Εργασία Οικιακής ΟΙκονομίας

1. Εργασία στην Οικιακή Οικονομία
της Μαρίας-Νεφέλης Κυβέλου,
μαθήτριας του τμήματος Β3

2. Μανιάτικη διατροφή
• Διατροφή λιτή και εξαρτημένη από τα
ελάχιστα προϊόντα που παράγει ο τόπος.
• Αξιοποιούνται τα πάντα, ακόμη και τα
φύλλα της φρασκοσυκιάς.
• Καταναλώνουν φακές, κουκιά
• Τα όσπρια τα μαγειρεύουν με μυρωδάτα
χόρτα και μυρωδικά.

3. • Προτιμούν το χοιρινό κρέας, τα πουλερικά
και το κυνήγι.
• Γνωστές είναι οι μανιάτικες τηγανητές,
γλυκές και αλμυρές, λιχουδιές από ζύμη.
Τηγανίζονται σε καυτό λάδι και είναι
ιδιαίτερα νόστιμες.
Μανιάτικη διατροφή

4. • Δίπλες: για τις γιορτές με καρύδι και μέλι
• Λαλάγγια: ζύμη με ουδέτερη γεύση, όπου
όταν προσθέτουμε τυρί γίνονται αλμυρά
και μέλι ή μαρμελάδα αποκτούν γλυκιά
γεύση.
• Γαλατόπιτα: γλυκιά πίτα με κανέλα, γάλα,
αλεύρι, αβγά και χειροποίητο φύλλο.
• Τυρόπιτα: με φρέσκο τυρί και άνηθο, έχει
φύλλο μόνο στον πάτο.
Μανιάτικη διατροφή

5. • Μαράθια: κυρίαρχο μυρωδικό μαζί με τον
άνηθο στη μανιάτικη κουζίνα.
• Πασπαλά: τηγανισμένα εντόσθια και ξίγκια
• Χοιρινό με σέλινο φρικασέ
• Μακαρονάδα τσουχτή: φαγητό για τις
Απόκριες με χειροποίητο χοντρό μακαρόνι
με ξερή μυζήθρα…
Μανιάτικη διατροφή

6. • Μαράθια: κυρίαρχο μυρωδικό μαζί με τον
άνηθο στη μανιάτικη κουζίνα.
• Πασπαλά: τηγανισμένα εντόσθια και ξίγκια
• Χοιρινό με σέλινο φρικασέ
• Μακαρονάδα τσουχτή: φαγητό για τις
Απόκριες με χειροποίητο χοντρό μακαρόνι
με ξερή μυζήθρα…
Μανιάτικη διατροφή