Scuola elettronica del consumo
Anno scolastico 2013/14
Classi terze dell’indirizzo per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera
Sez. L-M-N-P-R
Docenti:
A. Bellelli - D. Corrieri – R. Lo Iacono – R. Rossi
con la collaborazione dei professori S. Forti e M. Passone
1) O documento fala sobre o Advento, um tempo de esperança, vigilância e alegria para receber Jesus que vem como luz do mundo.
2) À medida que as velas são acesas, reza-se para que cada um seja uma tocha para brilhar a luz de Cristo e se esquente em seu amor quando ele vier.
3) A história de José e Maria no presépio é citada como exemplo de fé, esperança e caridade em meio às provações da vida.
O documento descreve o significado do tempo de Advento, que antecede o Natal. É um período de espera e preparação espiritual para celebrar o nascimento de Jesus. Representa o momento em que Deus se aproximou da humanidade de forma humilde através de seu filho. Advento convida as pessoas a refletirem sobre a fé e a renovarem sua vida à luz da mensagem de Jesus.
Maria recebeu a visita de um anjo que anunciou que teria um filho chamado Jesus. Ela e José viajaram para Belém onde Maria deu à luz Jesus em uma gruta, colocando-o em uma manjedoura, visitado logo em seguida por pastores. Três Reis Magos também visitaram o menino Jesus e ofereceram presentes.
Este documento contém trechos de salmos e orações cristãs que celebram a misericórdia e perdão de Deus, a promessa de sua proteção eterna, a fé na Santíssima Trindade e na Igreja Católica, e cânticos de louvor a Deus como santo e redentor.
O documento descreve o significado e a importância do tempo de Advento na fé cristã. Advento é um período de quatro semanas antes do Natal onde os cristãos se preparam espiritualmente para celebrar o nascimento de Jesus. É um momento para refletir sobre o sentido da vida e da fé, esperando renovação e acolhimento como Maria e José esperaram o nascimento de Jesus.
O Advento é um período de quatro semanas antes do Natal onde os cristãos se preparam espiritualmente para a vinda de Jesus através da oração, conversão e boas ações. É um tempo de esperança e antecipação para receber Jesus em seus corações, conforme profetizado na Bíblia. A coroa de advento ajuda a contar os dias até o Natal e relembrar a chegada do Messias.
O documento descreve a Coroa do Advento, que contém velas acesas a cada domingo até o Natal, simbolizando a espera pela vinda de Jesus. A coroa representa um tempo de esperança vigilante para receber os sinais de Deus e estar preparado para acolher e responder ao chamado de Cristo. O Advento pede que aguardemos com ternura a luz de Cristo, o sol de nossas vidas.
1) O documento fala sobre o Advento, um tempo de esperança, vigilância e alegria para receber Jesus que vem como luz do mundo.
2) À medida que as velas são acesas, reza-se para que cada um seja uma tocha para brilhar a luz de Cristo e se esquente em seu amor quando ele vier.
3) A história de José e Maria no presépio é citada como exemplo de fé, esperança e caridade em meio às provações da vida.
O documento descreve o significado do tempo de Advento, que antecede o Natal. É um período de espera e preparação espiritual para celebrar o nascimento de Jesus. Representa o momento em que Deus se aproximou da humanidade de forma humilde através de seu filho. Advento convida as pessoas a refletirem sobre a fé e a renovarem sua vida à luz da mensagem de Jesus.
Maria recebeu a visita de um anjo que anunciou que teria um filho chamado Jesus. Ela e José viajaram para Belém onde Maria deu à luz Jesus em uma gruta, colocando-o em uma manjedoura, visitado logo em seguida por pastores. Três Reis Magos também visitaram o menino Jesus e ofereceram presentes.
Este documento contém trechos de salmos e orações cristãs que celebram a misericórdia e perdão de Deus, a promessa de sua proteção eterna, a fé na Santíssima Trindade e na Igreja Católica, e cânticos de louvor a Deus como santo e redentor.
O documento descreve o significado e a importância do tempo de Advento na fé cristã. Advento é um período de quatro semanas antes do Natal onde os cristãos se preparam espiritualmente para celebrar o nascimento de Jesus. É um momento para refletir sobre o sentido da vida e da fé, esperando renovação e acolhimento como Maria e José esperaram o nascimento de Jesus.
