work1

1. 1
แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์
รหัสวิชา ง33201 ชื่อวิชา เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 5
ปีการศึกษา 2562
ชื่อโครงงาน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ชื่อผู้ทาโครงงาน
ชื่อ น.ส.วิมลวรรณ ศิริมังฆศรี เลขที่ 37 ชั้น ม.6 ห้อง 12
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงานร่วม ครูนภดล ขอดคา
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 62
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่
สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
ใบงาน
การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์

2. 2
สมาชิกในกลุ่ม น.ส.วิมลวรรณ ศิริมังฆศรี เลขที่ 37
คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้
ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย)
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ)
Health drink
ประเภทโครงงาน การศึกษาค้นคว้า
ชื่อผู้ทาโครงงาน นางสาว วิมลวรรณ ศิริมังฆศรี
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์
ชื่อที่ปรึกษา ครูนภดล ขอดคา
ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่1 และ 2 ปีการศึกษา 2562
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน)
ปัจจุบันเครื่องดื่มหลากหลายประเภทได้รับความนิยมสูงมากขึ้น เช่น น้าผลไม้ น้าอัดลมหลากสี น้าชาจีน
ชาเขียว ทั้งแต่งแต้มรสชาติ กลิ่นและสีให้แปลกใหม่ ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ และเด็กมักสนุกที่จะเลือก
หยิบได้ตามความต้องการ ขณะที่อิทธิพลจากโฆษณามีผลกระตุ้นให้เด็กอยากรู้ อยากลองชิมมากขึ้นซึ่งอาจติดใจจน
กลายเป็นเครื่องดื่มแทนน้าเปล่า ทาให้เด็กเริ่มติดรสหวาน และกินบ่อยเป็นประจาจนกลายเป็นเด็กอ้วนได้ง่าย พ่อ
แม่ หรือผู้ปกครองคงไม่สามารถปิดกั้นไม่ให้เด็กเลือกดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ แต่ควรแนะนาให้เลือกสรรสิ่งที่มี
ประโยชน์ และมีคุณค่าทางสารอาหารที่เหมาะสมกับเด็ก เช่น นมรสจืด เครื่องดื่มจากน้าผลไม้สด หรือเครื่องดื่ม
จากพืชผักและสมุนไพรต่างๆ เพราะมีสารอาหารหลายชนิด ทั้งวิตามิน เกลือแร่ นอกจากนี้ถ้ามีการใส่นมเพื่อเพิ่ม
รสชาติ จะได้รับแคลเซียมเพิ่มมากขึ้น เครื่องดื่มที่ทาจากผักผลไม้สามารถทาได้ง่าย ราคาไม่แพงสามารถนาพืชผักที่
มีอยู่แถวบ้านนามาทาเป็นเครื่องดื่มมันยังมีประโยชน์สามารถรักษาโรคได้ในบางตัวและมีผลดีต่อสุขภาพร่างกายเรา
เองไม่มีสารเคมีปนเปื้อน ปลอดภัยและสะอาดและเก็บไว้ได้นานกว่าเครื่องดื่มที่มีสารสีผสมอาหารผสมอยู่
วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ)
1.เพื่อใช้ผัก ผลไม้ในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์
2.เพื่อให้รู้คุณค่าของผัก ผลไม้ในท้องถิ่นของบ้านเรา
3.เพื่อศึกษาขั้นตอนในการทาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
4.เพื่อนาเครื่องดื่มมาทาอาชีพเสริมให้มีรายได้
ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน)
นักเรียนชั้นมัธยมศึกษา 6/12 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย

