Download to read offline
โครงร่างโครงงาน
- 1. 1 แบบเสนอโครงร่างโครงงานคอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ง33201-33202 ชื่อวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6 ปีการศึกษา 2560 ชื่อโครงงาน ปลาแซลมอน ชื่อผู้ทาโครงงาน น.ส.บุษยณัฐ เพ็งภาจร เลขที่ 13 ชั้น ม.6/3 ชื่ออาจารย์ที่ปรึกษาโครงงาน ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ์ ระยะเวลาดาเนินงาน ภาคเรียนที่ 1-2 ปีการศึกษา 2560 โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม่ สานักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษาเขต 34
- 2. 2 ใบงาน การจัดทาข้อเสนอโครงงานคอมพิวเตอร์ สมาชิกในกลุ่ม น.ส.บุษยณัฐ เพ็งภาจรเลขที่ 13 คาชี้แจง ให้ผู้เรียนแต่ละกลุ่มเขียนข้อเสนอโครงงานตามหัวข้อต่อไปนี้ ชื่อโครงงาน (ภาษาไทย) ปลาแซลมอน ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) The secret of Salmon ประเภทโครงงาน โครงงานพัฒนาสื่อเพื่อการศึกษา ชื่อผู้ทาโครงงาน น.ส.บุษยณัฐ เพ็งภาจร ระยะเวลาดาเนินงาน 1 กันยายน 2560 – 7 มกราคม 2561 ที่มาและความสาคัญของโครงงาน (อธิบายถึงที่มา แนวคิด และเหตุผล ของการทาโครงงาน) เนื่องมาจากความนิยมในการรับประทานปลาแซลมอนเพิ่มสูงขึ้นตามช่วงเวลาในปัจจุบันจึงอยากศึกษาว่าการ รับประทานปลาแซลมอนมีข้อดีข้อเสีย และจะส่งผลอย่างไรต่อร่างกายผู้รับประทาน อีกทั้งยังต้องการศึกษาว่าต้น กาเนิดที่มาของปลาแซลมอนและการนาปลาแซลมอนมารับประทานมีที่มาอย่างไร รวมถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนให้ ถูกสุขลักษณะและอร่อยต้องทาอย่างไร เพื่อนาข้อมูลเหล่านี้มาผลิตสื่อและเผยแพร่ให้ผู้ที่สนใจนาไปศึกษาต่อยอด ต่อไป วัตถุประสงค์ (สิ่งที่ต้องการในการทาโครงงาน ระบุเป็นข้อ) 1. ต้องการศึกษาเกี่ยวกับปลาแซลมอน 2. ต้องการนาความรู้ที่ศึกษาเผยแพร่ให้ผู้สนใจศึกษาต่อไป 3. ต้องการนาความรู้ที่ได้มาประกอบใช้ในชีวิตประจาวันเรื่องการปริโภคปลาแซลมอน ขอบเขตโครงงาน (คุณลักษณะ ขอบเขต เงื่อนไขและข้อจากัดของการทาโครงงาน) ทาการศึกษาจากแหล่งข้อมูลอ้างอิงใกล้ตัวก่อน เช่น จากหนังสือ สื่ออิเล็กทรอนิกส์และมัลติมีเดีย เพราะไม่ สามารถเพาะเลี้ยงเพื่อศึกษาปลาแซลมอนได้จริงๆ หรืออาจจะไปศึกษาจากแหล่งหรือศูนย์การเรียนรู้ที่เปิดให้เยี่ยมชม เช่น พิพิธภัณฑ์สัตว์น้าเป็นต้น หลักการและทฤษฎี (ความรู้ หลักการ หรือทฤษฎีที่สนับสนุนการทาโครงงาน)
