Bạn đang cần tìm các món hấp ngon dễ làm hãy cùng cachlamhay.vn tìm hiểu công thức làm món hấp dưới đây, mong bạn đọc có thêm công thức cho nhiều món ăn ngon từ hấp thay đổi khẩu phần, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn nhé.
Cũng như phở chiên phồng, phở cuốn tuy không phải là món truyền thống lâu đời nhưng vẫn là một trong những món ăn gắn liền với Hà Nội, hương vị đặc trưng, không trộn lẫn với các vùng miền khác.
Cách nấu lẩu gà lá giang là một trong những biến tấu mới lạ, hấp dẫn của lẩu gà. Lá giang có vị chua dịu, dễ ăn, thanh mát nên có khả năng giải nhiệt tốt.
Bạn đang cần tìm các món hấp ngon dễ làm hãy cùng cachlamhay.vn tìm hiểu công thức làm món hấp dưới đây, mong bạn đọc có thêm công thức cho nhiều món ăn ngon từ hấp thay đổi khẩu phần, đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn nhé.
Cũng như phở chiên phồng, phở cuốn tuy không phải là món truyền thống lâu đời nhưng vẫn là một trong những món ăn gắn liền với Hà Nội, hương vị đặc trưng, không trộn lẫn với các vùng miền khác.
Cách nấu lẩu gà lá giang là một trong những biến tấu mới lạ, hấp dẫn của lẩu gà. Lá giang có vị chua dịu, dễ ăn, thanh mát nên có khả năng giải nhiệt tốt.
Bún đậu mắm tôm là món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Đây là món thường được dùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơi. Thành phần chính gồm có bún tươi, đậu hũ rán vàng, chả cốm, nem chua, mắm tôm pha chanh, ớt và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo..
Bún cá cay là món ngon trứ danh của ẩm thực đất Cảng Hải Phòng. Món ăn có sự hòa quyện giữa hương vị biển lẫn hương vị đồng quê. Đó là cách kết hợp nguyên liệu, gia vị trong cách chế biến sao cho đặc sắc, cá được rán giòn tan quyện với nước dùng đậm đà, cay cay nóng hổi ăn kèm rau thơm.
Huong dan nau 17 mon ngon de lam tu tom tuoi den tom | HoanghaigroupHoàng Hải Group
Các món ngon từ tôm luôn được yêu thích không chỉ bởi vị thanh ngọt, bổ dưỡng mà còn nhờ hình dáng đẹp mắt. Chính vì thế, tôm được biến tấu trong đủ loại thực đơn từ dân dã đến sang trọng. Bạn đã biết cách nấu những món ngon chế biến từ tôm chưa? Hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!
MÓN XÀO NGON mới cập nhật: Bận rộn làm ngay đĩa thịt xào |HoanghaigroupHoàng Hải Group
Bận rộn làm ngay đĩa thịt xào rau củ cho bữa tối ngon cơm mà chẳng phải nấu nướng nhiều
Nếu thời tiết làm bạn mệt mỏi, bạn muốn có nhiều thời gian nghỉ ngơi. Vậy thì bữa tối chỉ cần làm một món thịt xốt rau củ này là vừa ngon lại đủ chất.
Xem thêm thông tin tại Hoanghaigroup: https://hoanghaigroup.com/mon-xao-ngon/
>>> Nguồn: #Hoanghaigroup, #hoàng_Hải_Group,#Cá_lóc_kho_tộ, #cách_làm_cá_lóc_kho_tộ, #cách_chế_biến_cá_lóc, #cá_kho
Bún lá cá dầm là tên gọi một món ăn đặc sản của vùng đất Khánh Hòa, mà nổi tiếng nhất là bún lá cá dầm Ninh Hòa. Tại Ninh Hòa, món ăn đã trở thành phổ biến và là đặc sản không thể thiếu khi du khách đến thăm vùng đất này.
Bánh Canh Ghẹ là món ăn không những thơm ngon dễ ăn mà còn là món ăn bổ dưỡng giàu canxi. Bởi vậy đây là món ăn được nhiều người ưa chuộng chọn làm món ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình.
