More Related Content
Similar to صد و یک دلیل برای گیاهخواری
Similar to صد و یک دلیل برای گیاهخواری (20)
صد و یک دلیل برای گیاهخواری
- 2. گياهخوارهستم من اينکه براي دليل 101
ساالنه که ،حيوان ميليارد 10 از بيش کشتار
داده پرورش متحده اياالت در غذا توليد براي
.باشد مي توليد سريع هاي سيستم نتيجه ،شوند مي
سريع روشهاي اين با توان مي تنها را آماري چنين
توليد چنانچه .آورد بوجود صنعتي ناپذير وقفه و
حقوق رعايت به مجاب قانون توسط کنندگان
همچون را امکاناتي بايست مي شوند حيوانات
و تميـز هواي ،پاکـزه مـحيـط ،جـادار فضـاي
تمايالتداشتنامکانوخورشيدنورازمندیبهره
اگر .سازند فراهم را يکديگر با حيوانات اجتماعي
بيمار محيطي بد شرايط از که حيواناتي داشتن نگه
هرگز قيمت ارزان گوشت بود مي ممنوع اند شده
و بارها صنعت اين تاکنون .داشت نمي وجود
اصالح براي شده پيشنهاد معيارهاي مقابل در بارها
اشکال ترين ساده در حتي دامها زندگي وضعيت
هزينه حيوان هر ازاي به پني چند تنها که ،آن
وجود .است کرده ايستادگي ،برداشته در اضافه
باالترين به تقاضا که شد باعث پائين هاي قيمت
قدرتمند بيشتر هرچه صنايع و برسد خود ميزان
پرورش صنعت اخير قرن نيم در که بطوري .شوند
مملو و شوم صنعتي به متحده اياالت در حيوانات
وضعيت اين وگاهًا گرديد تبديل عاطفگي بي از
داد توضيح را آن توان مي نه که رسد مي آنجا به
.کرد باور نه و
clear( پاکيزه آب قانون که هنگامي
شد االجرا الزم 1972 سال در )water
آن از را دامپروري و کشاورزي صنايع ،دولت
رودخانه مايل 35000 آنکه نتيجه !کرد مستثني
و شد آلوده دامپروري امور واسطه به ايالت 22در
چهارپايان پرورش شده حمايت صنايع امروزه
فضوالت پوند ميليارد چندين توليدکننده که اهلي
مي امتناع قانون اين رعايت از باشند مي سال در
.ورزند
،کرد منتشر گزارش دو دولت 2003 سال در
يک تنها که بود براين مبني گزارش نخستين
مزارع و شيري گاوداريهاي بزرگترين از چهارم
فضوالت هاي باقيمانده آمريکا در خوک پرورش
مسموميت ميزان يافتن کاهش جهت را حيوانات
گزارش و کنند مي دفع مناسب محلهاي در آنها
EPAکامپيوتريسيستمهايکهدهدمينشاندوم
موادمديريتسيستمهايضعفنقاطبررسيجهت
نتيجه.کنندميعملضعيفبسيارمراکزايندفعي
وارد ها آبراهه به زائـد مواد از ُنت ميلـيونها آنکه
.است عاجز آنها کنترل از دولت و شوند مي
مقاالت و علمي مطالعه 4500 بررسي از پس
بروز ارتباط احتمال مورد در شده منتشر
15 از متشکل تيمي ،فرد تغذيه شيوه با سرطان
سرطان بزرگ موسسه دو توسط که دانشمند
:رسيدند نتيجه اين به ،شدند مي حمايت شناسي
از بسياري به ابتال خطر کاهش به مايل که افرادي
از اول وهله در بايست مي هستند سرطانها انواع
،سبزيجات ،جات ميوه شامل ،گياهي غذائي جيره
داشتند اذعان آنها نمايند استفاده حبوبات و غالت
،غذائي جيره اصالح توسط سرطانها انواع که
قابل منظم ورزشي هاي فعاليت و وزن کنترل
تا تواند مي مالحظات اين و باشند مي پيشگيري
.دهد کاهش را بيماري به ابتال ريسک از % 40
متحد ملل سازمان کشاورزي و غذا ي اداره
از درصد 70 حدود در که است زده تخمين
تـجـاريهـايشـرکت
ًالکـامجـهانماهيگيري
درحال يا ،اند شده استثمار
يا ،باشند مي ورشکستگي
به مجاز حد از بيش اينکه
از و پـردازند مـي صيـد
ايوحـشيـانهتکنيکهاي
صوتي هاي رديابي نظير
تورهاي–)(سوناردريايي
طويل خطوط و
انحرافي
اليـروبـيکشـتـيهايو
وکنـنـدمياسـتـفـاده
بنديبسـتهکارخانجـات
بر عالوه زده يخ ماهي
تـجـارت در اينـکـه
باعثشوندميورشکسته
اکوسيـستم تـخـريـب
.گـردندمـينيزاقيانوسها
روش در مثال عنوان به
ماهيگيران ،طويل خطوط
آبها به شـب هر را قـالب ميليـون نيم و چهار
يک جهان در شده صيد ماهيان ميان از .اندازند مي
و هستند مصرف غيرقابل هاي گونه جزء چهارم
ماهيان يا چهارپايان تغذيه براي آنها از سوم يک
.شود مي استفاده پرورشي
دانشمندان از تن 1600نشست 1998سال اوايل در
.درآورد صدا به اقيانوسها درمورد را خطري زنگ
Pew(اقيانوسهاي کميسيون ،بعد سال پنج
ماهيگيري صنعت )Oceans Commission
ترين عـمده از درصد 90 انقـراض درمورد را
سال 50طول در اقيانوسها حيات وحشي هاي گونه
.دانست مقصر تاريخ آن از قبل
که است آمده »ترحم با «کشتار قانون در
ذبح آنکه از پيش بايست مي پستانداران
در بيهوشي حالت به کننده گيج ابزار توسط ،شوند
گاهًا ،کشتار خطوط باالي سرعت دليل به .آيند
و شوند مي ذبح هستند هوشيار ًالکام که حيواناتي
هستندمجبورامرايندرمسئولکارگرانهمچنين
تـالش خود بقـاي حفظ براي که موجوداتي با
.باشند کشمکش در همواره کنند مي
Drift nets
عنوان به را پرندگان حقوقي منظر از متاسفانه
به که پرندگاني يعني اين .شناسند نمي حيوان
هيچکدام شامل شوند مي روانه غذا بشقابهاي سوي
لزوم مانند حيوانات با ارتباط در انساني قوانين از
)72 (شماره !شوند نمي کشتار از پيش بيهوشي
زيادي ميزان به ،گوشتخواري تغذيه رژيم
مي افزايش را قلبي حمالت به ابتال ريسک
مرگ اخير سالهاي در که است درحالي اين دهد؛
بسيار متفرقه حوادث از ناشي آسيبهاي دليل به
.اسـت بـوده کـمـتر
درآيـنـدهتکـنـولوژي
را انسانها جان ًالاحتما
تواند مي پيش از بيش
درحال اما ،دهد نجات
پيامدهاي با انسان حاضر
گـريبـانبـهدسـتآن
نارسائي بيماري در .است
)CHF( قـلـب احتقاني
در امروزه که بيمـاريـي
درحال شدت به جوامع
به ،قلب ،اسـت افزايش
بهقادرزيادتخريبدليل
خون کافي دادن حرکت
اين و باشـد نمي بدن در
تخـريـب به منجـر امر
در اشکال و بدن اعضاي
