Dokumen ini menjelaskan berbagai resep puding, termasuk puding roti cappuccino, tiramisu, mangga kelapa muda, stroberi fla vanilla, ubi ungu, mozaik buah, cake coklat, strawberry chocolate, puding semangka, dan chocolate layer pudding. Setiap resep mencakup bahan-bahan dan langkah-langkah cara membuatnya. Berbagai variasi dan penghidangan puding ditawarkan untuk berbagai selera.

1. PUDING
Resep Puding Roti Cappuccino
Bahan:
 Roti manis kepang, tabur buah kering, 2 buah, potong melintang 1 cm
 Susu cair 500 ml
 Bubuk cappuccino instan 25 gram
 Kopi instan 25 gram
 Gula palem 200 gram
 Almond flake 50 gram
 Mentega 2 sendok makan
 Telur 5 butir, kocok hingga lepas
 Garam 1/2 sendok teh
Cara membuatnya:
1. Pinggan tahan panas disiapkan yang bervolume 500 ml, lalu di olesi dengan margarin
sampai rata, sisihkan.
2. Potongan roti diatur pada dasar pinggan sampai tertutup rata, lalu sisihkan.
3. Susu dimasak sambil diaduk-aduk, tapi ingat dijaga jangan sampai mendidih. Kemudian
angkat dan tambahkan cappuccino, kopi instan, dan gula palem, ratakan.
4. Telur dikocok hingga lepas, kemudian tuangkan campuran susu sambil diaduk hingga
rata, lalu tuang ke dalam loyang, dan tekan-tekan roti hingga cairan meresap. Diamkan
selama 5 menit, sisihkan.
5. Taburi almond flake dan mentega, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat
Celcius kurang lebih selama 40 menit hingga matang, angkat. Dan sajikan selagi hangat
atau bisa juga dingin

2. RESEP PUDING TIRAMISU
Bahan:
- 50 g gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 200 ml susu segar
- 100 ml krim segar
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong
- 1 sdm kismis
Topping:
- 1 sdt gula bubuk
- 2 buah strawberry, belah-belah
Cara Membuatnya:
1. Kocok gula dan telur hingga gula larut.
2. Tambahkan mentega, susu, krim dan vanili.
3. Masukkan larutan maizena. Aduk rata.
4. Susun potongan roti tawar dan kismis dalam 2 mangkuk tahan panas.
5. Tuangi larutan susu.
6. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
7. Angkat. Sajikan dengan Toppingnya.
Untuk 2 buah

3. ResepPuding ManggaKelapa Muda
Bahan :
 2 bungkusAgar– agar bubukputih
 250 gr Gula jawa(seruthalus)
 400 ml Air
 100 ml Airkelapamuda
 2 buahMangga harumanis(kupas,haluskandenganblender)
 1 buahKelapamuda(ambil dagingbuahnya)
 1/2 sdt Garam
 1/2 sdt Vanili bubuk
 1 sdmRum
Cara Membuat Santapan Puding Mangga Kelapa Muda :
 Gula jawadirebusdenganairhinggalarut,sisihkan.
 Rebusagar – agar denganair kelapamudahinggamendidih.
 Tambahkanmangga,air gula jawa,vanili,garamdanrum, aduk rata dan angkat.
 Siapkancetakanpudingsesuai selera,basahi dengansedikitair.
 Letakkandan atur dagingbuahkelapadidasarcetakan.
 Tuangkanadonanpudingkedalamcetakantersebut.
 Dinginkandanmasukkankedalamlemari pendingin,potong –potongdansajikandalam
keadaandingin.