Bún đậu mắm tôm là món ăn đơn giản, dân dã trong ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Đây là món thường được dùng như bữa ăn nhẹ, ăn chơi. Thành phần chính gồm có bún tươi, đậu hũ rán vàng, chả cốm, nem chua, mắm tôm pha chanh, ớt và ăn kèm với các loại rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo..
Bún cá cay là món ngon trứ danh của ẩm thực đất Cảng Hải Phòng. Món ăn có sự hòa quyện giữa hương vị biển lẫn hương vị đồng quê. Đó là cách kết hợp nguyên liệu, gia vị trong cách chế biến sao cho đặc sắc, cá được rán giòn tan quyện với nước dùng đậm đà, cay cay nóng hổi ăn kèm rau thơm.
Huong dan nau 17 mon ngon de lam tu tom tuoi den tom | HoanghaigroupHoàng Hải Group
Các món ngon từ tôm luôn được yêu thích không chỉ bởi vị thanh ngọt, bổ dưỡng mà còn nhờ hình dáng đẹp mắt. Chính vì thế, tôm được biến tấu trong đủ loại thực đơn từ dân dã đến sang trọng. Bạn đã biết cách nấu những món ngon chế biến từ tôm chưa? Hãy tham khảo bài viết sau đây nhé!
MÓN XÀO NGON mới cập nhật: Bận rộn làm ngay đĩa thịt xào |HoanghaigroupHoàng Hải Group
Bận rộn làm ngay đĩa thịt xào rau củ cho bữa tối ngon cơm mà chẳng phải nấu nướng nhiều
Nếu thời tiết làm bạn mệt mỏi, bạn muốn có nhiều thời gian nghỉ ngơi. Vậy thì bữa tối chỉ cần làm một món thịt xốt rau củ này là vừa ngon lại đủ chất.
Xem thêm thông tin tại Hoanghaigroup: https://hoanghaigroup.com/mon-xao-ngon/
>>> Nguồn: #Hoanghaigroup, #hoàng_Hải_Group,#Cá_lóc_kho_tộ, #cách_làm_cá_lóc_kho_tộ, #cách_chế_biến_cá_lóc, #cá_kho
Bún lá cá dầm là tên gọi một món ăn đặc sản của vùng đất Khánh Hòa, mà nổi tiếng nhất là bún lá cá dầm Ninh Hòa. Tại Ninh Hòa, món ăn đã trở thành phổ biến và là đặc sản không thể thiếu khi du khách đến thăm vùng đất này.
Bánh Canh Ghẹ là món ăn không những thơm ngon dễ ăn mà còn là món ăn bổ dưỡng giàu canxi. Bởi vậy đây là món ăn được nhiều người ưa chuộng chọn làm món ăn sáng bổ dưỡng cho cả gia đình.
To maximize productivity, a financial services organization must provide its staff with efficient ways to manage business content. We deliver enterprise content management solutions customized to the needs of the financial services sector.
http://www.knowledgetech.com
Các loại mắm Huế nhất định phải thử khi tới Huế
Mắm Huế là một trong những đặc sản đặc biệt của Huế mà ai đã thử đều bị “nghiện” Nếu như bạn ghé qua chợ Đông Ba hay chợ An Cựu đều có thể thấy các loại mắm Huế được bày thành dãy với đủ loại, đủ hương vị. Vậy đặc sản mắm Huế này có gì đặc biệt khiến du khách phải mê?
Xem thêm: https://thoitiethomnay.vn/cac-loai-mam-hue
Tết dương lịch 2024 được nghỉ tới 5 ngày. Bên cạnh kế hoạch về quê thăm gia đình, người thân, đi tham quan thành phố, ra đường hòa chung không khí đón năm mới tại các phố xá thì bạn đừng quên chuẩn bị một vài món ăn đặc sản ngon, dễ dàng chế biến tại nhà để cùng nhau “quẩy” hết mình tại gia nhé! sau đây Ẩm Thực Tây Bắc xin giới thiệu Top các món ăn không ngán cho Tết dương lịch 2024.
