“夜青”雖然不是人們茶餘飯後討論的熱門話題，但這並不代表這個問題不存在。為幫助這群青少年跳出框框，融入社會，該組構思設立「青夢樓上咖啡店」，讓夜青們從中尋找他們的方向，勇敢面對問題。

1. 社企民間高峰會 2011
「小行動.大改變」社區關懷計劃
青夢咖啡店 社企規劃書
第 22 組---途改帶
議題：夜青
組員:陳家慧 陳瑋嘉 霍熹楠
馮洛霖 關淑妍 施曉莉
曾愷琪 曾慶翹 黃心钿 楊芷璇
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2. 目錄
引言 P.3
青少年定義 P.3
社會現象分析 P.4
構思概念 P.5
- 選址 P.6
- 開放時間 P.6
- 營運模式 P.7
- 人力資源 P.8
- 宣傳方式 P.9
- 大型活動 P.9
- 營夜困難及解決方法 P.10
- 改進方法 P.10
總結 P.11
參考資料 P.12
鳴謝 P.12
附錄 P.13-14
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3. 引言
我們之所以選擇夜青這個議題，是因為我們都是青少年，而夜青所面對的問
題,可能大部分也是屬於青少年的問題，所以我們更能身同感受。「夜青」
雖然不是人們茶餘飯後討論的熱門話題，但這並不代表這個問題不存在。
我們知道在香港有不少機構（如香港社會福利署、協青社）都在提供各種協
助青少年的服務，但這些大部份都是長線的服務，而我們認為必須先解決他
們的危機，才能更完整地解決長遠的問題，因此我們所構思的概念是要先解
決他們短線的安全問題，再而轉介現有的各種服務單位或機構作需要的心理
輔導，從而幫助更多的青少年。我們希望我們所設立的社企，能夠從多方面
地幫助每一位有需要的青少年，使他們在享受青春的過程之中，可以獨立自
主地成長。
青少年定義
社會上對於青少年的定義有很多，例如從協青社的小冊子中對青少年的定義
為 6-33 歳，也有人認為‘Teenager’ 這個字，代表 ‘Thirteen to
Nineteen’，即十三至十九歳。而我們在這社企計劃中，則取了兩方的中位
數，將青少年介定為 12-24 歲。
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4. 社會現象分析
很多人都對夜青擁有負面的評價，認為他們是壞分子，無可救藥的小孩子，
但其實夜青只解讀為「深宵活動的青少年」。他們選擇晚上不回家，背後可
能有很多原因，而成因可分為四個範疇 第一是個人
。 ，例如學業上不太理想，
不懂怎樣與父母交代而選擇逃避家人，或是貪玩及感覺困在家裡很悶而外出
尋找新鮮刺激的玩意。第二是家庭，指的是居住在惡劣的環境中，不得不外
出，或者留在家中會對他們的身心造成危險，如家庭暴力和爭執等。第三是
朋輩影響，年青人大多數認為朋輩更能了解自己，有更多共同興趣，當受到
朋友的慫恿或引誘，都有可能跟他們夜出玩樂，也可能是為了不想失去任何
一位朋友。最後便是學校與環境因素，青年們很容易因為老師的小許提點而
感不服，導致師生溝通出現問題，可能會因此逃學。校方也會向家長匯報情
況，又再加深他們與家人的分歧，繼而使他們成為夜青。所以夜青是不可以
和壞孩子畫上等號的，他們的本質也不一定是差的。
可是，青少年在晚間外出難免會有危險，例如可能被黑社會荼毒、被打劫、
被非禮等等，再嚴重一些，更有可能會成為被綁架的對象 有著生命的危險。
，
另一方面，他們在夜間活動，亦可能會因為製造噪音而被附近民眾投訴，造
成誤會，加深大眾對夜青的誤解。這些問題都會造成民眾不安以及影響社會
的安寧。有見及此，我們便設計了以下此社企。
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5. 構思概念：青夢樓上咖啡店
我們將設立一間樓上咖啡店，名字是 Sogno Café，中文名叫「青夢」。Sogno
是意大利文，解作「夢想」，我們希望夜青們在我們的咖啡店尋找到他們的
