3. Література:
• Борисенко Е. Я. Разведение сельскохозяйственных животных /
Е. Я. Борисенко. – М. : Колос, 1967. – 463 с.
• Кравченко Н. А. Разведение сельскохозяйственных животных /
Н. А. Кравченко.– М. : Колос, 1973. – 340 с.
• Красота В. Ф. Разведение сельскохозяйственных животных /
В. Ф. Красота, В. Т. Лобанов, Т. Г. Джапаридзе. – [3-е изд., перераб. и
доп.]. – М. : Агропромиздат, 1990. – 463 с.
• Проценко М. Ю. Розведення сільськогосподарських тварин /
М. Ю. Проценко, Д. Т. Вінничук, Г. Л. Капінос. – К. : Вища шк. Головне
вид-во, 1987. – 247с.
• Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной
зоотехнии и промышленного животноводства / [Н. Г. Дмитриев, Л. И.
Жигачев, Л. В. Вилль и др.] ; под ред. Н. Г. Дмитриева. – Л. :
Агропромиздат. Ленинградское отд-ние, 1989. – 511 с.
• Розведення сільськогосподарських тварин / [М. З. Басовський, В. П.
Буркат, Д. Т. Віннічук та ін.] ; за ред. М. З. Басовського. – Біла Церква :
Білоцерк. держ. аграр. ун-т, 2001. – 400 с.
7. Оцінка та облік м’ясної
продуктивності
прижиттєво після забою
- зважування та визначення
приростів
- проміри та індекси будови
тіла
- прощупування
- використання сучасних
технічних засобів
- забійна маса
- забійний вихід
- якість туші
- поживна цінність
11. Схема розмінної розрубки яловичої туші: / — спинна
частина (І сорт); 2 — філей (І сорт); 3 — оковалок (І сорт);
4 — кострець (І сорт); 5 — огулок (І сорт); 6 — гомілка задня
( III сорт); 7 — пашина ( II сорт); 8 — грудна частина (І сорт);
9 — гомілка передня ( III сорт); 10 — плечова частина ( II сорт);
11 — заріз ( III сорт); 12 — лопаткова частина ( II сорт)
13. Фактори впливу на м'ясну
продуктивність
спадкові паратипові
вид, порода,
породність та
індивідуальні
особливості
вік, рівень та тип
годівлі, технологія
та режим
виробництва,
організація праці
18. За зовнішнім виглядом,
гістологічною структурою і технічними
властивостями розрізняють такі типи
вовнових волокон:
покривне волосся;
ость;
пух (або підшерсток);
перехідне волосся (або проміжне);
мертве волосся;
сухе волосся;
песига.