Xem thêm: https://amthuctaybac.vn/top-cac-mon-an-khong-ngan-cho-tet-duong-lich-2024/
Nét đẹp trong văn hóa sinh hoạt của người Thái (Phần 2)
Nhắc đến những Nét đẹp trong văn hóa sinh hoạt của người Thái thì không thể nào bỏ qua yếu tố ẩm thực. Ẩm thực của người Thái mang trong đó sự độc đáo rất riêng và mới lạ ngay từ nguyên liệu cho đến cách chế biến các món ăn. Chính những nét đặc trưng, khác biệt ấy đã mang đến sự tinh hoa cho nền ẩm thực Việt Nam.
Xem thêm: https://amthuctaybac.vn/net-dep-trong-van-hoa-sinh-hoat-cua-nguoi-thai-phan-2/
Mực khô xào nghe có vẻ lạ lẫm, vì loại hải sản này thường chỉ dùng để nướng, nhưng thật ra chúng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng như: xào miến, xào sa tế, xào su hào… Và đặc biệt là chế biến mực khô xào dứa, món ăn mang đến một hương vị mới lạ, chỉ cần một chút biến tấu bạn sẽ có ngay món ngon cùng nhâm nhi với bạn bè.
Hãy tham khảo công thức làm món mực khô xào chua ngọt đơn giản tại nhà dưới đây, và thực hiện cùng chúng tôi nhé!
Nguồn: https://dichvuxunau.vn/muc-kho-xao-chua-ngot/
Xem thêm:
https://dichvuxunauvn.blogspot.com/2022/11/2-cach-lam-muc-kho-xao-chua-ngot-thom-ngon-dam-da.html
https://dichvuxunauvn.wixsite.com/home/post/2-cach-lam-muc-kho-xao-chua-ngot-thom-ngon-dam-da
https://www.deviantart.com/dichvuxunauvnn/journal/2-cach-lam-muc-kho-xao-chua-ngot-thom-ngon-dam-da-935221196
https://www.pearltrees.com/dichvuxunauvn#item480216584
https://dichvuxunauvn.hatenablog.com/entry/2-cach-lam-muc-kho-xao-chua-ngot-thom-ngon-dam-da
https://www.tumblr.com/dichvuxunauvn/699731494515703808/2-cach-lam-muc-kho-xao-chua-ngot-thom-ngon-dam-da
Tré Bình Định là gì? Tại sao nhiều người thích ăn đến vậy?Thời tiết 24h
Tré Bình Định là gì? Tại sao nhiều người đều nói về món ăn này khi nhắc đến Bình Định? Xem chi tiết tại: https://thoitiet24h.vn/tin-tuc/am-thuc/tre-binh-dinh-la-gi-1747
Nhìn những chú ghẹ tươi ngon hấp dẫn, các chị em nội trợ đã nghĩ ra được món gì chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua cách nấu bánh canh ghẹ lôi cuốn dưới đây để trổ tài đảm đang nội trợ của mình nhé!
Cơm hến là món ăn đặc trưng trong nét văn hóa ẩm thực của người Huế. Đây là một trong những món quà vặt với hương vị thơm ngon, lạ miệng mà thực khách không thể bỏ qua khi ghé thăm cố đô Huế.
Nhắc tới món ngon Hà Nội, hầu như ai cũng nghĩ ngay tới chả cá Lã Vọng. Không chỉ thơm ngon, hấp dẫn, nổi tiếng cả trong và ngoài nước mà món ăn dân gian Việt Nam này còn hội tụ nhiều nét đẹp truyền thống, đặc trưng của người Hà Nội. Thưởng thức món chả cá Lã Vọng mang đến cảm giác tận hưởng những gì thanh tao, đặc sắc nhất của một trong số những món ăn nức tiếng đất Hà Thành.
Những món ăn trong ngày tết của người Thái
Tết Nguyên Đán là một ngày hội cổ truyền lâu đời có phạm vi mở rộng, náo nhiệt nhất của đất nước ta nói chung và của dân tộc Thái nói riêng. Tương truyền tết của người Thái thường nhằm tổng kết một vụ mùa bội thu, tưởng nhớ những người đã khuất cũng như cầu khấn các vị thần Nước, thần Đất, thần Sấm, thần Mưa… để cầu mưa thuận gió hòa, tạo ra nhiều của cải.
