Dokumen tersebut merangkum tentang titrasi asam basa untuk menentukan kadar asam askorbat (vitamin C) pada buah lemon. Metode yang digunakan adalah titrasi asam basa dengan larutan NaOH 0,1 M sebagai peniter. Hasilnya adalah kadar asam askorbat rata-rata pada lemon adalah 0,1967% v/v.

1. KELOMPOK 4 :
SUSMIATI
ARIESTYA IKA W.
ENDANG S.
RATRI B.

2.  Titrasi asam basa merupakan proses penentuan
konsentrasi suatu larutan dengan menggunakan reaksi
asam basa, di mana konsentrasi salah satu zat udah
diketahui.
 Untuk proses analisis konsentrasi suatu larutan, titrasi
adalah salah satu cara yang paling mudah dan akurat.
 Pada intinya titrasi asam basa adalah adalah proses
penentuan konsentrasi suatu larutan dengan mereaksikan
larutan yang sudah tertentu konsentrasinya (larutan
standar).
 Tujuan titrasi asam basa pada titrasi asam basa digunakan
reaksi penetralan dengan mengukur volume dari asam atau
basa yang bereaksi sehingga proses ini disebut juga titrasi
volumetri.

3.  at peniter : larutan standar yang telah diketahui konsentrasinya,
terbagi ke dalam
 primer : ketelitian tinggi, contoh: asam oksalat
 sekunder: kemolarannya ditentukan dengan larutan standar
primer contoh : NaOH
 Titik Ekivalen (TE) : pH pada saat asam dan basa tepat habis bereaksi
konsentrasi ekivalen dapat dihitung :
VA × MA × nA = VB × MB × nB dimana,
VA =volume asam
MA =konsentrasi asam
nA =valensi asam
VB =volume basa
MB =konsentrasi basa
nB =valensi basa
 Titik Akhir (TA) : pH pada saat indikator berubah warna.

4. Berikut adalah cara atau metode dalam rangkuman titrasi asam
basa lengkap sebagai berikut.
 Larutan yang akan diteteskan dimasukkan ke dalam buret (pipa
panjang berskala), inilah yang disebut peniter
 Larutan yang akan dititrasi dimasukkan ke dalam erlenmeyer
dengan mengukur volumenya terlebih dahulu memakai pipet
volume
 Memberikan beberapa tetes indikator pada larutan yang
dititrasi, pilih indikator dengan perubahan warna sekitar TE.
 Lakukan titrasi, yaitu larutan yang berada dalam buret
diteteskan perlahan-lahan melalui keran ke dalam erlenmeyer
sambil digoyang agar merata. Penambahan peniter dihentikan
ketika sudah terjadi perubahan warna yang tidak hilang ketika
larutan digoyangkan, yang menandakan telah tercapai TA.
 Mencatat volume yang dibutuhkan peniter dengan melihat
volume yang berkurang pada buret setelah titrasi.

5.  Tujuan dari pelaksanaan praktikum ini adalah
untuk menentukan kadar asam askorbat dalam
jeruk lemon menggunakan metode titrasi asam
basa.

6.  Manfaat yang diperoleh dari praktikum ini adalah
dapat mengetahui kadar asam askorbat yang dihitung
dengan metode titrasi asam basa, dengan kadar asam
askorbat yang tertera pada jeruk lemon

7.  Vitamin C merupakan salah satu vitamin yang dapat larut dalam air
dan tidak dapat larut dalam minyak dan zat pelarut lemak. Vitamin C
mulai dikenal setelah dapat dipisahkan atau disolasi dari air jeruk pada
tahun 1928. Albert Szent-Györgyi menerima penghargaan Nobel dalam
Fisiologi atau Kedokteran pada tahun 1937 untuk penemuan tersebut.
 Vitamin C dikenal juga dengan nama kimianya asam askorbat. Vitamin
ini dapat mencegah sariawan. Sebagai antioksidan, vitamin C mampu
menetralkan radikal bebas yang terdapat pada tubuh, sehingga dapat
menghindari dampak buruk dari radikal bebas.
 Vitamin C atau asam askorbat memiliki rumus kimia C6H8O6 dan
berat molekul 176,12 gram/mol. Asam askorbat sendiri merupakan
asam diprotik.
 Jeruk lemon adalah sumber vitamin C. Satu buah jeruk lemon
menyediakan sekitar 31 mg vitamin C, yang merupakan 51% dari
asupan kebutuhan harian.
 Penelitian menunjukkan bahwa makan buah dan sayuran yang kaya
vitamin C mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