O Advento é um período de quatro semanas antes do Natal onde os cristãos se preparam espiritualmente para a vinda de Jesus através da oração, conversão e boas ações. É um tempo de esperança e antecipação para receber Jesus em seus corações, conforme profetizado na Bíblia. A coroa de advento ajuda a contar os dias até o Natal e relembrar a chegada do Messias.
O documento descreve a Coroa do Advento, que contém velas acesas a cada domingo até o Natal, simbolizando a espera pela vinda de Jesus. A coroa representa um tempo de esperança vigilante para receber os sinais de Deus e estar preparado para acolher e responder ao chamado de Cristo. O Advento pede que aguardemos com ternura a luz de Cristo, o sol de nossas vidas.
Lezione sviluppata con gli studenti della classe I H dell'Istituto Omnicomprensivo Rosselli-Rasetti di Castiglione del Lago, all'interno del progetto Ersmus+ SOS Sciences.
Limitamo la tristezza nel ricordodi Boss in una serena rassegnazione.The show must go on.Un pesce azzurro fantastico con una ricetta semplicissima e saporitissima.Da fare
Aflo
Richiudiamo nel nostro cuore il dolore per la perdita del carissimo Boss,the show must go on.Una ricetta facile e gustosissima oltre che per molti di voi un pesce forse mai visto.Da fare
Aflo
Lezione sviluppata con gli studenti della classe I H dell'Istituto Omnicomprensivo Rosselli-Rasetti di Castiglione del Lago, all'interno del progetto Ersmus+ SOS Sciences.
Limitamo la tristezza nel ricordodi Boss in una serena rassegnazione.The show must go on.Un pesce azzurro fantastico con una ricetta semplicissima e saporitissima.Da fare
Aflo
Richiudiamo nel nostro cuore il dolore per la perdita del carissimo Boss,the show must go on.Una ricetta facile e gustosissima oltre che per molti di voi un pesce forse mai visto.Da fare
Aflo
La donna più bella del Rinascimento: Simonetta Vespucci.Rita Lo Iacono
La donna più bella del Rinascimento: Simonetta Vespucci.
Il lavoro è stato eseguito da Letizia, un’alunna della classe di Ricevimento 4R, guidata dall’insegnante specializzata, prof.ssa Angela Micheli.
Prezentare conferinta finala di Prof. Silvia Vulc- Prof.ssa Florina Stela (S...Rita Lo Iacono
“The content of this document does not reflect the official opinion of the European Union. Responsibility for the information and views expressed in the CD Rom lies entirely with the authors.”
“The content of this document does not reflect the official opinion of the European Union. Responsibility for the information and views expressed in the CD Rom lies entirely with the authors.”
Scuola elettronica del consumo
Anno scolastico 2013/14
Classi terze dell’indirizzo per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera
Sez. L-M-N-P-R
Docenti:
A. Bellelli - D. Corrieri – R. Lo Iacono – R. Rossi
con la collaborazione dei professori S. Forti e M. Passone
Sintesi della presentazione Casagrande-Cesi nel meeting a ViennaRita Lo Iacono
Questa è una sintesi della presentazione del nostro istituto, effettuata nel meeting di dicembre a Vienna, dove sono intervenuti i docenti Vismara, Zambuto, Sallemi, la coordinatrice del progetto Empower Dott.ssa B. Coccetta e il dott. G. Bernardini
2. ALBORELLA
Alborella alborella
Descrizione: pesce di taglia piccola con corpo allungato e stretto; testa piccola, occhi
grandi e bocca minuta rivolta verso l'alto, livrea vivamente argentata, dorso di colore
grigio-verde; le pinne sono fragili e minute, completamente incolori .
Alimentazione: onnivoro
Provenienza: alloctona (molto probabilmente è arrivata nei laghi umbri insieme a
materiale di ripopolamento finalizzato alla pesca sportiva)
In cucina: le sue carni sono saporite e adatte alla frittura.
http://www.senisio.com/images/alborella/alborella.jpg
3. Descrizione: pesce serpentiforme, dall'aspetto particolarmente viscido; testa piccola, con ampia
bocca terminale; occhi piccoli negli immaturi, più grandi negli adulti; pelle coperta di scaglie
piccolissime e invisibili e di muco abbondante; pinne ventrali ridotte e invisibili; lunga pinna
mediana unica dovuta alla fusione di dorsale, caudale e anale; livrea verde con ventre giallastro
negli immaturi ("anguille gialle") e bruno-grigia con ventre bianco negli individui in fase
riproduttiva ("anguille argentine") . E’ in grado di sopravvivere fuori dall’acqua a lungo grazie
alla respirazione cutanea.
