Ресторан «Теща Торричели» в Одессе основан на рецептах тещи архитектора Торричелли, ставя акцент на одесской кухне. Ресторан предлагает 80 мест, разнообразное меню и использует местные продукты, с целью окупаемости в 12-15 месяцев при средних затратах на открытие в 4,7 миллиона грн. Операционные показатели ресторана включают фудкост 32% и оборачиваемость стола 5 посадок.

1. • г.Одесса
• ул.Дерибасовская 19
• Ресторан «Теща Torricelli»

2. Дом в котором находиться наш
ресторан построил известный
архитектор Торричелли. Как любой
умный человек он остался жить в
Одессе и конечно же женился на
прекрасной одесситке. Все бы
хорошо, но любимая жена переехала
на Дерибасовскую 19 вместе с
любимой мамой.
Ходят очень разные рассказы про
скверный характер тещи
Торричелли, но не смотря на это
все без исключения говорят, что
у неё была широкая и добрая
душа, так как в Одессе никто не
готовил лучше неё.

3. Мы хотели открывать
рыбный ресторан, но во
время ремонта наш
разнорабочий «Коля» нашёл
нашёл старую тетрадь, как
оказалось позднее это были
рецепты тещи Торричелли,
поэтому рыбный ресторан
отпал сам собой, нам
посчастливилось найти
лучшие рецепты Одессы.
Дело оставалось за малым -
воплотить эти шедевры в жизнь! С
этой миссией справились на ура наши
великолепный повара

4. наши гости
• - Одесситы любящие свой город
• - Гости города
• - возраст 18.........................

5. Интерьер

7. Средний чек
• -230 грн- средний чек
• -80 посадочные места двух залов
• -40 посадочных мест на летней терасе
• -оборачиваемость стола 5 посадок
• -1-1,5 часа длительность посадки

8. фудкост 32%
• -одесские продукты ,не зависимо от
• импорта
• -привоз,грядка любимой тещи
• -и чуточку контробаса

10. Немая тёща( Тёщин язык фаршированный
печёным перцем и овечьей брынзой)
FC-34%

11. Ставридка между булок
FC-20%

12. Тар тар из осетра «По богатому»
FC-34%

13. Ножки перепелов фаршированные
белым грибом с маминой лапшой
FC-34%

14. • Общие затраты на открытие ресторана
4 700 000 грн
• Срок окупаемости 12 - 15 месяцев