit-langit harus mudah dibersihkan dan rawan kecelakaan.
d. Ruang didalam rumah harus ditata agar berfungsi sebagai
ruang tamu, ruang keluarga, ruang makan, ruang tidur, dapur,
kamar mandi dan ruang bermain anak.
e. Ruang dapur harus dilengkapi dengan sarana pembuangan
asap.
3. Pencahayaan alam dan/atau buatan langsung maupun tidak
langsung dapat menerangi seluruh ruangan minimal intensitasnya
60 lux dan tidak menyilaukan.
20. 8 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
4. Kualitas Udara dalam rumah tidak melebihi ketentuan sebagai
berikut:
a. Suhu udara berkisar antara 18-30°C
b. Kelembaban udara berkisar antara 40%-70%
c. Konsentrasi gas SO2, tidak melebihi 0,10 ppm/24 jam
d. Konsentrasi gas CO tidak melebihi 100 ppm/8 jam.
e. Konsentrasi gas formaldehid tidak melebihi 120 mg/m2
f. Ventilasi Luas penghawaan atau ventilasi alamiah yang
permanen minimal 10% dari luas lantai.
5. Air
a. Tersedia sarana air bersih dengan kapasitas minimal 60
liter/hari/orang
b. Kualitas air minum harus memenuhi persyaratan kualitas air
bersih dan/atau air minum sesuai dengan peraturan perundang-
undangan yang berlaku.
6. Limbah
a. Limbah cair yang berasal dari rumah tidak mencemari sumber
air, tidak menimbulkan bau dan tidak mencemari permukaan
tanah.
b. Limbah padat harus dikelola agar tidak menimbulkan bau,
pencemaran terhadap permukaan tanah serta air tanah.
c. Kepadatan Hunian Ruang Tidur Luas ruang tidur minimal 8 m2
dan tidak dianjurkan lebih dari 2 orang dalam satu ruang tidur,
kecuali anak dibawah usia 5 tahun.
2.2 Ruang Lingkup Kesehatan Lingkungan
Menurut UU No 23 tahun 1992 Tentang Kesehatan, ruang lingkup
kesehatan lingkungan antara lain :
1. Penyehatan Air dan Udara
2. Pengamanan Limbah padat/sampah
3. Pengamanan Limbah cair
21. 9 | L a p o r a n K K N R W 2 P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
4. Pengamanan limbah gas
5. Pengamanan radiasi
6. Pengamanan kebisingan
7. Pengamanan vektor penyakit
8. Penyehatan dan pengamanan lainnya : Misal Pasca bencana
Adapun pengertian dan penjelasan dari setiap ruang lingkup sebagai
berikut:
2.2.1 Pengelolaan Limbah Cair
A. Pengertian Limbah
Air limbah domestik adalah air limbah yang berasal dari usaha
atau kegiatan pemukiman, rumah makan, perkantoran, perniagaan,
apartemen dan asrama. Beberapa bentuk dari air limbah ini berupa tinja,
air seni, limbah kamar mandi dan juga sisa kegiatan dapur rumah tangga.
Jumlah air limbah yang dibuang akan selalu bertambah dengan
meningkatnya jumlah penduduk dengan segala kegiatannya. Apabila
jumlah air yang dibuang berlebihan melebihi dari kemampuan alam
untuk menerimanya maka akan terjadi kerusakan lingkungan.
Lingkungan yang rusak akan menyebabkan menurunnya tingkat
kesehatan manusia yang tinggal pada lingkungannya itu sendiri sehingga
oleh karenanya perlu dilakukan penanganan air limbah yang seksama dan
terpadu baik itu dalam penyaluran maupun pengolahannya.
Sistem penyaluran air limbah adalah suatu rangkaian bangunan
air yang berfungsi untuk mengurangi atau membuang air limbah dari
suatu kawasan/lahan baik itu dari rumah tangga maupun kawasan
industri. Sistem penyaluran biasanya menggunakan sistem saluran
tertutup dengan menggunakan pipa yang berfungsi menyalurkan air
limbah tersebut ke bak interceptor yang nantinya di salurkan ke saluran
utama atau saluran drainase.
22. 10 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Dalam pasal 20, UU 32 tahun 2009 tentang Perlindungan dan
Pengelolaan Lingkungan Hidup, disebutkan bahwa setiap orang
diperbolehkan untuk membuang limbah ke media lingkungan hidup
dengan persyaratan:
a. Memenuhi baku mutu lingkungan hidup, diberikan pada Tabel 3.1
b. Mendapat izin dari Menteri, Gubernur, atau Bupati/Walikota sesuai
dengan kewenangannya.
Tabel 3.1
Baku Mutu Air Limbah
Parameter Satuan Kadar Maksimum
pH - 6 - 10
BOD mg/L 100
TSS mg/L 100
Lemak dan Minyak mg/L 10
Sumber : Kepmen LH nomor 112 tahun 2003
B. Proses pengolahan limbah
Proses pengolahan limbah terdiri dari dua jenis yaitu pengolahan
limbah setempat (on site) dan pengolahan limbah secara terpusat (off
site). Pengolahan limbah setempat (On-site sanitation) adalah sistem
pembuangan air limbah dimana air limbah tidak dikumpulkan serta
disalurkan ke dalam suatu jaringan saluran yang akan membawanya ke
suatu tempat pengolahan air buangan atau badan air penerima, melainkan
dibuang di tempat. Sistem ini di pakai jika syarat-syarat teknis lokasi
dapat dipenuhi dan menggunakan biaya relatif rendah.
Kelebihan sistem Sanitasi Setempat adalah:
1. Biaya pembuatan relatif murah.
2. Bisa dibuat oleh setiap sektor ataupun pribadi.
3. Teknologi dan sistem pembuangannya cukup sederhana.
4. Operasi dan pemeliharaan merupakan tanggung jawab pribadi.
Kekurangan Sistem Sanitasi Setempat adalah:
23. 11 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
1. Umumnya tidak disediakan untuk limbah dari dapur, mandi dan
cuci.
2. Mencemari air tanah bila syarat-syarat teknis pembuatan dan
pemeliharaan tidak dilakukan sesuai aturannya.
Pengolahan Limbah Terpusat (Off site sanitation) merupakan sistem
pembuangan air buangan rumah tangga (mandi, cuci, dapur, dan limbah
kotoran) yang disalurkan keluar dari lokasi pekarangan masing-masing
rumah ke saluran pengumpul air buangan dan selanjutnya disalurkan
secara terpusat ke bangunan pengolahan air buangan sebelum dibuang ke
badan perairan.
Proses pengolahan air limbah sistem terpusat umumnya dibagi
menjadi empat tahapan, yaitu :
1. Pengolahan awal (pre treatment)
2. Pengolahan tahap pertama (primary treatment)
3. Pengolahan tahap kedua (secondary treatment)
4. Pengolahan tahap akhir (tertiary treatment)
Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) atau Wastewater Treatment
Plant (WWTP) adalah sebuah struktur yang dirancang untuk membuang
limbah biologis dan kimiawi dari air sehingga memungkinkan air
tersebut untuk dapat digunakan kembali pada aktivitas yang lain. Tujuan
utama pengolahan air limbah ialah untuk mengurai kandungan bahan
pencemar di dalam air terutama senyawa organik, padatan tersuspensi,
mikroba patogen, dan senyawa organik yang tidak dapat diuraikan oleh
mikroorganisme yang terdapat di alam.
2.2.2 Penyehatan Udara
A. Pengertian Penyehatan Udara
Penyehatan udara adalah upaya untuk meningkatkan kualitas udara
dalam ruang rumah dan pencegahan terhadap penurunan kualitas udara
dalam ruang rumah.
B. Persyaratan Kualitas Udara dalam Ruang Rumah
24. 12 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Persyaratan kualitas udara dalam ruang rumah meliputi
a. Kualitas fisik, terdiri dari parameter: partikulat (Particulate
Matter/PM2,5 dan PM10), suhu udara, pencahayaan, kelembaban,
serta pengaturan dan pertukaran udara (laju ventilasi);
Tabel 3.2
Persyaratan Kualitas Fisik Udara
No. Jenis Parameter Satuan Kadar yang dipersyaratkan
1 Suhu oC 18-30
2 Pencahayaan Lux Minimal 60
3 Kelembaban % Rh 40-60
4 Laju Ventilasi m/dtk 0,15-0,25
5 PM2,5 µg/m3 35 dalam 24 jam
6 PM10 µg/m3 ≤ 70 dalam 24 jam
Sumber: Permenkes No. 1077 Tahun 2011
b. Kualitas kimia, terdiri dari parameter: Sulfur dioksida (SO2),
Nitrogen dioksida (NO2), Karbon monoksida (CO), Karbon dioksida
(CO2), Timbal (Plumbum=Pb), asap rokok (Environmental Tobacco
Smoke/ETS), Asbes, Formaldehid (HCHO), Volatile Organic
Compound (VOC);
Tabel 3.3
Persyaratan Kualitas Kimia Udara
No Jenis Parameter Satuan Kadar
maksimal yang
dipersyaratkan
Keterangan
1 Sulfur dioksida (SO2) ppm 0,1 24 jam
2 Nitrogen dioksida (NO2) ppm 0,04 24 jam
3 Carbon monoksida (CO) ppm 9,00 8 jam
4 Carbondioksida (CO2) ppm 1000 8 jam
5 Timbal (Pb) µg/m3 1,5 15 menit
6 Asbes serat/
ml
5 Panjang serat 5µ
7 Formaldehid (HCHO) ppm 0,1 30 menit
8 Volatile Organic
Compound (VOC)
ppm 3 8 jam
9 Environmental Tobaco
Smoke (ETS)
µg/m3 35 24 jam
Sumber: Permenkes No. 1077 Tahun 2011
25. 13 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
c. Kualitas biologi terdiri dari parameter: bakteri dan jamur
Parameter kontaminan biologi dalam rumah adalah parameter yang
mengindikasikan kondisi kualitas biologi udara dalam rumah seperti
bakteri, dan jamur.
Tabel 3.4
Persyaratan Kualitas Biologi Udara
No Jenis Parameter Satuan Kadar maksimal
1 Jamur CFU/m3 0 CFU/m3
2 Bakteri pathogen CFU/m3 0 CFU/m3
3 Angka kuman CFU/m3 < 700 CFU/m3
Sumber: Permenkes No. 1077 Tahun 2011
Catatan : - CFU= Coloni Form Unit - Bakteri patogen yang harus
diperiksa : Legionela, Streptococcus aureus, Clostridium dan bakteri
patogen lain bila diperlukan.