نياز مورد مايعات تامين
.شودمـيبـدنارگانهاي
نزديک متحده اياالت در
و کنند مي زندگي اينصورت به نفر ميليون پنج به
افزوده مبتاليان اين ميزان به نفر 550000 ساله هر
بستري شايع داليل از يکي بيماري اين .شوند مي
بيمارستاني ساالنه مخارج و بوده مسن افراد شدن
.رسد مي سال در دالر ميليارد 26 به آن
نسبت را صفتي هر خوکها به بتوان شايد
چنانچه !نيستند نادان و کثيف آنها اما ،داد
توانند مي ،شود داده آنها به فرصت اندکي اگر
با صحبتي در .دهند نشان را خود باالي هوش
ايالتي دانشگاه از
کورتيس استنلي پروفسور
که داد آموزش خوک چند به او ،پنسيلوانيا
فهميده را آنها اثرات و اشياء بين پيچيده ارتباطات
.دهند انجام ويدئويي بازيهاي بتوانند وسيله بدين و
که رسيدند نتيجه اين به همکارانش و کورتيس
تمرکز و ابتکار ،خالقيت نظر از مخلوقات اين
!کنند مي برابري ها شامپانزه با فکري
ابراز به قادر مرغها که اند دريافته محققين ساير
ميزان همين به و باشند مي يکديگر با همدلي
اند دريافته آنها .هستند ذکاوت و هوش داراي
نشان العمل عکس موسيقي به شيرده گاوهاي که
Stanly Curtis
.برند مي بهره درياها از حيات آثار محو جهت پيشـرفته تکنولوژي از ماهيگيران : آبـها قاتـل
،)Jean Thaler(تالي جين گياهخواري فعاالن از يکي
در »خوري داگ «هات مسابقه به نسبت را خود اعتراض
.کند مي ابراز )Nathan( ناتان
- 3. گياهخوارهستم من اينکه براي دليل 101
فردي استقالل ،سگها مانند به ماهيان و دهند مي
.دارند
برابر پنج ،متحده اياالت در چهارپايان
حبوباتازآمريکاييهاجمعيتتمامازبيشتر
پوند ،5 /86 متوسط طور به !کنند مي استفاده
پوند يک توليد براي دانه و علوفه ،گياهي پروتئين
عظيمي اتالف اين و است الزم حيواني پروتئين
،جهان نقاط از بسياري در حاليکه در ،است
را 31 شماره ( .هستند گرسنه زيادي انسانهاي
بهبود جهت در قطعًا گوشت توليد صنعت )ببينيد
گوشت به گياهي غذاي تبديل فرآيند کارايي
ها بهبود اين ولي ،دهد مي انجام زيادي اقدامات
دارو از استفاده و ژنتيکي هاي دستکاري قيمت به
تمام حيـوانات درمورد رشد دهنده افزايش هاي
.شود مي
ساالنه بيوتيک آنتي تن ميليون 25 حدود در
در که شود مي مصرف چهارپايان براي
مي آنها رشد افزايش اوليه هدف موارد بسياري
است مقداري برابر 8 به نزديک مقدار اين .باشد
اين اگر حتي .شود مي مصرف انسان براي که
انتخاب به منجر نهايتًا ،باشد قانوني ًالکام کار
ميزان بر و شده بيوتيک آنتي به مقاوم باکتريهاي
درمان به مقاوم هاي بيماري جهاني فاجعه وخامت
گوشتهاي مصرف .شود مي افزوده پيش از بيش
به ابتال خطر ،بيوتيکها آنتي اين به آلوده
آنها درمان به قادر پزشکان که را بيماريهايي
.دهدميافزايش،نيستند
300 ،بيماري مورد ميليون 76 ساله هر
5000و بيمارستانها در بستري مورد هزار
از استفاده دليل به آمريکا در مير و مرگ مورد
اين موارد بسياري در و دهد مي رخ غذايي مواد
استثناي به .اند داشته حيواني منشاء غذايي مواد
و O157:H7 :
سويه »E.coli« هاي باکتري
باکتريهاي ،)(ليستريا L.monocytogenes
خام گوشت به »inherent« عنوان با خطرناک
به است ممکن توليدکنندگان .شوند مي شناخته
فروش به را آلوده گوشتهاي قانوني ًالکام نحو
خطرناک ميکروبهاي اين بردن بين از و برسانند
در شايد تا بگذارند کنندگان مصرف عهده به را
شوند؛ نابود باکتريها اين غذا طبخ فرآيندهاي طي
،FDA نه و USDA نه ،نادر بسيار مواردي جز به
اين که پرورشي اماکن بر اجرايي قدرت هيچکدام
.ندارند ،گيرند مي منشاء آنجا از ميکروبها
که است الزم »Bypass« جراحي عمل در
قلبحرکاتشوندبازسينهقفسههايدنده
کننده پمپ دستگاه يک به بدن و شود متوقف
ساير از وريدي آنگاه .شود متصل خارجي
خوني رگ عنوان به و شده داشته بر بدن قسمتهاي
ويژه خاستگاه از که ها باکتري نظير ،ارگانيسمها از گروهي : سويه
ساير از را آنها که دارند فردي به منحصر خصوصيات يا بوده اي
.کند مي متمايز دسته آن باکتريهاي
،حافظه .شود مي زده پيوند قلب به جايگزين
10در بعدي سه يابي جهت و گفتن سخن توانايي
جراحي از بعد ماه 6تا بيماران از درصد 50 تا
بعضي براي .باشد مي مشکل دچار هنوز Bypass
نمي برطرف هرگز جانبي عوارض اين بيماران از
تا سوم يک بين در حالي بي و افسردگي .شوند
.دهد مي رخ بيماران از چهارم سه
نيازمند ديگري جراحي به بيماران اين از بسياري
غذايي جيره يک از استفاده که شده اثبات .هستند
سالمت حفظ و مدام ورزشي تمرينات ،گياهي
عمده ،قلبي بيماريهاي بروز جلوي تواند مي روحي
.رابگيرد غربي کشورهاي در مرگ عامل ترين
نيمه کشاورزان ،گذشته قرن طول در
تاالبها از آکر ميليون 105 از بيش غربي
کل از نيمي مقدار اين و کردند کشي زه را
وجود زمان درآن که بود تاالبهايي مساحت
و آمريکا مرکزي هاي ايالت تمام در .داشت
يکسان خاک با نيز مرغزارها Iowaدر باالخص
خوراکي هاي دانه کشت آنها جاي به و شدند
نظير محيط کننده آلوده و نيتروژن به وابسته
مرغزارها و تاالبها .گرفت صورت سويا و ذرت
رشد گياهان بومي هاي گونه تا دهند مي اجازه
شدن فيلتر و شدن پاکيزه باعث همچنين و کنند
زنده براي گياهان اين .شوند مي آبها هاي آلودگي
فاکتورهايبرعکسبلکهندارند؛نيازکودبهماندن
حتي و استرس موجب کودها در موجود رشد
.شوند مي آنها مرگ
،گياهي منشاء با غذاي يک از استفاده
بيماريها برابر در بدن شدن مقاوم موجب
حضور واسطه به فعال مسيري در نخست .شود مي
،گياهي شيميايي مواد ،پيچيده هاي کربوهيدرات
فيبرها و معدني مواد ،ها ويتامين ،اکسيدانها آنتي