Alimentazione: carnivoro, prevalentemente ittiofago
Periodo riproduttivo: la sua presenza nelle acque dell’Umbria è garantita da sistematici
ripopolamenti ; riproduce in mare, nell’Oceano Atlantico (Mar dei Sargassi) e compie la crescita
nelle acque dolci interne.
In cucina: molto apprezzata in cucina, soprattutto il capitone, l’anguilla femmina.
http://kopral.it/image/cache/data/prodotti/pesce/p
esce_fresco/anguilla_anguilla_01-800x600.jpg
ANGUILLA
Anguilla anguilla
4. Descrizione: la forma corporea è tozza, con dorso molto incurvato e profilo ventrale quasi
rettilineo; la testa è di dimensioni medie, a profilo acuto, con la bocca protrattile ad apertura
circolare che si apre verso il basso e porta ai lati due paia di barbigli; scaglie grandi, in numero di
35-40 lungo la linea laterale, parzialmente o totalmente assenti nelle forme "a specchi" e "cuoio";
livrea marrone scuro sul dorso, gialla dorata sui fianchi e sul ventre; pinne inferiori giallo- rosate;
pinna dorsale molto lunga; pinna caudale ampia e con i due lobi arrotondati
Alimentazione: onnivoro, prevalentemente erbivoro
Provenienza: alloctona (bacino del Danubio e aree circostanti il Mar Nero)
In cucina: sebbene negli ultimi decenni il suo consumo a uso alimentare sia notevolmente
diminuito, la carpa resta la specie più importante per la pescicoltura d’acqua dolce.
CARPA “REGINA”
Cyprinus carpio
http://www.pescaonline.org/images/carpa-regina.jpg
5. LUCCIO
Esox lucius
Descrizione: specie di grandi dimensioni con forma allungata, quasi cilindrica; testa molto
grande; occhi in posizione avanzata; grande bocca con tipica forma "a becco d'anatra" armata
di denti aguzzi e taglienti disposti sia sulle mascelle, che sul palato e sulla lingua; le pinne
dorsale ed anale appaiono spostate all'indietro; livrea e colorazione delle pinne
marmoreggiate, con sfondo verde-olivastro.
Alimentazione: carnivoro, esclusivamente ittiofago.
Provenienza: autoctona
In cucina Il luccio presenta carni bianche, sode e compatte e molto apprezzate dal punto di
vista gastronomico.
http://www.icbisuschio.it/med_bis
uschio/la%20pesca
%2012/luccio.jpg
6. LUCIOPERCA O SANDRA
Stizostedion lucioperca
Descrizione:ha la forma del corpo allungata e il capo lungo e appiattito. La bocca è ampia e
munita di denti robusti. Il colore del corpo è grigio-verde e il dorso e i fianchi sono percorsi da
una serie di macchie brunastre.
Alimentazione: carnivoro, esclusivamente ittiofago
Provenienza: alloctona (Europa dell’est, in Umbria è arrivata negli anni , nelle acque
dell’invaso di Corbara).
In cucina: in tutta l’Europa Centrale, Settentrionale ed Orientale, il lucioperca è considerato
come uno dei migliori pesci d’acqua dolce e viene intensamente allevato e commercializzato.
In Italia la specie è priva di un effettivo significato commerciale, a eccezione di alcune
limitatissime situazioni locali. Le carni sono ottime, di sapore delicato, di colore bianco,
facilmente deperibili.
http://www.alimentipedia.it/files/images/lu
ccio-perca.jpg
7. Descrizione: corpo affusolato, con testa piuttosto grande, terminante verso il dorso con una
gibbosità ben evidente negli adulti; peduncolo caudale sottile; scaglie medio-piccole, ruvide al
tatto; livrea di colore verde-olivastro, con striature verticali di colore nero, ventre bianco, occhi
grandi; bocca mediamente ampia e fragile; due pinne dorsali, di cui l'anteriore con 13-18 raggi
rigidi e spinosi; pinna caudale e pinne ventrali di colore arancio vivo.
