南化關山張玥騰的黑糖農莊

1. 黑糖農莊
張師傅手工黑糖

2. → 張玥騰
→ 新化高中、國立台灣體育大學
→ 75.7.20
→ 目前職業為農夫
→ 2012年返鄉

3. 關於關山社區
• （歷史、環境、文化、長相）

5. 南化水庫
圖片取自阿春仔in台南

6. 大地谷
圖片取自阿春仔in台南

7. 4月份賞螢
圖片取自阿春仔in台南

8. 農莊也有金城武樹(?)
圖片取自阿春仔in台南

10. 關於栽種：
蔗種 栽種

11. 鋤草 / 除草

12. 拔葉

13. 終於要採收啦：

14. 鋤斷 / 去葉

15. 裝運

17. 製作過程

18. 榨汁過濾

20. 沸騰去渣

21. 大鍋熬煮

23. 推 / 鏟

24. 翻 / 涼

26. 薑糖製作

27. 洗 / 榨

28. 脫水 / 薑汁

29. 使用材燒

33. 顆粒與粉粒的差別：
顆粒大多用於 – 當零嘴直接吃
沖泡熱水泡茶（較慢溶解）
粉粒大多用於 – 沖泡熱 / 冷水（較快溶解）
也可泡咖啡、牛奶、可可
烘焙做甜點（蛋糕、饅頭）
做料理取代白砂糖（滷肉）

34. 品項與價目
原味黑糖（袋）：
$220 / 500公克
（顆粒/粉粒）
薑味黑糖（袋）：
$320 / 500公克
（顆粒/粉粒）
原味黑糖（罐）：
$170 / 300公克
（顆粒/粉粒）
薑味黑糖（罐）：
$220 / 300公克
（顆粒/粉粒）