C. Upaya Penyehatan Udara dalam Ruangan
Upaya penyehatan udara dalam ruang rumah meliputi upaya
penyehatan terhadap sumber pencemar fisik, kimia, dan biologi.
a. Sumber pencemar Fisik Upaya penyehatan terhadap sumber
pencemar fisik yang terdiri dari suhu, pencahayaan, kelembaban,
laju ventilasi, PM2.5, PM10. Kualitas udara yang tidak memenuhi
persyaratan fisik akibat faktor risiko dapat menimbulkan dampak
kesehatan dan perlu dilakukan upaya penyehatan.
1. Suhu
a) Bila suhu udara di atas 30ºC diturunkan dengan cara
meningkatkan sirkulasi udara dengan menambahkan
ventilasi mekanik/buatan.
b) Bila suhu kurang dari 18ºC, maka perlu menggunakan
pemanas ruangan dengan menggunakan sumber energi yang
aman bagi lingkungan dan kesehatan.
2. Pencahayaan
26. 14 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Upaya Penyehatan Pencahayaan dalam ruang rumah
diusahakan agar sesuai dengan kebutuhan untuk melihat benda
sekitar dan membaca berdasarkan persyaratan minimal 60 Lux.
3. Kelembaban
a) Bila kelembaban udara kurang dari 40%, maka dapat
dilakukan upaya penyehatan antara lain:
1) Menggunakan alat untuk meningkatkan kelembaban
seperti humidifier (alat pengatur kelembaban udara)
2) Membuka jendela rumah
3) Menambah jumlah dan luas jendela rumah
4) Memodifikasi fisik bangunan (meningkatkan
pencahayaan, sirkulasi udara)
b) Bila kelembaban udara lebih dari 60%, maka dapat
dilakukan upaya penyehatan antara lain :
1) Memasang genteng kaca
2) Menggunakan alat untuk menurunkan kelembaban
seperti humidifier (alat pengatur kelembaban udara)
4. Laju Ventilasi
Upaya Penyehatan Upaya penyehatan dapat dilakukan
dengan mengatur pertukaran udara, antara lain yaitu :
a) Rumah harus dilengkapi dengan ventilasi, minimal 10%
luas lantai dengan sistem ventilasi silang
b) Rumah ber-AC (Air Condition) pemeliharaan AC dilakukan
secara berkala sesuai dengan buku petunjuk, serta harus
melakukan pergantian udara dengan membuka jendela
minimal pada pagi hari secara rutin
c) Menggunakan exhaust fan
d) Mengatur tata letak ruang
b. Sumber pencemar kimia upaya penyehatan terhadap sumber
pencemar kimia terdiri dari Sulfur dioksida (SO2), Nitrogen dioksida
(NO2), Karbon monoksida (CO), Karbon dioksida (CO2), Timbal
27. 15 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
(Plumbum = Pb), Asbes, Formaldehid (HCHO), Volatile Organic
Compounds/VOCs (senyawa organik yang mudah menguap), Asap
rokok (Environmental Tobacco Smoke/ETS). Kualitas udara yang
tidak memenuhi persyaratan kimia akibat faktor risiko dapat
menimbulkan dampak kesehatan dan perlu dilakukan upaya
penyehatannya.
c. Sumber pencemaran biologi upaya penyehatan terhadap sumber
pencemar biologi terdiri dari parameter jamur, bakteri patogen dan
angka kuman. Kualitas udara yang tidak memenuhi persyaratan
biologi akibat faktor risiko dapat menimbulkan dampak kesehatan
dan perlu dilakukan upaya penyehatannya.
2.2.3 Penyehatan Tanah dan Pengelolaan Sampah
A. Pengertian Sampah
Sampah adalah buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi
baik industri maupun domestic (rumah tangga). Sementara didalam
Undang-Undang No. 18 Tahun 2008 tentang Pengelolaan Sampah,
disebutkan sampah adalah sisa kegiatan sehari-hari manusia atau proses
alam yang berbentuk padat atau semi padat berupa zat organic atau
anorganik bersifat dapa terurai atau tidak dapat terurai yang dianggap
sudah tidak berguna lagi dan dibuanng kelingkungan.
Menurut definisi World Health Organization (WHO) sampah adalah
sesuatu yang tidak digunakan, tidak dipakai, tidak disenangi atau sesuatu
yang dibuang berasal dari kegiatan manusia dan tidak terjadi dengan
sendirinya (Chandra, 2006). Juli Soemitrat (1994) berpendapat bahwa
sampah adalah sesuatu yang tidak dikehendaki oleh yang punya dan
bersifat padat. Azwar (19990) mengatakan yang dimaksud dengan
sampah adalah sebagian dari sesuatu yang tidak dipakai, tidak disenangi
atau sesuatu yang harus dibuang yang umumnya berasal dari kegiatan
yang dilakukan manusia (termasuk kegiatan industry) tetapi bukan
28. 16 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
biologis Karena kotoran manusia (human waste) tidak termasuk
kedalamnya.
B. Sumber-sumber Sampah
Sumber-sumber sampah yang ada di permukaan bumi ini dihasilkan
dari:
a. Permukiman Penduduk
Sampah di suatu pemukiman biasanya dihasilkan oleh satu atau
beberapa keluarga yang tinggal dalam suau bangunan atas asrama
yang terdapat di desa atau di kota. Jenis sampah yang dihasilkan
biasanya sisa mkanan dan bahan sisa proses pengolahan makanan atau
sampah basah (garbage), sampah kering (rubbish), peabotan rumah
tangga, abu atau sisa tumbuhan kebun.
b. Tempat umum dan tempat perdagangan
Tempat umum adalah tempat yang memungkinkan banyak orang
berkumpul dan melakukan kegiatan termasuk juga tempat
perdagangan. Jenis sampah yang dihasilkan dari tempat semacam itu
dapat berupa sisa-sisa makanan (garbage), sampah kering, abu, sisa
bangunan, sampah khusus, dan terkadang sampah berbahaya.
c. Sarana layanan masyarakat milik pemerintah
Sarana layanan masyarakat yang dimaksud disini, antara lain,
tempat hiburan dan umum, jalan umum, tempat parkir, tempat layanan
kesehatan (misalnya rumah sakit dan puskesmas), kompleks militer,
gedung pertemuan, pantai empat berlibur, dan sarana pemerintah lain.
Tempat tersebut biasanya menghasilkan sampah khusus dan sampah
kering.
d. Pertanian
Sampah dihasilkan dari tanaman dan binatang. Lokasi pertanian
seperti kebun, ladang ataupun sawah menghasilkan sampah berupa
bahan-bahan makanan yang telah membusuk, sampah pertanian,
pupuk, maupun bahan pembasmi serangga tanaman.
C. Jenis dan Karakteristik Sampah
29. 17 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
a. Jenis Sampah
Berdasarkan sumbernya, sampah dapat diklasifikasikan
berdasarkan jenis-jenis sampah yang dihasilkan seperti:
1. Sampah organic, adalah sampah yang dihasilkan dari bahan-bahan
hayati yang dapat didegredasi oleh mikroba atau bersifat
biodegradable. Sampah ini dengan mudah dapat diuraikan melalui
proses alami. Sampah rumah tangga sebagian besar merupakan
bahan organic, misalnya sampah dari dapur, sisa-sisa makanan,
pembungkus (selain kertas, karet, dan plastic), tepung, sayuran,
kulit buah, daun dan ranting. Selain itu, pasar tradisional juga
banyak menyumbangkan sampah organic seperti sampah sayuran,
buah-buahan dan lain-lain.
2. Sampah anorganik, adalah sampah yang dihasilkan dari bahan-
bahan non hayati, baik berupa produk sintetik maupun hasil proses
teknologi pengolahan bahan tambang. Sampah anorganik
dibedakan menjadi sampah logam dan produk-produk olahannya,
sampah plastik, sampah kertas, sampah kaca dan keramik, sampah
detergen. Sebagian besar anorganik tidak dapat diurai oleh alam/
mikroorganisme secara keseluruhan (unbiodegradable). Sementara,
sebagian lainnya hanya dapat diuraikan dalam waktu yang lama.
Sampah jenis ini pada tingkat rumah tangga misalnya botol plastik,
botol gelas, tas plastik, dan kaleng, (Gelbert dkk, 1996).
b. Karakteristik Sampah
Karakteristik sampah didapatkan berdasarkan jenisnya, seperti:
1. Garbage yaitu jenis sampah yang terdiri dari sisa-sisa potongan
hewan atau sayuran dari hasil pengolahan yang sebagian besar
terdiri dari zat-zat yang mudah membusuk, lembab, dan
mengandung sejumlah air bebas.
2. Rubbish terdiri dari sampah yang dapat terbakar atau yang tidak
dapat terbakar yang berasal dari rumah-rumah, pusat-pusat
perdagangan, kantor-kantor, tapi yang tidak termasuk garbage.
30. 18 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
3. Ashes (Abu) yaitu sisa-sisa pembakaran dari zat-zat yang mudah
terbakar baik dirumah, dikantor, industri.
4. Street Sweeping (Sampah Jalanan) berasal dari pembersihan jalan
dan trotoar baik dengan tenaga manusia maupun dengan tenaga
mesin yang terdiri dari kertas-kertas, daun-daunan.
5. Dead Animal (Bangkai Binatang) yaitu bangkai-bangkai yang mati
karena alam, penyakit atau kecelakaan.
6. Houshold Refuse yaitu sampah yang terdiri dari rubbish, garbage,
ashes, yang berasal dari perumahan.
7. Abandonded Vehicles (Bangkai Kendaraan) yaitu bangkai- bangkai
mobil, truk, kereta api.
8. Sampah Industri terdiri dari sampah padat yang berasal dari
industri-industri, pengolahan hasil bumi.
9. Demolition Wastes yaitu sampah yang berasal dari pembongkaran
gedung.
10.Construction Wastes yaitu sampah yang berasal dari sisa
pembangunan, perbaikan dan pembaharuan gedung-gedung.
11.Sewage Solid terdiri dari benda-benda kasar yang umumnya zat
organik hasil saringan pada pintu masuk suatu pusat pengelolahan
air buangan.
12.Sampah khusus yaitu sampah yang memerlukan penanganan
khusus misalnya kaleng-kaleng cat, zat radiokatif.