3. 3
หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
ผลไม้ หมายถึง ผลที่เกิดจากการขยายพันธ์โดยอาศัยเพศของพืชบางชนิดซึ่งมนุษย์ สามารถรับประทานได้และ
ส่วนมากจะไม่ทาเป็นอาหารคาว ตัวอย่างผลไม้ เช่น ส้ม แอปเปิล กล้วย มะม่วง ทุเรียน รวมถึง มะเขือเทศ ที่
สามารถจัดได้ว่าเป็นทั้งผักและผลไม้
คาว่า ผลไม้
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หมายถึง Functional Drink หมายถึงเครื่องดื่มที่มีคุณประโยชน์ที่จับต้องได้และเป็น
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หรือเป็นเครื่องดื่มที่มีการบ่งบอกชัดเจนถึงคุณประโยชน์ เฉพาะเจาะจงเช่น น้าผลไม้ พร้อมดื่มที่
มีส่วนผสมของแอล-คารนิทีน ชาเขียวผสมคอลลาเจน นมพร้อมดื่มผสม คอลลาเจน เครื่องดื่มธัญพืชที่ช่วยให้สุขภาพ
ผิวดีขึ้น เครื่องดื่มที่ช่วยลดความอ้วนที่สกัดจากชาหรือสารอาหารจากธรรมชา
คือ สมุนไพรที่ได้จาก ผัก ผลไม้ ธัญพืช คนมักใช้กินเป็นอาหารในชีวิตประจาวัน เพราะเป็นแหล่งโปรตีน วิตามินและ
แร่ธาตุรวมทั้งสารอื่น ๆ ซึ่งล้วนแต่มีความจาเป็นต่อร่างกายที่จะนาไปสู่สุขภาพที่ดี
ปัจจุบันนี้เครื่องดื่มประเภทน้าสมุนไพรได้เข้ามามีบทบาทในชีวิตประจาวันมากขึ้นได้จากการนาส่วนประกอบต่าง ๆ
ของพืช ได้แก่ ผลไม้ ผัก/ธัญพืชต่ง ๆ นามาแปรรูปให้ตรงกับความต้องการของเรา เช่น ผัก ผลไม้กินทุกวันบางครั้งจะ
เบื่อในรสชาติ หรือบางคนไม่ชอบกินผักผลไม้บางชนิด เราก็สามารถนามาทาเป็นเครื่องดื่มในรูปของ น้าผลไม้ น้าผัก/
ธัญพืช ถ้ามีเหลือมาก ๆ อาจนามาตากแห้ง หรืออบแห้งเป็นชาสมุนไพรก็ได้
ยิ่งในฤดูร้อนเครื่องดื่มจะมีความหมายมาก เพราะช่วยลดอาการกระหายน้า ลดอาการเหนื่อยเพลีย เนื่องจากเหงื่อ
ออกมาก ดังนั้นควรทาไว้ดื่มกินเอง จะช่วยประหยัด สะอาด ถูกสุขลักษณะ และควรดื่มทันทีหลังปรุงเสร็จ เพื่อให้ได้
คุณค่าทางอาหารและทางยามากกว่าปล่อยทิ้งไว้ นานแล้วดื่ม เพราะจะทาให้คุณค่าลดลง การดื่มน้าสมุนไพรจะได้ทัง
กลิ่นและรสตามธรรมชาติของสมุนไพรนั้น ๆ และยังมีคุณค่าทางยา อีกด้วย เช่น น้ามะขาม ช่วยลดอาการกระหายน้า
ทาให้อุณหภูมิในร่างกายลดลง เครื่องดื่มนี้เป็นได้ทั้งอาหารและให้คุณค่า จึงอาจกล่าวได้ว่าน้าสมุนไพรจึงเป็นยาช่วย
บารุง ปกป้องรักษา สภาพสภาวะสมดุลทาให้มีสุขภาพดี
การดื่มน้าสมุนไพรไม่ว่าจะเป็นน้าผลไม้ น้าผัก/ธัญพืชหรือชาสมุนไพร สักกี่คนจะรู้ว่าเมื่อดื่มน้าสมุนไพรแล้วร่างกาย
กระชุ่ม กระชวยมีชีวิตชีวา ครายเคีรยดและยังช่วยลดสารพิษ คุณค่าอันมากมายเหล่านี้ทุกคนล้วนหาได้ไม่ยาก และ
ถ้าหากต้องใช้เครื่องดื่ม ไม่ว่าจะในชีวิตประจาวัน งานเลี้ยง ประชุมต่าง ๆ ก็ให้นึกถึงน้าสมุนไพร จะทาให้ผู้ดื่มมี
สุขภาพดีขึ้น

4. 4
วิธีดาเนินงาน
แนวทางการดาเนินงาน
เครื่องดื่มเพื่อบารุงสุขภาพ โดยใช้สมุนไพรหรือผักผลไม้ที่หาได้ไม่ยากในท้องถิ่น นามาปรุงแต่งให้เป็น
เครื่องดื่ม โดยยังคงคุณค่าตัวยาในการส่งเสริมสุขภาพหรือรักษาโรคไว้เช่นเดิม การปรุงน้าดื่มสมุนไพร คือส่วนหนึ่ง
ของภูมิปัญญาไทย
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้
ผลไม้ หลากหลายชนิด มีดปอกผลไม้ ถังน้า น้าตาล
งบประมาณ
20-300 บาท
ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน
ลาดับ
ที่
ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิดชอบ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
12
1
3
1
4
1
5
16 17
1 คิดหัวข้อโครงงาน
2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล
3 จัดทาโครงร่างงาน
4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน
5 ปรับปรุงทดสอบ
6 การทาเอกสารรายงาน
7 ประเมินผลงาน
8 นาเสนอโครงงาน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน)
1. ได้รับความรู้เกี่ยวกับเรื่องเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
2. มีผู้สนใจในการศึกษาครั้งนี้
3. สามารถนาความรู้นี้ไปแบ่งปั้นหรือเผยแผ่ออกไปแก่ผู้ที่ต้องการศึกษาได้ครบถ้วนและสามารถ
นาไปปฏิบัติได้

5. 5
สถานที่ดาเนินการ
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัยเชียงใหม่
กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง
กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี
แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน)
http://nest610.blogspot.com/
http://frynn.com/
https://th.wikipedia.org/wiki/
http://cooking.kapook.com/view136557.html