2. Kazalo
3
Tahini pasta - namaz od susama
5
PIKANTNI NAMAZI I TAHINI PASTA
7
Choco tahini rice bars
9
Tahini palačinak bez brašna
11
Tahini praline
13
Čokoladne tahini kuglice
15
Tahini Keksi (iz Izraela)
17
Tahini kolacice
19
Tahini "fat bombs"
21
Raw chocolate fudge cake
23
vesele bombice
3. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
gagaherc
TAHINI PASTA - NAMAZ OD
SUSAMA
Grdne sam se pare nadavala za kupovni... Bio je različitog kvaliteta, ukusa, a bogme i
cene. U poslednje vreme sam baš razočarana, jer nailazim samo na jedan koji je redak, ili
nađem od drugog proizvođača, ali ga pomešaju sa nekim dodacima koje ne želim, jer mi
treba najjednostavniji. I kažem sebi- ako drugi mogu da prave tahini kod kuće, praviću ga i
ja! Pogotovo što je to poslić od petnaestak minuta, a ukus je mnogo bolji... :)))
SASTOJCI PRIPREMA
200 gr susama (moj je
integralni, pa je tamniji)
20-30 gr maslinovog ulja (ili
ulja od susama)
po ukusu soli (može i bez)
1 Susam staviti u veći tiganj sa debelim dnom, pa ga
propeći nasuvo na srednje jakoj vatri do zlatno-
braon boje. Stalno mešati i nikako ne dozvoliti da
semenke pregore inače ćete dobiti gorak i na oko
ružan tahini. Skloniti sa vatre i odmah preručiti u
drugi sud da se više ne peče.
2 Ubaciti susam u blender (ili secko, važno je da su
3
4. oštri čelični noževi) i sitno ga samleti da počne da
se lepi na stranice suda. Dodati malo ulja, pa
ponovo miksati, dodavati još ulja i sa zidova suda u
kome miksamo lopaticom skidati nalepljenu masu i
vraćati da se sve još lepo sjedini do željene gustine.
3 Po želji posoliti i promešati još malo (volim gušći
zbog mazanja na hleb, a ulje uvek mogu naknadno
da dodam). Gotov tahini sipati u teglicu i čuvati u
frižideru.
4 Ovaj namaz se koristi za pripremu drugih namaza-
za humus, Baba ganuš, preliv za falafel, paštetu od
tunjevine, klot namazan na tostiran domaći hleb ili
na integralne lepinjice, pomešan sa medom kao
desert.. I naravno, za moj omiljeni sos od susama -
Thinu!
5 Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -
https://gagasrce.blogspot.com/2015/02/tahini-
pasta-namaz-od-susama.html
POSLUŽIVANJE Na Coolki je popularan recept za domaći tahini
Maje78. Kod nje je mera u kašičicama i kašikama,
kod mene u gramima, pa ko kako voli :)
Ideja je odavde.
4
5. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
Branka51
PIKANTNI NAMAZI I TAHINI PASTA
Nešto drugačiji namazi za krekere ili kruh uz salatu po izboru sasvim dovoljno za večeru.
SASTOJCI PRIPREMA
200 gr slanutka( čičvarda,
leblebija)
1 kom manje crvene paprike
2 režnj češnjaka
1 kom sok limuna
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica sezama
2 žlice sjeckanog peršina
sol ,papar i posve malo kajen
papra
PATLIDŽAN NAMAZ
1 veći patlidžan
maslinovo ulje
peršin
sol i papar
1 Humus namaz od slanutka.Slanutak skuhati i
samljeti u blenderu.Dodavati u blender crvenu
svježu papriku, češnjak, sol ,sok limuna papar ,
peršin i malo kajen papra.Sve dobro blendati u
paštetu.Može se dodati i tahini pasta po želji.
2 Patlidžan ispeći u pečnici s korom .Oguliti i
blendati s maslinovim uljem ,češnjakom i peršinom.
Dodati malo soli i papra.
3 Sezam popržiti malo u pećnici (paziti da ne
potamni ).Ohladiti i samljeti u blenderu.Dodati
sezamovog ulja i malo soli,sok limuna,češnjak .Na
tanjurić stviti sjeckani peršin ,sjemenke sezama ,
sjeckane crne masline i tucanu crvenu papriku.Sve
5
6. TAHINI PASTA
250 gr sezama
2 žlice sezamovog ili
maslinovog ulja
1 kom sok limuna
1 režanj češnjaka
1/2 vezice sjeckanog peršina
1 žličica tucane slatke paprike
ili ljute po želji
šaka sjeckanih crnih maslina
sol i malo sezama
promješati uz dodavanje tahini paste prilikom
mazanja na kruh ili krekere.