D. Pengelolaan Sampah
a. Pengelolaan Sampah Padat
Dalam mengelola sampah padat ada beberapa tahapan yang perlu
diperhatikan, antara lain:
1. Tahap pengumpulan dan penyimpanan di tempat sumber
Sampah yang ada dilokasi sumber (kantor, rumah tangga, hotel
dan sebagainya) ditempatkan dalam tempat penyimpanan
sementara, dalam hal ini tempat sampah. Sampah basah dan
sampah kering sebaiknya dikumpulkan dalam tempat yang
31. 19 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
terpisah untuk memudahkan pemusnahannya. Adapun tempat
penyimpanan sementara (tempat sampah) yang digunakan harus
memenuhi persyaratan berikut berikut ini :
a) Konstruksi harus kuat dan tidak mudah bocor
b) Memiliki tutup dan mudah dibuka tanpa mengotori tangan
c) Ukuran sesuai sehingga mudah diangkut oleh satu orang.
Dari tempat penyimpanan ini, sampah dikumpulkan
kemudian dimasukkan ke dalam dipo (rumah sampah). Dipo ini
berbentuk bak besar yang digunakan untuk menampung sampah
rumah tangga. Pengelolaanya dapat diserahkan pada pihak
pemerintah. Untuk membangun suatu dipo, ada bebarapa
persyaratan yang harus dipenuhi, diantaranya :
a) Dibangun di atas permukaan tanah dengan ketinggian
bangunan setinggi kendaraan pengangkut sampah.
b) Memiliki dua pintu, pintu masuk dan pintu untuk
mengambil sampah.
c) Memiliki lubang ventilasi yang tertutup kawat halus untuk
mencegah lalat dan binatang lain masuk ke dalam dipo.
d) Ada kran air untuk membersihkan
e) Tidak menjadi tempat tinggal atau sarang lalat atau tikus
f) Mudah dijangkau masyarakat
2. Tahap pengangkutan Dari dipo sampah diangkut ke tempat
pembuangan akhir atau pemusnahan sampah dengan
mempergunakan truk pengangkut sampah yang disediakan oleh
Dinas Kebersihan Kota.
b. Pengelolaan Sampah Basah
Sampah basah atau sampah anorganik dapat dikelola dengan
cara mengubah sampah anorganik menjadi pupuk atau kompos.
Kompos merupakan hasil fermentasi dari bahna-bahan organic
sehingga berubah bentuk, berwarna kehitam-hitaman dan tidak
berbau. Pengomposan merupakan proses penguraian bahan-bahan
32. 20 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
organik dalam suhu yang tinggi sehingga mikroorganisme dapat
aktif menguraikan bahan-bahan organik sehingga dapat dihasilkan
bahan yang dapat digunakan tanah tanpa merugikan lingkungan
(Santoso, 2009).
Selain pengkomposan pengelolaan sampah organic lainnya
adalah dengan membuat lubang resapan bioppori (LBR), Lubang
resapan biopori adalah lubang silindris yang dibuat secara vertikal ke
dalam tanah dengan diameter 10 cm dan kedalaman sekitar 100 cm,
atau dalam kasus tanah dengan permukaan air tanah dangkal, tidak
sampai melebihi kedalaman muka air tanah. Lubang diisi dengan
sampah organik untuk memicu terbentuknya biopori. Biopori adalah
pori-pori berbentuk lubang (terowongan kecil) yang dibuat oleh
aktivitas fauna tanah atau akar tanaman.
E. Dampak Sampah Terhadap Kesehatan, Lingkungan dan Sosial Ekonomi
Masyarakat
a. Dampak Sampah Terhadap Kesehatan
Lokasi dan pengelolaan sampah yang kurang memadai
(pembuangan sampah yang tidak terkontrol) merupakan tempat yang
cocok bagi beberapa organisme dan menarik bagi berbagai binatang
seperti, lalat dan anjing yang dapat menjangkitkan penyakit. Potensi
bahaya kesehatan yang dapat ditimbulkan adalah sebagai berikut :
1. Penyakit diare, kolera, tifus menyebar dengan cepat karena virus
yang berasal dari sampah dengan pengelolaan tidak tepat dapat
bercampur air minum. Penyakit demam berdarah (haemorhagic
fever) dapat juga meningkat dengan cepat di daerah yang
pengelolaan sampahnya kurang memadai.
2. Penyakit jamur dapat juga menyebar (misalnya jamur kulit).
3. Penyakit yang dapat menyebar melalui rantai makanan.
Salahsatu contohnya adalah suatu penyakit yang dijangkitkan
oleh cacing pita(taenia). Cacing ini sebelumnya masuk kedalam
33. 21 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
pencernakan binatang ternak melalui makanannya yang berupa
sisa makanan/sampah.
b. Dampak Sampah Terhadap Lingkungan
Cairan rembesan sampah yang masuk kedalam drainase atau
sungai akan mencemari air. Berbagai organisme termasuk ikan dapat
mati sehingga beberapa spesien akan lenyap, hal ini mengakibatkan
berubahnya ekosistem perairan biologis. Penguraian sampah yang di
buang kedalam air akan menghasilkan asam organik dan gas cair
organik, seperti metana. Selain berbau kurang sedap, gas ini pada
konsentrasi tinggi dapat meledak.
c. Dampak Sampah Terhadap Sosial Ekonomi Masyarakat
Dampak-dampak tersebut adalah sebagai berikut :
1. Pengelolaan sampah yang tidak memadai menyebabkan
rendahnya tingkat kesehatan masyarakat. Hal penting disini
adalah meningkatnya pembiayaan (untuk mengobati kerumah
sakit).
2. Infrastruktur lain dapat juga dipengaruhi oleh pengelolaan
sampah yang tidak memadai, seperti tingginya biaya yang
diperlukan untuk pengolahan air. Jika sarana penampungan
sampah kurang atau tidak efisien, orang akan cenderung
membuang sampahnya dijalan. Hal ini mengakibatkan jalan
perlu lebih sering dibersihkan dan diperbaiki
2.2.4 Penyehatan Air
A. Pengertian Air
Air merupakan senyawa kimia yang sangat penting bagi kehidupan
umat manusia dan makhluk lainnya dengan fungsi yang tidak akang
dapat digantikan oleh senyawa lain. Hampir seluruh kegiatan yang
dilakukan manusia membutuhkan air, mulai dari membersihkan diri,
membersihkan tempat tinggalnya, menyiapkan makanan dan minuman
34. 22 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
sampai dengan aktivitas – aktivitas lainnya (Achmad dalam Srikandi,
2013).
Menurut Peraturan Pemerintah no 82 tahun 2001 tentang
pengelolaan kualitas air dan pengendalian pencemaran air bahw ayang
dimaksud dengan air adalah semua air tang terdapat pada diatas ataupun
dibawah permukaan tanah, termasuk dalam pengertian ini air permukaan,
air tanah, air hujan dan air laut yang berada di darat.
Keberadaan air tanah sangat tergabtung besarnya curah hujan dan
besarnya air yang dapat meresap ke dalam tanah. Kondisi tanah yang
berpasir lepas atau batuan yang permeabilitasnya tinggi akan
mempermudah infiltrasi air hujan ke dalam formasi batuan. Dan
sebaliknya, batuan dengan sedimentasi kuat dan kompak memiliki
kemampuan untuk meresapkan air kecil. Dalam hal ini hampir seluruh
curah hujan akan mengalir sebagai limpasan (runoff) dan terus ke laut.
Factor lainnya adalah perubahan lahan-lahan terbuka menjadi
pemukiman dan industry, serta penebangan hutan tanpa control. Hal
tersebut akan sangat mempengaruhi infiltrasi terutama bila terjadi pada
daerah resapan (recharge area) (Usman dkk dalam Srikandi, 2013).
B. Karakteristik Air
Air memiliki karakteristik yang tidak dimiiki oleh senyawa kimia
lain, karakteristik tersebut antara lain :
a. Pada kisaran suhu yang sesuai bagi kehidupan, yakni 0oC (32oF) –
100oC, yang berwujud cair.
b. Perubahan suhu air berlangsung lambat sehingg air memiliki sifat
sebagai penyimpan panas yang sangat baik.
c. Airmemerlukan panas yang inggi pada proses penguapan.
Penguapan adalah proses perubahan air menjadi uap air.
d. Air merupakan pelarut yang baik.
e. Air memilik tegangab permukaan yang tinggi.
f. Air merupakan satu-satunya senyawa yang merenggang ketika
membeku.
35. 23 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Masyarakat selalu mempergunakan air untuk keperluan dalam
kehidupan sehari-hari, air juga digunakan untuk produksi pangan yang
meliputi perairan irigasi, pertanian, mengairi tanaman, kolam ikan dan
untuk minum ternak. Banyaknya pemakaian air tergantung kepada
kegiatan yang dilakukan sehari-hari, rat-rat pemakaian air di Indonesia
100 liter/orang/hari dengan perincian 5 liter untuk air minum, 5 liter
untuk air masak, 15 liter untuk mencuci, 30 liter untuk mandi dan 45 liter
digunakan untuk jamban (Wardhana dalam Srikandi 2013).
C. Sumber Air
a. Air Permukaan
Air permukaan adalah semua air yang terdapat di permukaan
tanah, antara lain sumur, sungai, rawa, dan danau. Air permukaan
berasal dari air hujan yang meresap dan membentuk mata air di
gunung atau hutan, kemudian mengalir di permukaan bumi dan
membentuk sungai atau mengumpul di tempat cekung yang
membentuk danau ataupun rawa. Pada umumnya, air permukaan
tampak kotor dan berwarna (tidak bening). Hal itu terjadi akibat
kotoran, pasir, dan lummpur yang ikut terbawa (hanyut) oleh aliran
air.
b. Air Tanah
Menurut definisi undang-undnag sumber daya air, air tanah
merupakan air yang terdapat didalam lapisan tanah atau batuan
dibawah permukaan tanah. Air tanah berasal dari air hujan yang
meresap ke dalam tanah. Dalam proses peresapan tersebut, air tanah
mengalami penyaringan (filtrasi) oleh lapisan-lapisan tanah. Air
tanah lebih jernih dibandingkan air permukaan. Air tanah memiliki
kandungan mineral yang cukup tinggi. Sifat dan kandungan mineral
air tanah dipengaruhi oleh lapisan tanah yang dilaluinya. Kandungan
mineral air tanah antara lain Fe, Mn, Ca, dan Mg.
36. 24 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Kadar oksigen yang masuk ke dalam tanah menurun, digantikan
oleh karbondioksida yang berasal dari proses biologis, yaitu
dekomposisi bahan organik yang terlarut dalam air tanah.
