SlideShare a Scribd company logo
ресторан гастрономічної української кухні
м. Івано-Франківськ,
вул. Грушевського, 22
5-ий поверх
сильні сторони:
 ресторан в центрі міста
 район ділової активності: поруч з ОДА,
 офісний центр,торговий центр,
 вокзал
 готель на 100 номерів
 панорамний вигляд на місто
 велика площа приміщення 1100 м2
ризики:
 5-ий поверх будівлі
 ціна приміщення за м2 – 1500$
 більший період окупності через екномічну нестабільність
 достатньо низький середній чек у ресторанах міста
інвестиції:
• Купівля нерухомості 1 100 000$
при умові відсутності закладу харчуванння у будівлі
• Ремонт, інтер'єр 500 000$
• Купівля обладнання 400 000$
• Роботи по запуску 100 000$
що пропонуємо:
ресторан гастрономічної української кухні з панорамним виглядом на місто, скляним
куполом, відкритим літнім майданчиком
заклад витриманий в мінімалістичному буржуазно-міському стилі, пропонує відвідувачам
насолодитись вишуканою українською кухнею
в меню закладу представлено преміум продукти місцевих виробників
200 посадкових місць, дитяча кімната
паркінг
меню:
страви, що пропонує ресторан виготовлені з продукції кращих фермерських господарств регіону
для приготування використано автентичні рецепти української кухні XVIII століття
фірмові страви закладу:
Закуски
Сморчки мариновані з мікрогріном
Виноградні равлики у вершковому соусі з щавлем та шпинатом
Паштет з цесарки з сливовим мармеладом
Козячий холодець з молекулярним хроном
Сири фермерські (козячий, овечий) з ріпаковим медом та горіхами пінії
Салати
З маринованого буряка, груздів, козячого сиру сублімований жолудями карпатського дуба
Салат з топінамбуру з смаженими каштанами з конопляною олією
Перші страви
Борщ зелений на цесарці з кропивою та кульбабою заправлений фермерською сметаною
Суп-капучино з лисичками та трюфельною пастою
Палюшки з яблучним конфетюром
Вареники з червоною фасолею та козячими шкварками
Засипана капуста з заячими вухами та каперсами
Настоянки та наливки
Бузина на джині
Чорниця в бурбоні
Оранжерівка - у квітні збираємо квіти кульбаби у долині Черемошу, це одні з перших весняних квіток, насичений колір
забирає у землі перші мікроелементи, які земля акумулувала за зиму.
проекція товарообороту
Сніданок 8:00 – 11:00:
ціна страв на персону – 40 грн
При заповненні готелю на 70%:
120 осіб*40 грн = 4 800 грн
Обід 11:00 – 18:00
ціна страв на персону – 59 грн
Ресторан заповнено на 70%, оборот посадкового місця 2
200*0,7*2*59 грн = 16 520 грн
Вечір
18:00 – 00:00
ціна страв на персону – 109 грн+40грн напої
Ресторан заповнено на 100%, оборот посадкового місця 1,1
200*1*1,1*149 = 34 980 грн
Total daily sales 56 300 грн
Years 20 550 000 грн ( 1 712 000$)
затрати
Profit 343 600$
Термін окупності 5-6 років
PROJECTION
SALES 20 550 000 100%
FOOD COST 8 220 000 40,00%
WASTE 411 000 2,00%
GROSS MARGIN 11 919 000 58,00%
LABOR 2 055 000 10,00%
PAYROLL TAXES 754 185 3,67%
PROMOTION 205 500 1,00%
OUTSIDE SERVICES 21 643 2,00%
UTILITIES 40 000 0,19%
MISCELLANEOUS EXP. 20 050 1,00%
TAXES 1 027 500 5,00%
Profit 4123879
соціальні мережі
команда

More Related Content

Viewers also liked

"Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School"
"Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School""Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School"
"Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School"Mark&Sales
 
