ресторанный бизнес

1. Ресторанный бизнес
Арина Пирожкова
Гуманитарно-
педагогический
факультет, филология:
русская филология
arina.pir@gmail
.com

2. Клиенты
• Возраст не имеет значение, есть хотят все
• В том городе, где будет построен ресторан
• Статус, чем занимаются? Чем интересуются?(в основном ресторан посещают люди с средним
достатком. Не важно чем они занимаются, главное, чтобы вели себя прилично и платили деньги за
ужин в ресторане)
• Чего хотят? К чему стремятся? Мечты. (Думаю, для ресторана совсем не важно к чему они
стремятся и чего хотят. Они захотели есть, и пришли в мое заведение. Моя цель их вкусно
накрмить, чтобы они были сытыми и довольными)
• Как измениться жизнь клиента, если он воспользуется Вашим решением? (Голодный человек-злой
человек. Думаю после приема пищи, и приятной обстановки ему станет намного лучше, как
физически так и морально)
• Уровень платежеспособности. (средний достаток)
• Примерно число клиентов в городе, в республике, в мире. (свыше 10000 человек)
• Насколько легко добраться/ достучаться до Вашего потребителя? (просто придти в ресторан. Либо
зарезервировать столик заранее)

3. Потребности и проблемы
• Позитивные потребности и проблемы (позитивное то, что человек поест, что еще нужно человеку для
счастья, и дальнейшего существования)
• Негативные потребности и проблемы (от чрезмерного употребления еды можно и потолстеть, да и
кошелек не резиновый)
• Какие неприятности грозят Вашему потребителю - если не решить проблему? (больше зарабатывать,
чтобы позволять себе обед в ресторане)
• Почему до сих пор не нашел решения своей проблемы? (потому что в реальности я еще не сталкивалась
с этой проблемой)
• Если нашел решение - в чем оно? Как он решает свои проблемы? Как пытается добиться своей цели?
(пока затрудняюсь ответить, потому что проблему нужно решать по мере ее поступления)
• Что не получается? Что не устраивает его в том как он пытается решить проблему? В том какими
способами он пытается добиваться своего? В чем главный недостаток этих способов? (для начала нужно
открыть ресторан, чтобы задумываться об этой проблеме)
• Какова реальная причина проблемы? (нехватка денег потребителя)
• Проблема регулярная или периодическая? (переодическая)
• Каков уровень боли его проблемы от 1 до 5? (3)
• Каков уровень СРОЧНОСТИ его проблемы от 1 до 5? (5)