6
7. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
goga000
CHOCO TAHINI RICE BARS
Prenosim vam recept čokoladnih pločica koji me je oduševio svojom jednostavnošću i
bogatstvom arome, a koju će čokoholičari, koji isprobaju ovaj slatki užitak, zasigurno znati
cijeniti!
SASTOJCI PRIPREMA
250 g tamne čokolade sa
visokim postotkom kakaa
40 g neslanog maslaca sobne
temperature
100 g tahini paste
100 g kikiriki maslaca
50 g ekspandirane riže /ili rice
krispies/
1 Izlomljenu čokoladu stavite u posudu pa je otopite
na parnoj kupelji
2 Maslac isjecite na kocke i pridodajte čokoladi koja
se topi Sve zajedno mješajte špatulom dok se
smjesa ne otopi i dobije glatki sjaj
3 Sklonite sa vatre, dodajte tahini i kikiriki maslac te
sjedinite sastojke.Možete i u blenderu. Ukoliko ne
volite kombinaciju ova dva sastojaka u istoj
čokoladi, možete izostaviti neku od njih.Ja sam
dodala obje.
7
8. 4 Na kraju dodajte rižine pahuljice te ih lagano
umješajte u smjesu
5 Posudu (moja je bila25x25 cm) obložite papirom
za pečenje, izlijte čokoladnu smjesu u nju te je
ravnomjerno rasporedite.
6 Prebacite u hladnjak na oko sat vremena, a ako
vam se žuri,može i u zamrzivač na pola sata. Kada
se smjesa dovoljne čvrstine, spremna je za rezanje
u željeni oblik pločica. Moje su bile debljine cca 1,5
cm.
Domaća verzija tahinija se radi tako da se željena
količina sezama isprži na suhoj tavi do zlatno
smeđe boje (oko 2 min). Treba paziti da se ne
preprže jer će biti gorki. Nakon što ih
prohladite, sameljete ih u blenderu u glatku
smjesu, dodavajući pomalo sezamovo ili
maslinovo ulje, do željene gustoće. Smjesa ne
smije biti prerijetka,već poput gustoće namaza.
Za domaću verziju kikiriki maslaca evo dobar
recept!
POSLUŽIVANJE Recept preuzet sa www.tasteofbeirut.com
8
9. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
VRIJEME PRIPREME
5 min.
AUTOR RECEPTA
KukyLuar
TAHINI PALAČINAK BEZ BRAŠNA
Super jednostavan i brz recept, savršen za zdrav doručak (a odličan i kao desert u bilo
koje doba dana)!
SASTOJCI
Za 1 osobu
PRIPREMA
1 banana
2 jaja
tahini sos
kokosovo ulje (ili bilo koje
drugo po želji)
1 Bananu oguliti i izmiješati sa 2 jaja do glatke
smjese. Preporučujem zreliju bananu, jer ju je lakše
izgnječiti, ali može se raditi i sa manje zrelom.
2 Zagrijati ulje, po izboru. Ja koristim kašičicu
kokosovog ulja.
3 Na zagrijano ulje dodati smjesu tako da dobijete
nekoliko manjih palačinaka. Ne pržiti predugo da
ne zagori! :)
4 Redati male palačinke na mali tanjir, jednu preko
druge. Između svake palačinke mazati tahini sos.
Umjesto tahini sosa možete koristiti kikiriki ili
9
10. bademov puter.
5 Po želji na završni palačinak dodati neki voćni sos.
Moj je domaći, skuhan od borovnica, džemfixa i
šećera.
6 Uživajte!
10
11. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
sne-noklica
TAHINI PRALINE
Još kad sam prvi put napravila tahini pastu i probala je onako "sirovu", ove praline su mi
odmah pale na pamet. A ja čak nisam ni ljubitelj pralina. Nisam imala ni kalup za praline.
U životu mi ni na pamet palo nije da pravim praline!!! A evo ih... i ja totalno navučena na
njih...
SASTOJCI PRIPREMA
200 gr crne čokolade (70%)
2 kašike ulja
30-40 gr maslaca
ZA TAHINI FIL:
2 kašičice tahini paste
1 kašika meda
1 kockicu (onu malu kockicu!)
čokolade
20 gr maslaca
1/2 štapića vanile
1 Tahini pastu sam pravila po receptu Gagaherc.
Postupak je jednostavan, brz, krajnji rezultat
odličan a ušteda u odnosu na kupovni poprilična.
