Cereals, also known as grains or cereals, are a group of cultivated plants harvested for their edible seeds or grains. The most common and economically important cereals are rice, maize, wheat, durum wheat, rye, oats, and barley. Cereals are cultivated worldwide on a large scale and provide a source of energy for humans and livestock. In many developing countries, cereals are often the sole source of carbohydrates. Some other important cereals mentioned in the document are sorghum, millet, and buckwheat.

2.  Serealia dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian (bahasa Inggris:
cereal) adalah sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji atau
bulirnya sebagai sumber karbohidrat/pati.
 Kebanyakan serealia merupakan anggota dari suku padi-padian dan disebut
sebagai serealia sejati. Anggota yang paling dikenal dan memiliki nilai
ekonomi tinggi, sehingga dikenal sebagai serealia utama adalah padi,
jagung, gandum, gandum durum, jelai, haver, dan gandum hitam.
Beberapa tanaman penghasil bijian yang bukan padi-padian juga sering
disebut serealia semu (pseudocereals); mencakup buckwheat, bayam biji
(seed amaranth), dan kinoa. Beberapa serealia juga dikenal sebagai pakan
burung berkicau, seperti jewawut dan berbagai jenis milet. Walaupun
menghasilkan pati, tanaman seperti sagu, ketela pohon, atau kentang
tidak digolongkan sebagai serealia karena bukan dipanen bulir/bijinya.
 Serealia dibudidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia, melebihi
semua jenis tanaman lain dan menjadi sumber energi bagi manusia dan
ternak. Di sebagian negara berkembang, serealia seringkali merupakan
satu-satunya sumber karbohidrat.
 Istilah "serealia" diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi: Ceres.

3.  Produk serealia pertama kali dikembangkan di Amerika
Serikat oleh John Harvey Kellogg pada 1895, sebagai
produk sarapan siap saji. Awalnya, sarapan serealia
hanya diberikan kepada pasien yang mengalami
gangguan pencernaan guna meningkatkan konsumsi
serat pada dietnya.
 Serealia merupakan bahan makanan yang berasal dari
golongan tanaman padi-padian yang ditanam untuk
diambil biji/bulirnya. Jenis serealia yang umum
dijumpai di Indonesia adalah beras merah, beras putih,
jagung, dan gandum. Sedangkan di negara lain ada jenis
oat, barley, rye, dan millet. Kandungan gizi dalam
serealia sangat bervariasi, tergantung pada jenisnya.
Salah satu serealia yang dikenal memiliki nilai ekonomi
paling tinggi yaitu gandum. Gandum merupakan serealia
yang paling banyak dijadikan bahan makanan pokok di
berbagai negara dengan dioalah menjadi roti, cake,
biskuit, pastri, pasta, dan serealia sarapan.

4.  Produk serealia sarapan yang terbuat dari biji-bijian ini
memang didesain sebagai makanan siap saji untuk
sarapan. Bentuk produk yang umumnya bertekstur
renyah ini sebenarnya beraneka ragam tergantung hasil
teknik pengolahannya. Ada yang berbentuk
mengembang (puffed), serpihan (flake), hancuran atau
parutan (shredded), panggangan (baked) dan ekstrudat
(extruded).
 Formulasi produk serealia biasanya dari komponen
serealia sebagai bahan pati, ditambah bahan pemanis
dan bahan pembentuk flavour. Ingridien lain yang umum
digunakan adalah garam, pewarna, vitamin, serta
mineral. Ada juga yang menggunakan bahan tambahan
makanan lain. Selama bahan-bahan itu diizinkan oleh
BPOM maka produk tersebu terjamin keamanannya.
Pada intinya, produk serealia sarapan harus memenuhi
ketentuan standar persyaratan yang sudah diatur
pemerintah. Begitupun dengan cakupan kandungan gizi
di dalamnya harus memenuhi ketentuan keamanan yang
cukup ketat.