方向，勇敢面對問題。我們之所以有咖啡店的想法是因為我們希望可以在輕
鬆的環境之下和夜青們溝通，這便能更容易融入他們並了解他們情況。咖啡
店在香港算是熱門的聚集地方，通常給人舒適悠閒的感覺，相信咖啡店在市
場上會較容易令人接受。
室內設計平面圖
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6. -選址: 旺角
我們決定在旺角設立我們的青夢樓上咖啡店，因為有比較多的青少年在這
裡聚集，而且是夜青都喜愛流連的地方，加上較少其他機構在這些地方做類
似的服務，我們便可幫助被忽略了的他們。另外，旺角 24 小時都有很多人
流，我們能以人傳人的方式作推廣，令更多人認識我們的咖啡店。這亦能確
保我們的客源，增加我們的收入。
-開放時間: 24 小時
日間: 經營普通的咖啡店，除了有各種飲品食品外，更設有兩部電腦及各
種牌類棋類遊戲，這提供了一種娛樂予不同階級的人士。旺角有許多工作人
士，相信午膳或黃昏時間都能有一定的客源，維持我們的收入。
夜晚十一時至早上六時: 只會開放給會員，對象是 12-24 歲的夜青，月費
為$20，每次光顧可享有免費小食套餐一個(包一款小吃與飲品)。我們會加
置各種體育及娛樂設施，例如電動遊戲機 Wii、籃球機、跑步機等。我們也
會不定時地邀請不同的表演嘉賓如樂隊組合等在到場演出，從而吸引夜青光
顧我們的咖啡店。
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7. -營運模式
爲了能解決夜青一些更深入的問題，我們店內每天都會有一位社工駐守帶
著幾位義務社工值班，希望與夜青一邊享用咖啡店的設施，一邊了解他們的
狀況，從而了解他們的需要。如果有需要，我們將轉介他們到其他服務單位
或機構作出協助。
為了建立一個成功的社會企業，我們必須考慮成本效益，所以我們將會在
二手店購入各種設施或家具擺設，以減低成本。而店內設計將由夜青一手包
辦，讓他們有機會發揮創意，將咖啡店變成一間獨一無二，專屬他們的消閒
天地。這亦減少了我們店內設計的支出。店外牆壁也能給夜青們提供一個塗
鴉的場地，令更多人了解並接受這種藝術，從而讓他們得到一定的成功感。
他們也能設計咖啡店紀念品，如袋子、T-shirt 等，放在網上售賣可作宣傳
之餘，亦能作為收入來源。而紀念品製作材料方面則可向循環製造商購買，
藉此推廣循環再用及不能浪費資源的理念，增強我們的特色。除此之外，我
們亦會開設各種比市面便宜的製作糕點班以及調製飲料班，請外來導師教授，
讓有興趣的人參加。另外，我們也歡迎大眾在日間租用咖啡店來開派對，或
租用我們的舞台設施。
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8. 收入支出平衡表：
收入： 支出：
-日間經營咖啡店 -鋪租
-製作糕點班 -娛樂設施
-調製飲料班 -食材和飲品
-夜間向夜青售賣食物和飲品 -薪金
-會員的月費 -表演者的演出費用
-由夜青設計的咖啡店紀念品 -維修費用
-出租開派對
-人力資源
我們希望第一批侍應生是曾有過類似的工作經驗，並有興趣在此工作的年輕
人 我們亦會鼓勵夜青參加上述課程 希望能藉此培訓各位夜青的個人才能，
。 ，
令他們擁有一技之長，便於將來尋找更有前途的工作。在達到一定的水平以
後，也會歡迎他們繼續留在咖啡店幫忙 甚至成為導師
， ，給予他們工作機會，
他們更可以以過來人的身分向其他夜青分享自己的經歷。因為不斷會有受培
訓的新一批工作者，所以當上一批工作者累積了足夠的經驗，決定離開尋找
更有前途的工作時 這一批新的工作者便能接替他們 這保持了人力的發展，
， ，
讓咖啡店成為可持續發展的店舖，讓更多的夜青受到不同的幫忙。
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9. -宣傳方法
上文亦提及過我們在人流多的旺角設店是希望能夠以人傳人的方式宣傳,
但單是這樣是不足夠的,因此我們會在著名社交網站－Facebook 中設立專頁，
