1. 華語課程與教學設計
主題式課程─飲食
國立臺東大學華語文學系
組員：李映瑩、呂宜庭、高秦鳳、詹斐雯、蔡金翰

3. 概念─中式早餐
報告者 華語四 李映瑩

4. 活動一：營養早餐對對碰
• 認識生詞
(利用圖像表徵認識新詞。EX:饅頭、油條、包子、豆漿…)
→知識：能夠分辨中西式早餐的差異(comparison)
能夠了解中華飲食(cultures)

5. 活動二：換人說說看
• 簡易對話:(六個人為一組，一組上台賣早餐且分成兩攤，
其他組別則要派兩人上去買到指定餐點，又快又正確那
組即可得到獎卡。每組皆須輪過一遍。)
E.g. 老闆:你好，要點什麼?
顧客:我要一杯___和一份___。
→知識：能夠記憶句型(connections)
能夠運用文法(communities)

6. 活動三：早起吃早餐
• 點餐活動：早餐店集合買早餐，學生藉由實際情境操演更能
強化語言技能。
→知識：能夠將對話練習應用在日常生活中 (communities)
能夠適當應對(comunication)

7. 概念─中式午晚餐
報告者 華語四 蔡金翰

8. 活動一：Food Love1/3)
先介紹幾樣台灣特有的中式主食給
學生認識，EX：肉粽、米糕、
米苔目、碗粿……，並把這些食
物的食材帶入遊戲中，等到學生
熟悉之後就開始分組比賽。

9. 活動一：看誰最會『拆』(2/3)
• 遊戲方式：因為先前老師已經跟學
生講解過每樣東西是用什麼做的,所
以當老師說到那樣主食時學生就要
立刻找到他所有的材料，並且在最
後找到他相對的中文，先完成者就
勝利。
• 道具：每樣主食的所有材料字卡和
中文字卡。

10. 活動一：看誰最會『拆』(3/3)
• 遊戲方式：因為先前老師已經講解過食材,所以當老師說到那樣主
食時學生就要立刻找到他所有的材料，並且在最後找到他相對的
中文，先完成者就勝利。
道具：每樣主食的所有材料字卡和中文字卡。
時間︰約進行40分鐘
• 知識：藉由這次的遊戲讓學生能更認識台灣的中式主食有哪些，
並且同時也讓他們知道這些東西是如何做成的，需要哪些材料，
而在遊戲最後要求學生觀察這些主食的共通性，並且慢慢帶出台
灣特有的『米食文化』。(Culture)

11. 活動二：動手DIY (1/2)
• 設計幾樣簡單的食譜讓學生自己動手做，並且在製作的
過程中讓他們學會唸和懂得他們的意思。
E.g. 湯圓、粄條、粽子。

12. 活動二：動手DIY (2/2)
• 時間︰約進行兩節課的時間。
• 地點︰可能移至烹飪教室或準備簡易的工具在教室上課。
• 知識：藉由製作的過程，讓他們知道這是屬於中華特有
的食物，而且在這每一道食物的背後有著他特別的意義
和典故，並且可以請學生比較看看和自己家鄉的食物有
何相同、相異之處。(Culture、Comparison)

13. 活動三：對話我最行(1/2)
• 最後把同學兩兩分成一組，老師依客人去買東西為前提，
請學生自行設計情境對話，並且在最後上台和同學分享。
• 時間︰約進行50分鐘
•

14. 活動三：對話我最行(2/2)
• 知識：藉由這次的對話練習可以增進他們對於人際關係
的互動，並且把剛剛學過的東西整個從頭到尾實際的在
複習一次。(Connections、Communication)

15. 概念─吃法
報告者 華語四 詹斐雯

16. 活動一：動動手─我會拿筷子【共：25mins】
• 利用圖示配合簡單的句子，老師先帶同學看懂內容後，接著
現場示範並讓同學跟著做。(10mins)
• 講解東方人為什麼要拿筷子。(5mins)
• 接著，讓同學做個小討論，比較中西方的餐具有什麼不一樣？
與大家分享。(10mins)
→知識：了解並學會東方餐具的使用方法及淵源。(culture)
能分辨及說出東西方的文化差異。
(comparison、communication)