Keuntungan pemanfaatan air tanah antara lain, umumnya bebas
bakteri patogen, dapat digunakan tanpa pengolahan,mudah
ditemukan disekitar pemukiman danpemanfaatannya lebih praktis
dan ekonomis. Sedangkan kerugiannya antara lain, kadar mineral air
tanah tinggi dan pemanfaatannya perlu pemompaan.
Air tanah digolongkan menjadi tiga, yaitu:
1. Air tanah dangkal
Air tanah dangkal terdapat pada kedalaman kurang 15
meter dibawah permukaan tanah. Jumlah air yang terkandung
pada kedalaman ini cukup terbatas. Biasanya hanya digunakan
untuk keperluan rumah tangga, seperti minum, mandi, dan
mencuci. Penggunaan air tanah dangkal berupa sumur
berdinding semen maupun sumur bor. Secara fisik, air tanah
terlihat jenrnih dan tidak berwarna (bening) karena telah
mengalami proses filtrasi oleh lapisan tanah. Kualitas air tanah
dangkal cukup baik dan layak digunakan sebagai bahan baku
air minum. Kuantitas air tanah dangkal dipengaruhi oleh
musim. Pada saat musin hujan, jumlah air tanah dangkal
berlimpah, tetapi jumlahnya terbatas saat musim kemarau.
2. Air tanah dalam
Air tanah dalam terdapat pada kedalaman 100-300 meter
dibawah permukaan tanah. Air tanah dalam berwarna jernih
dan sangat baik digunakan sebagai air minum karena telah
mengalami proses penyaringan berulang-ulang oleh lapisan
tanah. Air tanah dalam memiliki kualitas yang lebih baik
daripada air tanah dangkal. Hal ini disebabkan proses filtrasi air
tanah dalam lebih panjang, lama, dan sempurna dibandingkan
air tanah dangkal. Kuantitas air tanah dalam cukup besar dan
37. 25 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
tidak terlalu dipengaruhi oleh musim, sehingga air tanah dalam
dapat digunakan untuk kepentingan industry dan dapat
digunakan dalam jangka waktu yang cukup lama.
3. Mata air
Mata air adalah air tanah yang keluar dari permukaan tanah.
Mata air biasanya terdapat pada lereng gunung, dapat berupa
rembesan (mata air rembesan) dan ada juga yang keluar
didaerah dataran rendah (mata air ‘umbul’). Mata air memiliki
kualitas air hampir sama dengan kualitas air tanah dalam dan
sangat baik untuk air minum. Selain untuk air minum, mata air
dapat digunakan untuk keperluan lainnya, seperti mandi dan
mencuci. Kuantitas air yang dihasilkan oleh mata air cukup
banyak dan tidak dipengaruhi oleh musim, sehingga dapat
digunakan untuk kepentingan umum dalam jangka waktu lama.
c. Air Hujan
Air hujan merupakan hasil proses penguapan (evaporasi) air
dipermukaan bumi akibat pemanasan oleh sinar matahari. Dalam
keadaan ideal (tanpa pencemaran air), air hujan merupakan air bersih
dan dapat langsung dikonsumsi oleh manusia. Namun, pada saat
evaporasi berlangsung, air yang menguap sudah tercemar. Selain
itu, air hujan yang turun juga ‘tercemar’ oleh polusi udara.
Akibatnya, air hujan tidak bersifat netral (pH=7) lagi, melainkan
bersifat asam.
D. Kualitas Air
Syarat kulitas air bersih dapat diartikan sebgai ketentuan-ketentuan
berdasarkan Permenkes RI No. 416/MENKES/IX/1990 yang biasanya
dituangkan dalam bentuk pernyataan atau angka yang menunjukan
persyaratan-persyaratan yang harus dipenuhi. Kualitas air adalah sifat air
dan kandungan makhluk hidup, zat energy atau komponen lain dalam air
yang mencakup kualitas fisik, kimia dan biologis (Effendi dalam
Srikandi, 2013).
38. 26 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
a. Kualitas Fisik
1. Tidak berwarna
Air untuk keperluan rumah tangga harus jernih air yang
berwarna berarti mengandung bahan-bahan lain yang berbahaya
bagi kesehatan, artinya sebaiknya air minum tidak berwana
untuk alas an estetis dan untuk mencegah keracunan daru
berbagai zat kimia maupun mikroorganisme yang berwarna.
Warna dapar disebabkan tannin dan asam humat atau zat
organic, sehingga bila terbentuk bersama klor dapat membentuk
senyawa kloroform yang beracun, sehingga berdampak terhadap
kesehatan pengguna air (Slamet dalam Srikandi, 2013).
2. Tidak berbau
Air yang baik memiliki ciri tidak berbau bila dicium dari
jauh maupun dari dekat. Air yang berbau busuk mengandung
bahan organic yang sedang mengalami penguraian oleh
mikroorganisme air.
3. Rasanya tawar
Secara fisik, air bisa dirasakan oleh lidah. Air yang terasa
asam, manis, pahit atau asin menunjukan bahwa kualitas air
tersebut tidak baik. Rasa asin disebabkan adanya garam-garam
tertentu yang larut dalam air, sedangkan rasa asam disebabkan
adanya asam organic maupun asam organic. Air dengan rasa
yang tidak tawar dapat menunjukan kehadiran berbagai zat yang
membahayakan kesehatan, seperti rasa logam (Slamet dalam
Srikandi, 2013).
4. Kekeruhan
Air yang berkualitas harus memenuhi persyaratan secara
fisik seperti berikut jernih atau tidak keruh. Air yang keruh
disebabkan mengandung partikel bahan yang tersuspensi
sehingga memberikan warna/rupa yang berlumpur dan kotor.
Untuk standar air bersih ditetapkan oleh Permenkes RI No.
39. 27 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
416/MENKES/PER/IX/1990, yaitu kekeruhan dianjurkan
maksimum 5 NTU.
5. Temperaturnya normal
Air yang baik harus memiliki temmperatur yang sama
dengan temperature udara (± 3oC). Air yang secara mencoloj
mempunyai temperature di atas atau di bawah temperature udara
berarti mengandung zat-zat tertentu yang mengelurakan atau
menyerap energy dalam air. Berdasarkan aspek suhu air,
diketahui bahwa suhu air yang tidak sejuk atau berlebihan dari
suhu air yang normal akan mempermudah reaksi zat kimia,
sehingga secara tidak langsung berimplikasi terhadap kesehtan
pengguna air
6. Tidak mengandung zat padatan
Bahan padat adalah bahan yang tertinggal seperti residu
pada penguapan dan pengeringan pada suhu 103-105oC.
b. Kualitas Kimia
1. TDS (Total Dissolved Solid)
Total zat padat tersuspensi adalah kandungan larutan non-
organik dan organic yang terkandung dalam peraiaran alamiah
yang di dalamnya terdapat beberapa jenis mineral dan gas yang
memegang peranan dalam menentukan kualitas air. Pada larutan
non-organik gas CO2 dan O2 memegang peranan dalam
menentukan status kualitas air.
2. Nitrat (NO3)
Nitrat adalah bentuk utama dimana terjadi nitrogen dalam
air tanah, meskipun nitrogen terlarut juga dapat hadir nitrit
(NO2), amoniun (NH4
+), N2 dan nitrogen organic. Nitrat dalam
air erat kaitannya dengan siklus nitrogen dalam alam. Dalam
siklus tersebut dapat diketahui bahwa nitrat dapat terjadi baik
dari N2 di atmosfer ataupun dari pupuk-pupuk yang di gunakan
dari oksidasi NO2 oleh kelompok bakteri Nitrobacter. Nitrat yang
40. 28 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
terdapat dalam sumber air seperti air sumur dan sungai umumnya
berasal dari pencemaran bahan-bahan kimia (pupuk kimia, ZA
dan lain-lain) di bagian hulu.
3. Amoniak (NH3-N)
Amoniak merupakan sumber dari nitrogen (N) dan penting
bagi umbuhan dan mikroorganisme air. Amoniak dihasilkan oleh
hewan air dan dibentuk saat proses pembusukan dahan hewan
air. Amoniak terdapat di dalam limbah pertanian, seperti pupuk
dan juga limbah industry serta kotoran hewan. Pada pH dan
temperature umum air, ammonia tersedia dalam bentuk ion
(NH4
+). Saat terjadi peningkatan pH dan temperature, ion
tersebut berubah menjadi gas ammonia (NH3).
4. Fosfat (PO4)-3
Fosfat adalah salah satu bahan diperairan. Senyawa ini
merupakan salah satu kunci yang esensial untuk pertumbuhan
ganging dalam air. Pertumbuhan ganggang yang berlebih akan
menyebabkan penurunan kualitas air.
5. Besi (Fe)
Besi adalah salah satu dari lebih unsur-unsur penting dalam
air permukaan dan air tanah. Perairan yang mengandung besi
sangat tidak diinginkan untuk keperluan rumah tangga, karena
dapat menyebabkan bekas karat pada pakaian, porselin dan alat-
alat lainnya serta menimbulkan rasa yang tidak enak pada air
minum pada konsentrasi diatas kurang lebih 0,31 mg/l. Sifat
kimia perairan dari besi adalah sifat redoks, pembentukan
kompleks, metabolisme oleh mikroorganisme, dan pertukaran
dari besi antara fasa dan fase padat yang mengandung besi
karbonat, hidroksida dan sulfide.
Gangguan fisik yang ditimbulkan oleh adanya besi terlarut
dalam air adalah timbulnya warna, bau, rasa. Air akan terasa
tidak enak bila konsentrasi besi terlarutnya > 1,0 mg/l sesuai
41. 29 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
dengan Permenkes RI No. 416/MENKES/PER/IX/1990.Senyawa
besi dalam jumlah kecil di dalam tubuh manusia berfungsi
sebagai pembentuk sel-sel darah merah, dimana tubuh
memerlukan 7-35 mg/hari yang sebagian diperoleh dari air.
Tetapi zat Fe yang melebihi dosis yang diperlukan oleh tubuh
dapat menimbulkan masalah kesehatan. Hal ini dikarenakan
tubuh manusia tidak dapat mengsekresi Fe. Air minum yang
mengandung besi cenderung menimbulkan rasa mual apabila
dikonsumsi. Selain itu dalam dosis besar dapat merusak dinding
usus. Kematian sering kali disebabkan oleh rusaknya dinding
usus ini. Kadar Fe yang lebih dari 1 mg/l akan menyebabkan
terjadinya iritasi pada mata dan kulit.