Alimentazione: carnivoro, quasi esclusivamente ittiofago
Provenienza: alloctona (introdotto nella prima metà del 1900)
In cucina: Le sue carni sono delicate, bianche, saporite e magre, caratterizzate per il 19% da
proteine e per lo 0,6% da lipidi. (Carbonaretti)
PERSICO REALE
Perca fluviatilis
http://www.aolamagna.it/wp-
content/uploads/2009/11/persico_reale.jpg
8. Descrizione: taglia media; forma corporea tozza, testa grande; occhi piccoli con iride dorata o
arancione; bocca di medie dimensioni, con labbra carnose, che si apre leggermente verso il basso e
porta ai lati un solo paio di barbigli; aspetto viscido dovuto all'abbondante strato di muco che
ricopre le piccole scaglie; livrea verde, più scura sul dorso, gialla-arancio sul ventre; pinna dorsale
arrotondata e grande coda con margine posteriore quasi rettilineo; pinne di colore violaceo.
Provenienza: autoctona
Alimentazione: onnivoro.
In cucina: possiede carni tenere, gustose e saporite anche se piuttosto ricche di spine.
TINCA
Tinca tinca
http://www.aolamagna.it/wp-content/uploads/2009/11/tinca.jpg
9. Descrizione: salmonide tipico, di taglia media, con forma sganciata; testa grande; bocca
profondamente incisa; denti aguzzi sulle mascelle e sulle ossa della bocca; occhi grandi; scaglie di
dimensioni piccole; livrea bruno-fulva sul dorso, argentea sui fianchi e bianco- giallastra sul
ventre; piccole macchie nere e rosse, talvolta circondate da un alone chiaro, lungo i fianchi; nei
giovani immaturi, talvolta anche negli adulti, serie di macchie ovali lungo i fianchi.
Taglia massima: in ambienti particolarmente favorevoli può raggiungere il peso di 10 kg e la
lunghezza di un metro
Alimentazione: carnivoro
Provenienza: autoctona
In cucina: la trota fario è una specie di grande interesse commerciale, in quanto le sue carni sono
di ottima qualità.
TROTA FARIO
Salmo trutta fario
10. Descrizione: salmonide tipico, di taglia media, con forma slanciata; testa grande; bocca
profondamente incisa; denti aguzzi sulle mascelle e sulle ossa della bocca; occhi grandi; scaglie di
dimensioni piccole; livrea bruno-fulva sul dorso, argentea sui fianchi e bianco- giallastra sul ventre;
piccole macchie nere e rosse, talvolta circondate da un alone chiaro, lungo i fianchi; nei giovani
immaturi, talvolta anche negli adulti, una serie di macchie ovali lungo i fianchi. La trota iridea è più
tollerante della trota fario per quanto riguarda temperatura e qualità dell’ambiente.
Taglia massima: lunghezza 60 cm, peso 3 kg
Provenienza: alloctona (specie originaria del Nord America)
Alimentazione: carnivoro
In cucina: ottima alternativa alla trota fario
TROTA IRIDEA
http://fanaticfishing.altervista.org/trotairidea.jpg
Oncorhynchus mykiss
11. Descrizione: forma del corpo piuttosto allungata, grossa testa appiattita, con ampia bocca
munita di otto lunghi barbigli; primo raggio della pinna dorsale e delle pettorali robusto e
acuminato, tale da provocare punture molto dolorose; superficie cutanea priva di squame e
viscida; colorazione scura, tendente al nero, sul dorso; bianco-giallastra
Origine: alloctona (America settentrionale)
Alimentazione: tipico predatore, si alimenta soprattutto di pesci e di loro uova, di anfibi e dei
loro stadi larvali
In cucina: soltanto in alcune zone dell’area padana riscuote un discreto interesse
commerciale.
PESCE GATTO
Ictalurus melas
http://www.entetutelapesca.it/docu/acque_territorio/pesci
-fvg/med_12_pesce_gatto.jpg
12. SILURO
Silurus glanis
Il pesce siluro, introdotto in Umbria nel 1966, è tra i maggiori predatori delle acque interne e
si nutre di pesci vivi e morti, vermi, larve e quant'altro possa trovare sul fondo.
Nell’Europa centro-orientale questo pesce è pescato e consumato abitualmente, sulla bontà
delle sue carni però i giudizi sono contrastanti: c’è chi le trova ottime e chi le trova disgustose.
http://ecomuseotevere.altervista.org/specie/siluro.gif