4. Puding Stroberi fla Vanilla
Bahan:
 100gr buah stroberi haluskan
 100 gr gula pasir
 900 ml susu rasa stroberi
 250 ml cream rasa stroberi (kalau tidak ada yang plain juga bisa)
 1 bungkus (7 gram) agar-agar warna merah kalau ada
 2 butir telur kocok lepas campur dengan 4 sdm susu seger.
Bahan untuk fla:
 ½ kaleng susu kental manis
 2 sdm maizena larutkan dengan 100 ml air
 400 ml air
 100 gr gula pasir
 1 sdt vanilla
 1 sdm mentega
 2 kunig telur kocok lepas campur dengan 4 sdm air.
Cara membuat pudding fla vanilla adalah sebagai berikut :
1. rebus semua bahan kecuali telor sampe mendidih. Setelah mendidih matikan api dan
langsung masukan telor kocok lepas.
2. Aduk sampe telor bener-bener rata, lalu tuang ke cetakan.
Cara bikin fla:
1. Didihkan semua bahan kecuali larutan maizana dan kuning telor.
2. Setelah mendidih masukan larutan maizena.
3. Matikan api, lalu segera masukan kuning telor, aduk terus sampe kuning telor rata.
4. Setelah pudding & fla dingin, simpen di kulkas, sajikan dingin dengan hiasan cream.

5. Puding Ubi Ungu
Bahan:
 150 ml jus jeruk manis (Sunkist)
 100 gram kurma, cincang
 1 bungkus agar-agar bubuk putih
 500 gram ubi ungu, kukus, haluskan
 3 putih telur, kocok hingga kaku
Cara Membuat:
1. Campur jus jeruk, kurma, dan agar-
agar, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih.
2. Masukkan ubi ungu, aduk terus hingga matang. Angkat dan biarkan hingga uap panasnya
hilang.
3. Tuangkan ke dalam kocokan putih telur, aduk rata.
4. Tuangkan ke dalam cetakan gelas sesuai selera. Sajikan sebagai takjil buka puasa.

6. Puding Mozaik Buah Saus Strawberry
Bahan :
2 bungkus agar-agar bubuk putih
6 putih telur (180 ml), kocok kaku
600 ml susu cair putih
1 kaleng cocktail, tiriskan
100 gr gula pasir
Bahan saus :
200 gr selai strawberry
500 ml air
50 gr gula pasir
1 sdm maizena
Cara membuat :
1. Masak agar-agar bersama susu dan gula pasir hingga mendidih.
2. Masukkan adonan agar-agar ke dalam putih telur kocok yang masih dimixer sambil dikocok
hingga rata.
3. Masukkan cocktail, aduk. Tuang ke dalam cetakan, biarkan beku.
4. Buat saus : cairkan selai dengan sedikit air. Rebus sisa air bersama gula pasir dan maizena
hingga mendidih. Masukkan selai yang sudah dicairkan, aduk kembali hingga mendidih. Angkat,
aduk hingga dingin.
5. Sajikan pudding dengan sausnya.

7. Puding Cake Coklat
Bahan cake:
1. 6 kuning telur
2. 3 putih telur
3. 80 g gula pasir
4. 50 g tepung terigu
5. 25 g coklat bubuk
6. 1/2 sdt baking powder
7. 75 g margarin, lelehkan
Bahan sirup (aduk rata):
1. 1 sdm gula pasir
2. 1 sdm air hangat
3. 2 sdm rhum
Bahan I:
1. 250 ml susu cair
2. 15 g coklat bubuk
3. 2 sdt agar-agar bubuk
4. 60 g gula pasir
5. 2 putih telur
6. 1/8 sdt garam
Bahan II:
1. 300 ml air
2. 1/2 sdt agar-agar bubuk
3. 1/8 sdt jeli instan bubuk