6. Mangan (Mn)
Toksisitas Mangan (Mn), relatif sudah tampak pada
konsentrasi rendah. Dengan demikian tingkat kandungan Mn
yang diizinkan dalam air yang digunakan untuk keperluan
domestic sangat rendah, yaitu dibawah 0,5 mg/l sesuai dengan
Permenkes RI No. 416/MENKES/PER/IX/1990.
Dalam kondisi aerob mangan dalam perairan terdapat
dalam bentuk MnO2 dan pada dasar perairan tereduksi menjadi
Mn2+ atau dalam air yang kekurangan oksigen (DO rendah).
Oleh karena itu pemakaian air yang bersal dari dasar suatu
sumber air, sering ditemukan mangan dalam konsentrasi tinggi.
Kadar mangan pada perairan alami sekitar 0,2 mg/liter atau
kurang. Kadar yang lebih besar dapat terjadi pada air tanah
dalam dan pada danau yang dalam. Perairan yang diperuntukkan
bagi irigasi pertanian untuk tanah yang bersifat asam sebaiknya
memiliki kadar mangan sekitar 0,2 mg/liter, sedangkan untuk
tanah yang bersifat netral dan alkalis sekitar 10 mg/liter.
42. 30 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
c. Kualitas Biologi
Air bersih tidak boleh mengandung kuman patogen dan parasitik
yang mengganggu kesehatan. Persyaratan bakteriologis ini ditandai
dengan tidak adanya bakteri E. coli dalam air.
Pemeriksaan parameter mikrobiologi untuk mengetahui derajat
kontaminasi air oleh bahan buangan yang berasal dari manusia,
hewan, maupun buangan rumah tangga. Bakteri golongan Coliform
merupakan parameter mikrobiologi terpenting bagi kualitas air
bersih. Keberadaan bakteri ini menunjukkan tingkat hygiene yang
rendah yang membahayakan kesehatan (Depkes RI dalam Budiarti,
2013)
E. Peranan Air Dalam Penyebaran Penyakit
Air adalah suatu antara pembawa penyakit yang berasal dari tinja
untuk sampai kepada manusia. Supaya air yang masuk ketubuh manusia
baik berupa makanan minuman tidak menyebabkan penyakit, maka
pengolahan air berasal dari sumber, jaringan transmisi atau distribusi
adalah mutlakdiperlukan untuk mencegah terjadinya kontak antara
kotoran sebagai sumber penyakit dengan air yang diperlukan (Sutrisno
dalam Srikandi 2013).
Disamping air merupakan suatu bahan yang sangat dibutuhkan
oleh manusia juga dapat menimbulkan berbagai gangguan terhadap
pemakaiannya karena mengandung mineral atau zat-zat yang tidak sesuai
untuk dikonsumsi sehingga dapat menjadi media penular penyakit.
Adapun penyakit-penyakit ditularkan melalui air mapun yang berasal
dari air dapat dibagi menjadi 4 bagian menurut agen penularannya
(Koesnoputranto dalam Srikandi, 2013) :
a. Water Borne Disease, terjadi apabila kuman penyebab penyakit
berada di dalam air. Jika air yang mengandung kuman tersebut
terminum, maka dapat terjadi penjangkitan penyakit pada yang
bersangkutan. Penyakit menular yang disebarkan oleh air secara
43. 31 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
langsung ini sering kali dinyatakan sebagai penyakit bawaan air atau
“Water Borne Disease”. Penyakit-penyakit ini hanya dapat menyebar
apabila mikroba penyebabnya masuk ke dalam sumber air yang di
pakai oleh masyarakat untuk kebutuhan sehari-hari.
b. Water Washed Disease, cara penularan penyakit ini berkaitan erat
dengan air bagi kebersihan umum, terutama alat-alat dapur, makanan
dan kebersihan perorangan. Kelompok penyakit ini adalah penyakit
menular saluran pencernaan, kulit dan mata. Hal ini dapat diatasi
dengan terjaminnya kebersihan, yaitu tersediannya air yang cukup
untuk mencuci, mandi dan kebersihan perorangan. Kelompok-
kelompok penyakit ini banyak terdapat di daerah tropis. Peranan
terbesar air bersih dalam penularan cara Water Washed terutama
berada di bidang hygiene sanitasi. Mutu air yang diperlukan tidak
seketat mutu air bersih untuk diminum, yang lebih mennentukan
dalam hal ini adlah banyaknya air yang tersedia.
c. Water Based Disease, dalam siklus penyakit ini memerlukan
penjamu sementara (Intermediate Host) yang hidup dalam air.
d. Water Related Insect Vector, air merupakan salah satu unsur alam
yang harus ada di lingkungan manusia. Selain itu juga dapat
dijadikan sebagai tempat perindukan dan perkembangbiakkan bagi
beberapa insect sebagai vector penyebar penyakit, seperti malaria,
dengue dan tripanosomiasis.
F. Pengolahan Air Bersih
Standar kualitas air bersih yang ada di Indonesia saat ini
menggunakan Permenkes RI No. 416/Menkes/Per/IX/1990 tentang
Syarat - syarat dan Pengawasan Kualitas Air dan PP RI No.82 Tahun
2001 tentang Pengelolaan Kualitas Air dan Pengendalian Pencemaran
Air, sedangkan standar kualitas air minum menggunakan Kepmenkes RI
No.907/MENKES/SK/VII/2002 tentang Syarat-Syarat dan Pengawasan
Kualitas Air Minum.
a. Intake
44. 32 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Intake sendiri adalah proses pemompaan air baku sungai untuk
dialirkan ke dalam sumur penyeimbang.
b. Aerator
Aerator dimaksudkan untuk meningkatkan kadar oksigen terlarut
(DO) dalam air baku, yang disebut proses aerasi. Peningkatan kadar
oksigen terlarut ini berguna untuk menurunkan kadar besi, mangan,
bahan organik, ammonia, dan sebagainya.
c. Prasedimentasi
Prasedimentasi dimaksudkan untuk mengendapkan partikel diskret
atau partikel kasar atau lumpur. Partikel diskret adalah partikel yang
tidak mengalami perubahan bentuk dan ukuran selama mengendap di
dalam air.
d. Flash Mixer
Flash mixer adalah unit pengadukan cepat yang berfungsi untuk
melarutkan tawas ke dalam air hingga homogen. Flash mixer ini
merupakan bagian dari proses koagulasiflokulasi.
e. Clearator
Pada clearator inilah proses koagulasi dan flokulasi terjadi, dimana
pada proses koagulasi, koagulan dicampur dengan air baku selama
beberapa saat hingga merata. Setelah pencampuran ini, akan terjadi
destabilisasi koloid yang ada pada air baku. Koloid yang sudah
kehilangan muatannya atau terdestabilisasi mengalami saling tarik
menarik sehingga cenderung untuk membentuk gumpalan yang lebih
besar.
f. Filter
Filter merupakan bangunan untuk menghilangkan partikel yang
tersuspensi dan koloidal dengan cara menyaringnya dengan media
filter.
g. Desinfeksi
45. 33 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Desinfeksi air minum bertujuan membunuh bakteri patogen yang ada
dalam air yang dapat menyebabkan gangguan terhadap kesehatan
manusia.
h. Reservoir
Reservoir adalah untuk menampung air hasil pengolahan sebelum
didistribusikan ke konsumen dalam sistem distribusi.
2.2.5 Pengendalian Vektor dan Binatang Pengganggu
2.2.6.3 Istilah-Istilah
1. Vektor adalah artropoda yang dapat
menularkan,memindahkahdan/atau menjadi sumber penular
penyakit terhadap manusia.
2. Pengendalian vektor adalah semua kegiatan atau tindakan
yangditujukan untuk menurunkan populasi vektor serendah
mungkinsehingga keberadaannya tidak lagi berisiko untuk
terjadinyapenularan penyakit tular vektor di suatu wilayah atau
menghindarikontak masyarakat dengan vektor sehingga penularan
penyakittular vektor dapat dicegah.
3. Pengendalian Vektor Terpadu (PVT) merupakan pendekatanyang
menggunakan kombinasi beberapa metode pengendalianvektor
yang dilakukan berdasarkan azas keamanan, rasionalitasdan
efektifitas pelaksanaannya serta dengan
mempertimbangkankelestarian keberhasilannya.
4. Surveilans vektor adalah pengamatan vektor secara sistematisdan
terus menerus dalam hal kemampuannya sebagai penularpenyakit
yang bertujuan sebagai dasar untuk memahami dinamikapenularan
penyakit dan upaya pengendaliannya.
5. Dinamika Penularan Penyakit adalah perjalanan alamiah
penyakityang ditularkan vektor dan faktor-faktor yang
mempengaruhipenularan penyakit meliputi : inang (host) termasuk
perilakumasyarakat, agent, dan lingkungan
46. 34 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
6. Sistim Kewaspadaan Dini adalah kewaspadaan terhadappenyakit
berpotensi Kejadian Luar Biasa beserta faktor-faktoryang
mempengaruhinya dengan menerapkan teknologi
surveilansepidemiologi dan dimanfaatkan untuk meningkatkan
sikaptanggap kesiapsiagaan, upaya-upaya pencegahan dan
tindakanpenanggulangan kejadian luar biasa yang cepat dan tepat.
7. Pestisida rumah tangga adalah semua bahan kimia yang
digunakandalam rumah tangga sehari-hari untuk mencegah
gangguanserangga di permukiman.
8. Kearifan lokal adalah teknologi lokal dalam pengendalian
vektoryang telah dibuktikan secara ilmiah memenuhi
persyaratankeamanan dan efektifitas
9. Menteri adalah menteri yang tugas dan tanggung jawabnya
dibidang kesehatan
Penyakit tular vektor merupakan penyakit yang menular
melaluihewan perantara (vektor). Penyakit tular vektor meliputi
malaria,arbovirosis seperti Dengue, Chikungunya, Japanese B
Encephalitis(radang otak), filariasis limfatik (kaki gajah), pes (sampar)
dandemam semak (scrub typhus). Penyakit tersebut hingga kini
masihmenjadi masalah kesehatan masyarakat di Indonesia
denganangka kesakitan dan kematian yang cukup tinggi dan
berpotensimenimbulkan kejadian luar biasa (KLB)Penyakit tular
vektor merupakan satu diantara penyakit yangberbasis lingkungan
yang dipengaruhi oleh lingkungan fisik, biologidan sosial budaya.
