More Related Content
Similar to Breakfast2 (20)
Breakfast2
- 2. มื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ
◍ การรับประทาน อาหารเช้า ที่ดีสิ่งสาคัญระดับแรกคือ เวลาใน
การรับประอาหาร ถ้าอยากให้มื้อเช้าสมบูรณ์แบบ เราควร
รับประทานให้เสร็จก่อนเวลา 7.00 น. เพื่อให้ร่างกายได้รับ
พลังงานไปใช้ในการทางานหรือการเรียนในช่วงเช้าได้ทัน หาก
ใครที่เข้างานเช้า ก็ควรเลื่อนระยะเวลาในการรับประทานอาหาร
เช้าให้เร็วขึ้นไปอีก
- 6. “◍ 2.ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจในอเมริกาเมื่อปี 2003
พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่าเสมอ อาจช่วยลดความ
เสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดสมองและโรคหัวใจได้ด้วย เพราะใน
ตอนเช้าเลือดของเรามีความเข้มข้นสูง และทาให้เส้นเลือดที่ส่งไป
เลี้ยงสมอง หรือหัวใจอุดตันได้ แต่ถ้ารับประทานอาหารเช้าเข้าไป
จะช่วยให้ระดับความเข้มข้นในเลือดเจือจางลง
- 10. “
◍ 6.สาหรับเด็ก ๆ การอดอาหารเช้าเป็นประจา อาจทาให้ร่างกาย
ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ส่งผลให้ร่างกายไม่แข็งแรง การ
เจริญเติบโตไม่เป็นไปตามเกณฑ์ และยังส่งผลต่อสติปัญญา ทา
ให้ขาดสมาธิ ส่งผลเสียในระยะยาวอีกด้วย
- 13. “◍ 1.ซีเรียล หรือ คอร์นเฟลก
◍ ข้าวโพดแผ่นบางกรอบราดด้วยนม ถือเป็นอาหารเช้าที่เข้าท่า
ทีเดียว สาหรับคนที่อาจไม่มีเวลาทานข้าวเช้า นอกจากจะได้
ความอร่อยแล้ว ยังให้พลังงาน แถมคอร์นเฟลกยังมีไขมันต่าอีก
ด้วย ถ้าจะให้ดีลองผสมผลไม้สดลงไปในคอร์นเฟลกด้วย ก็จะ
ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนค่ะ
- 14. “◍ 2.ปลา
◍ ปลา เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโอเมก้า-3 ซึ่งมีผลต่อประสิทธิภาพ
ของสมองโดยตรง แถมยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมัน รับรองว่าไม่
ทาให้อ้วนแน่นอนค่ะ
- 15. “◍ 3.ไข่
◍ อาหารเช้ายอดฮิตบนโต๊ะอาหารของหลาย ๆ บ้าน ไม่ว่าจะเป็น
ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ล้วนเป็นอาหารจานโปรดของ
ใครหลาย ๆ คน และเป็นอาหารที่มีสารอาหารหลากหลาย ทั้ง
โปรตีน วิตามินบี 12 และสังกะสี แถมยังช่วยเสริมสร้างความจา
และซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอของสมองอีกด้วย จึงดีต่อสุขภาพแน่
ๆ ค่ะ แต่ว่าก็มีข้อควรระวังนิดหนึ่ง คือ ไม่ควรทาน "ไข่แดง"