- 3. 3 เป็นเรื่องที่หลายๆคนอาจจะยังไม่รู้ “แซลมอน” คือชื่อสามัญของปลาทะเลที่ว่ายเข้าสู่ แม่น้าเพื่อวางไข่ และคาว่า“แซลมอน” มีรากศัพท์ มาจากภาษาละติน นั่นคือคาว่า Salmon ซึ่งมีต้นตอ มาจากคาว่า Salire หมายถึง “การกระโดด” ปลาแซลมอน เป็นปลาที่มีวิถีชีวิตอันแสน แปลก เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีถิ่นกาเนิด ในน้าจืด แต่จะใช้ชีวิตและเจริญเติบโตในน้าเค็ม มีพฤติกรรมการดารงชีวิตและการสืบพันธุ์ต่างจากปลาทั่วไป เพราะ ปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในน้าเค็มเป็นหลัก แต่ในฤดูวางไข่ปลาแซลมอนจะว่ายทวนกระแสน้าไปเพื่อผสมพันธุ์ในน้าจืด ไม่ว่าสายน้าจะเชี่ยวกรากขนาดไหน ปลาแซลมอนก็ไม่ย่อท้อ ว่ายทวนกระแสน้าเพื่อกลับไปวางไข่ให้สาเร็จจนได้ และ โดยเฉพาะพื้นทื่ๆมีออกซิเจนสูงๆ เมื่อปลาแซลมอนโตเต็มวัยจนถึงเวลาวางไข่ ก็จะอพยพกลับไปวางไข่ที่ถิ่นกาเนิด โดยการตามกลิ่น ของสายน้าในความทรงจา เหมือนกับพ่อและแม่ของ มัน ซึ่งถือเป็นการเดินทางครั้งสาคัญครั้งเดียวของชีวิต ปลาแซลมอน ปลาตัวเต็มวัยได้รับการชักนาจากปรากฏการ บนท้องฟ้าเช่น มีดวงดาวเป็นเครื่องนาทางหรือ ทิศทางหรือตาแหน่งของดวงอาทิตย์เป็นต้นในกรณีนี้ปลาแซลมอนจะมีความสามารถในการจับเวลาเสมือนหนึ่งเป็น นาฬิกาชีวภาพ ดังที่พบในสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ใครจะรู้ว่าปลาแซลมอนจะวางใหญ่ได้ ปริมาณเยอะขนาดนี้ การวางไข่ทีละ 2,000 ถึง 10,000 ฟอง แล้วแต่สายพันธุ์ ไข่จะฟักออกเป็นตัว ภายหลังวางไข่เป็นเวลาประมาณ 3-4 เดือน ด้วย สาเหตุนี้ปลาแซลมอนจึงมีการสืบพันธุ์ได้อย่าง รวดเร็ว เราคงจินตการไม่ออกเลยล่ะ ว่าแซลมอนจะ หมดหายไปจากทะเลเมื่อไร ลูกปลาแซลมอนจะใช้เวลาส่วนมากอยู่บริเวณปากแม่น้าที่น้าจืดและน้าเค็มต่อกัน ในขณะที่มันกาลังปรับตัว เข้าสู่น้าเค็ม บริเวณปากแม่น้านี้มีความสาคัญต่อปลาแซลมอนมากเนื่องจากว่าเป็นแหล่งอาหารที่สาคัญต่อการ เจริญเติบโต
- 4. 4 เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นปลาเศรษฐกิจที่สาคัญที่มีต่อการประมงทั่วโลก และยังเป็น ปลากที่ได้รับความนิยมสูงสุดชนิดนึงในการนามาประกอบอาหารเราจะเห็นแซลมอนได้ในอาหารจากทุกประเทศทั่ว โลก ไม่ว่าจะเป็น อาหารญี่ปุ่น, อิตาเลี่ยน, สเปน, หรือ อเมริกัน เนื้อปลาแซลมอนมีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า นับเป็นอาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง เหมาะสาหรับเด็กเล็ก และผู้สูงอายุ เพราะเป็นเนื้อปลาที่ย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง เรียกได้ว่าทานแซลมอนมีแต่คุณประโยชน์ ไร้ โทษอย่างแท้จริง แน่นอนว่าโรคร้ายต่างๆย่อมไม่เป็นที่ประสงค์ของคนในยุคสมัยนี้ และโดยเฉพาะที่เชื้อโรคต่างๆก็สามารถถูก