2 Pripremiti dva silikonska kalupa za praline pošto od
ove mere izadje oko 30-tak pralina. Od 200 gr
crne čokolade odvojiti jednu kockicu za fil a ostatak
otopiti na pari, dodati 2 kašike ulja i 30-40gr
maslaca, mešati da se sve rastopi i dobije glatka
smesa. Skinuti s vatre i malo prohladiti uz mešanje,
da se čokolada malo zgusne. Napuniti kalupe za
11
12. praline do vrha a zatim istresti višak čokolade:
kalup okrenite na tanjih, tacnu, i blago lupnite
tanjirom - u kalupu će ostati tanak ali sasvim
dovoljan sloj čokolade. Kalupe stavite na hladno da
se čokolada stegne, a onu čokoladu što je bila višak
samo vratite u šerpicu.
3 2 pune kašičice tahini paste staviti u šerpicu, dodati
1 kašiku meda (količinu odrediti prema
sopstvenom ukusu a voditi računa i o tome da je i
čokolada slatka), 1/2 štapića vanile (ili 1 kesicu vanil
šećera), 1 kockicu čokolade i 20 gr maslaca.
Lagano zagrevati na tihoj vatri da se svi sastojci
otope i sjedine i da dobijete tečnu tahini pastu. Po
želji možete dodati još čokolade, meni je ova jedna
kockica bila taman!
4 Rastopljeni i prohladjeni tahini sipajte u kesu i
probušite na dnu kese malu rupicu. Svaki kalup
napuniti skoro do vrha pastom i ponovo sve
odložiti na hladjenje.
5 Kad se i punjenje stegne, kalupe zatvoriti
čokoladom - onaj višak čokolade zagrejati i sipati
preko tahini paste. Kalup staviti na ravnu podlogu i
sav višak čokolade ukloniti tako što ćete tupom
stanom noža preći preko površine kalupa. I ponovo
na hladjenje...
6 P.S. Patuljci mi opet negde zaturili kuhinjsku
četkicu pa praline imaju više rupica od švajcarskog
sira! Čak sam i mm pitala da slučajno nije krečio s
tom četkicom prečnika 1/2cm, nije hteo da prizna i
zato mi je najsumnjiviji...
7 03.09.2017. Isti kalup ali iskustvo je učinilo svoje
POSLUŽIVANJE Pošto nisam ljubitelj čokolade koja mi "puca" pod
zubima, praline držim na sobnoj temperaturi, na
dohvat ruke... a vi po želji.
12
13. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
VRIJEME PRIPREME
30 min.
AUTOR RECEPTA
Chakula
ČOKOLADNE TAHINI KUGLICE
Jeste li već pravili ili jeli tahini pastu? Pastu možete kupiti ali i sami napraviti. Od crnog
susama napravila sam tahini pastu, a zatim i ove energetske kuglice. Prave se brzo, pojedu
u dva zalogaja i pokušajte pojesti samo jednu.
SASTOJCI
Za 4 osobe
PRIPREMA
TAHINI PASTA
200 g crni susam
4 jušne žlice maslinovo ulje
KUGLICE
80 g mljevenih lješnjaka
4 datulje
100 g (1/3 šalice) tahini paste
4 jušne žlice Cvjetnog meda
Podravka
3/4 čajne žlice so
30 g kakaa u prahu Dolcela
1 Za tahini pastu: sjemenke sezama kratko (5 min)
proprižimo na tavi ili u pećnici. Tostirane sjemenke
prebacimo u blender i dodamo maslinovo ulje.
Povremeno zaustavimo sjeckalicu i sastružemo
pastu sa strana, kako bi se pasta ujednačila. Nakon
5 minuta imamo spremnu pastu.
2 Pripremamo kuglice. Lješnjake tostiramo 5 minuta
u pećnici. Ogulimo im koru i prebacimo u
sjeckalicu (blender). Mljevenim lješnjacima
dodamo datule, tahini pastu, med, so i kakao.
Smjesu miksamo dok se ne ujednači.
13
14. mljeveni lješnjaci, sjemenke
tikve i 2 kašike kakaa, za
posipanje
3 Pokvasimo ruke kako bismo smjesu mogli
oblikovati u kuglice. Kuglice stavljamo na papir za
pečenje, a zatim prebacimo u frižider na 20 minuta.
POSLUŽIVANJE Svaku kuglicu uvaljamo jednom polovinom u
kakao, a drugom u mješavinu mljevenih lješnjaka i
sjemenki bundeve.
