Presentació de Mercè Alabarce (de l'associació Menjadors ecològics) a la jornada del Fòrum Cuines sobre celiaquia (organitzat per l'associació Cuines de la Vall de Camprodon).
La dietista-nutricionista Nuria Guillen-Rey, de l'Hospital Universitaria Sant Joan de Reus, fa un repàs a la dieta sense gluten i ens dóna un bon recull de taules sobre aliments i altres productes amb els que convivim cada dia per saber si en contenen.
La dietista-nutricionista Nuria Guillen-Rey, de l'Hospital Universitaria Sant Joan de Reus, fa un repàs a la dieta sense gluten i ens dóna un bon recull de taules sobre aliments i altres productes amb els que convivim cada dia per saber si en contenen.
Aquesta presentació la varem fer en una jornada al mercat de Molins de Rei. Expliquem i donem consells per seguir una dieta equilibrada i evitar problemes de salut. Les Coses Bones C/ Major 12 Molins de Rei. www.lescosesbones.com
-------------
Esta presentación la hicimos en una jornada en el mercado de Molins de Rei. Explicamos y damos consejos para seguir una dieta equilibrada y evitar problemas de salud. Les Coses Bones C/ Major 12 Molins de Rei. www.lescosesbones.com
La sala d'actes de l'Hospital Municipal va acollir aquest dimecres, 27 de març, a les 18.30 hores, la xerrada "La nutrició és la qüestió. Posa't al dia en les noves recomanacions de nutrició per acabar amb els mites sobre alimentació", gràcies a Imma Romero, dietista i nutricionista de BSA.
La importància de la nutrició per a totes les persones -sanes i malalts- ha estat el punt de partida d'una xerrada que també tenia per objectiu acabar amb els mites sobre alimentació amb informació de qualitat i evidència científica. Es va parlar del nou decàleg d'alimentació i estil de vida saludable mediterrani del Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya, així com de la rellevància que té l'alimentació per a persones que pateixen processos oncològics, per aprofundir en alguns aspectes. Recordem que el 31 de març es commemora el Dia Mundial contra el càncer de colon.
La xerrada va ser tot un èxit d'assistència, ja que vam haver de tancar les inscripcions perquè l'aforament estava complert.
"Mites de les dietes vegetarianes", Maria Blanquer, webinar AIFiV, ASPCATPonenciesASPCAT
Ponència de Maria Blanquer sobre "Mites de les dietes vegetarianes", del webinar "Mites en alimentació" celebrat el dia 26 d'octubre de 2021 en el marc de l'AIFV2021.
Eines per una vida saludable dels nostres nens i nenes, prevenció de l'obesit...Jordi Fabrega
Xerrada per part de Pediatria dels Pirineus i ICS Pirineu sobre els hàbits saludables dels nostres nens i nenes, amb especial èmfasi en prevenir l'obesitat infantil
Documentació lliurada per l'Àrea de Salut Pública i Consum de la Diputació de Barcelona durant la sessió celebrada a Parets del Vallès el 26 d'abril de 2017
Aquesta presentació la varem fer en una jornada al mercat de Molins de Rei. Expliquem i donem consells per seguir una dieta equilibrada i evitar problemes de salut. Les Coses Bones C/ Major 12 Molins de Rei. www.lescosesbones.com
-------------
Esta presentación la hicimos en una jornada en el mercado de Molins de Rei. Explicamos y damos consejos para seguir una dieta equilibrada y evitar problemas de salud. Les Coses Bones C/ Major 12 Molins de Rei. www.lescosesbones.com
La sala d'actes de l'Hospital Municipal va acollir aquest dimecres, 27 de març, a les 18.30 hores, la xerrada "La nutrició és la qüestió. Posa't al dia en les noves recomanacions de nutrició per acabar amb els mites sobre alimentació", gràcies a Imma Romero, dietista i nutricionista de BSA.
La importància de la nutrició per a totes les persones -sanes i malalts- ha estat el punt de partida d'una xerrada que també tenia per objectiu acabar amb els mites sobre alimentació amb informació de qualitat i evidència científica. Es va parlar del nou decàleg d'alimentació i estil de vida saludable mediterrani del Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de Catalunya, així com de la rellevància que té l'alimentació per a persones que pateixen processos oncològics, per aprofundir en alguns aspectes. Recordem que el 31 de març es commemora el Dia Mundial contra el càncer de colon.
La xerrada va ser tot un èxit d'assistència, ja que vam haver de tancar les inscripcions perquè l'aforament estava complert.
"Mites de les dietes vegetarianes", Maria Blanquer, webinar AIFiV, ASPCATPonenciesASPCAT
Ponència de Maria Blanquer sobre "Mites de les dietes vegetarianes", del webinar "Mites en alimentació" celebrat el dia 26 d'octubre de 2021 en el marc de l'AIFV2021.
Eines per una vida saludable dels nostres nens i nenes, prevenció de l'obesit...Jordi Fabrega
Xerrada per part de Pediatria dels Pirineus i ICS Pirineu sobre els hàbits saludables dels nostres nens i nenes, amb especial èmfasi en prevenir l'obesitat infantil
Documentació lliurada per l'Àrea de Salut Pública i Consum de la Diputació de Barcelona durant la sessió celebrada a Parets del Vallès el 26 d'abril de 2017
Concurs de Fotografia de la Vall de Camprodon 2019: Categoria Flora i FaunaDRMVdC
Este documento contiene una lista de 59 artículos sobre flora y fauna escritos por diferentes autores. Los artículos describen varias especies de plantas e insectos, así como aves y mamíferos. También incluye fotografías de la naturaleza tomadas por los autores.