Xem thêm: https://amthuctaybac.vn/nhung-mon-an-trong-ngay-tet-cua-nguoi-thai/
Thuc don mau cho tiec chieu dai de lam don gian |HoanghaigroupHoàng Hải Group
Đây là danh sách những thực đơn đãi tiệc với những món ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn mà lại tiết kiệm chi phí chắc chắn sẽ giúp bạn có một buổi tiệc hạnh phúc bên gia đình, người thân và bạn bè thân thiết.
Món ăn cung đình Huế xưa và nay có gì đặc sắc
Món ăn cung đình Huế được biết tới là những món ngự thiện dâng vua ngày trước. Nhưng bây giờ những món ăn này đã được thay đổi để phù hợp hơn với nhu cầu ẩm thực hiện đại. Vậy điểm khác biệt giữa ẩm thực cung đình Huế xưa và nay như nào? Nếu tới Huế muốn thưởng thức các món ăn cung đình Huế ngon chuẩn vị thì ăn ở đâu?
Xem thêm: https://thoitiethomnay.vn/mon-an-cung-dinh-hue
Người Sài Thành nổi tiếng có lối sống phóng khoáng, tự do vì thế mà phong cách ẩm thực của họ có chút gì đó rất dân dã tự nhiên. Nhiều món ăn đã thành thương hiệu của du lịch Sài Gòn, trong đó phải kể đến cá lóc nướng trui ở Sài Gòn.
1. Hoàng Thị Thu Hà
Mssv: 3108350022
Lớp: DVI1081
Khoa: Văn hóa – Du lịch
Đề Tài:
Rau thơm – hương vị đặc trưng ẩm thực Việt
Mỗi một món ăn nhất thiết phải có những loại gia vị để làm nên đặc trưng của
món ăn đó. Ví như ăn hột vịt lộn đi kèm với rau răm, ăn phở phải có vài cọng ngò
và hung quế hay 1 bát cháo phải rắc lên tí cọng hành mới hòa hợp đủ yếu tố mang
hương vị đặc trưng trong món ăn của người Việt
Rau thơm mang một hương vị quyến rũ, hấp dẫn người ăn nó là một trong những
nét đặc trưng trong món ăn của người Việt. Rau thơm tuy chỉ là một gia vị phụ , ăn
kèm trong bữa ăn nhưng nếu thiếu nó thì món ăn sẽ kém phần đậm đà hấp dẫn.
Mỗi thức một mùi một vị mang những đặc trưng riêng khác nhau. Ai đã lớn lên ấp
ủ những mùi những vị đó cho dù có đi đâu về đâu cũng không quên được hương vị
quê nhà
I. Rau thơm - gia vị tự nhiên
1. Khái niệm “ rau thơm”
Trong ẩm thực, rau thơm hay rau gia vị là khái niệm khái quát dùng để chỉ các loại
rau ăn được, được trồng hoặc hái từ tự nhiên, có mùi thơm đặc biệt tùy theo loại
do các tinh dầu trong rau bay hơi tạo thành
1
2. 2. các loại rau thơm đặc trưng và phổ biến
Các nguyên liệu phụ (gia vị) để chế biến món ăn Việt Nam rất phong phú, bao
gồm nhiều loại rau thơm như húng thơm, tía tô, kinh giới, hành, thìa là, mùi tàu,
rau răm … được dân gian đúc kết thành nhiều kinh nghiệm lưu truyền qua nhiều
thế hệ.
Ngò (rau mùi.): Ngò có vị cay thơm, phảng phất vị chua
Húng láng là một loại húng quế, gia vị đặc sản của vùng đất Láng, Hà Nội. Do thổ
nhưỡng nơi đây có những nguyên tố vi lượng mà các vùng đất khác không có cho
nên húng Láng mang hương vị và tính năng rất đặc biệt
Rau răm ngoài mùi thơm còn có vị chát, se cay dễ chịu.