،گوشت مصرف از جلوگيري واسطه به دوم و
کمتريجاي،گياهيغذاهايبيشترهرچهخوردن
که غذاهايي .گذارد مي باقي حيواني غذاهاي براي
کليه ،کند مي مسدود خود کلسترول با را شريانها
چربيهاي با را قلب و مازاد هاي پروتئين با را ها
.اندازند مي کار از خود شده اشباع
ولي کوچک بررسي يک دنبال به 2003 سال در
از استفاده که شد مشخص ،کانادا در تاثيرگذار
سطح سويا حاوي ،پائين چربي با گياهي غذاهاي
داروي از استفاده ميزان به را خون کلسترول
.دهد مي کاهش Statin خون چربي کاهنده
،دامها کشتار مراحل و گوشت بندي بسته
زيان و خطرناک کارهايي واضح طور به
سقوط اثر در است ممکن کارگران .هستند آور
آسيب ،الشه حرکت ريل از حيوانات الشه
طيور کشتارگاههاي کارگران .ببينند شديدي
مرتبه 20000 از بيش را ساده حرکت يک ًالمعمو
ميانگين برابر 16 از بيش و دهند مي انجام روز در
کار انجام از ناشي ناهنجاريهاي از جامعه کل
،طرفي از .برند مي رنج ،تکراري و يکنواخت
اين آالت ماشين و دستگاهها قطعات تعويض
سال در درصد 100 ميزان به تواند مي کارخانجات
.برسدنيز
گونه از بسياري انقراض خطر دليل به
دولت ،)ببينيد را 4 (شماره ماهيان هاي
و صيد ميزان ،ماهيگيري ادوات کنترل در سعي
اين معموال ولي است نموده ماهيگيري فصل
سياستهاييچنين.اندنبودههمراهموفقيتباتالشها
زده تخمين .کنند مي طلب را بااليي هاي هزينه
آبزيان کل از درصد 50 تا 25 بين که شود مي
.شوند مي صيد قانوني غير صورت به شده صيد
هاي کشتي به شود مي مربوط مشکل از بخشي
هستندضعيفيکشورهايبهوابستهکهقاچاقصيد
قوانين به مربوط المللي بين معاهدات عضو که
کل چهارم يک حدود در .باشند نمي ماهيگيري
مي صورت ماهيگيران اين توسط جهانماهي صيد
عضو کشورهاي که است درحالي اين و گيرد
،اروپا ،متحده اياالت اغلب که مزبور معاهدات
در .هستند آنها کشتيهاي مالک باشند مي ژاپن
ميزان به درياها از قانوني دزدي نوع اين 1990دهه
.يافت افزايش برابر دو
مي پرورش مرغداريها در که مرغهايي
«جايمانندبهفضاهاييدرمجبورنديابند
هم کنار در رديف هزاران صورت به که !»باطري
از کدام هر مساحت .کنند زندگي ،گيرند مي قرار
.باشد مي مربع اينچ 86 تا 48 معادل قفسها اين
از پس .)دارد مساحت مربع اينچ 91 صفحه (اين
مملو گردنشان ،آنها اسارت از ماه چندين گذشت
،ريزد مي آنها بال روي پرهاي ،شود مي تاول از
مي زخمي پاهايشان و شده آلود خون آنها تاج
و يافته تجمع هاي مدفوع از حاصله گاز .گردد
کارگران ،اند مرده که حيواناتي گرفته بو اجساد
هاي ماسک از که کند مي مجبور را اماکن اين
مرغها اين که هنگامي .کنند استفاده گاز ضد
مي فرسوده و دهند مي دست از را خود نيروي
گاها .کنند مي حمل کشتارگاه به را آنها ،شوند
جوجه غذاي جهت تا کنند مي خفه گاز با را آنها
.سازند آسياب ها
Consumer« مجله 2003 سال در
ايالت هشت در شهر 60 به »reports
400 باکتريهايي آزمايش و اخذ جهت مختلف
نتيجه .کرد مراجعه مرغ و گاو گوشت نمونه
کاهش باوجود که داد نشان آمده بدست
آزمايش به نسبت مرغها گوشت بارباکتريايي
نتيجه 50% با مقايسه در 75%( 1997 سال در مشابه
بسيار تعداد ولي )2002 سال در آمده بدست
هاي سويه حاوي ،آلوده هاي نمونه از بيشتري
فيبر ،شـيـمـيـايـي فـيـتـو مـواد ،اکـسـيـدان آنـتـي : گـيــاه مـحتـواي
- 4. گياهخوارهستم من اينکه براي دليل 101
و سالمونال هاي باکتري بيوتيک آنتي به مقاوم
شد متوجه همچنين مجله اين . بودند کمپيلوباکتر
باکتري به آلوده گاو گوشتهاي از 25% که
گير غافل و کشنده ميکروبي ،بودند ليسستريا
مي باال مير و مرگ باميزان عفونتهايي که کننده
بين از غذا شدن پخته حين در ميکروب اين .دهند
زيادي گرايش عامل اين که آنجا از اما . رود مي
تعجب جاي ،دارد سرد گوشتهاي کردن آلوده به
فروشگاهها تبليغاتي هاي برچسب که است
معرفي »خوردن براي «آماده را گوشتها اينگونه
!!کنندمي
رژيم انگلستان در اي مطالعه دنبال به
فرد 5015با گياهخوار فرد 6115 غذايي
.شد مقايسه سال 12 طول در گوشتخوار
فاقد غذايي جيره که بود اين نتيجه
با رابطه در کمتري ريسک 40% ،گوشت
در کمتري ريسک 20%و سرطان به ابتال
همراه به ،گوناگون داليل به مرگ بروز
مطالعه از پس آلماني دانشمندان . داشت
نسبتًا افراد و گياهخوار نفر 2000
مقايسه و سال 22 مدت براي گياهخوار
رسيدند نتيجه اين به ،مردم عامه با آنها
مصرف گوشت که افراد از گروهي که
،دارند اندکي مصرف فقط يا کنند نمي
براي کمتري احتمال درصد 50 تا 25
.دارند ها بيماري دليل به مرگ
و گاو هاي الشـه از نيمـي
خوک هاي الشه از سـوم يـک
توليدات يا زائد مواد صورت به ،کشتارگاه در
ساالنه ،اينکه عالوه به .هستند فرآيند اين جانبي
به رسيدن از پيش ،حيوان ميليارد يک حدود در
مي بين از ،آنها پرورش محل در ،کشتارگاهها
اتالف و مير و مرگ آمار اين با صنعت اما . روند
ها توليدکننده ساير بالدرنگ کند؟ مي چه ها
.اند نهاده يافت باز را نامش آنها !خواند فرامي را
تا ميشود صادر مکزيکو به حيوانات اين لبهاي
ژالتين به شاخها .شود تهيه ساندويچ نوعي آن از
،مختلفي کاالهاي به قسمتها ساير .شوند مي تبديل
دهندهافزايشموادوداروتاگرفتهآرايشلوازماز
،ماندميباقيکهآنچه.شوندميتبديلجنسيميل
شود مي جوشانده و گشته آسياب ،شده تکه تکه
خانگي مختلف کاالهاي در استفاده جهت تا
رنگ اي قهوه پودر به مواد اين بيشتر .شود آماده
افزودنيمادهعنوانبهتاشوندميتبديلچسبناکي
،1997 سال در .شوند افزوده حيوانات غذاي به
فرع محصوالت از حاصله پودرهاي با گاوها تغذيه