14
15. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
Szana
TAHINI KEKSI (IZ IZRAELA)
Ovi, pomalo neobični, keksi za naš ukus nikako nisu za zanemariti. Tradicionalno potječu
iz Izraela. Tahini pasta ili namaz od susama kako ga neki zovu je pomalo neobičnog ukusa
i jedan je od ključnih sastojaka u kupovnim halvama. Jako rasprostranjena namirnica na
srednjem istoku dok se kod nas može naći u samo bolje snabdjevenim trgovačkim
centrima ili u prodavnicama zdrave hrane. Svakako je jedna od namirnica koju možete
iskoristiti na milion načina.
SASTOJCI PRIPREMA
150 g brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice cimeta
prstohvat soli
70 g putera
70 g šećera
100 g tahini paste
3 kašike šećera u prahu, za
rolanje
1 U srednjoj zdjeli prosijte brašno, prašak za pecivo,
cimet i so. U zdjelu za miksanje ubacite šećer,
puter i tahini pastu. Kada ste ih sjedinili u jednu
masu, dodajte suhe sastojke i na najmanjoj brzini ih
umješajte u ostatak smjese. Ostaviti u frižideru
barem pola sata da se smjesa ohladi. Za to vrijeme
zagrijati rernu na 180 C i pripremiti tepsiju
(obloženu papirom za pečenje).
15
16. 1 kašika cimeta, za rolanje
20 badema, za ukrašavanje
2 Otkidati tjesto kašikom i formirati kuglice, koje
potom uvaljate i mješavinu šećera i cimeta. Nakon
stavljanja na tepsiju blago ih sravniti da dobiju oblik
keksa sa ispucalim ivicama.
3 Tradicionalno se u sredinu stavi badem. Ja sam ih
ukrasila listicima od badema. Peći oko 12 – 15
minuta. Nakon vađenja iz rerne, 10 minuta ih
ohladiti u tepsiji pa tek onda vaditi jer su jako prhki i
lako pucaju.
16
17. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
Liljana04
TAHINI KOLACICE
Odlicne kolacice uz topli caj.
SASTOJCI PRIPREMA
5 kasike tahini od susama
5 kasika med
5kasika ulje
5 kasika secer
2 komada jaja
1 prasak za pecivo
2 case od 250 ml brasno
1 malu kasiku cimet
1 Uzmite posudu u koju cete mesiti i stavite jaja ,
med ,tahini i secer( ako ne volite jako slatke kolace
secer mozet izostaviti.) i izmesajte sa mikserom
toliko da se jaja razbiju i pomesaju sa tahinijem.
Dodajte ulje i opet promesajte .
2 Brasno pomesajte sa praskom za peciva i cimetom
pa dodajte u posudu i zamesite sredno meko testo.
3 Od testa pravite male loptice koje cete pritisnuti
medju dlanovima.Mozete koristiti i razne modlice
za ukrasavanje i rezenje kolaca.
4 Kolace poredjajte u pleh prekriven sa papirom za
pecenje tako da medju njih ostavite malo prostora
17
18. da se nebi slepili prilikom pecenja.
5 Pecite u zagrijanu rernu na 180 stepeni 10-15
minuta.Samo da malo porumene iako vam se cini
da su jos meki.Kad se ohlade bice kako treba.
18
19. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
Lorena
TAHINI "FAT BOMBS"
"Masne bombice" se brzo i lako prave, a popularan su nacin da unesemo zdrave masnoce, a usput
se i zasladimo. Recept je prilagodjen za LCHF i Zelenu Kuru.
SASTOJCI PRIPREMA
125 grama ekstra devicanskog
kokosovog ulja (extra virgin
cocnut oil)
1 puna kasika neslanog
domaceg tahinija
malo stevie i eritritola (ili
samo stevia)
2 kasikice nezasladjenog
kakaa
1 Kokosovo ulje rastopiti u maloj serpici na laganoj
vatri. Prebaciti u stakleni bokal za merenje da se
smesa laske sipa u modlice. Dodati kakao i
promesati. Dodati eritritol samleven u elektricnom
mlinu za kafu i steviu do zeljene slatkoce. Dodati 1
punu kasiku domaceg neposoljenog tahinija.
2 Sve promesati, ostaviti malo da odstoji pa sipati u
silikonske modlice. Modle staviti na tacnu pa u
zamrzivac. Zamrznute bombice izvaditi iz modli,
staviti u posudu sa poklopcem i cuvati u
zamrzivacu ili u frizideru.
POSLUŽIVANJE Tahini pravim po receptu od Gagaherc, samo za
ovaj recept treba izostaviti dodavanje soli.
19
20. Pravljeno je prema ovoj ideji :)
Vise recepata za LCHF i Zelenu Kuru mozete
pronaci na mom blogu :)
20
21. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
VRIJEME PRIPREME
10 min.
