Wine Roads - Οι Δρόμοι του Κρασιού

1. εργασία των παρακάτω μαθητών της Β’ Τάξης:
Κουτούφαρης Γεώργιος
Ζαφειράτης Νίκος
Κανταράς Γιάννης
Τσάτσα Αποστόλης
Ποπέσκου Αντρέι-Σεμπάστιαν
Τσημάνης Στέφανος
Αθήνα 2016

2. ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ
 Η αρχή της ιστορίας του κρασιού
εντοπίζεται στο χώρο της αρχαίας
Αρμενίας , όπου πριν 7000 χρόνια
π.Χ. Υπήρχε ήδη οργανωμένη
παραγωγή κρασιού .
 Η πρώτη συναλλαγή με κρασί
έγινε , όταν οι Αρμένιοι
προσέφεραν το αγαθό αυτό στον
ημιμυθικό Πέρση βασιλειά
Jamshid .
 Την παράδοση της καλλιέργειας
του κρασιού την υιοθετήσαν οι
Αιγυπτίοι και το εμπορεύτηκαν
με τους Φοίνικες .

3. ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ
 Αυτοί με την σειρά τους άρχισαν
να ανταλλάσουν κρασί με τους
αρχαίους Έλληνες , οι οποίοι
ήρθαν σε επαφή με τον οίνο την
ίδια περίπου περίοδο .
 Μέσω της εμπορικής
δραστηριότητας των Ελλήνων
αποίκων με τις μητροπόλεις τους
το κρασί μεταφέρθηκε και στην
περιοχή της σημερινής Ιταλίας.
Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να το
υιοθετήσουν οι Ετρούσκοι και
στη συνέχεια οι Ρωμαίοι .

4. METAΦΟΡΑ ΚΡΑΣΙΟΥ
 Εμπορικά πλοία συνήθως μετέφεραν κρασί και λάδι σε αμφορείς.
 Το σχήμα και η διακόσμηση των αμφορέων φανερώνει το κράτος προέλευσής τους.

5. ΜΕΣΑΙΩΝΑΣ
 Μετά την πτώση της Ρώμης και την εισβολή των
γερμανικών φύλων στην καρδιά της αυτοκρατορίας
το εμπόριο και ιδιαίτερα αυτό του κρασιού
παρουσίασε παρακμή .
 Η παράδοση , όμως του κρασιού επιβίωσε μέσω
του εμπορίου που άσκησαν οι Βυζαντινοί τόσο με
τους Βενετούς όσο και με την Δυτική Ευρώπη .
 Στη συνέχεια με την βοήθεια του Καρλομάγνου η
τέχνη της οινοποίας αναβίωσε και άνθισε . Τον 13ο
αιώνα οι Βυζαντινοί άρχισαν να χρησιμοποιούν αντί
για τους κλασσικούς αμφορείς, ξύλινα βαρέλια ,
που άρχισαν να χρησιμοποιούνται έκτοτε σε όλη
την Μεσόγειο .
 Σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εμπόριου του
κρασιού είχαν οι Άραβες , που διέπρεψαν στο
εμπόριο και πειραματίστηκαν με την αιθανόλη,
συστατικό του κρασιού .

6. ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΣΤΗ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΤΟΥ
ΚΡΑΣΙΟΥ

7. ΟΙ ΕΜΠΟΡΙΚΟΤΕΡΕΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ
ΚΡΑΣΙΟΥ ΣΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΑΓΟΡΑ
 Στην 5η θέση βρίσκεται το Château Montrose
Το άλμα του Montrose στις κορυφαίες 5 πιο ισχυρές
μάρκες εκλεκτών κρασιών του κόσμου, είναι απόδειξη
ότι ο συλλέκτης εκλεκτών κρασιών ψάχνει για αυτά,
ακόμη και να είναι πιο οικονομικά από ό,τι συνήθως.

8.  Στην 4η θέση τοποθετείται
η Krug.
Η σαμπάνια Krug είναι το
μόνο αφρώδες που
βρίσκεται μέσα στις 10
πρώτες μάρκες εκλεκτών
κρασιών.
Η σαμπάνια έχει δείξει μια
αργή και σταθερή αύξηση
των τιμών κατά την
τελευταία δεκαετία,
θεωρείται πάντα όμως η
σταθερή αξία στον κόσμο
του οίνου, ιδιαίτερα σε
εποχές οικονομικής
ύφεσης.

9.  Στην θέση νούμερο 3
βλέπουμε το Château Pavie
Το κτήμα Pavie το
συναντούμε ως παραγωγό
οίνου από τον 4ο αιώνα μ.Χ.
Χάρη στις άριστες
εδαφολογικές και
κλιματικές συνθήκες είναι
ένα από τα πιο γνωστά
κτήματα της περιοχής του
Μπορντώ. Χάρη στην
εξαιρετική του ποιότητα
αναγνωρίζεται διεθνώς
κάθε χρόνο ως εκ των
κορυφαίων ετικετών.