FMCG Marketing
FMCG MarketingFMCG Marketing
FMCG Marketing
kamblog
 
Our approach for Customer Engagement
Our approach for Customer EngagementOur approach for Customer Engagement
Our approach for Customer Engagement
Nombre Apellidos
 
Interactive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & Engagement
Interactive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & EngagementInteractive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & Engagement
Interactive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & Engagement
FunMobility
 
TMC Shopper Marketing Trends 2015
TMC Shopper Marketing Trends 2015TMC Shopper Marketing Trends 2015
TMC Shopper Marketing Trends 2015
Nombre Apellidos
 
HoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ru
HoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ruHoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ru
HoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ru
Clever_Branding
 
Ищите женщину: всё что нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ru
Ищите женщину: всё что  нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ruИщите женщину: всё что  нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ru
Ищите женщину: всё что нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ru
Clever_Branding
 
Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...
Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...
Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...
Clever_Branding
 
Youth saving account (PPT)
Youth saving account (PPT)Youth saving account (PPT)
Youth saving account (PPT)zirram
 
Reimagining Retail in the Age of the Shopper
Reimagining Retail in the Age of the ShopperReimagining Retail in the Age of the Shopper
Reimagining Retail in the Age of the Shopper
Retailers Association of India
 
Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)
Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)
Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)
HUB ONE
 
Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"
Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"
Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"
Dakiry
 
TMC Category Growth Drivers
TMC Category Growth DriversTMC Category Growth Drivers
TMC Category Growth Drivers
Nombre Apellidos
 
Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru
Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru
Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru
Clever_Branding
 

Viewers also liked (17)

"Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School"
"Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School""Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School"
"Ценообразование". Sales Management - Finance. "White Sales School"
 
FMCG Marketing
FMCG MarketingFMCG Marketing
FMCG Marketing
 
Our approach for Customer Engagement
Our approach for Customer EngagementOur approach for Customer Engagement
Our approach for Customer Engagement
 
Interactive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & Engagement
Interactive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & EngagementInteractive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & Engagement
Interactive Shopper Marketing - In-Store Acquisition & Engagement
 
Chris jacobs
Chris jacobsChris jacobs
Chris jacobs
 
TMC Shopper Marketing Trends 2015
TMC Shopper Marketing Trends 2015TMC Shopper Marketing Trends 2015
TMC Shopper Marketing Trends 2015
 
HoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ru
HoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ruHoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ru
HoReCa. Clёver Branding | cleverbranding.ru
 
Ищите женщину: всё что нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ru
Ищите женщину: всё что  нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ruИщите женщину: всё что  нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ru
Ищите женщину: всё что нужно знать о целевой аудитории FMCG | cleverbranding.ru
 
Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...
Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...
Успех конкурентов самого известного напитка | Clёver Branding | cleverbrandin...
 
Youth saving account (PPT)
Youth saving account (PPT)Youth saving account (PPT)
Youth saving account (PPT)
 
Jason clay
Jason clayJason clay
Jason clay
 
Joint account plan jap
Joint account plan   japJoint account plan   jap
Joint account plan jap
 
Reimagining Retail in the Age of the Shopper
Reimagining Retail in the Age of the ShopperReimagining Retail in the Age of the Shopper
Reimagining Retail in the Age of the Shopper
 
Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)
Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)
Hub One Trade Marketing HUB 3_Mykola Chumak IDNT (Инновации в ритейле)
 
Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"
Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"
Уляна Країнська "Як побудувати процес роботи з віддаленими сейлами"
 
TMC Category Growth Drivers
TMC Category Growth DriversTMC Category Growth Drivers
TMC Category Growth Drivers
 
Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru
Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru
Жизнь в стиле ЭКО | cleverbranding.ru
 

More from RestoPraktiki

"HaVaю"
"HaVaю""HaVaю"
"HaVaю"
RestoPraktiki
 
"Станція Жмеринка"
"Станція Жмеринка""Станція Жмеринка"
"Станція Жмеринка"
RestoPraktiki
 