.شد اعالم ممنوع نشخوارکنندگان کشتارگاههاي
بيماري بيشتر شيوع از جلوگيري جهت اقدام اين
)ببينيد را 63(شماره .گرفت صورت گاوي جنون
اقدامات و فشارها اين که شد مشخص عمل در ،اما
در .هستند همراه زيادي هاي کاستي با اجباري
2001 سال در »FDA« توسط آمده بعمل بررسي
خوراککنندهتوليدشرکتصدهاکهشدمشخص
.اند کرده تخطي مذکور قانون از دام
و »يافتن «عموميت ،»مقبوليت «کسب
يک تاسيس اصلي هدف ،»باال «درآمد
تا که نيست مهم ًالاص و باشد مي پرورش واحد
قوانين زيرا ،باشد اخالقي ضد و غيرانساني حد چه
.شود نمي گرفته کار به آن در »خشونت «ضد
بدست شرايط ،!قانوني ًالکام هاي محيط اين
را )نامحدود و تام (اختيار
»سفيد «کارت آوردن
تکنولوژيهاي و فعاليتها پيش از بيش توسعه براي
قوانيني تمام واقع در .باشند مي دارا خود ظالمانه
پرورشي حيوانات حقوق از حمايت جهت که
اجرايي ضمانت داراي ندرت به ،اند شده وضع
خاطيان براي که هايي جريمه و باشند مي موثري
و است ناچيز العاده فوق شده گرفته نظر در آنها
به منحصر امتياز اين از گوشت صنعت ،اساسًا
لذت نهايت باشد مي دارا حقوق عالم در که فردي
مشخص جامعه اينکه جاي به .برد رامي استفاده و
کدام و است قانوني آنها اعمال از کداميک کند
در .کنند مي تعيين را حدود اين خودشان آنها ،نه
اندکي صرفًا که دارد وجود تعجبي آيا حالت اين
اين از حاصله عظيم منفعت درقبال مالي زيان
دارد؟ وجود حيوانات
طيور کشتارگاههاي ،1970 دهه اواسط در
با همسويي براي که رسيدند نتيجه اين به
صرفًا ،مصرف بازار افزايش به رو تقاضاي
به مدفوعي مواد زدودن جهت الشه شستشوي
دولت.استکافي،آلودهقسمتهايکردنجداجاي
ولي .آورد فرود تسليم سر خواسته اين برابر در هم
آب که اند کرده مشخص مطالعه چندين تاکنون
زدودن جهت ،مرتبه 40 تا حتي ،ها الشه کشيدن
.باشدنميکافيهاالشهآلودگيهايوکثافات
Carte blanche
باعث تنها نه کني رَپ وحشيانه اقدام اينکه بعالوه
بلکه ،شود نميمدفوع از پرندگانالشهشدنپاک
شکاف و درز در ها باکتري عمقي تجمع باعث
هيچ با حالت اين در و شده پرندگان پوست هاي
.نمود خارج را ميکروبها اين توان نمي فرآيندي
بزرگ رودخانه چندين حاضر درحال
سطح و رسند نمي درياها به ديگر جهان
آمدن پائين درحال سرعت به زيرزميني هاي آب
اخير قرن نيم در که گوشت توليد صنعت .است
اي عمده بخش مسئول ،است داشته برابر پنج رشد
.باشد مي معضل اين از
توليد .دارد نياز آب زيادي ميزان به گوشت توليد
بيشتربرابر100حدوددرحيوانيپروتئينپونديک
.داردنيازآببه،گياهيپروتئينتوليداز
اين يکبار »News Week« نامه هفته
«ميزان عنوان با اي مقاله در را موضوع
مي پوندي هزار گاو يک نياز مورد آب
مطرح»سازدشناورراناوشکنيکتواند
از آمده بدست آب درصد هفتاد .کرد
عميق هاي چاه ،ها درياچه ،ها رودخانه
و شود مي مصرف کشاورزي بخش در
نيز کشاورزي محصوالت از درصد چهل
مصرفبهگوشتيدامهايپرورشجهت
.رسد مي
باعث نر گاوهاي کردن عقيم
آنها با کارکردن که شود مي
موجب کار اين همچنين .شود تر آسان
بازار در گاوها اين گوشت شود مي
سازي عقيم جهت روش سه .شود پسند مشتري
خون ،ها روش اين از مورد دو در :دارد وجود
ها بيضه نتيجتًا و شود مي متوقف بيضه به رساني
دو از بعد يا و شوند مي جذب حيوان بدن توسط
در .شوند مي جدا و شده
نکروز ها بيضه هفته
ها بيضه ،خورد مي برش بيضه پوسته سوم روش
پيش ندرت به .گردند مي قطع شده خارج آنجا از
و شود مي استفاده بيهوشي از روشها اين انجام از
يکي .گيرند نمي انجام درستي به اعمال اين گاهًا
جهت ها دامپروري دامپزشکان هاي توصيه از
سازي «عقيم :که است اين نر گاوهاي سازي عقيم
».باشد مي کمتر سود معني به نادرست
در جهاني بهداشت سازمان آمار مطابق
سه هر از ساله هر صنعتي کشورهاي
مي مبتال غذا از ناشي بيماريهاي به نفر يک ،نفر
افراد ،آبستن زنان ،کودکان ميان اين در .شود
معرض در بقيه از بيش فقير و ،سالخورده ،بيمار
امور مدير
ساول .آ استيسي .باشند مي خطر
سبزيجات و ميوه سازمان در علمي و اجرايي
به ابتال ميزان که گويد مي ما به متحده اياالت
بدن از قسمت يک سلولهاي مرگ
Stacey A. Sawel
يک اما .باشد نداشته همراه به توجهي قابل مفهوم هيچ معمولي افراد براي شايد ديواري نقاشي اين
توجه )»«سفيد گوشت جهت شده داده پرورش (گاو Veal گاو اين وار ديوانه نگاه به شايد گياهخوار
،عکاس .اند افزوده صحنه اين به را فرومايگي از حسي گاو تصوير باالي هواي هاي دريچه .باشد داشته
.است کرده ثبت نيويورک شهر در گوشت توليد قديمي محل يک از را صحنه اين
.کندميوضعراخـودش باحيـوانات رفتارقوانيـن،گـوشتصـنعت
- 5. گياهخوارهستم من اينکه براي دليل 101
در مشکالت دليل به غذاها از ناشي هاي بيماري
اطالعات .است پائين بسيار ،آنها توليد مرحله
1986 -1996 سالهاي در بيماريها کنترل مرکز
به ابتال مورد 3227 مجموع از که دهد مي نشان
به مربوط مورد 21فقط غذا از ناشي هاي بيماري
ميان اين در و بوده آنها توليد مرحله در مشکالت
آلودگيهاي دليل به موارد از نيمي به نزديک
طول در خام گوشت با غذايي مواد ساير متقاطع
.است بوده غذا سازي آماده مراحل
متقاطع هاي آلودگي داليل از يکي ،چاقو ًال[مث
ممکن که معني بدين .باشد مي ها آشپزخانه در
آلوده و بوده تماس در گوشت با چاقويي است
از پختن با را خود هاي آلودگي گوشت .شده
تهيهبرايچاقوهمانازاستفادهوليدهدميدست
از باکتريها انتقال باعث )شود نمي پخته (که ساالد
]مترجم .شود مي انسان به گوشت
تغذيه راهنماي سال پنج هر »USDA«
و سازد مي منتشر را اي شده روز به