5.  Untuk anak-anak, produk serealia sarapan umumnya
akan dibuat semenarik mungkin dan disesuaikan dengan
selera anak-anak. Baik dari segi bentuk yang beragam,
warna yang menarik, juga rasa yang cukup manis.
 Dari beragam produk serealia sarapan yang ada di
pasaran, mana yang baik dikonsumsi anak? Jawabannya
ternyata yang terbuat dari gandum utuh (whole grain).
Memang tidak mudah untuk mengidentifikasi apakah
suatu produk serealia sarapan betul terbuat dari
gandum utuh atau tidak. Namun konsumen paling tidak
bisa membacanya dari label kemasan. Cermati dengan
baik, penulisan label seperti multigrain atau wheat,
belum tentu mengandung gandum utuh. Yang harus
dicari adalah label whole grain atau tercantum
penulisan gandum utuh.

6.  Padi (Oryza sativa L.) merupakan salah satu
tanaman budidaya terpenting dalam
peradaban. Meskipun terutama mengacu
pada jenis tanaman budidaya, padi juga
digunakan untuk mengacu pada beberapa
jenis dari marga (genus) yang sama, yang
biasa disebut sebagai padi liar. Hasil dari
pengolahan padi dinamakan beras. Padi
termasuk dalam suku padi-padian atau
poaceae.

7.  Jagung (Zea mays L.) Selain sebagai sumber
karbohidrat, jagung juga ditanam sebagai
pakan ternak (hijauan maupun tongkolnya),
diambil minyaknya (dari bulir), dibuat tepung
(dari bulir, dikenal dengan istilah tepung
jagung atau maizena), dan bahan baku
industri (dari tepung bulir dan tepung
tongkolnya). Tongkol jagung kaya akan
pentosa, yang dipakai sebagai bahan baku
pembuatan furfural. Jagung yang telah
direkayasa genetika juga sekarang ditanam
sebagai penghasil bahan farmasi.

8.  Gandum (Triticum spp.) adalah sekelompok
tanaman serealia dari suku padi-padian yang kaya
akan karbohidrat. Gandum biasanya digunakan
untuk memproduksi tepung terigu, pakan ternak,
ataupun difermentasi untuk menghasilkan alkohol.
Gandum merupakan makanan pokok manusia, pakan
ternak dan bahan industri yang mempergunakan
karbohidrat sebagai bahan baku. Untuk musim
tanam, gandum dibagi menjadi winter (musim
dingin) dan spring (musim semi). Namun, secara
umum gandum diklasifikasikan menjadi hard wheat,
soft wheat dan durum wheat.

9.  Jelai (Hordeum vulgare, Ingg. barley) adalah
sejenis serealia untuk pakan ternak,
penghasil malt, dan sebagai makanan
kesehatan. Jelai adalah anggota suku padi-padian
(Poaceae).

10.  Haver (Avena sativa L.), dikenal pula sebagai
oat, merupakan serealia yang cukup penting di
daerah beriklim subtropis dan sedang. Bulir yang
dihasilkannya (disebut haver pula) dimanfaatkan
sebagai makanan serta pakan (terutama kuda).
Haver merupakan bentuk domestikasi dari jenis
setengah liar Avena fatua yang telah
dibudidayakan pada zaman perundagian awal
(zaman besi) dan merupakan sumber pangan
pokok masa itu di Asia Barat dan Eropa. Efek
hormon tumbuhan auksin pertama kali
ditemukan dari tumbuhan haver, tepatnya dari
koleoptilnya.

11.  Sorgum (Sorghum spp.) adalah tanaman
serbaguna yang dapat digunakan sebagai
sumber pangan, pakan ternak dan bahan
baku industri. Sebagai bahan pangan ke-5,
sorgum berada pada urutan ke-5 setelah
gandum, jagung, padi, dan jelai. Sorgum
merupakan makanan pokok penting di Asia
Selatan dan Afrika sub-sahara.

12.  Juwawut (Setaria italica) adalah sejenis serealia
berbiji kecil (milet) yang pernah menjadi
makanan pokok masyarakat Asia Timur dan Asia
Tenggara sebelum budidaya padi dikenal orang.
 Tanaman juwawut adalah tanaman semusim
seperti rumput, yang dapat mencapai ketinggian
2m. Malainya rapat, be"rambut", dan dapat
mencapai panjang 30cm, sehingga orang Inggris
menamakannya "milet ekor rubah" (foxtail
millet).
 Terdapat dua kelompok varietas biologis. Yang
pertama adalah yang biasa dimakan orang, S.
italica var. italica, dan yang kedua adalah yang
biasa dijadikan pakan burung, S. italica var.
moharica.