ให้มากเกินไป เพราะจะทาให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นได้ง่าย ๆ
- 17. “◍ 5.ผักผลไม้
◍ ประกอบไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และเส้นใยในปริมาณมาก ฉะนั้น
แล้วเราควรทานผักผลไม้ทุกวัน โดยเริ่มตั้งแต่เช้าวันใหม่เลย และ
ไม่ควรเลือกทานผลไม้ที่มีรสหวานจัดจนเกินไป เพราะหากระดับ
น้าตาลในเลือดมากเกินไป จะทาให้สมองมึนซึม คิดอะไรไม่ค่อย
ออก แถมยังต้องนั่งง่วงอีกด้วย
- 19. “◍ 7.ข้าว
◍ ปิดท้ายที่อาหารหลักของคนไทยอย่าง "ข้าว" นั่นเอง รู้ไหมว่า
ข้าวมีคุณสมบัติช่วยให้ระบบการย่อยของร่างกายทางานเป็นปกติ
แถมยังเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยชาร์จพลังงานยามเช้าให้เราได้เป็น
อย่างดี แต่ถ้าจะอยากได้รับประโยชน์จากข้าวแบบเต็ม ๆ แล้วล่ะ
ก็ ลองเลือกทาน "ข้าวซ้อมมือ" หรือ "ข้าวกล้อง" ดูสิคะ จะ
ได้รับวิตามินเพิ่มเติม แถมอิ่มไปทั้งมื้อด้วย
- 21. “◍ 1. สุขภาพโดยรวมดีขึ้น
◍ บางคนอาจคิดว่าการไม่ทานอาหารเช้าจะสามารถช่วยในการลด
น้าหนักหรือไขมันส่วนเกินได้ ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิดอย่างมหันต์
เนื่องจากการงดอาหารเช้าจะทาให้อัตราการเผาผลาญช้าลง อีก
ทั้งยังทาให้สูญเสียกล้ามเนื้อ และถึงแม้ว่าจะผอมลงจากการอด
อาหารเช้า ก็มีแนวโน้มที่จะผอมแต่ลงพุง (Skinny fat) ดังนั้นควร
ทานอาหารเช้าทุกวันเพื่อให้สุขภาพในภาพรวมอยู่ในเกณฑ์ดี
- 22. “◍ 2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
◍ การนาผักและผลไม้ซึ่งล้วนแต่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระมา
เป็นส่วนหนึ่งของมื้อเช้า จะเป็นการกระตุ้นและช่วยให้ร่างกาย
สร้างภูมิคุ้มกันเพื่อป้ องกันไม่ให้สิ่งแปลกปลอมรุกล้าเข้ามาทา
อันตรายแก่ร่างกาย ซึ่งหากมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ก็จะส่งผล
ให้มีสุขภาพดีตามไปด้วย
- 23. “◍ 3. ช่วยในการลดน้าหนัก
◍ มีผลการศึกษาหนึ่งพบว่า อาหารเช้ามีผลต่อการรักษาสมดุลของ
น้าหนัก ซึ่งหากงดมื้อเช้าในช่วงที่กาลังลดน้าหนัก จะทาให้มี
แนวโน้มที่จะน้าหนักลดได้น้อยกว่าผู้ที่ทานอาหารเช้าเป็นประจา
นอกจากนี้การทานมื้อเช้าจะช่วยป้ องกันไม่ให้ทานมากในช่วง
ระหว่างวัน อีกทั้งยังช่วยให้ฮอร์โมนมีความสมดุล ส่งผลให้การ
ควบคุมน้าหนักดาเนินไปได้ด้วยดี
- 24. “◍ 4. มอบพลังงาน
◍ การไม่ทานอาหารเช้าจะทาให้ร่างกายดึงพลังงานที่เก็บสะสมไว้มา
ใช้ โดยที่ไกลโคเจน (Glycogen) ซึ่งเป็นอาหารสะสมประเภท