گوشت کمتر هرچه مصرف به را مردم همواره
آنها که باشيد داشته توجه البته .کند مي تشويق
»بخوريد کمتر «گوشت گويند نمي صراحتًا
مساله اين 1979 سال در بار اولين براي زمانيکه
توليد صنعت ،شد مطرح »USDA« توسط
فشارهاي تحت و آمد خشم به شدت به گوشت
تاکيد امروزه .شد گرفته پس اظهارات اين ،زيادي
و شده اشباع چرب «اسيدهاي کاهش بر آنها
مفهوم ،مردم از بسياري براي که است »کلسترول
.نيست اي شده شناخته
لذا !گران قفسها اما هستند ارزان مرغها
از مملو روزهاي ،پرورشي هاي مرغ
معادل تقريبًا فضايي در را ناراحتي و افسردگي
نمي آنها از هيچيک .کنند مي سپري بدنشان ابعاد
خود کردن نظافت از ،بسازند آشيانه ،بدوند توانند
هاي جوجه از و کنند گيري جفت ،ببرند لذت
را زمين خورشيد نور زير در ،کنند مواظبت خود
،بنشينند بلند جايگاههاي برروي ،کنند جستجو
،آن جاي به .کنند باز را خود بالهاي حتي يا بپرند
از و کنند مي قوز را خود عمر تمام مخلوقات اين
ديوانه نحوي به که هايشان قفسي هم برابر در خود
مي دفاع ،پردازند مي يکديگر پرهاي کندن به وار
يک از آيد مي وجود به که مرغي تخم هر .کنند
که کند مي حرکت پائين سمت به سيمي مسير
.شود مي نيز آنها پاهاي ديدگي آسيب باعث
گوشتي غذايي مصرف حد از بيش رشد
»جمعيتي مرجع «کميته که شد باعث
کره انسانهاي تمام «اگر :کند مطرح را اي نظريه
اين در و کنند استفاده گياهي غذايي رژيم از زمين
جهان در غذا فعلي توليد .نرود هدر به غذايي بين
جمعيت نفر ميليارد 10 جهت تئوري طور به
Population Reference Bureau
فعلي جمعيت از بيشتر 56%( ».کند مي کفايت
کره جمعيت از بيشتر مقدار اين و ).زمين کره
فعلي نرخ احتساب (با .است 2050 سال در زمين
).جمعيترشد
در بار نخستين براي 1997 سال در
پرندگان گونه از ويروس يک ،تاريخ
آنفوالنزاي !کرد پيدا جهش انسان گونه به
به منجر ناگهاني طور به H5N1 سويه ،پرندگان
هنگ در مرغها هاي گله تمام و انسان شش مرگ
آنفوالنزا از خطرناک سويه اين بروز شده کنگ
.گير دنيا شيوع يک براي بود خطري زنگ
1/ 3 ذيربط هاي سازمان )ببينيد را 25 (شماره
در و کشته روز سه عرض در را پرنده ميليون
نوعي 1999سال در همچنين .کردند مدفون خاک
مالزي در را نفر 250 ،خوک به مربوط ويروس
يک حدود که شد آن نتيجه .کرد بيماري دچار
گلوله با و شدند محبوس آغولها در خوک ميليون
.درآمدند پاي از ديگري وحشيانه روشهاي يا
بودند زنده هنوز که درحالي خوکها اين از بعضي
!شدنددفن
فاضـالب بـزرگ هاي چاه امروزه
زير در حتي يا و مجاورت در اغلب
از شده متصـاعد بـوي .شوند مي بنا طويله سطح
کيلومترها تا که است زننده حدي به ها چاه اين
به را افراد و رسـد مي مشـام به نيـز دورتـر
اين دهـي آزار ميـزان .دهد مي آزار شدت
»
ها چيني آبي «شکنجه با توان مي را پديـده
.کردمقايسه
شيرده ماده گاوهاي توليد براي نر گاو
اين با دامدار اما شود؛ مي نگهداري
مي کار چه شير توليد صنعت فرعي محصول
کار به مثل توليد خاطر به را نر گاو اگر کند؟
توليد جهت يا و شود مي کشته سرعت به يا ،نبرند
اين غير در ،شود مي داده پرورش قرمز گوشت
آن از »«سفيد گوشت توليد براي حتمًا صورت
نر گاو ،مقصود اين به نيل براي .کنند مي استفاده
گردن به و بندند مي آخور به عمرش تمام در را
حرکت اطراف به نتواند تا اندازند مي زنجير آن
فاقد و بوده مخصوص گاو اين غذايي جيره .کند
.است دار سبوس خوراکي مواد و آهن يونهاي
گاو اين به را ها هورمون و بيوتيک آنتي انواع
و شوند آن رشد افزايش باعث تا کنند مي تزريق
جز به ،مدت تمام در گاونر .دارند نگه زنده آنرا
.شود مي داشته نگه تاريکي در خوردن غذا زمان
تقريبًا رشد با حيوان يک چيست؟ کار نتيجه
گوساله يک سفيدي و تردي به گوشتي با کامل
باعث ،هست که جور هر امر اين شده متولد تازه
!کنند لذت احساس افراد بعضي شود مي
Chinese water torture
به ،جهان جمعيت انفجار به رو افزايش
دو جمعيت اين تغذيه امکان عدم همراه
.آيند مي حساب به امروز جهان در اساسي معضل
ها وانسان حيوانات غذايي مايحتاج که سبز انقالب
دچار واضحي طور به ،بود کرده بيني پيش را
تا 1984 سال از غالت سرانه ،حقيقتًا .شد شکست
وعده است بوده کاهش درحال همواره امروز به
دور بسيار مشکل اين حل در بيوتکنولوژي هاي
70 ،امروزه .باشد مي خطر با همراه و واقع از
در غالت درصد 40و آمريکا غالت از درصد
جهت زيادي پاش و ريخت با ،جهان نقاط ساير
صنعت حاليکه در .شوند مي مصرف دامها
بيشتري ميزان به روز به روز جهان در دامپروري
جهان زراعي زمينهاي ،کند مي پيدا نياز غالت از
کاهش 20% ميزان به ميالدي 1990 دهه در فقط
کرده اعالم بهداشت جهاني سازمان .کردند پيدا
جهان سراسر در انسان نفر ميليارد 1/2 که است
،گوشت بيشتر توليد .ندارند اختيار در کافي غذاي
.نيست مشکل اين حل راه مسلمًا
سمي زيادي ميزان به PCBs
ترکيبات
کار به صنايع در بار نخستين و بوده
حاضر درحال مواد اين توليد اينکه با .شدند گرفته
شده ممنوع غربي کشورهاي و متحده اياالت در
غذايي زنجيره در ها آن هاي باقيمانده هنوز ،است
گوشت هاي چربي در مواد اين .دارند وجود
.دارند حضور شير در ونيز خوک ،گاو ،ماهي
که درصورتي که اند داده نشان چندي مطالعات
حتي برسند انسان جنين به هرطريقي به مواد اين
فکري رشد در نقص به منجر کم بسيار مقادير در
که زناني به .شد خواهند تولد از پس کودکان
از که است شده توصيه دارند شدن آبستن قصد
کنندامتناعحيوانيچربيمنشاءباغذاهايمصرف
است ممکن سالها تا مزبور شيميايي مواد که چرا .
