1. Unitat 5 Bioquímica , la química de la vida

4. Unitat 5: Bioquímica 5.1. Nivells d’organització de la matèria viva (pàg 183) La composició, estructura i funcionament dels organismes s’estudia des dels 4 nivells de complexitat següents:

5. Unitat 5: Bioquímica 5.1. Nivells d’organització de la matèria viva àtoms molècules cèl·lules Que emmagatzemen i processen informació que els permet mantenir-se estables en medis canviants teixits òrgans sistemes i aparells organismes poblacions comunitats ecosistemes biosfera partícules subatòmiques Nivell molecular estudiat per la bioquímica, la biologia molecular , la gènetica Nivel cel·lular estudiat per la citologia i la microbiologia Nivel pluricel·lular estudiat per la histologia, anatomia i fisiologia, zoologia, botànica Nivell comunitari Estudiat per l’ecologia

13. Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats 5.3.1. Enllaços Enllaç covalent simple

14. Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats Enllaç covalent doble 2

15. Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats 5.3.1. Enllaços Enllaç iònic Els àtoms tendeixen a omplir d’electrons l’orbital exterior per a ser més estables. Si aquest: està quasi ple: falten 1 o 2 electrons els aconsegueixen està quasi buit: té 1 o 2 electrons se’n desfan Els àtoms queden carregats elèctricament i s’anomenen ions. Distingim Anions (-) :Àtom de clor (Cl) + 1e-  Anió clorur (Cl 1- o Cl-) Cations (+): Àtom de magnesi (Mg) – 2e-  Catió magnesi (Mg 2+ ) L’ enllaç iònic és la unió que s’estableix entre un catió i un anió quan s’apropen degut a l’atracció que experimenten les seves càrregues elèctriques oposades L’enllaç iònic és més feble que el covalent

16. Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats 5.3.1. Enllaços Enllaç iònic Àtom de clor Cl (17p 17e) Clorur de sodi (Sal comuna) Àtom de sodi Na (11p 11 e) Catió sodi Na + (11p 10 e) Anió clorur Cl - (17p 18e)

20. Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats 5.3.2. Molècules inorgàniques L’aigua. Propietats físico-químiques i funcions biològiques Les seves funcions als éssers vius són derivades del fet que les molècules d’aigua poden establir ponts d’hidrogen per què formen dipols elèctrics: L’àtom d’oxigen atrau amb més força que els d’hidrogen els electrons de cada enllaç i la càrrega elèctrica queda distribuïda asimètricament formant-se un pol positiu i un negatiu.

23. Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats 5.3.2. Molècules inorgàniques L’aigua. El pH (pàg 193) Una petita part de les molècules d’aigua es troba sempre ionitzada, és a dir, l’aigua pura és sempre una mescla de : aigua molecular (H 2 O ) protons (H + ) anions hidroxil (OH - )

24. L’aigua. El pH A l’aigua pura H + = OH - = 1/10 7 mol /L  dissolució neutra. Si la concentració de H + : augmenta  dissolució àcida . disminueix  dissolució bàsica Àcid clorhídric Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats 5.3.2. Molècules inorgàniques Cl- H+ Cl- H+ Sossa càustica (Hidròxid de sodi) o Na+ H - Na+ O H-

25. L’aigua. El pH El pH es mesura amb l’escala de pH que té valors entre el 0 i el 14 i s’obté a partir del logaritme decimal canviat de signe de la concentració de protons: (Quan l’acidesa augmenta el valor del pH disminueix) Unitat 5: Bioquímica 5.3. Biomolècules o principis immediats 5.3.2. Molècules inorgàniques +protons +acidesa -valor escala de pH pH [H + ] 5 0,00001 10 -5 6 0,000001 10 -6 7 0,0000001 10 -7 8 0,00000001 10 -8

37. Unitat 5: Bioquímica 5.4. Proteïnes 5.4.4. Enzims Mecanisme de l'acció enzimàtica 1. Formació del complex Enzim substrat 2. Transformació del substrat en producte 3. Alliberament del producte Enzim Substracte Enzim Producte Enzim Producte

51. Unitat 5. Bioquímica 5.5. Àcids nucleics 5.5.4. El codi genètic i la síntesi de proteïnes