Работа ученицы Татьяны Тепловой исследует методы приготовления творога в домашних условиях и его полезные свойства в контексте русской культуры. Особое внимание уделяется традициям и значению творога как элемента полноценного питания. Татьяна также делится личным опытом приготовления творога по старинному рецепту, подчеркивая его вкусовые качества и культурное наследие.

1. Исследовательская работа
по внеурочному курсу
«Разговор о правильном питании»
по теме:
Выполнила: ученица 1 «Б» класса
«МКОУ СОШ № 1»
Теплова Татьяна
Руководитель: Синецкая Г.Г.

2. Определить, способы приготовления
творога в домашних условиях,
ознакомиться с его полезными
свойствами.
- собрать как можно больше интересного
материала и рассказать ребятам нашего
класса о твороге, как о полноценном питании и
традиционной русской еде;
- научиться самой готовить творог по
старинному рецепту.

3. Я считаю, что творог является не только
ценным продуктом питания, но и важной
частью рационального использования молочных
продуктов в русской культуре. Необходимо
возрождать традиции приготовления творога в
домашних условиях, и обычаев, связанных с ним.

5. БЕЛКИ Способствует
образованию
гемоглобина в
крови, улучшает
нервную систему,
укрепляет костную
и хрящевую ткань,
легко усваивается
организмом.
ЖИРЫ
СОЛИ КАЛЬЦИЯ
СОЛИ ФОСФОРА
ВИТАМИНЫ А, β-
каротин, В1, В2,
РР, С, Е, В12

9. Приготовила кастрюлю и взяла 1 литр молока.

10. Выливаю молоко в кастрюлю.

11. Добавила 2 ложки сметаны (можно 1 стакан
кефира).

12. Перемешала.

13. Ставлю на плиту.

14. Кипятим. Вся масса начинает сворачиваться.
Перемешала и сняла кастрюлю с огня.

15. Приготовила дуршлаг и марлю.

16. Остывшую массу откинула на дуршлаг для
сцеживания сыворотки.

19. Концы марли связываю, содержимое
подвешиваю на несколько часов, чтобы вся
сыворотка стекла.

21. Проведя это исследование, я убедилась, что творог – не
только важный и вкусный элемент питания русского народа, а
ещё и важная часть русской культуры. На Руси творог
называли сыром, а блюда из него – сырными. В Москве вплоть
до начала ХХ века особенно любили творог, который
привозили из Ярославской губернии из села Дединово под
Рязанью.
То, что творог, до недавнего времени, не употребляли в
таком разнообразном виде ни в какой другой стране,
красноречиво подтверждает его славянскую природу. Наши
предки наверняка ели его ежедневно (за вычетом постов,
разумеется).
Приготовив творог по старинным рецептам, я убедилась,
что его вкус может стать неповторимым. Можно, однако,
предположить, что вкус творога за века претерпел изменения
– например, то, что мы едим сегодня, практически всегда
приготовлено из пастеризованного молока.