.بمانند باقي بدن در
مدفوع ،آمريکا در دامپروران از بعضي
استفادهچهارپايانتغذيهجهتراطيور
از و نيسـت غيـرقانـوني کـار ايـن .کننـد مـي
مطـابق .شـود مي حيـوان رشـد باعـث طـرفي
درصورتـي کار اين ،»FDA« هاي دستورالعمل
اين ،چهارپايان تغذيه از پيش که است خطر بي
باکتري که شوند داده حرارت اي اندازه به مواد
در مشکل .شوند کشته درآنها موجود مضر هاي
الزم اصـول دامـداران اغلـب که است اينجا
کامـل طور به را مواد ايـن سـازي آماده جهـت
.کنندنمياجرا
:گويد مي 10
اسپاک بنيامين دکتر
،داخلي خونريزي به منجر گاو «شير
بعضي عامل و شود مي هاضمه سوء و آلرژي
polychlorinated biphenyls
Benjamin Spock 10
.داشـتنخـواهدوجودايگرسـنهفرد،2050سـالتا:گيـاهانوفـور
- 6. گياهخوارهستم من اينکه براي دليل 101
آخرين در ».باشد مي کودکان ديابت موارد
کودکان زمينه در وي معروف کتاب ويرايش
سالگي دو سن از بعد که است شده توصيه
اما ،شوند داده عادت گياهخواري رژيم به کودکان
عنوان هيچ به کودکان براي را گاو شير وي
از که 11
کمپبل کولين.تي دکتر .کند نمي توصيه
:گويدميباشدميتغذيهعلومدرمعروفمحققين
گاو شير هاي پروتئين که گفت بتوان «شايد
انسان که هستند زايي سرطان مواد مهمترين
».است بوده تماس در آنها با تاکنون
هر در جهان ،حيوانات پرورش دليل به
بروز شاهد ،مرتبه چهار يا سه ،قرن
مرتبه هر در و است بوده آنفوالنزا بيماري اپيدمي
انسانها از نفر هزار دهها مرگ به منجر بيماري اين
جديد هاي گونه .شده مي
از بيماري اين ويروس
نشـأت مـهاجر پرندگان
صنعتي شرايط و گيرند مي
بقاي به منجـر پرورشـي
در زا بيـمـاري ويـروس
خوکها.شودميپرنـدگان
نوع اصلي ميزبان عنوان به
انـسـانهـا و اي پـرنـده
بـه )ببيـنيد را 28(شماره
بـراي ميـزباني عنوان
ايپرندهوانسانيهايگونه
.هستندمطرحويروساين
ريه در ويروس اين
ممکن انسان و خوکها
در تغييراتي دچار است
که شود خود ژنتيک
جديدي ويروسهاي نتيجتًا
که ويروسهايي .کند ايجاد
به پرندگان از انتقال قابليت
نظر از باشند داشته را ها انسان بين در و انسان
فراواني تغييرات بروز محل چين جنوب تاريخي
ميلياردهاچراکه،استبودهآنفوالنزاويروسبراي
نزديکيفاصلهدرانسانواهليهايمرغابي،خوک
دهندميهشدارمتخصصين.کنندميزندگيهماز
.است راه در آنفوالنزا از وسيعي اپيدمي که
هواي و آب به گوشتي هاي گاو
هوايي و آب .هستند نيازمند مرطوب
اما .اند زيسته مي آنها اجداد که آنجا ،اروپا نظير
غلط سنت به همچنان آمريکا غرب در داران گله
بايرترين در حيوانات نگهداري با رابطه در خود
دامها .ورزند مي مبادرت ،متحده اياالت هاي زمين
گونه که جايي ،نهرها و ها رودخانه کنار در اغلب
و رشد آنجا در ،حيوانات و گياهان وحشي هاي
به منجر کار اين .پردازند مي چرا به ،کنند مي نمو
T. Colin Campbell 11
به که اکوسيستمي .شود مي اکوسيستم آسيب
،کند مي عمل آنها طبيعي کننده تصفيه عنوان
آنها مدفوع با و شده مال لگد گاوها توسط نهايتا
سالها مناطق اين بومي علفزارهاي .شود مي آلوده
آنها بذر که گياهي مهاجم هاي گونه توسط قبل
نيمکره اين به گاوها سم توسط اتفاقي طور به
.اند رفته بين از ،بودند شده منتقل
ممکن پروتئين از مملو رژيم با تغذيه
کوتاه در تا کند کمک شما به است
مي ديگر طرف از اما .کنيد کم را خود وزن مدت
يا غذايي مسموميت ،سرطان بروز به منجر تواند
هدف اگر .بشود نيز خطرناک بيماريهاي ساير
چه که بياموزيد ابتدا در بايد ،است سالمتي شما
ساير و آمريکا قلب انجمن .بخوريد را چيزي
عمده بهداشتي سازمانهاي
درمورد مردم عموم به
غذايي هاي رژيم مصرف
اند داده هشدار »Atkins«
)نمونه يک عنوان به (فقط
غذايي رژيم اين که چرا
،سـرگيجه بروز به منجـر
ديدگيآسيبيافرسودگي
اغـلب .شـود مي کليـوي
رژيم ايـن از که افـرادي
به کنند مي اسـتفاده غذايي
احساس اي ناشناخته دليل
امـروزه.کننـدميآبيکم
رفتـنبـاالکهشـدهمعلوم
پائيـن و چـربي مصـرف
غذا کربوهيدرات آمدن
رژيم ايـن عـواقب از (که
طول در )باشـند مي غذايي
در نقـص به منجـر ،زمان
.شود مي مغزي اعمال
طريقازژنتيکعلمکارگيريبهامروزه
مصرف اندازه به برتر نژادهاي انتخاب
پيشرفت در ،دامها کننده مقيد ابزارهاي و داروها
از بايد حيوانات .دارد نقش دامپروري صنعت
تطابق صنعت گيريهاي سخت با ،ژنتيک طريق
،غذا کمتر هرچه مصرف ضمن بايد آنها .کند پيدا
نهايتًا و کنند توليد بااليي العاده فوق باسرعت
گذارند مي کننده مصرف دراختيار که را توليدي
رضايت ،قيمت و رنگ ،مزه ،شکل نظر از بايد
،بکر طبيعت در يافته جهش ژنهاي .باشد بخش
براي صنعتي صورت به اما يابند نمي بقا قابليت
.روند مي کار به هيوالها اين توليد
توليد سال در مرغ تخم سيـصد مرغهـا امروزه
تخم جين دو فقط آنها وحشي اجداد .کنند مي
9/1 متوسط طور به امروزه گاوها .گذاشتند مي
1940 درسال درحاليکه ،دهند مي درسال شير تن
خوک ماده .بود سال در تن 2/3 معادل ميزان اين
بچه توليد ماشينهاي به امروزه مرغها و گاوها ،ها