18. 活動二：拿筷子我最行【共：15mins】
• 讓學生分為兩隊競賽夾花生。(5mins)
• 贏：筷子的優點。/ 輸：筷子的缺點。(10mins)
→知識：了解並能分析筷子的優缺點。( communication)

19. 活動三：團團圓圓─上餐桌囉！(1/2)
• 先撥放一段有關中國餐桌禮儀的影片作為暖身活動，並在撥放後問
同學在影片中看到了什麼？(5mins)http://www.youtube.com/watch?v=eJ9EPSPOucU (從2：20秒開始)
• 將中國餐桌禮儀分為十大項(學習單)，課室內需準備一張圓桌，讓
同學一邊聽講解一邊親身體驗圓桌吃飯。說說自己喜歡東方還是西
方的用餐方法，為什麼？(15mins)
• 狀況劇：老師設計一段情境與特定角色(如：爺爺慶生飯局)作為引
導，讓同學根據剛剛學的禮儀設計劇情(10mins)並作演出(10mins)。
台下的同學要在各組演出後說出演出組用了哪些禮儀。

20. →知識：了解並學會東方餐桌禮儀並能說出喜歡哪一種。
(culture、comparison、communication)
透過角色扮演讓學生親身體驗並能實際運用。
(communication、connection)
活動三：團團圓圓─上餐桌囉！(2/2)

21. 概念─飲料
報告者 華語四 呂宜庭

22. 活動一：認識台灣手搖文化
• 先放一段介紹台灣手搖飲料的影片。
• 然後介紹手搖飲料的歷史。
→知識：
(1)了解並學會手搖文化的淵源。(culture)
(2)能分辨及說出東西方的文化差異。
(comparison、communication)

23. 活動二：親手煮珍奶
• 先講解再示範。
• 讓學生親手試煮珍珠奶茶。
→知識：
(1) 了解東西方飲料的不同(culture)
(2) 團體的活動可以促進交流(communities)

24. 活動三：上街採買飲料去！
• 分成5小隊，分別給予任務卡，必須上街買回卡片上指定的飲料。
• 購買回來再請各小組上台分享購買過程。
→知識：
(1)了解並學會上街購買時的應對。
(culture、comparison、communication)
(2)透過任務讓學生親身體驗並能實際運用。
(communication、connection)

25. 概念─水果
報告者 華語四 高秦鳳

26. 活動一：台灣特有名水果之生詞水果蹲
• 以水果圖案與名稱(圖卡)放置於學生身上以蘿蔔蹲形式進行
遊戲。
• 預計進行時間：10~15mins
→知識：能夠加速認識水果名稱，以遊戲方式達到交際能力。
(comunication)

27. 活動二：台灣是個水果王國之水果大富翁
• 以水果地圖方式進行簡單的產地簡介教學，並請學生大致比
較與家鄉的水果有何差異。
E.g. 在學習單上標示水果並請學生上網查出產地；美國有
沒有釋迦…。(於電腦教室進行實際操作或回家作業。)
• 預計進行時間：20~30mins
→知識：藉此教學方式進行貫連(connections)與比較
(comparison)。

28. 活動三：水果之歌
• 水果歌曲或水果詩文:將水果名稱放入詩歌中，以輕快曲調唱出。
(詩文及水果名詞部分可替換，若要作為課堂活動也可請學生分組討論創作。)
E.g. 水果王國在台灣,種類多樣滋味好
西瓜一顆大家吃,熱天多汁最消暑
甘蔗長長像竹竿,甘甜汁液可製糖
台灣香蕉最有名,彎彎黃黃像月亮
預計進行時間：10~15mins
→知識:詩歌伴唱可達到文化交流相關，以音樂學習饒富趣味(cultures)。

29. 活動四：上街買水果之金銀島冒險王
• 以闖關模式進行，須請2~3位華語老師配合演出關主，將圖卡放
置老師處，學生每組分配一張關主地圖及些許貨幣，另發錦囊於
闖關時使用，學生須讀出錦囊中的通關密語並交付應支出的貨幣
給關主老師，方可過關，收集圖卡最迅速者可得獎勵。
• 預計進行時間：30~45mins
→知識：能夠使用基本對話進行日常生活中的交談(communities)。