Thì là tuy lá mảnh mai như những chiếc kim khâu, nhưng có vị cay và mùi thơm
“mãnh liệt”
Tía tô có mùi thơm đặc biệt. Lá tía tô có loại màu tím sẫm, có loại màu xanh non
nhưng đều công dụng như nhau
Kinh giới. Kinh giới có vị cay
Ngò gai Lá ngò gai có vị cay thơm
2
3. Diếp cá là loại rau có vị chua mọc hoang ở những vùng đất ẩm. Tuy diếp cá có
mùi tanh. Dân Nam bộ rất thích loại rau này. Diếp cá có vị cay, chua
Hành lá (hành hương) không có củ, ống lá nhỏ, mùi thơm dịu. Người phương Tây
gọi hành hoa là “cỏ quý. Hành có vị cay.
Hẹ có vị cay hơi chua,
Và nhiều loại rau thơm khác nữa…
II. Rau thơm – đậm đà hương vị Việt
1. Vai trò của rau thơm trong món ăn của người Việt
Món ăn ngon tùy thuộc vào phẩm chất của thực phẩm và kinh nghiệm nấu nướng
của người làm bếp. Nhưng món ăn ngon, đặc biệt là đối với các món ăn Việt Nam,
cũng nhờ được thêm vào những chất phụ, những ngọn rau có hương vị khác nhau.
Những ngọn rau thơm đã nâng cao giá trị của các món ăn, làm cho món ăn trở nên
hấp dẫn hơn với các màu sắc khác nhau, làm tăng hương vị món ăn với các tinh
dầu có sẵn trong rau. Số lượng rau gia vị thêm vào mỗi món ăn không cần nhiều,
mà chỉ loáng thoáng nhưng thiếu chúng là không được. Nhờ đó, món ăn Việt Nam
đượm tính dân tộc, mang đậm nét văn hóa của người Việt
3
4. Rau thơm rất đa dạng, phong phú và khó có thể kể hết nhưng hầu hết các loại rau
thơm đều có tinh dầu và một số tố chất đặc biệt có thể trở thành những vị thuốc
quý, dân dã dễ kiếm. Việc kết hợp ăn rau thơm khác nhau tương ứng với từng món
ăn khác nhau thuận theo nguyên lý "âm dương phối triển", tương sinh, chế hóa lẫn
nhau, góp phần làm giảm tác hại (nếu có) và gia tăng hương vị cho món ăn.
Rau thơm trong món ăn Việt, là khái niệm chung để chỉ đến vài chục loại rau gia
vị tươi, những loại rau rất dân dã được phối hợp thật tài tình để làm gia vị cho các
món ăn. Những rau thơm bổ sung trong bữa ăn của người Viêt, không chỉ đơn
thuần là gia vị làm tăng sức hấp dẫn cho món ăn, mà còn có ý nghĩa phát huy
những đặc tính có lợi và giảm tác hại của thực phẩm một cách hết sức có cơ sở
khoa học. Không phải là món ăn chính tuy nhiên rau thơm là thứ gia vị không thể
thiếu trong các bữa ăn của người Việt đặc biệt là trong mâm cỗ vào các dịp lễ tết,
cúng giỗ hay cưới hỏi. Rau gia vị làm cho món ăn thêm màu sắc, lôi cuốn bởi
những hương vị đặc trưng thoát ra từ tinh dầu của mỗi loại, không phải ngẫu nhiên
mà kết hợp chúng với từng món ăn. Thí dụ như món lòng heo dễ nhiễm khuẩn,
4
5. gây rối loạn tiêu hóa thì đã có rau húng. Canh trai, canh hến sợ “lạnh bụng” khó
tiêu đã có rau răm. Cứ thế mỗi món ăn lại kèm theo một “liều thuốc” kích thích
tiêu hóa. Trong một số trường hợp, rau gia vị có thể chữa những bệnh thông
thường. . Ngoài tác dụng làm tăng hương vị cho món ăn, phát huy những đặc tính
có lợi và giảm tác hại của thực phẩm một cách rất khoa học, các loại rau thơm còn
có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Húng quế chữa khó tiêu, đau dạ dày; tía tô trị cảm
cúm, nhức đầù, …tất cả đều là những bài thuốc dân gian hiệu quả mà ông cha ta
bao đời vẫn lưu truyền.