AUTOR RECEPTA
Amigdala
RAW CHOCOLATE FUDGE CAKE
Za istinske ljubitelje čokolade ... Jako je soćna, zdrava i brzo se napravi. Može bit sirova (a
i ne mora). Sastojci se mogu po želji zamjeniti.
SASTOJCI
Za 8 osoba
PRIPREMA
PODLOGA
1 cup orasi
1 cup grožđica
1 kašikica aroma vanilije
prstohvat soli
FUDGE KREMA
2 cups grožđica
2 kašike (sirovi) kakao prah
3 kašike (sirove) tahini paste
ili maslac od orašastih
plodova po želji, može i malo
kokosovog ulja
Podloga
1 Sve sastojke u multipraktiku sameljite u krupnu
masu. Stavite u kalup prečnika 18 cm i sa kašikom
"učvrsti" po dnu kalupa.
Fudge krema
1 Sve sastojke sa multipraktikom izblendirajte u
pastu (kremu). Ako je potrebno, pažljivo dodajte
maaalo vode. Kremu razmažite po podlozi.
2 Tortu možete posipat sa cimetom ili kardamomom
(možete i dodati u kremu).
21
22. 1 kašika aroma vanilije
po potrebi voda
POSIP
po želji cimet ili kardamom
3 Tortu stavite u hladnjak za par sati. Nakon toga
uživajte!
POSLUŽIVANJE - Ako vam nije bitno, da je tortica sirova, možete
koristiti i ne-sirove sastojke, npr. obićan kakao za
kuvanje i tahini (tako sam napravila i ja).
- Umjesto grožđica mogu se koristiti datulje.
Vjerovatno bi mogli koristiti i suve šljive (mekane).
- Umjesto oraha možete staviti npr. bademe/
lješnjak ...
- Umjesto tahini paste možete koristiti "nut butter"
po želji (npr. maslac od kiririkija/lješnjaka ...).
- Možete dodat i kašiku kokosovog ulja.
22
23. TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
VRIJEME PRIPREME
30 min.
AUTOR RECEPTA
blueSuna
VESELE BOMBICE
Praznične, šarene, prave DedaMrazove Da se zasladimo na brzinu ali temeljno, svojski i
to u malo pripremnih poteza... Blue
SASTOJCI
Za 10 osoba
PRIPREMA
200 g mlevenog keksa~plazma
Tahini pasta 50 g
malo Cimeta mljevenog
Podravka
50 g otopljenog putera,malo
meda
50 g bele čokolade otopljene
SOK MANDARINE ILI
MANJE NARANDŽE DA
POVEZE ILI MALO MLEKA,
KAP DVE RUMA
30 g kokos masti tj ulja
1 Uvek dobro dođu na trpezi i praznični ugođaj je
nezamisliv bez raznih kuglica, vole ih domaćice
vole ih gosti, brzo se pripremaju... Ali sastojci
moraju biti pažljivo usklađeni,ni preslatke,ni
preslabe, da bi postale upamtljive)
2 Tahini pasta i kokosovo ulje čine lep sklad mirisa i
ukusa, daju egzotičnost ovim kuglicama, a i smesa
suva se fino poveže uljem i ne pršti na sve strane
kada je gosti zagrizu) Sok od mandarine i cimet
povezuju masu, dodajte koliko vaš keks traži da bi
upio a da se prave kugle između dlanova.. I eto,
neka se strpe dok se glazura ne ohladi i neka mirišu
zanosno))
23
24. Bela čokolada za glazuru
JOŠ MALO ULJA ZA
GLAZURU,KOKOSOVO KOD
MENE,MIRISNOOO
3 Nemojte ih odmah jesti! Dobro, samo jednu dve
ako već morate.. I ja sam prve tri.. Hm.. Probala
kazem,samo da vidim smesu i slatkoću i. To.. Kah
Kah)) E ,sad, glazirajte ih otopljenom belom
cokoladom sa malo kokosovog ili obicnog ulja ,
najbrze ce se osusiti i bice prave snezne ,a odozgo
mozete posuti razne obojene jestive stvari,mrvice,
arancine,ljuspice badema.... Ja sam pogresila i
prelivala ih ganasom ,pa su lepljive i duze se suse..
ali im je ukus bogatiji takvom glazurom,mozete
uraditi i klasiku sok od mandarine i prah secer,samo
se cuvajte slatkoce,da ne budu otuzno slatke
bombe..))
POSLUŽIVANJE Sarene DedaMrazove bombice vesele praznicni
sto i trpezu..a i svakodnevicu melanholicne zime...
pa na bombanje,izvol`te blue
24