10.  Στην 2η καλύτερη θέση διεθνώς
ειναι το Château Pontet-Canet
Η θέση του Pontet-Canet από
τους αμπελώνες του Μπορντώ
ως δεύτερο πιο ισχυρό brand
κρασιού στον κόσμο είναι ένα
πολύ εντυπωσιακό επίτευγμα.
Η απόδοση του Pontet-Canet
αντικατοπτρίζεται στο
διπλασιασμό της τιμής του την
τελευταία 5ετία. Εντούτοις,
εξακολουθεί να είναι το πιο
φθηνό κρασί όχι μόνο στο top
10,αλλά και στο top 25, των πιό
ισχυρών κρασιών του κόσμου.

11. Στην 1η θέση της παγκόσμιας
αγοράς οίνου κυριαρχεί το
Domaine de la Romanée-Conti
Η πιο ισχυρή μάρκα εκλεκτών
κρασιών της τελευταίας 5ετίας, το
Domaine de la Romanée-Conti
που παράγει ποιοτικό κρασί από
το 1869, αποδεικνύει ότι η
Βουργουνδία είναι η νέα αγάπη του
εμπορίου εκλεκτών κρασιών.
Το DRC ανέρχεται σε μόλις 7.000
κιβώτια σε σύνολο, και μάλιστα η
ακριβότερη εκδοχή του, το
παλαιωμένο Romanée-Conti
Pinot Noir, κοστίζει πάνω από 10
χιλιάδες Ευρώ ανά μπουκάλι!

12. ΟΙ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ ΟΙΝΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΕΣ
ΧΩΡΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

13. Κατάταξη Χώρα Παραγωγή σε τόνους (Παγκόσμιο σύνολο 27,421,931)
1 Γαλλία 4,293,466
2 Ιταλία 4,107,370
3 ΗΠΑ 3,217,000
4 Ισπανία 3,200,000
5 Χιλή 1,832,000
6 Κίνα 1,700,000
7 Αργεντινή 1,498,400
8 Αυστραλία 1,231,000
9 Νότιος Αφρική 1,097,200
10 Γερμανία 840,900
11 Πορτογαλία 630,800
12 Ρωσία 573,200
13 Ρουμανία 410,000
14 Ελλάς 311,530
15 Βραζιλία 273,100
16 Ουγγαρία 261,800
17 Νέα Ζηλανδία 248,400
18 Αυστρία 239,195
19 Σερβία 230,580
20 Ουκρανία 168,247
Παγκόσμια παραγωγή κρασιού το 2013 σύμφωνα με
τον FAO (Παγκόσμιο Οργανισμό Τροφίμων του ΟΗΕ)

14. Γαλλία
 Ενώ η Γαλλία και η
Ιταλία
ανταγωνίζονται για
την κορυφή στην
παραγωγή κρασιού
ανέκαθεν, η πρώτη
μειώνει πλέον την
παραγωγή κρασιού
της κάθε χρόνο. Η
παραγωγή της
μειώθηκε κατά 11%
από το 2007.

15. Ιταλία
 Η Ιταλία
ακολουθεί τη
Γαλλία ως η
δεύτερη
σημαντικότερη
οινοπαραγωγός
χώρα στον κόσμο,
και μείωσε επίσης
την παραγωγή της
κατά τουλάχιστον
7% από το 2007.

16. Ισπανία
 Η Ισπανία είναι το σπίτι
του μεγαλύτερου
αμπελώνα σε έκταση
στον κόσμο. Παρά το
γεγονός αυτό, η
Ισπανία έχει επίσης
πολύ χαμηλότερες
αποδόσεις κρασιού από
ό,τι οι γειτονικές Γαλλία
και η Ιταλία, γι’ αυτό
κατατάσσεται σαφώς
πιο πίσω σε παραγωγή.

17. Άλλες παραγωγές χώρες κρασιού
Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής
 Το 90% του κρασιού από τις
Ηνωμένες Πολιτείες είναι από την
Καλιφόρνια και μάλιστα κυρίως από
την κοιλάδα Νάπα. Η Καλιφόρνια
μάλιστα έχει τον μεγαλύτερο
παραγωγό κρασιού στον κόσμο, την
Gallo, που βρίσκεται στο Μοντέστο.
Πορτογαλία
 Η Πορτογαλία είναι γνωστή για το
κρασί Port, ένα επιδόρπιο κρασί από
τη Βόρεια Πορτογαλία το οποίο
γίνεται με ανάμειξη διαφόρων
ποικιλιών σταφυλιών.