重點介紹及推廣青夢咖啡店，透過不同的人脈關係，將「青夢咖啡店」這名
字傳揚開去。同時，我們將會設立一個網站，放上糕點製作班及調製飲料班
的上課時間、資料 售賣的紀念品以及相片
、 ，使有興趣的人士能更深入了解，
再加上對咖啡店中設施作出詳細的描述，相信這能夠吸引更多人。另外，我
們也希望曾在這裡工作過或享用過設施的夜青會向他們的朋友介紹，使更多
夜青認識我們的咖啡店，我們亦會定期讓職員派傳單宣傳。
-大型活動
我們每年會在店內舉辦「晚間開放日」，公眾可光顧咖啡店，了解夜青每
晚在店內的活動及生活，也能在咖啡店售賣夜青們製作的各類紀念品和展示
他們的作品（塗鴉）及學習成果等，相信能讓更多的大眾認識我們。另外，
每半年都會有「才藝交流晚會」，夜青們可以自由參加演出，例如街舞、唱
歌、自組樂隊等，發揮團隊精神，夜青們也有多一個溝通的平台，認識更多
志同道合的人。我們會不定時舉行烹飪比賽，讓報讀了先前提及過的課程的
夜青們，能展示學習成果，獎品將會是免費享用會員設施及服務一個月。
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10. -營業困難及解決方法
我們亦相信在運行此咖啡店時，一定會遇上不同的困難。例如我們有可能
會成為成群結黨聚集的地方，或有機會受到鄰近居民的反對。若有成群結黨
的青年來聚集，而不是為了使用我們的設施而來，我們會勸他們離開。若果
有嚴重個案，則交由警方處理。我們的目的是想要幫助他們，但亦要得到他
們的合作，才會得以成功。另外，我們知道附近鄰居不喜歡晚上有噪音影響
到他們的生活，所以我們會先做好隔音措施，而且我們的咖啡店並不是每天
都有表演，因此基本上在沒有表演的時候，噪音是不會造成任何滋擾的。
-改進方法
我們會定期每兩個月與社工、專家及內部職員作檢討。同時爲了令我們的
咖啡店辦得更完善，我們會定期製作問卷，訪問夜青以及他們的家人朋友，
從而瞭解計畫的成效以及公眾意見並作出適當改善，令服務更加有效及全面。
我們亦會在咖啡店的網頁設立網上討論區，歡迎公眾或夜青們自由表達意見
或訴求。
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11. 總結
青夢咖啡店是一個給夜青消遣的地方，同時亦能確保他們的安全，解決他
們在街上流連而延伸的安全問題。雖然不一定每一個青少年都會對此感興趣
或每晚光顧，但我們希望這咖啡店能夠幫助至少一部分的夜青。夜青來到這
咖啡店除了可以滿足他們的玩樂心態及日常生活的需求外，更能提升他們的
競爭力，讓他們有知識方面的增值，才能令他們日後更容易闖出自已的豐盛
人生。
我們並不是鼓催青少年夜不歸家去玩樂，但如果我們逼迫他們回家，只會
造成反效果，令後果更嚴重。因此我們必須要得到他們的信任，才能伸出援
手。他們不能或不想回家的原因，相信不是逼他們回家就可以解決的。
我們希望在第一間青夢咖啡店不斷的努力下，打造成功的先例，達穩定的
收入，將來能夠在不同地區設立更多的分店，打造 18 區網絡，從而幫助更
多夜青，為他們提供一個安全的玩樂地方，我們亦希望透過各種方法了解他
們,也希望能增設更多青年們喜愛的玩意，提供更全面的服務!
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12. 參考資料
協青社(研究報告&小冊子)
http://www.youthoutreach.org.hk/index/
鳴謝
協青社職員:謝貞元先生
Mentor: Samson Wong & Rebecca Lau
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13. 附錄(參觀協青社相片)
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14. 訪問職員(關於協青社為青少年提供的各種設施與服務)
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