8.  Jeruk lemon adalah sumber vitamin C. Satu buah jeruk lemon
menyediakan sekitar 31 mg vitamin C, yang merupakan 51% dari
asupan kebutuhan harian. Penelitian menunjukkan bahwa makan
buah dan sayuran yang kaya vitamin C mengurangi risiko penyakit
jantung dan stroke.
 Rasa asam berasal dari kandungan asam sitrat yang memang
terkandung pada semua anggotanya
 Lemon adalah salah satu dari 16 spesies yang berbeda dalam genus
Citrus dari keluarga tanaman Rutaceae. Citrus limon adalah spesies
jeruk ketiga yang paling penting setelah orange dan mandarin, dengan
produksi total lebih dari 4,4 juta ton selama musim 2001/2002
 Klasifikasi jeruk lemon
 Kingdom : Plantae
 Divisi : Magnoliophyta
 Kelas : Magnoliopsida
 Anak kelas : Rosidae
 Ordo : Sapindales
 Famili : Rutaceae
 Marga : Citrus
 Jenis : Citrus limon (L)

9.  Alat:
· Gelas ukur, beker glass
· Labu ukur, erlenmeyer
· pipet volume, pipet tetes
· Kain lap, tissu
· buret
· Timbangan
· Erlrmeyer
· Bekerglass
· Pipet tetes
· batang pengaduk
 Bahan:
· Aquadest
· Asam Oksalat
· Indikator PP
· NaOH
· sampel : buah lemon

10.  Vitamin C merupakan vitamin yang sangat penting bagi
tubuh manusia dalam menunjang aktivitas sehari-hari.
Oleh karena itu banyak orang yang membeli produk
suplemen vitamin C untuk membantu memenuhi
kebutuhan vitamin C. Sedangkan Buah lemon pada saat ini
lagi banyak banyak di konsumsi untuk meningkatkan
kesehatan oleh masyarakat. Setelah melakukan penelitian
lebih lanjut menggunakan metode titrasi asam basa
dengan basa NaOH 0,1 M untuk mengetahui kadar asam
askorbat yang terkandung sesungguhnya di dalam buah
lemon asli didapatkan hasasil kadar rata2 0,1967%v/v

11.  Lakukan titrasi dengan penuh konsentrasi dan teliti untuk
mendapatkan pengukuran yang tepat dan dapat
dipertanggungjawabkan.
 Sebisa mungkin larutan sampel larut sempurna di dalam
pelarut
 Sebaiknya gelas ukur dan labu erlenmeyer dicuci bersih
sebelum digunakan untuk praktikum dengan indikator
lain agar terhindar dari pencemaran oleh indikator yang
digunakan sebelumnya.
 Mengamati perubahan warna pada hasil titrasi dengan
sabar agar mendapatkan titik ekivalen.
 Sebaiknya pengukuran dilakukan tiga kali agar
mendapatkan hasil yang lebih akurat.

12.  Melalui metode titrasi asam basa menggunakan basa
NaOH 0,1 M, diperoleh kadar asam askorbat dalam
buah lemon sejumlah 0,1967% v/v per 1: 10 larutan
lemon asli, persentase fakta asam askorbat per 100 ml
adalah 0,6 %

18.  Azizah, Utiya, 2004, Larutan Asam dan Basa, Kemendikbud: Jakarta.
 Ika, Dani, 2009, Alat otomarisasi pengukur kadar vitamin C dengan
metode titrasi asam basa, Jurnal Neutrino, Vol. 1, (diakses tanggal 24
november 2013).
 MA Pramesti - 2020 - repository.um-surabaya.ac.id
 Iksan, Abdul. “Laporan Praktikum Kimia Larutan Asam dan Basa”.
2018.
 https://www.academia.edu/35774512/LAPORAN_PRAKTIKUM_KIMIA
_LARUTAN_ASAM_BASA
 Nadia, Alya Raisa. “Laporan Praktikum Kimia Asam Basa”.
https://www.academia.edu/23544103/LAPORAN_PRAKTIKUM_KIMI
A_ASAM_BASA
 https://eprints.umm.ac.id/41295/3/BAB%202.pdf