Ketiga faktor tersebut akan saling mempengaruhi
kejadianpenyakit tular vektor di daerah penyebarannya. Beberapa
factoryang menyebabkan tingginya angka kesakitan penyakit
bersumberbinatang antara lain adanya perubahan iklim dapat,
keadaansosial ekonomi dan perilaku masyarakat. Perubahan iklim
47. 35 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
dapatmeningkatkan resiko kejadian penyakit tular vektor. Faktor
resikolainnya adalah keadaan rumah dan sanitasi yang buruk,
pelayanankesehatan yang belum memadai, perpindahan penduduk
yangnon-imun ke daerah endemis.
Masalah yang dihadapi dalam pengendalian vektor di
Indonesiaantara lain kondisi geografi dan demografi yang
memungkinkanadanya keragaman vektor, belum teridentifikasinya
spesies vector(pemetaan sebaran vektor) di semua wilayah endemis,
belumlengkapnya peraturan penggunaan pestisida dalam
pengendalianvektor, peningkatan populasi resisten beberapa vektor
terhadappestisida tertentu, keterbatasan sumber daya baik tenaga,
logisticmaupun biaya operasional dan kurangnya keterpaduan
dalampengendalian vektor.
Mengingat keberadaan vektor dipengaruhi oleh lingkungan
fisik,biologis dan sosial budaya, maka pengendaliannya tidak
hanyamenjadi tanggung jawab sektor kesehatan saja tetapi
memerlukankerjasama lintas sektor dan program.
Pengendalian vektor dilakukan dengan memakai
metodepengendalian vektor terpadu yang merupakan suatu
pendekatanyang menggunakan kombinasi beberapa metoda
pengendalianvektor yang dilakukan berdasarkan pertimbangan
keamanan,rasionalitas dan efektifitas pelaksanaannya serta
denganmempertimbangkan kesinambungannya.
Keunggulan Pengendalian Vektor Terpadu (PVT) adalah
1. dapatmeningkatkan keefektifan dan efisiensi berbagai
metode/carapengendalian,
2. dapat meningkatkan program pengendalianterhadap lebih dari
satu penyakit tular vektor,
3. melaluikerjasama lintas sektor hasil yang dicapai lebih optimal
dan salingmenguntungkan.
48. 36 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Pedoman PVT diharapkan menjadi kerangka kerja dan
pedomanbagi penentu kebijakan serta pengelola program
pengendalianpenyakit tular vektor di Indonesia. Pedoman ini disusun
sebagaiacuan dalam pelaksanaan PVT bagi para pengambil
keputusantingkat Pusat, Propinsi, Kabupaten/kota dan sektor terkait.
2.2.6.4 Konsep Pengendalian Vektor Terpadu
Pengendalian Vektor Terpadu merupakan
pendekatanPengendalian Vektor menggunakan prinsip-prinsip
dasarmanajemen dan pertimbangan terhadap penularan
danpengendalian penyakitPengendalian Vektor Terpadu dirumuskan
melalui prosespengambilan keputusan yang rasional agar sumber
dayayang ada digunakan secara optimal dan kelestarianlingkungan
terjaga
1. Pengendalian vektor harus berdasarkan data tentangbioekologi
vektor setempat, dinamika penularanpenyakit, ekosistem, dan
perilaku masyarakat yangbersifat spesifik lokal (evidence
based)
2. Pengendalian vektor dilakukan dengan partisipasiaktif berbagai
sektor dan program terkait, LSM,organisasi profesi, dunia
usaha/swasta sertamasarakat
3. Pengendalian vektor dilakukan denganmeningkatkan
penggunaan metode non kimiadan menggunakan pestisida
secara rasional sertabijaksana
4. Pengendalian vektor harus mempertimbangkankaidah ekologi
dan prinsip ekonomi yangberwawasan lingkungan dan
berkelanjutan
2.2.6.5 Tujuan
Terselenggaranya pengendalian vektor secara terpaduuntuk
mengurangi habitat perkembangbiakan vektor,menurunkan
kepadatan vektor, menghambat prosespenularan penyakit,
mengurangi kontak manusia denganvektor sehingga penularan
49. 37 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
penyakit tular vektor dapatdikendalikan secara lebih rasional, efektif
dan efisien
2.2.6.6 Kebijakan
a. Pengendalian vektor merupakan satu diantarakomponen program
penanggulangan penyakit tularvector
b. Metode yang digunakan dalam pengendalian vectorlebih
mengutamakan pendekatan PVT
c. Pestisida yang digunakan dalam pengendalianvektor harus
mendapat ijin Menteri Pertanian atassaran dan atau pertimbangan
Komisi Pestisida(KOMPES) dan menperhatikan petunjuk teknis
WHO
d. Peralatan yang digunakan dalam pengendalianvektor harus
memenuhi standar (SNI) ataurekomendasi WHO
e. Pengendalian vektor terpadu harus dilakukan olehtenaga terlatih
2.2.6.7 Strategi
Penyelenggaraan PVT menggunakan kombinasi
beberapametode pengendalian vektor yang efektif dan efisien
yangberbasis bukti (evidence based) dan dilaksanakan secaraterpadu,
lintas program, lintas sektor, serta bersamamasyarakat.
2.2.6.8 Langkah-langkah
a. Menentukan sasaran area/lokasi kegiatanpengumpulan data
vektor berdasarkan pemetaandan stratifikasi wilayah endemis
yang dibuat olehprogram penanggulangan penyakit
b. Melakukan Survai Dinamika Penularan (SDP)
untukmengidentifikasi meode pengendalian vectordengan
mempertimbangkan REESAA (rasional,efektif, efisien,
sustainable, acceptable, affordable)berdasarkan data dan
informasi epidemiologi,entomologi dan perilaku masyarakat
c. Menentukan kombinasi metode pengendalianvektor yang efektif
dan sasaran yang jelas (tepatwaktu dan lokasi) berdasarkan hasil
50. 38 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
SDP, denganmempertimbangkan tersedianya sumber daya
yangada, serta hasil penelitian inovatif yang tepat guna
d. Mengidentifikasi mitra dan perannya dalam upayapengendalian
vektor
e. Melakukan advokasi dan sosialisasi untukmendapatkan komitmen
dari pihak-pihak terkaitdan masyarakat
f. Menyusun rencana kegiatan PVT oleh masingmasingsektor
terkait sesuai dengan peran danfungsinya dalam koordinasi
pemerintah daerah
g. Mengimplementasikan PVT sesuai dengan rencanamasing-
masing sektor terkait
h. Melakukan pemberdayaan masyarakat secaraberkelanjutan
i. Melakukan monitoring dan evaluasi secara berkalauntuk
penyempurnaan program dan memberikanmasukan bagi
penelitian dan pengembangan
2.2.6.9 Pengorganisasian
Pelaksanaan PVT merupakan bagian integral dari
kegiatanpengendalian penyakit tular vektor dalam bentuk
kelompokkerja atau nama lain yang sejenis yang anggotanya
terdiriatas para pemangku kepentingan masyarakat dibawahkoordinasi
Pemerintah dan Pemerintah Daerah. Pelaksanaan pengendalian vektor
yang dilakukan olehpemerintah maupun masyarakat dilaporkan secara
berkalapaling lambat 3 bulan kepada dinas kesehatan kabupaten/Kota
2.2.6.10 Metoda
Pengendalian Vektor Terpadu merupakan kegiatan
terpadudalam pengendalian vektor sesuai dengan langkah
kegiatan(BAB VI) menggunakan satu atau kombinasi beberapa
metode. Beberapa metode pengendalian vektor sebagai berikut :
a. Metode pengendalian fisik dan mekanis adalahupaya-upaya untuk
mencegah, mengurangi,menghilangkan habitat perkembangbiakan
danpopulasi vektor secara fisik dan mekanik
51. 39 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Contohnya :
- Modifikasi dan manipulasi lingkungantempat perindukan (3M,
pembersihan lumut,penanaman bakau, pengeringan,
pengaliran/drainase, dan lain-lain)
- Pemasangan kelambu
- Memakai baju lengan panjang
- Penggunaan hewan sebagai umpan nyamuk(cattle barrier)
- Pemasangan kawat kasa
b. Metode pengendalian dengan menggunakan agenbiotik
- Predator pemakan jentik (ikan, mina padidan lain-lain)
- Bakteri, virus, fungi
- Manipulasi gen (penggunaan jantan mandul,dll)
c. Metode pengendalian secara kimia
- Surface spray (IRS)
- Kelambu berinsektisida
- Larvasida
- Space spray (pengkabutan panas/foggingdan dingin/ULV)
- Insektisida rumah tangga (penggunaanrepelen, anti nyamuk
bakar, liquid vaporizer,paper vaporizer, mat, aerosol dan lain-
lain)
2.2.6.11 Pembinaan dan Pengawasan
Pembinaan dan pengawasan penyelenggaraanpengendalian
vektor dilakukan oleh DepartemenKesehatan, Dinas Kesehatan
Provinsi, Kabupaten/kota atauinstansi lain yang ditugasi oleh
Pemerintah Daerah secaraberjenjang dengan melibatkan instansi,
organisasi profesi,dan asosiasi terkait secara berkala sekurang-
kurangnyasetahun sekaliSasaran pembinaan dan pengawasan
adalah unit pelaksanapengendalian vektor di wilayah yang
memiliki potensipenularan penyakit tular vektor seperti :
a. Fasilitas kesehatan
b. Tempat-tempat umum
52. 40 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
c. Kawasan industri seperti pertambangan, pariwisata,dan lain-
lain
d. Tempat permukiman
e. Tempat perkembangbiakan alamiah
Pengawasan mutu penyelenggaraan pengendalian
vectormenggunakan standar baku sesuai dengan ketentuandalam
Permenkes.
2.2.6.12 Monitoring dan Evaluasi
Monitoring dan evaluasi dilakukan oleh tim yang
dibentukoleh Pemerintah Daerah atau Lembaga independen
yangdirekomendasikan oleh Departemen Kesehatan. Hal-halyang
dimonitor dan dievaluasi meliputi seluruh aspeksesuai Permenkes,
tidak terbatas pada :
a. Pelaksanaan surveilans vektor
b. Penggunaan metode non kimiawi
c. Manajemen pestisida : rotasi, resistensi, ketepatanpemilihan
(jenis dan formulasi ) dan penggunaan
d. Komitmen dan keterlibatan sektor terkait dalamperencanaan,
pelaksanaan dan monitoring danevaluasi
e. Peran serta masyarakat
f. Evaluasi hasil PVT (penurunan populasi vektor,
kasuspenyakit, KLB)
g. Sumber daya (tenaga pelaksana, bahan danperalatan,
pembiayaan)
h. Keterpaduan penyusunan program dan anggarandengan sektor
terkait.