18. Άλλες παραγωγές χώρες κρασιού
Αυστραλία
 Αυστραλία βασίζεται κατά κύριο
λόγο στην εξαγωγική αγορά
κρασιού. Δεδομένου ότι το
αμερικανικό δολάριο έχει
αποδυναμωθεί, η Αυστραλία
επεκτείνει την εμπορία κρασιού στο
Χονγκ Κονγκ και την Ασία.
Γερμανία
 Το Γερμανική κρασί είναι γνωστό
για τα αρωματικά λευκά κρασιά, τα
οποία εξάγονται κυρίως στην
Ισπανία και την Ιταλία.

19. Άλλες παραγωγές χώρες κρασιού
Νότια Αφρική
 H Νότια Αφρική είναι από καιρό γνωστή για
Chenin Blanc και παράγει το μεγαλύτερο όγκο
κονιάκ στον κόσμο.
Αργεντινή
 Η Αργεντινή συνεχίζει να αυξάνει την
παραγωγή κρασιού με το χρόνο με
αποτέλεσμα τον υψηλότερο ρυθμό ανάπτυξης
(8%) και πλέον στηρίζεται στις εξαγωγές.
Χιλή
 Η Χιλή είναι περήφανη για το κόκκινο κρασί
της ποικιλίας Carmenere γνωστή ως «χαμένη
ποικιλία» του Μπορντό. Ακόμα, οι εξαγωγικές
αγορές απαιτούν παραδοσιακές ποικιλίες.

20. Το εμπόριο, η παραγωγή και η
κατανάλωση οίνου στην Ελλάδα

21. Η Ελλάδα είναι εδώ και μια εικοσαετία
μια από τις μεγάλες εμπορικές
δυνάμεις στον οινικό χάρτη του
κόσμου. Κατατάσσεται σταθερά μέσα
στις πρώτες 20 οινοπαραγωγές χώρες
του πλανήτη παρά τη μικρή της
έκταση. Μαζί με την Πορτογαλία είναι
σταθερά οι κορυφαίες σε παραγωγή,
μικρές σε έκταση χώρες του
λεγόμενου «παλαιού κόσμου» του
κρασιού, δηλ. της Ευρώπης. Πέρα από
αυτό, αναγνωρίζεται πλέον ως χώρα
που παράγει πολύ ποιοτικούς οίνους.

22. Ακολουθούν μερικά
ενδιαφέρονται
στατιστικά στοιχεία που
φωτίζουν ολοκάθαρα
την εξέλιξη της
παραγωγής και
κατανάλωσης οίνου στη
χώρα μας τα τελευταία
15 χρόνια, αλλά και τις
εξελίξεις στα χρόνια της
βαθιάς οικονομικής
κρίσης που μαστίζει τη
χώρα μας εσχάτως.

23. Έτη
ΟΙΝΟΙ
ΧΩΡΙΣ
ΠΟΠ/ΠΓΕ
ΠOΠ ΠΓE
ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΙ
ΟΙΝΟΙ
Aλλοι Σύνολο
Μεταβολή
ανά έτος
2000 3.224 327 7 3.558 -3,32
2001 3.037 338 2 3.477 -2,28
2002 2.836 249 13 3.098 -10,90
2003 3.491 372 1 3.864 24,73
2004 3.929 366 4.295 11,15
2005 3.755 338 4.093 -4,70
2006 3.530 370 3.900 -4,72
2007 3.150 350 3.511 -9,97
2008 3.510 345 12 3.868 10,17
2009 2.254 340 485 285 3.365 -13,00
2010 2.270 280 550 3.100 -7,88
2011 1.716 280 470
284
2.750 -11,29
2012 2.099 310 571 70
65
3.115 13,27
2013 2.358 315 600 70
65
3.343 7,32
2014 2.010 237 439 114 2.800 -16,24
2015 1.850 230 470 100 2.650 -5,36
Πηγή: Υπουργείο Γεωργίας
Eλληνική Oινοπαραγωγή (σε 1000 HL)
Η ελληνική παραγωγή κρασιού σε 1000 HL
τα τελευταία 15 χρόνια