.انديافتهتنزلجوجهتوليدوگوسالهتوليد،خوک
500 ساالنه داران گله به متحده اياالت
يکي در .دهد مي سوبسيد دالر ميليون
جانواران هجوم از جلوگيري ،دولت هاي برنامه از
اين .قرارگرفت کار دستور در ،دامها به وحشي
هاي اسلحه ،دهانه دو فوالدي هاي تله توسط برنامه
نابودي جهت و سيانور و سمي گازهاي ،گرم
و وحشي گربه ،کوهي شير ،سياه خرس هزاران
.آيد درمي اجرا به ساله هر صحرايي گرگهاي
بيمـاري »«استئـوپروز اينـکه با
کلسيم کمبود از که است اي استخواني
کلسيم کاهش دليل به الزامًا ولي ،شود مي ناشي
به است ممکن بيماري اين .افتد نمي اتفاق غذا
رخ نيز غذا در موجود باالي بسيار پروتئين دليل
از کلسيم خروج موجب افزايش اين .دهد
تقريبا آمريکايي فرد يک .شود مي استخوانها
.کند مي استفاده پروتئين از ،نرمال ميزان دوبرابر
،انجاميد طول به سال 8 که اي مطالعه در
طور به که جواني زنان شد مشخص
از را خود نياز مورد کالري درصد 23 متوسط
و قرمز گوشت منشاء از عمدتًا – حيواني چربي
به نسبت ،ميکنند تامين – پرچرب لبني مواد
چربي از را خود کالري از درصد 12تنها که زناني
خطر درصد 33 ،کنند مي تامين حيواني هاي
سال در .دارند پستان سرطان به بيشتري ابتالي
در جوان زن 90000 بررسي با متخصصين ،2003
که رسيدند نتيجه اين به سالگي 46تا 26بين سنين
نه و است شده مصرف چربي نوع ،اصلي نکته
نظير ،هيدروژنه غير گياهي چربيهاي .آن مقدار
سرطان به ابتال در خطري زنان براي زيتون روغن
.ندارند
با طيور دهنده پرورش يک که هنگامي
توان ديگر که شود مي مواجه مرغهايي
به را اي شيوه ،ندارند گذاري تخم جهت مناسبي
مي »اجباري بردن کَل «تو آن به که ميگيرد کار
به مرغها غذاي و آب کاهش با کار اين .گويند
که اي گونه به ،گيرد مي صورت هفته دو مدت
هيچ .شوند تشنگي و گرسنگي حالت دچار آنها
نمي ممانعت کار اين از متحده اياالت در قانوني
يکبار حداقل اش زندگي طول در مرغ هر و کند
«مک ،2000 سال در . ميکند تجربه را حالت اين
اين که هايي مرغداري از که کرد اعالم »دونالد
نمي خريداري مرغ تخم ،دهند مي انجام را اقدام
توانستند مي آنها که بود کاري حداقل اين .کند
.دهندانجام
اداي جهت را مختلفي اصوات ماهيان
محققينبرندمي کاربهخاصيکلمات
و هشداري شکل به اصوات اين که اند دريافته
،گياهخواري توسعه فعاالن از يکي ،گياهخواري باد «زنده
شهر اتحاد ميدان در ،)Jeff Boghosian(بوگسين جف
مناينکهبرايدليل 101«کتابکردنپخشدرحالنيويورک
.است».هستمگياهخوار
.زاسـرطـانشـيمياييمـوادمنبـعمهمـترين:شـيـرگـاو
- 7. گياهخوارهستم من اينکه براي دليل 101
عصبي سيستم داراي ماهيان .باشند مي خطر اعالم
مي پيچيده اجتماعي رفتارهاي و يافته شکل ًالکام
مسائل گيري ياد قابليت همچنين آنها .باشند
سال در انگليسي دانشمندان .دارند نيز را پيچيده
واسطه به ماهيها که رسيدند نتيجه اين به 2003
توانند مي مغزشان در موجود عصبي سيستمهاي
فعال يک که همانطور .کنند احساس را درد
صـرفًا «ماهيـان ،اسـت گفته حيـوانات حقـوق
نظر به اما »!کننـد مي شنـا که نيسـتند گياهـاني
خيلي تفريحي و اي حرفه ماهيگيران که رسد مي
احساس را درد ماهيان که کنند مي ادعا راحت
.کنندنمي
درصدي،پرورشيتجاريفعاليتهردر
.شوند مي ناتوان و بيمار ،حيوانات از
»گير زمين «حيوانات آنها به پستانداران درمورد
مي برخورد آنها با ساده خيلي و شود مي اطالق
دامپزشکي هاي مراقبت از حيوانات اين .گردد
،نباشند رفتن راه به قادر اگر و شوند مي محروم
شوندميکشيدهزمينبررويزنجيرتوسطًالاحتما
به دار چنگک هاي جرثقيل و تراکتور با يا و
حيوانات اين .شوند مي روانه کشتارگاه سوي
از يا که شوند رها خود حال به است ممکن
چنانچه.بزننديخسرمااثردرياوبميرندگرسنگي
اين ذبح و پذيرش از کشتاري دامهاي خريداران
به گير زمين حيوانات پديده ،کنند خودداري دامها
ظهور 2002 سال در .يابد مي کاهش زيادي ميزان
به منجر متحده اياالت در گاوي جنون مورد يک
سبد به نشخوارکنندگان گوشت ورود از ممانعت
که بود اميدوار بتوان شايد .شد مردم غذايي
»12
کشي «راحت به نسبت بعد به اين از دامداران
.کنند اقدام خود بيمار شدت به حيوانات
درکتاب 14
وپيترسينگر ،13
مسيون جيم
»حيـوانات «کارخـانه عنـوان با خود
،کارگري نيروي از استفاده جاي به :نويسند مي
آب و برقي کليدهاي ،ها هواکش از دامپروري
بهره اتوماتيک ًالکام هاي خوري غذا و ها خوري
،داريسرمايهمقتدرسيستمهايتمامنظير.برندمي
حجم و کار اوليه هاي «هزينه به فقط مديران
در «تفاوت .دارند توجه »توليدي محصوالت
يک ،حيوانات کارخانه محصول که اينجاست
».است زنده موجود
به يونجه و علوفه مصرف با گاوها
براي اما ،کنند مي رشد شکل بهترين
آن رشد و باشد داشته مرمري بافت گوشت آنکه
خود احشام ،دامداران ،شود تحريک پيش از بيش
ًار(اکث زياد بسيار غالت محتوي هاي جيره با را
به منجر مقوي غذاي اين .کنند مي تغذيه )ذرت
حيوانات از درصد 75در کبدي هاي آبسه بروز