Departemen Kesehatan melakukan monitoring dan
evaluasidengan melakukan telaah laporan daerah dan
melakukanpeninjauan langsung sesuai kebutuhan.
53. 41 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
2.2.6.13 Definisi Operasional
1) Vektor adalah arthropoda yang dapat menularkan/memindahkan
dan /atau menjadi sumber penularpenyakit terhadap manusia,
2) Pengendalian vektor adalah semua kegiatan atautindakan yang
ditujukan untuk :
a. Menurunkan populasi vektor serendahmungkin sehingga
keberadaannya tidak lagiberesiko untuk terjadinya penularan
penyakittular vektor di suatu wilayah atau
b. Menghindari kontak dengan vekor sehinggapenularan penyakit
tular vektor dapatdicapai dengan Pengendalian VektorTerpadu
(PVT) merupakan pendekatanyang menggunakan kombinasi
beberapametode pengendalian vektor yang
dilakukanberdasarkan azas keamanan, rasionalitasdan
efektifitas pelaksanaannya sertadengan mempertimbangkan
kelestariankeberhasilannya.
3) Pelaksana PVT adalah tenaga terlatih yangmemperoleh sertifikat
melalui pelatihanpengendalian vektor yang terakreditasi
olehPusdiklat Kesehatan dan di audit oleh dinaskesehatan atau
auditor independen
4) Lintas sektor adalah instansi pemerintah termasukswasta yang ikut
berperan dalam PVT
5) REESAA : Rasional (berdasarkan data ilmiah), Efektif(berdaya
guna), Efisien (berhasil guna), Sustainable(berkesinambungan),
Acceptable (dapat diterimamasyarakat), Affordable (mudah
dilakukan danterjangkau secara teknis dan finansial).
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor :
374/Menkes/Per/Iii/2010 Tentang Pengendalian Vektor
54. 42 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
2.2.6 Pengelolaan Makanan dan Minuman
2.2.6.1 Istilah-Istilah
Makanan adalah setiap benda padat atau cair yang apabila
ditelan akan memberi suplai energi kepada tubuh untuk pertumbuhan
atau berfungsinya tubuh. Sedangkan pengertian Higiene adalah
upaya kesehatan dengan cara upaya memelihara dan melindungi
subjeknya. Sanitasi adalah usaha-usaha pengawasan yang ditujukan
terhadap faktor lingkungan yang dapat merupakan mata rantai
penularan penyakit.
Berdasarkan pengertian diatas, maka sanitasi makanan adalah
suatu upaya pencegahan yang menitik beratkan kegiatan dan
tindakan yang perlu untuk dapat membebaskan makanan dan
minuman dari segala bahaya yang dapat mengganggu kesehatan
mulai dari sebelum makanan itu diproduksi, selama dalam proses
pengolahan, penyimpanan, pengangkutan, penjualan sampai saat
dimana makanan dan minuman itu dikonsumsi oleh masyarakat.
Pengertian lain menyebutkan bahwa higiene sanitasi makanan adalah
upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang, tempat, dan
perlengkapannya yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan
penyakit atau gangguan kesehatan.
2.2.6.2 Enam Prinsip HSM (Hygiene Sanitasi Makanan)
Prinsip higiene dan sanitasi makanan adalah pengendalian
terhadap empat faktor penyehatan makanan yaitu faktor
tempat/bangunan, peralatan, orang, dan bahan makanan. Penyehatan
makanan adalah upaya untuk mengendalikan empat faktor yaitu
tempat, orang, alat, dan makanan yang dapat atau mungkin dapat
menimbulkan gangguan kesehatan atau keracunan makanan. Untuk
mengetahui faktor tersebut dapat menimbulkan penyakit atau
keracunan makanan, perlu dilakukan analisis terhadap rangkaian
kegiatan 6 (enam) prinsip higiene dan sanitasi makanan. Prinsip
55. 43 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
higiene sanitasi makanan yang diperlukan untuk mengendalikan
kontaminasi makanan, antara lain pemilihan bahan baku makanan,
penyimpanan bahan makanan, pengolahan makanan, pengangkutan
makanan, penyimpanan makanan, serta penyajian makanan.
a. Pemilihan bahan baku makanan
Perlindungan terhadap bahan baku dari bahaya-bahaya bahan
kimia atau pertumbuhan mikroorganisme patogen dan
pembentukan toksin selama transportasi dan penyimpanan
bahan baku mutlak diperhatikan. Bahan-bahan yang dimakan
dalam keadaan mentah harus diangkut dan disimpan terpisah
dari bahan baku lain dan bahan-bahan yang bukan bahan
pangan. Bahan pangan harus dikirim sedemikian rupa sehingga
mencegah pertumbuhan mikroorganisme patogen atau
pembentukan toksin dengan mengatur lamanya waktu
pengiriman, suhu dan aktifitas air (water aktivity=Aw) bahan
baku.
b. Penyimpanan bahan makanan
Kerusakan bahan makan dapat terjadi karena tercemar bakteri,
karena alam dan perlakuan manusia, adanya enzim dalam
makanan yang diperlukan dalam proses pematangan seperti
pada buah-buahan dan kerusakan mekanis seperti gesekan,
tekanan, benturan dan lain-lain. Untuk mencegah terjadinya
kerusakan dapat dikendalikan dengan pencegahan pencemaran
bakteri. Sifat dan karakteristik bakteri seperti sifat hidupnya,
daya tahan panas, faktor lingkungan hidup, kebutuhan oksigen
dan berdasarkan pertumbuhannya. Terdapat empat cara
penyimpanan makanan sesuai dengan suhu yang dipersyaratkan,
yaitu penyimpanan sejuk (cooling), penyimpanan dingin
(chilling), penyimpanan dingin sekali (freezing), penyimpanan
beku (frozen).
c. Pengolahan makanan
56. 44 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Pengolahan makanan adalah proses pengubahan bentuk dari
bahan mentah menjadi makanan yang siap santap. Pengolahan
makanan yang baik adalah yang mengikuti kaidah dan prinsip-
prinsip hygiene dan sanitasi.
d. Pengangkutan makanan
Pengangkutan makanan yang sehat akan sangat berperan dalam
mencegah terjadinya pencemaran makanan. Pencemaran pada
makanan masak lebih tinggi risikonya daripada pencemaran
bahan makanan. Oleh karena itu titik berat pengendalian yang
perlu diperhatikan adalah pada makanan masak.
e. Penyimpanan makanan
Bakteri akan tumbuh dan berkembang dalam makanan yang
berada dalam suasana yang cocok untuk hidupnya sehingga
jumlahnya menjadi banyak. Suasana yang cocok untuk
pertumbuhan bakteri di antaranya suasana makanan banyak
protein dan banyak air (moisture), pH normal (6,8-7,5), suhu
optimum (10°-60°C). Bahaya terbesar dalam makanan masak
adalah adanya mikroorganisme patogen dalam makanan akibat
terkontaminasinya makanan sewaktu proses pengolahan
makanan maupun kontaminasi silang melalui wadah maupun
penjamah. makanan, kemudian dibiarkan dingin pada suhu
ruangan. Kondisi optimum mikroorganisme patogen dalam
makanan siap saji ini akan mengakibatkan mikroorganisme
berlipat ganda dalam jangka waktu antara 1-2 jam. Faktor risiko
kejadian foodborne diseases yaitu pada proses pembersihan alat
makan kontak dengan makanan. Faktor risiko juga dapat
disebabkan oleh temperatur dan waktu penyimpanan tidak baik,
rendahnya personal hygiene, dan alat makan yang tercemar.
f. Penyajian makanan
Makanan yang disajikan adalah makanan yang siap santap/laik
santap. Laik santap dapat dinyatakan bilamana telah dilakukan
57. 45 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
uji organoleptik dan uji biologis. Dalam prinsip penyajian
makanan wadah untuk setiap jenis makanan ditempatkan dalam
wadah terpisah, dan diusahakan tertutup. Tujuannya agar
makanan tidak terkontaminasi silang, bila satu makanan
tercemar yang lain dapat diselamatkan, serta memperpanjang
masa saji makanan sesuai dengan tingkat kerawanan pangan.
58. 46 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
BAB III
METODE PRAKTIKUM
3.1 Lokasi dan Waktu Pengambilan Sampel
Lokasi pengambilan sampel yaitu terletak di wilayah RW 2 Desa
Pasirangin Kecamaan Darangdan Kabupaten Purwakarta. Waktu
pengambilan sampel dilaksanakan antara tanggal 30 Januari 2017 s/d 26
Februari 2017.
3.2 Besaran Sampel
Jumlah rumah yang diobservasi yaitu total populasi, tetapi untuk rumah yang
dilakukan pengukuran sebagai sampel seperti suhu dan kelembaban, ventilasi,
dan luas rumah yaitu sebanyak 120 rumah, pertimbagan jumlah sampel
tersebut didasarkan pada rumus slovin.
Jumlah sampel dapat diambil dengan menggunakan rumus slovin yaitu:
n = N / (1 + Ne2)
Keterangan:
n = Number of samples
N = Total population
e = Error tolerance
Perhitungan:
n = 171 / (1 + (171) x (0.05)2)
n = 171 / (1 + 171 x 0,0025)
n = 171 / (1 + 0,4275)
n = 171 / 1,4275
n = 119,78
dibulatkan menjadi 120 rumah, karena di RW 2 memiliki 4 RT maka sampel
yang digunakan masing-masing tiap RT yaitu sebanyak 30 rumah.