เพาะเชื้อขึ้นได้จากสารอาหารที่ถูกบริโภคเข้าไปสู่ร่างกาย คนเรา การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์กลายเป็นสิ่งสุด สาคัญของชีวิตมนุษย์เรา แต่กับการบริโภคปลาแซลมอน นอกจากจะปราศจากสิ่งอันตรายแล้วยังช่วยลดความเสี่ยง ต่อโรคร้ายอย่างโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ จะรอช้าอะไรกัน เราควรเริ่มบริโภคแซลมอนกันตั้งแต่วันนี้ เลย
- 5. 5 เราสามารถจับปลาแซลมอนได้จากหลายแหล่งน้าทั่วโลกในทุกๆทวีป แต่แซลมอนในประเทศญี่ปุ่นมีความ พิเศษกว่าที่อื่นๆ นั่นคือจะมีปริมาณไขมันน้อยมากๆ ใครต้องการทานแซลมอนที่มันน้อยๆและควบคุม Fat แล้วล่ะก็ คงต้องเลือกแซลมอนที่มาจากญี่ปุ่น วิธีดาเนินงาน แนวทางการดาเนินงาน 1. กาหนดหัวข้อในการศึกษา 2. รวบรวมข้อมูลที่ไปศึกษามา 3. เรียบเรียงข้อมูล 4. จัดทาผลการศึกษา 5. ตรวจสอบแก้ไข 6. นาเสนอผลงาน เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ เครื่องมือบันทึกข้อมูลต่างๆ เช่น ดินสอ ปากกา กระดาษหรือคอมพิวเตอร์ อีกทั้งใช้โปรแกรมในการ เปรียบเทียบข้อมูลหรือบันทึกข้อมูลอย่าง Microsoft word, Microsoft Excel ฯลฯ งบประมาณ ไม่เกิน 1,000 บาท ขั้นตอนและแผนดาเนินงาน ลา ดับ ที่ ขั้นตอน สัปดาห์ที่ ผู้รับผิด ชอบ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1 7 1 คิดหัวข้อโครงงาน บุษยณัฐ 2 ศึกษาและค้นคว้าข้อมูล บุษยณัฐ 3 จัดทาโครงร่างงาน บุษยณัฐ 4 ปฏิบัติการสร้างโครงงาน บุษยณัฐ 5 ปรับปรุงทดสอบ บุษยณัฐ 6 การทาเอกสารรายงาน บุษยณัฐ 7 ประเมินผลงาน บุษยณัฐ 8 นาเสนอโครงงาน บุษยณัฐ ผลที่คาดว่าจะได้รับ (ผลลัพธ์ที่ต้องการให้เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการทาโครงงาน) ได้ข้อมูลที่ครบถ้วนสมบูรณ์ สามารถนาไปศึกษาอ้างอิง ละต่อยอดกับผลงานอื่นได้ อีกทั้งนาไปปรับใช้ใน ชีวิตประจาวันเรื่องการเลือกรับประทานหรือบริโภคปลาแซลมอน สถานที่ดาเนินการ โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย, พิพิธภัณฑ์สัตว์น้า สวนสัตว์เชียงใหม่, บ้านผู้จัดทา
- 6. 6 กลุ่มสาระการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง 1. กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ 2. กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี แหล่งอ้างอิง (เอกสาร หรือแหล่งข้อมูลต่าง ๆ ที่นามาใช้การทาโครงงาน) https://th.wikipedia.org/wiki/ปลาแซลมอน http://maguro.co/tips-and-tricks/แซลมอน/ https://cooking.kapook.com/view142467.html https://cookpad.com/th/search/ปลาแซลมอน https://www.tescolotus.com/blog/view/257