8. 4. 50 g gula pasir
5. 15 g coklat bubuk
6. 100 g coklat masak, potong-potong
Cara membuat:
1. Cake: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, coklat
bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin cair, aduk
perlahan. Tuang ke dalam loyang bulat 24 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang. Angkat cake, buang
bagian kulitnya. Masukkan kembali ke dalam loyang bulat 22 cm yang dialas plastik. Siram
dengan bahan sirup. Sisihkan.
2. Bahan I: Campur agar-agar bubuk, 30 gram gula pasir, coklat bubuk, dan susu cair. Masak
dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat. Kocok putih telur dan garam hingga
setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga
mengembang. Tuang rebusan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan
rendah. Tuang ke atas cake. Biarkan beku.
3. Bahan II: Campurlah agar-agar bubuk, jeli instan bubuk, gula pasir, coklat bubuk, dan air.
Masak dengan api yang kecil sehingga mendidih. Tambahkan potongan coklat masak. lalu aduk
hingga larut. kemudia tuang perlahan ke atas bahan I. lalu dinginkan.
4. Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan

9. Strawberry Chocolate Puding
Bahan:
700 ml air
200 gr gula pasir (satu gelas atau sesuai selera)
7 buah stroberi
5 sdm yoghurt
1 bungkus nutrijel cokelat (15 gram)
Cara membuat Puding Coklat Stoberi:
1. Campurkan gula dengan Nutrijel, masukkan air, aduk hingga rata, lalu masak sampai mendidih.
2. Matikan api. Jangan lupa campurkan Nutrijel, lalu aduk hingga rata.
3. Tuangkan puding yang sudah matang ke dalam loyang.
4. Biarkan sampai dingin, baru simpan ke dalam kulkas.
5. Kalau sudah dingin, bisa dihias dengan potongan buah stroberi segar di atasnya.
6. Siram dengan yoghurt stroberi

10. Puding Semangka
Bahan Pertama :
· 1 bungkus agar-agar
· 200 Gram daging jambu biji merah, kemudian dipotong-potong
· 75 Gram gula pasir
· 3 putih telur
· 200 ml air
· 1 sendok makan gula pasir
· 20 gram kismis, dipotong kecil
· 3 tetes pewarna merah jambu
Bahan Kedua :
· 50 Gram gula pasir
· 1 bungkus agar-agar bubuk
· 4 tetes pewarna hijau
· 300 ml air
Cara Pembuatan Puding Semangka:
Pertama-tama haluskan daging jambu dengan menggunakan blender dengan menambahkan air
dan ukur sampai dengan 400 ml. Kemudian masak hasil blenderan jambu tadi bersama dengan
agar-agar dan gula sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna dan aduk
hingga rata. Sementara itu kocok putih telur hingga mengental, lalu masukkan gula pasir sedikit
demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. Kemudian tuang adonan agar-agar ke dalam
putih telur lalu aduk dengan whisk hingga tercampur merata. Kemudian tuang adonan ke dalam
cetakan yang berbentuk segitiga, jangan lupa celupkan kismis di beberapa tempat.
Dan sementara itu rebus bahan kedua sambil terus diaduk hingga mendidih kemudian tuangkan
ke adonan merah jambu yg sudah beku tadi. Tunggu sesaat dan dinginkan. Kemudian Potong-
potong sehingga terbentuk potongan seperti buah semangka yang di belah.

11. Tips- tips Membuat Puding Semangka :
· Saat memilih bahan jambu, pilihlah jambu biji yg berwarna merah dan masak. Untuk biji
jambu bisa saja ikut diblender supaya lebih harum tetapi jangan lupa disaring terlebih dahulu.
· Saat meletakan kismis pada puding, letakan dengan menyebar dan merata supaya bentuk
puding betul-betul mirip seperti biji pada buah semangka
Chocolate Layer Pudding
Bahan :
Lapisan Cokelat :
 1 bksjellycokelat
 500 ml air
 125 gram gulapasir
Cara Membuat :
1. Lapisancokelat: campur jelly,air,dangulapasir,adukrata lalumasakhinggamendidih.
2. Tuang ke dalamgelashinggaseparuhgelas,biarkanmengeras.
3. Lapisanputih: campur agar-agar,susu cair,dan gulapasir,aduk rata. Masak hinggamendidih,
angkat lalu tuangdiataslapisancokelat.
4. Taburi cokelatchips,biarkandingindalamlemari pendinginlalusajikan.
* Untuk 20 Gelas Kecil