3.3 Rencana Pengumpulan Data
3.3.1 Intrumen Pengumpul Data
Instrument pengumpul data yang digunakan yaitu:
59. 47 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
i. Instrumen Pengumpul Data Sampel Manusia
Lembar Wawancara
ii. Instrumen Pengumpul Data Sampel Lingkungan
a. Lembar observasi
b. Lembar pengukuran fisik
3.3.2 Tenaga Pengumpul Data
Dalam melakukan kegiatan ini, pengumpulam data dilakukan
oleh 6 orang dalam satu kelompok dan dibantu oleh ketua RW 2 dan
kader aktif. Enam orang tersebut merupakan Mahasiswa/i dari
Politeknik Kesehatan Bandung Jurusan Kesehatan Lingkungan,
yaitu:
Dikdik Ajie Swargani : P 17333113407
Syara Noor Ikhsani : P 17333113410
Anggi Putri Octaviani : P 17333113412
Yunanda Rezki Shola : P 17333113414
Agisti Rosdiyanti : P 17333113415
Hilyati Fairuza : P 17333113416
3.3.3 Pengukuran
Pengukuran yang kami lakukan dalam kegiatan ini adalah sebagai
berikut:
1. Pengukuran Lingkungan Fisik meliputi:
a. Pengukuran suhu ruangan
b. Pengukuran kelembaban ruangan
c. Luas Ventilasi
d. Luas Ruangan
3.3.4 Teknik Pengumpul Data
1. Observasi
Pengumpulan data dengan menggunakan lembar observasi
pengamatan kualitas lingkungan di RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
60. 48 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
2. Wawancara
Wawancara dengan menggunakan kuesioner yang terdiri
dari aspek pengetahuan, aspek sikap mengenai faktor kualitas
lingkungan kepada masyarakat di RW 2 Desa Pasirangin
Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
a. Pemeriksaan Suhu Ruangan
1) Tentukan titik tengah dari luas ruangan
2) Letakan alat sebahu atau ± 150 cm
3) Nyalakan alat dengan menekan tombol power
4) Atur tombol mode kearah suhu (0C)
5) Lakukan pengukuran sebanyak tiga kali di setiap titik
sampling
6) Diamkan hingga angka pada display konstan
7) Catat hasil pengukuran
b. Pemeriksaan Kelembaban Ruangan
1) Tentukan titik tengah dari luas ruangan
2) Letakan alat sebahu atau ± 150 cm
3) Nyalakan alat dengan menekan tombol power
4) Lakukan pengukuran sebanyak tiga kali di setiap titik
sampling
5) Atur tombol mode kearah kelembaban (%)
6) Diamkan hingga angka pada display konstan
7) Catat hasil pengukuran
c. Pengukuran Luas Ventilasi dan Luas Rungan
1) Ukur panjang dan lebar ventilasi dengan penggaris,
begitupun sama dengan cara mengukur ruangan.
2) Kemudian hitung luas dengan rumus luas yaitu P x L
61. 49 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Pengumpulan Data Sekunder
4.1.1 Profil Desa
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
adalah desa yang sedang berbenah terus untuk meningkatkan
kesejahteraan masyarakatnya, dengan melakukan pembangunan-
pembangunan di segala bidang. Untuk melihat sejauh mana kondisi Desa
Pasirangin saat ini, secara rinci dapat dilihat sebagai berikut:
Pasirangin berasal dari perpaduan dua kata yaitu Pasir dan Angin,
dimana dulu ada satu dataran tinggi yang tempatnya berada disekitar
Kantor Desa Pasirangin sekarang yang merupakan tempat masyarakat
umum pada waktu itu apabila datang musim angin menjadi tempat ajang
“Kokoleceran” atau ngadu kolecer dalam istilah Sunda. Kolecer sendiri
adalah sejenis baling-baling yang terbuat dari kayu pohon tisuk yang
memanfaatkan tenaga angin sebagai pemutarnya. Semakin besar angin
semakin kencang pula putaran dari kolecer tersebut sehingga
menghasilkan suara. Adapun ukuran panjang kolecer sangat bervariatif,
mulai dari ukuran panjang 50 cm sampai ada yang mencapai 4 m.
Bahkan peserta kokoleceran pun tidak hanya masyarakat setempat tapi
ada juga masyarakat dari luar desa Pasirangin yang sengaja datang untuk
mengikuti ajang tersebut.
A. Sejarah Desa
Desa Pasirangin merupakan hasil pemekaran dari Desa Induk
Nangewer, tepatnya pada tahun 1981 Desa Pasirangin dimekarkan
dengan Kepala Desa sementara Bapak Sarbini yang menjabat sampai
tahun 1983.
Barulah pada tahun 1983 masyarakat Desa Pasirangin
melaksanakan pesta demokrasi pertamanya dalam memilih Kepala
62. 50 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Desa. Saat itu yang terpilih menjadi Kepala Desa pertama definitive
adalah Bapak Ade Djaenudin yang menjabat sebagai Kepala Desa
Pasirangin periode 1983-1993.
Pada tahun itu pula bersamaan dengan berakhirnya jabatan
Kepala Desa yang pertama, dilaksanakan pemilihan Kepala Desa
Pasirangin yang kedua kalinya, dengan Bapak Otang terpilih sebagai
Kepala Desa pasirangin yang kedua periode tahun 1993-2003
Kemudian pada tahun 2003 dilaksanakan kembali pemilihan
Kepala Desa untuk ketiga kalinya dengan Bapak Komarudin syam
sebagai Kepala Desa terpilih masa bakti 2003-2008. Pada tahun 2008
dilaksanakan kembali pemilihan Kepala Desa periode 2008-2014, dan
kembali Bapak Komarudin Syam terpilih menjadi Kepala Desa untuk
kedua kalinya. Pada tahun 2015 dilaksanakan kembali pemilihan
Kepala Desa periode 2015-2021 Bapak Komarudin Syam terpilih
kembali menjadi Kepala Desa untuk ketiga kalinya.
B. Demografi
1. Keadaan Fisik
Keadaan fisik/geografis Desa Pasirangin merupakan salah
satu Desa dari 15 Desa di Kecamatan Darangdan Kabupaten
Purwakarta dengan batas-batas wilayah sebagai berikut
a. Batas Wilayah
1) Sebelah Utara : Desa Cibingbin Kecamatan Bojong
2) Sebelah Selatan : Kabupaten Bandung Barat
3) Sebelah Barat : Desa Nangewer Kecamatan Darangdan
4) Sebelah Timur : Desa Cibingbin & Gunung Burangrang
b. Luas Wilayah
1) Luas wilayah : 512 Ha/m2
2) Tanah sawah : 151 Ha/m2
3) Tanah darat : 361 Ha/m2
Tanah Perkebunan : 301 Ha/m2
63. 51 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
Permukiman dan bangunan lainnya : 60 Ha/m2
c. Keadaan Tofografi Desa
Secara tofografi Desa Pasirangin merupakan
pegunungan/dataran tinggi
2. Iklim
Iklim Desa Pasirangin, sebagaimana desa-desa lain di wilayah
Indonesia mempunyai dua musim yaitu musim kemarau dan
penghujan, hal ini mempunyai pengaruh langsung terhadap pola
tanam yang ada di Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan
C. Keadaan Sosial Ekonomi Penduduk
1. Jumlah penduduk
Tabel 4.1
Jumlah Penduduk
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Tahun 2016
Laki-laki Perempuan Jumlah
2.883 Jiwa 2.733 Jiwa 5.616 jiwa/1.642 KK
Sumber: Data Sekunder Desa Pasirangin, 2016
2. Tingkat kesejahteraan masyarakat
Tabel 4.2
Tingkat Kesejahteraan Masyarakat
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Tahun 2016
Kaya Sedang Miskin
233 KK 827 KK 582 KK
Sumber: Data Sekunder Desa Pasirangin, 2016
3. Tingkat pendidikan
Tabel 4.3
Tingkat Pendidikan
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Tahun 2016
Tidak/Belum
Tamat SD
SD SMP SLTA Sarjana
1.625 1.356 678 191 21
Sumber: Data Sekunder Desa Pasirangin, 2016
64. 52 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
4. Mata pencaharian
Tabel 4.4
Klasifikasi Usia
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Tahun 2016
Usia Produktif Usia Non Produktif
3.925 jiwa 1.691 jiwa
Sumber: Data Sekunder Desa Pasirangin, 2016
Karena Desa Pasirangin merupakan Desa agraris, maka
sebagian besar mata pencaharian penduduk desa Pasirangin
bermata pencaharian sebagai petani dan buruh tani
5. Pola penggunaan tanah
Tabel 4.5
Pola Penggunaan Tanah
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Tahun 2016
Lahan Basah Lahan Kering
75 ton/tahun 50 ton/tahun
Sumber: Data Sekunder Desa Pasirangin, 2016
Penggunaan tanah di Desa Pasirangin besar digunakan untuk
tanah pertanian, sawah dan perkebunan sedangkan sisanya untuk
tanah kering yang merupakan bangunan dan fasilitas-fasilitas
lainnya, sedangkan kebutuhan pupuk masyarakat
6. Kepemilikan peternakan
Jumlah kepemilikan hewan ternak oleh penduduk Desa
Pasirangin berjumlah 3.851 ekor yang terdiri dari kambing, kerbau,
dan hewan sejenis unggas.
4.1.2 Kondisi Pemerintahan Desa
Desa Pasirangin dipimpin oleh seorang Kepala Desa (Kades) hasil
dari pemilihan kepala desa, dan diwakili oleh Sekretaris Desa (Sekdes).
Setiap dusunnya diketuai oleh Ketua Dusun (Kadus) dan dibantu oleh RT
65. 53 | L a p o r a n K K N R W 2
P a s i r a n g i n , D a r a n g d a n , P u r w a k a r t a
dan RW, adapula lembaga sebagai mitra pemerintah desa yaitu Badan
Permusyawaratan Desa (Bamusdes) dan Lembaga Pemberdayaan
Masyarakat (LPM). Dalam kinerja sehari-hari seorang Kepala Desa
dibantu oleh Sekretaris Desa dan staf yaitu staf umum, bendahara dan
operator, serta para Kepala Urusan (Kaur) diantaranya Kaur
Pemerintahan, Kaur Kamtib, Kaur Ekonomi, Kaur Pembangunan, dan
Kaur Kesra.
A. Pembagian Wilayah Desa
Wilayah administrasi pemerintahan desa
a. Dusun : 3 Dusun
b. RW : 6 RW
c. RT : 30 RT
B. Sarana dan Prasarana Desa
Kondisi sarana dan prasarana umum Desa Pasirangin secara
garis besar adalah sebagai berikut:
Tabel 4.6
Sarana dan Prasarana
Desa Pasirangin Kecamatan Darangdan Kabupaten Purwakarta
Tahun 2016
Sarana dan Prasarana Keterangan
Balai Desa 1 unit
SD/MD/SMP/SMK 3/3/1/1 unit
Posyandu 7 unitharus diperbaiki & 1 Posyandu belum layak
Jl. PU 3 KM kondisi baik
Jl. Kec -
Jl. Desa 8000 KM Kondisi baik & 1000 KM Kondisi berbatu
Jl. Lingkungan Plesteran/masih tanah
Irigasi 5 unit
Lapangan Bola 1 (Kondisi tidak layak)
Mesjid Jamei 12 unit
Sumber: Data Sekunder Desa Pasirangin, 2016