คาร์โบไฮเดรตที่ถูกเก็บไว้ที่กล้ามเนื้อจะโดนดึงออกมาใช้จนหมดสิ้น
ส่งผลให้ร่างกายย่อยโปรตีนจากกล้ามเนื้อ เพื่อรักษาระดับน้าตาล
ในเลือดไว้จนในที่สุดกล้ามเนื้อก็จะลดลง ดังนั้นควรเริ่มต้นวันใหม่
ด้วยมื้อเช้าที่เปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่ให้พลังงานสูงอย่างขนมปัง
โฮลวีท ไข่ กรีกโยเกิร์ต อะโวคาโด ฯลฯ แทนการดื่มเพียงแค่
กาแฟคู่กับการทานขนมมัฟฟิน
- 25. “◍ 5. ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
◍ มีผลการศึกษาหนึ่งพบว่า อาหารเช้ามีความเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรัง
บางชนิด โดยผู้ที่ทานอาหารเช้าเป็นประจามีแนวโน้มที่จะเป็น
โรคหัวใจต่ากว่าผู้ที่งดทานมื้อเช้า นอกจากนี้คนที่ไม่ทานมื้อเช้า
ส่วนมากมักเป็นกลุ่มคนที่ทานอาหารในช่วงกลางคืนเยอะ โดยจะ
ส่งผลต่อการทางานของฮอร์โมนซึ่งในระยะยาวจะนาไปสู่การมี
ระดับคอเรสเตรอลและความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของ
การเกิดโรคหัวใจ
- 26. “◍ 6. ทาให้มีสมาธิในการทาสิ่งต่างๆ
◍ ทราบหรือไม่ว่าระดับของน้าตาลในเลือด จะลดลงยามที่นอนหลับ
ในช่วงกลางคืนและจะได้รับการทดแทนเมื่อทานอาหารเช้า ซึ่ง
ระดับของกลูโคสในเลือดจะช่วยให้สมองทางานได้อย่างราบรื่น จะ
มีอารมณ์ที่เสถียรและมีสมาธิในการทาสิ่งต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม
ดังนั้นควรเริ่มต้นวันใหม่ด้วยมื้อเช้าเพื่อเติมพลังให้สมองได้ทางาน
อย่างมีประสิทธิภาพ
- 27. “◍ 7. เตรียมความพร้อมให้ผู้ที่มีไลฟ์ สไตล์แบบไม่หยุดนิ่ง
◍ การทานอาหารเช้าเป็นประจาจะช่วยให้ร่างกายมีพลังงานพร้อม
สาหรับการทาสิ่งต่างๆ โดยเฉพาะทาให้มีแรงในการออกกาลังได้
มากขึ้นหรือทากิจกรรมที่ต้องใช้อาศัยพลังงานหรือความ
กระฉับกระเฉงเป็นพิเศษ อย่างไรก็ดีมีผลการศึกษาหนึ่งพบว่า
การทานมื้อเช้าจะเป็นการส่งสัญญาณไปยังกระแสเลือดว่าร่างกาย
ยังคงมีพลังงาน ส่งผลให้มีเรี่ยวแรงในการทาสิ่งต่างๆ
- 29. “◍ 1. อาหารจาพวกเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม และ
เบคอน
◍ อาหารสุดโปรดของเด็ก ๆ ทั้งหลาย แต่เจ้าเนื้อสัตว์แปรรูปพวกนี้
ถ้ากินมากเกินไปอาจจะไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ เพราะเนื้อสัตว์ผ่าน
กระบวนการต่าง ๆ จนแทบไม่เหลือประโยชน์แล้ว อีกทั้งยังมี
การใส่สารต่าง ๆ เติมลงไปด้วย ถ้านาน ๆ ทานครั้งก็ไม่