Hằng ngày khi ăn rau thơm, ta đã hấp thu được một lượng lớn tinh dầu, chất diệp
lục và các pectin có tính kháng khuẩn mạnh mà lại giúp kích thích vị giác và khứu
giác.
5
6. 2. Sự kết hợp của rau thơm với các món ăn của người Việt
Trong khi người Tây phương thường chủ yếu ăn rau dưới dạng salad, với những
súp lơ, cà rốt, hoa quả, và trộn với sốt salad, người Trung Hoa rất hay cho các vị
thuốc, cả hương liệu thảo mộc nhưng dưới dạng khô vào trong món ăn, thì người
Việt lại dùng rau thơm.
Thông thường, rau thơm được sử dụng khi còn tươi, cũng đôi khi, để tiện cho việc
bảo quản người ta có thể phơi khô để dành tuy điều đó làm giảm chất lượng rau.
Rau thơm dùng làm gia vị cho các món ăn tùy theo nguyên liệu chính để chế biến
món ăn mà người nội trợ thường có kinh nghiệm riêng cho các loại rau thơm khác
nhau
Những thực phẩm có tính nhiệt thì chắc chắn phải đi với những rau thơm có tính
hàn, để trung hòa, để cân bằng “âm dương” theo đúng triết lý của người Á Đông.
Trứng vịt lộn với gừng thái chỉ có tính dương thì sẽ đi với rau răm bổ âm, để
không quá nóng, đậu phụ rán luôn ăn kém kinh giới, món lòng dồi khó tiêu dứt
khoát phải có rau húng. Hay món bún chả, luôn có bổ sung các loại rau mùi, húng,
xà lách, kinh giới, rau muống chẻ, ăn kèm với nước mắm chấm trộn dưa góp đu đủ
cà rốt. Việc ăn kèm như vậy không những tăng thêm hưng vị cho món ăn thêm hấp
dẫn mà còn mnag lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
Cá diếc nấu với rau sam và ớt tươi vẫn cần mấy lá răm để dịu mùi tanh…
Rau răm được dùng để kích thích tiêu hóa, đầy hơi, đau bụng, chống nôn mửa,
thông tiểu tiện, chữa nóng sốt, chữa rắn cắn, sâu quảng, hắc lào trên da... Húng có
mùi thơm thoang thoảng, vị cay nhè nhẹ rất thích hợp với phở nước, phở xào, bò
bẩy món, gỏi cuốn, tái dê, dồi lợn. Lá thìa là mảnh mai như những chiếc kim khâu,
nhưng có vị cay và mùi thơm “mãnh liệt” có thể làm át mùi tanh của các loại cá
Cho nên canh chua cá lóc, chả cá Lã Vọng, Sơn Hải, cá quả nấu ám, lẩu cá lăng
Việt Trì... mà không có nắm rau xanh xanh mảnh mai này đi kèm với các gia vị
6
7. khác thì chắc cũng có nhiều người không muốn nhúng đũa.
Giò trâu, chả trâu, chả rươi mà loáng thoáng có những sợi thìa là thì ăn thơm khó
tả, ba ba nướng chả, ngoài nghệ, tía tô, riềng, tiêu, chanh, ớt vẫn cần có thêm một
nắm thìa là mới dậy vị. Lại còn đậu phụ chiên chấm với mắm tôm kèm vài lá kinh
giới, tía tô để mấy cụ nhâm nhi chút rượu; cà bung đậu phụ tía tô cho người muốn
giảm béo; cháo trắng thật nóng kèm thêm vài củ hành ta, mấy lá tía tô thái nhỏ thì
mồ hôi đầm đìa, cảm lạnh ra đi, người bệnh thấy khỏe khoắn, nhẹ nhõm...