24. Έτη Ποσότητα σε 000HL Ανά Κάτοικο Ανά Καταναλωτή
2000/01 2.747 26,2 36,7
2001/02 2.942 28 39
2002/03 2.466 23 32,9
2003/04 2.978 28,4 39,48
2004/05 3.207 30,5 42,51
2005/06 3.242 30,9 42,97
2006/07 3.218 30,6 42,66
2007/08 3.188 30,4 42,26
2008/09 2.926 27,9 38,79
2009/10 3.248 30,9 43,05
2010/11 2.852 27,2 37,80
2011/12 2.923 27,8 38,75
2012/13 3.068 29,2 40,67
2013/14 2.931 27,9 38,85
2014/15 2.347 22,4 31,11
ΠΛΗΘΥΣΜΟΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ: Ανα κάτοικο: 10.500.000, Ανα καταναλωτή: 7.500.000
Επεξεργασία στοιχείων: ΚΕΟΣΟΕ
Η κατανάλωση οίνου στην Ελλάδα

25. Οι οικονομικοί
δείκτες της
κατανάλωσης
οίνου

26. Εισαγωγές οίνου στην Ελλάδα σε HL
Eισαγωγές - Eξαγωγές οίνου (σε HL)
Έτος Χώρες ΕΕ Τρίτες χώρες Σύνολο
2000 179.756 2.874 182.630
2001 497.060 1.205 498.265
2002 123.866 1.443 125.309
2003 320.989 5.716 326.705
2004 241.922 4.024 245.946
2005 133.435 2.965 136.400
2006 146.048 3.088 149.136
2007 186.081 4.450 190.531
2008 229.664 4.766 234.430
2009 158.040 4.879 162.919
2010 101.950 5.408 107.358
2011 199.837 3.102 202.939
2012 170.150 7.741 177.891
2013 183.144 4.708 187.852
2014 146.982 2.282 149.264
2015 123.104 1.800 126.919
Mεταβολή από
2014 σε 2015
-16,25 -21,12% -14,97%
Πηγή: ΕΛΣΤΑΤ - Επεξεργασία: ΚΕΟΣΟΕ

27. Έτος Τιμή μονάδος από χώρες ΕΕ Τιμή μονάδος από τρίτες χώρες
2000 1,39 2,70
2001 0,91 2,48
2002 1,50 2,59
2003 1,01 2,40
2004 1,69 2,53
2005 1,59 2,58
2006 1,53 2,82
2007 1,56 2,43
2008 1,94 2,64
2009 1,76 2,94
2010 1,35 2,42
2011 1,62 3,19
2012 1,61 3,93
2013 2,17 3,60
2014 1,93 3,85
ΠΗΓΗ: ΕΛΛΑΣ ΣΤΑΤ, ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: ΚΕΟΣΟΕ
Μέση τιμή μονάδος ανά λίτρο εξαγόμενου οίνου

28. Έτος Τιμή μονάδος από χώρες ΕΕ
Τιμή μονάδος από
τρίτες χώρες
2000 1,13 0,68
2001 0,56 2,10
2002 3,53 2,78
2003 0,71 1,82
2004 0,98 3,11
2005 1,68 3,44
2006 1,65 3,03
2007 1,69 3,3
2008 1,53 3,31
2009 1,74 4,48
2010 2,21 3,53
2011 1,21 5,77
2012 1,45 1,65
2013 1,47 1,75
2014 1,83 3,92
ΠΗΓΗ: ΕΛΛΑΣ ΣΤΑΤ, ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: ΚΕΟΣΟΕ
Μέση τιμή μονάδος ανά λίτρο εισαγόμενου οίνου

29. Εκτάσεις και δικαιώματα φύτευσης Οιναμπέλων
Έτος
Φυτεμένη έκταση Δικαιώματα φυτ/σης
& αποθεματικό
Φυτεμένη έκταση
2000/1 697.581
2001/2 775.890
2002/3 707.940
2003/4 647.775
2004/5 666.816 44.956 711.772
2005/6 699.075 38.488 737.563
2006/7 701.115 29.935 731.050
2007/8 710.101 20.338 730.439
2008/9 700.894 14.561 715.455
2009/10 678.514 10.921 689.435
2010/11 673.329 6.755 680.084
2011/12 664.738 6.635 671.373
2012/13 653.303 5.465 658.767
2013/14 650.203 7.762 657.965
Πηγή: ΚΕΟΣΟΕ
Εκστάσεις και δικαιώματα φύτευσης οιναμπέλων

30. ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Βέκιος Γιώργος, Κούκης Διονύσης, Τσακίρης Αργύρης, Το Βιβλίο του
Κρασιού, εκδ. Ψύχαλου – ΤΑ ΝΕΑ, χχ.
Τσακίρης Αργύρης, Ελληνική Οινογνωσία, εκδ. Ψύχαλου, Αθήνα, 2003
Ιστοσελίδα «Επώνυμο Ελληνικό Κρασί»
(http://www.newwinesofgreece.com/el/basiki_oinognosia/index.html)
Ιστοσελίδα του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου
(http://greekwinefederation.gr/gr/content/show/&tid=26)