เป็นไร แต่อย่าให้ลูกทานบ่อย และพยายามทานอย่างอื่นที่มี
ประโยชน์ เช่น ไข่ หรือ ผักควบคู่ด้วย
- 30. “◍ 2. ธัญพืชแบบแท่ง
◍ ถึงแม้ว่าชื่อจะฟังดูดี เป็นธัญพืช แต่อาหารชนิดนี้ไม่ได้มีแต่
ประโยชน์อย่างที่คิดนะคะ เพราะว่ามีน้าตาลในปริมาณที่สูงลิบ
ซึ่งทานบ่อย ๆ คงไม่ดีแน่นอนค่ะ
- 31. “◍ 3. ซีเรียล
◍ ถึงแม้ว่าจะโฆษณาว่าผลิตจากธัญพืชเต็มเมล็ด แต่จริง ๆ แล้ว
ซีเรียลเหล่านี้มีส่วนผสมของแป้ งและน้าตาลเป็นจานวนมาก หาก
จะทานจริง ๆ ควรเลือกสูตรที่ไม่มีน้าตาลและผสมผลไม้สดด้วยจะ
ดีต่อสุขภาพมากกว่าค่ะ
- 32. “◍ 4. นม น้าเต้าหู้ นมถั่วเหลือง
◍ แม้ว่านมจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ควรจะดื่มนมเป็นอาหารเช้าตอน
ท้องว่างเพราะจะทาให้ปวดท้อง ท้องอืด จุก เสียด ได้ค่ะ หาก
ดื่มนมเพียงอย่างเดียว หากจะดื่มนม ควรทานคู่กับขนมปังหรือ
อาหารอย่างอื่นจะได้ไม่เกิดอาการปวดท้องนะคะ
- 33. “◍ 5. ข้าวเหนียวหมูปิ้ง
◍ จริงอยู่ว่าข้าวเหนียวหมูปิ้งจะเป็นอาหารเช้าสุดฮิตของคนไทย และ
หาได้ง่าย มีขายแทบจะทุกโรงเรียน แต่อาหารชนิดนี้ไม่ดีนักนะ
คะ เพราะว่าหมูปิ้งส่วนใหญ่มักจะเต็มไปด้วยมันหมูอีกทั้งบางครั้ง
ยังมีรอยไหม้ที่เป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วยค่ะ
- 34. “◍ 6. ปาท่องโก๋
◍ การกินปาท่องโก๋คู่กับน้าเต้าหู้หรือกาแฟนั้นอาจจะอร่อยก็จริง แต่
ว่า ไม่มีสารอาหารอะไรเลย นอกจากแป้ งและน้าตาล ยิ่งจิ้มกับ
นมข้นหรือสังขยาล่ะก็น้าตาลยิ่งเยอะเข้าไปใหญ่เลยค่ะ
- 35. “◍ 7. เบเกอรี ขนมปังหน้าต่าง ๆ
◍ อาหารจาพวกเบเกอรีนั้น มีส่วนประกอบหลักคือแป้ งและน้าตาล
เท่านั้นซึ่งไม่เหมาะจะเป็นอาหารเช้าเลยค่ะ โดยเฉพาะกับเด็ก ๆ
ที่ต้องเรียนหนังสือ ซึ่งต้องการทั้งพลังงานและสารอาหารที่
เหมาะสม เก็บไว้กินเล่น ในเวลาอื่นแทนดีกว่านะคะ
- 36. “◍ 8. ขนมครก
◍ ไม่ว่าเด็กคนไหนก็คงชอบขนมครก เพราะทั้งหอมมันแถมยังหวาน
ถูกใจเด็ก ๆ อีกด้วย แต่เจ้าขนมครกนี้ก็ไม่ต่างกับอาหารประเภท
อื่นเลยค่ะ คือ มีแต่แป้ งและน้าตาลเท่านั้น
- 37. “◍ 9. โยเกิร์ต
◍ โยเกิร์ตอาจจะฟังดูดีต่อสุขภาพก็จริง แต่เป็นอาหารที่ไม่ควรทาน
ตอนท้องว่าง เพราะอาจทาให้ท้องอืดได้ อีกทั้งโยเกิร์ตนั้นยังไม่
หนักท้องพอที่จะทาให้เด็ก ๆ อิ่มไปจนถึงเวลาอาหารกลางวัน
ซึ่งการที่นั่งเรียนไปพร้อมกับท้องว่าง ๆ แบบนั้นคงไม่ดีแน่ ๆ
หากจะทานโยเกิร์ตจริง ๆ ก็ควรใส่ผลไม้เพิ่ม หรือทานอาหาร
อย่างอื่นควบคู่กันไปด้วยนะคะ