Nhờ mấy cọng rơm thơm giản dị hái từ vườn nhà mà món ăn thêm sinh động bởi
màu xanh của lá non, vị cay ấm nồng, hương thơm dịu nhẹ. Thường thì rau thơm
được sử dụng khi còn tươi, có thể ăn sống kèm với món ăn, đôi khi được sử dụng
như một thứ gia vị khi chế biến. Việc chọn rau thơm kết hợp với món ăn của
người Việt chúng ta là một nghệ thuật rất độc đáo, đó là kết quả được đúc kết từ
bao đời nay. Chỉ là những cọng rau bé nhỏ nhưng nó chứa đựng trong đó biết bao
nét văn hóa đẹp trong mâm cơm Việt, đó là tính thực vật, triết lý âm dương trong
cơ cấu bữa ăn. Rau thơm chỉ làm gia vị phụ ăn kèm trong món ăn nhưng nếu thiếu
nó món ăn sẽ kém phần đậm đà hấp dẫn, mỗi món ăn lại được đi kèm với những
gia vị rau thơm khác nhau, mang những hương vị đặc trưng khác nhau. Khi nấu
7
8. nướng nếu bạn cho thêm rau thơm và gia vị, chắc chắn là bạn đang bổ sung lợi ích
về sức khỏe cho chính mình bên cạnh hương vị tuyệt vời của món ăn
Mỗi dân tộc có một đặc trưng riêng về cách chế biến món ăn, phù hợp với điều
kiện sống và văn hóa của họ. Những món ăn Việt với rau thơm, ngày càng được
biết đến vì dùng nhiều rau tươi, ít thịt, ít dầu mỡ, ít đường và luôn cố gắng bảo tồn
hương vị đích thực và nguyên thủy của từng loại thực phẩm rất phù hợp với khoa
học hiện đại về bữa ăn dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
III. Phát huy việc giữ gìn và phát triển hương vị truyền thống mang nét
đặc trưng cho ẩm thực Việt
Phải chăng việc gìn giữ và bảo tồn văn hóa Việt, truyền bá văn hóa ra thế giới, nên
bắt đầu từ những việc làm thực tế và dễ đi vào lòng người bằng việc bảo tồn, phát
triển những món Việt với hương vị như nó vốn có chứ không phải là các món lai
căng. Để không chỉ người Việt ở trong nước, mà çả những người kiều bào luôn tự
hào về nền văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt. Và bạn bè trên khắp năm
châu, luôn ấn tượng và tìm hiểu khám phá được tâm hồn Việt qua chính những
món ăn đơn giản, nhẹ nhàng đầy chất Á Đông của người Việt trên khắp thế giới.
8
9. Tuy nhận thức rằng các món ăn Việt Nam dùng ít dầu mỡ và nhiều rau thơm (so
với thức ăn Á châu khác, thí dụ như của người Hoa), nhưng ít người nhận thức
rằng ẩm thực Việt Nam thể hiện tinh thần lấy tự nhiên làm gốc. Cách biến chế và
thưởng thức đồ ăn Việt Nam luôn nhấn mạnh vào sự cân bằng hài hoà tự nhiên,
rau thơm tươi sống thêm bớt tuỳ theo khẩu vị và nhu cầu cơ thể từng người. Nói
chung, đứng về phương diện kỹ nghệ và du lịch, thực phẩm và món ăn Việt Nam
chưa phát huy được hết tiềm năng.
Rau thơm tạo cho ẩm thực Việt có hương vị đặc trưng, độc đáo, không thể lẫn với
món ăn của các dân tộc khác trên thế giới. Chính bởi có rau thơm làm cho hương
vị món ăn Việt thanh thoát nhẹ nhàng, đơn giản mà tinh tế, rất hiền hòa mà sâu sắc
như chính tâm hồn Việt Nam. Bởi thế mà người Việt dù sống ở đâu, dù bận rộn
trong cuộc sống hiện đại thế nào, luôn phải ăn đồ ăn nhanh, thì rốt cuộc cũng tìm
về thưởng thức món ăn quê nhà và nhớ da diết mấy cọng rau thơm bình dị
Tài liệu tham khảo:
9