Euthanecia 12
Jan mason 13
Peter Singer 14
اجباري را ها بيوتيک آنتي از استفاده که شود مي
شدن پديدار به منجر خود که اقدامي – کند مي
بيوتيکآنتيبهمقاومجديدباکتريهايهايسويه
)ببينيد را 94 (شماره .شود مي ها
غذايتوليدمحلبهوقتيمايليدشمااگر
گرمي به شما از زنيد مي سري خود
فکر ها مرغداري به ًالاص است بهتر ،شود استقبال
و پرندگان اين نگهداري بد شرايط دليل به .نکنيد
نقص وضعيت و آنها زياد العاده فوق جمعيت
ها بوقلمون و مرغها ،درآنها مزمن ايمني سيستم
تمام از بايد امروزي مرغداري سيستمهاي در
سالن از خارج در که زايي بيماري عوامل
چنانچه . شوند حفاظت ،قراردارد مرغداري
و سفت اصول رعايت در اندکي فقط مرغداران
تعلل بيماريها از پيشگيري و بهداشت سخت
يک به توانند مي عفونتها کوچکترين ،ورزند
ميليونها نابودي که منجرشوند جمعي دسته شيوع
.سازد مي ناپذير اجتناب را پرنده
(به وسيعي زمينهاي صنعتي مقياس در
بتواند که است الزم )فوتبال زمين اندازه
اين اما .دهد جاي خود در را دامداري فاضالب
باکتريها انواع از مملو که ،مدفوع و ادرار مخازن
شکل کرمي انگلهاي و زا بيماري ويروسهاي و
مواد دفع محلهاي عنوان به بايست مي ،هستند
و شوند گذاري – عالمت خطرناک صنعتي
آنها درمورد اماکن اين به مربوط خاص مقررات
برابر 100 تا10 تواند مي فاضالبها اين .شود اعمال
شوراي .باشد آلوده انساني فاضالبهاي از بيشتر
تا 1995 سالهاي بين طبيعي منابع از حفاظت
مورد 1000 ،شمالي آمريکاي ايالت 10در 1998
ومير مرگ مورد 200 حداقل و فاضالبها نشت
.رساند ثبت به را ماهيان
مانند به ،مرجاني سواحل ماهيان خوردن
خاطر به »15
ليزا «مونا تابلوي سوزاندن
زندگي محل سواحل اين .است آن قاب چوب
.باشند مي دريايي آبزي هاي گونه از درصد 25
براي رستورانها تقاضاي روزافزون رشد امروزه
زيادي بسيار منفعت ،مرجاني سواحل زنده ماهيان
فراهم ناپذير وقفه ماهيگيري نوع اين براي را
توسط ًالمعمو ماهيگيري از نوع اين .است ساخته
از بيرون در غواصان .گيرد مي صورت سيانيدها
پالستيکي بطريهاي درون را سمي قرصهاي آب
اعماق در [و کنند مي حل آب با دار پاش آب
شکار همينکه ]ماده اين از استفاده دنبال به ،آب
فرصـت شـود فلج ًالکام که زمانـيتا ،شـد گيج
.شود مخفي مرجانها الي البه در تا يابد مي
را مرجانها بتوانند که ابزارهايي از غواصان سپس
البه از ماهيان کشيدن بيرون جهت کنند تخريب
مشهور هنرمند معروف نقاشي )ژکند (لبخند Mona Lisa 15
داونچي لئوناردو ،ايتاليايي
سواحل اين از برخي .برند مي بهره مرجانها الي
در ولي دارند قدمت سال ميليون يک به نزديک
ًالکام آنها درصد 20 به نزديک اخير دهه چند
اين در تقصير ي عمده بخش و اند شده تخريب
.است ماهيگيران گردن به ميان
بين در آمده عمل به تحقيق به توجه با
فيبر با غذايي برنامه ،اروپائي 400000
سرطانهاي به ابتال خطر درصد 40 از بيش باال
در فيبر توانايي دليل به دهد مي کاهش را مرگبار
افراد شدن الغر به غذايي ماده اين ،اشتها کاهش
شد مشخص ديگر مطالعه دريک .کند مي کمک
فراوان مقادير از ديابتي افراد استفاده درصورت که
ميزان بر موثري کنترل بود خواهند قادر آنها ،فيبر
.باشند داشته خود خون قند
فيبر حاوي گياهي غذاهاي تنها اينکه دليل به
اين از کافي ميزان به ها آمريکايي اغلب ،ميباشند
برخوردار بيماريها برابر در کننده محافظت ماده
.نيستند
محل امروزه ،کاليفرنيا شرقي شمال
سيستمهاي در خوک ميليون 10 زندگي
طور به خوک هر .باشد مي صنعتي پرواربندي
توليد زائد مواد انسان يک برابر چهار تا دو متوسط
بعمل 1998سال در که تحقيق يک نتيجه .کند مي
گوشت قيمت شديد سقوط که دهد مي نشان آمده
فاضالب چاه 1000 آمدن پديد به منجر خوک
گردباد بعد سال يک .شد ايالت اين در متروک
به فاضالبها اين نشت به منجر فلويد
زيستگاههاي آنجا در و گرديد »16
«پامليکوسوند
آلوده را شرقي سواحل آبزي جانداران طبيعي
.ساخت
طور به حيوانات دهندگان پرورش
آسان جهت را اعمال يکسري معمول
مي انجام حيواناتشان روي بر خود کار کردن تر
.باشد مي غيرانساني ًالکام اعمال اين اغلب و دهند
کردن سوراخ ،کردن اخته ،زدن داغ ،چيني نوک
کشيدن ،بري شاخ ،کاکل و بال کردن جدا ،گوش
امور ،ها پنجه کردن کوتاه و دم بريدن و دندانها
اتفاق ها دامپروري در روز هر که هستند رايجي
جاي به نديده آموزش کارگران .افتد مي
به و دهند مي انجام جراحي اعمال ،دامپزشکان
دام کردن مقيد روشهاي از صرفًا ،بيهوشي جاي
.برند مي بهره
کنندگان توليد براي خروسها جوجه
.هستند بزرگي دردسر ،مرغ تخم
ها جوجه جنسيت تشخيص وظيفه که کارگراني
مي جدا بقيه از را ها جوجه اين ،دارند رابرعهده
اين از قانوني هيچ .کنند حذف چرخه از تا کنند
حاليکه در ،کند نمي حمايت کوچک موجودات
،فشار اثر در تا اندازند مي زباله سطلهاي در را آنها
.بروند بين از گرسنگي و خفگي
Pamlico Sound 16
.هسـتندپيامـهاييحـاوي،مرتعشصـداهاي:سخنـگوماهيان