Fotografies inscrites XIV Concurs de Fotografia de la Vall de CamprodonDRMVdC
Este documento presenta 90 fotografías participantes en la 14a edición del Concurso de Fotografía del Valle de Camprodon. Las fotografías están divididas en dos categorías, Fauna y Flora con fotografías de animales y plantas silvestres de la región, y Paisaje con fotografías de paisajes naturales del valle de Camprodon. Cada fotografía incluye el título, autor y un breve resumen.
XIV Concurs de Fotografia de la Vall de Camprodon - premiatsDRMVdC
Este documento resume los resultados del 14o Concurso de Fotografía del Valle de Camprodon. Presenta las fotografías ganadoras y accésits en las categorías de Fauna y Flora, Paisaje y Patrimonio y Sociedad, así como el premio especial del jurado. El jurado estuvo formado por cinco expertos en fotografía.
Visita de quart de primària de l'Escola Doctor Robet a l'actuació realitzada a Mas Xenturri (municipi de Camprodon), dins del projecte pilot per a la recuperació de pastures i la producció de biomassa forestal de l'Associació de propietaris i propietàries de finques rústiques de la Vall de Camprodon
16 abril 2015: Les Cuines de la Vall de Camprodon al Casino de Peralada
Taller de cuina per celíacs mercè alabarce
1. Taller de cuina per celíacs
26 de novembre de 2014
Camprodon
Mercè Alabarce Dorda
2. Què és la celiaquia?
La malaltia celíaca és una intolerància al gluten de caràcter permanent que provoca, en individus genèticament predisposats, una atròfia de les vellositats del budell prim que afecta la capacitat d'absorbir els nutrients dels aliments. L’únic tractament eficaç que té aquesta malaltia és una dieta estricte sense gluten per tota la vida.
La malaltia celíaca - vídeo de l’Associació de Celíacs de Catalunya
Celiaquia vs altres intoleràncies:
Existeixen altres intoleràncies al gluten o al blat que no tenen res a veure amb la celiaquia. En aquests casos no hi ha una sensibilitat tant elevada al gluten.
3. Què és el gluten? El gluten es una proteïna que es troba l’endosperma d’algunes gramínies. Els cereals que contenen gluten són el blat, l’ordi, el sègol, la civada, el kamut, l’espelta, el triticale i derivats.
4. Quins són els aliments que contenen o poden contenir gluten?
-Tots els cereals esmentats i els seus derivats.
- Miso, tamari, shoyu són derivats de la soja però porten ordi
- Seitan
-Begues destil·lades o fermentades a partir de cereals: cervesa, whisky (?)
-Embotits de tot tipus per que porten midons.
-Patés
-Formatges per fondre, per untar, formatges especials de pizza
-Conserves de carn, mandonguilles, hamburgueses
-Conserves de peix amb salsa, tomàquet fregit
- Salses, condiments i colorants alimentaris
- Succedanis del cafè (cafè de cereals)
-Fruits secs torrats o fregits amb farina i sal (Ull amb les figues seques!)
- Caramels i llaminadures
-Alguns tipus de gelats.
-......TOT ALIMENT TRANSFORMAT que no estigui degudament etiquetat pot contenir gluten. Dada: el 70% dels aliments processats contenen gluten en forma de aromes, colorants, espessants, additius...
5. Quins són els aliments que SI es poden consumir?
-Aliments degudament etiquetats. Actualment hi ha diferents símbols que indiquen l’absència de gluten:
- Cereals o pseudo-cereals com: l’arròs, mill, blat de moro, teff, sorgo, quinoa, blat sarraí (alforfón), amarant.
- Fideus/pasta d’arròs o blat sarraí.
- Tortites d’arròs o de blat de moro - café amb gra o molt
- Tapioca, maicena, polenta - infusions
- Fruites i verdures - begudes vegetals
- Llegums - productes alimentaris elaborats
- Llavors i fruits secs al natural amb farines especials sense gluten
- Olis (excepte el de germen de blat) - Espècies (senceres)
- Carn, peix, ou (natural)
- Sucre i mel
- ...
6. Alternatives d’elaboracions que no conenen blat
-Plats sense gluten, amb ingredients que per naturalesa no tenen gluten.
- Plats amb gluten. Elaborem el mateix plat però substituïnt l’ingredient que té gluten per un altre. Per exemple: cuscús de verdures ho substituïm per quinoa amb verdures.
- Productes substitutius i alternatius. “el mercat” o la industria cada vegada ens ofereix més productes “sense gluten”
7. Algunes referències sobre el tema:
• Associació de celíacs de Catalunya http://www.celiacscatalunya.org/ Delegació Girona: Telf. 608 014 340 girona@celiacscatalunya.org
• Federación de Associaciones de Celiacos en España http://www.aoecs.org/
• Association of european celiacs societies http://www.aoecs.org/
• Restauració sense gluten (manual per a una cuina sense gluten) http://www.celiacscatalunya.org/pdfs/manual%20catala%20corretgit%20e.pdf
• Guia de restaurants de Barcelona aptes per a celíacs http://www.celiacscatalunya.org/pdfs/guia_ajuntament_bcn.pdf
• Artícle a La Vanguardia: “La celiaquia no se puede prevenir”
•http://www.celiacscatalunya.org/pdfs/la-vanguardia-la-celiaquia-no-se- puede-prevenir-739.pdf
• Restalergia, eina per a professionals de la cuina http://www.restalergia.com/
8. I ara…què anem a degustar? - Amanida de quinoa sobre fulles d’endivia
-Creps de blat sarraí o farina de teff+d’arròs amb gorgonzola, pera i anous
- Croquetes de mill amb cúrcuma
- Pastís de mill i polenta amb pastanaga i coco