"Shake it! Odessa"
"Shake it! Odessa""Shake it! Odessa"
"Shake it! Odessa"
RestoPraktiki
 
Ресторан #ФИШЕРМАН
Ресторан #ФИШЕРМАНРесторан #ФИШЕРМАН
Ресторан #ФИШЕРМАН
RestoPraktiki
 
"Супная на Дерибасовской 20"
"Супная на Дерибасовской 20""Супная на Дерибасовской 20"
"Супная на Дерибасовской 20"
RestoPraktiki
 
Олег Якобенко компания "Nemiroff", Киев
Олег Якобенко компания "Nemiroff", КиевОлег Якобенко компания "Nemiroff", Киев
Олег Якобенко компания "Nemiroff", Киев
RestoPraktiki
 
Проект команды Эдгара Эльбергса - Klov
Проект команды Эдгара Эльбергса - KlovПроект команды Эдгара Эльбергса - Klov
Проект команды Эдгара Эльбергса - Klov
RestoPraktiki
 
Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"
Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"
Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"
RestoPraktiki
 
Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"
Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"
Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"
RestoPraktiki
 
Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"
Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"
Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"
RestoPraktiki
 
Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"
Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"
Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"
RestoPraktiki
 
Компания Форвард, Киев
Компания Форвард, КиевКомпания Форвард, Киев
Компания Форвард, Киев
RestoPraktiki
 
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", КиевДмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
RestoPraktiki
 
Андрей Косачев, Киев
Андрей Косачев, КиевАндрей Косачев, Киев
Андрей Косачев, Киев
RestoPraktiki
 
Галина Фрунзе, "Under Wonder", Киев
Галина Фрунзе, "Under Wonder", КиевГалина Фрунзе, "Under Wonder", Киев
Галина Фрунзе, "Under Wonder", Киев
RestoPraktiki
 
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", КиевДмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
RestoPraktiki
 
Александр Якутов "Гра з вогнем", Киев
Александр Якутов "Гра з вогнем", КиевАлександр Якутов "Гра з вогнем", Киев
Александр Якутов "Гра з вогнем", Киев
RestoPraktiki
 
Алёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", Москва
Алёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", МоскваАлёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", Москва
Алёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", Москва
RestoPraktiki
 
Вадим Бортник "FreshLine", Харьков
Вадим Бортник "FreshLine", ХарьковВадим Бортник "FreshLine", Харьков
Вадим Бортник "FreshLine", Харьков
RestoPraktiki
 
Анна Цфасман "Double B", Москва
Анна Цфасман "Double B", МоскваАнна Цфасман "Double B", Москва
Анна Цфасман "Double B", Москва
RestoPraktiki
 

More from RestoPraktiki (20)

"HaVaю"
"HaVaю""HaVaю"
"HaVaю"
 
"Станція Жмеринка"
"Станція Жмеринка""Станція Жмеринка"
"Станція Жмеринка"
 
"Shake it! Odessa"
"Shake it! Odessa""Shake it! Odessa"
"Shake it! Odessa"
 
Ресторан #ФИШЕРМАН
Ресторан #ФИШЕРМАНРесторан #ФИШЕРМАН
Ресторан #ФИШЕРМАН
 
"Супная на Дерибасовской 20"
"Супная на Дерибасовской 20""Супная на Дерибасовской 20"
"Супная на Дерибасовской 20"
 
Олег Якобенко компания "Nemiroff", Киев
Олег Якобенко компания "Nemiroff", КиевОлег Якобенко компания "Nemiroff", Киев
Олег Якобенко компания "Nemiroff", Киев
 
Проект команды Эдгара Эльбергса - Klov
Проект команды Эдгара Эльбергса - KlovПроект команды Эдгара Эльбергса - Klov
Проект команды Эдгара Эльбергса - Klov
 
Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"
Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"
Проект команды Андрея Косачова - "Жирный вторник"
 
Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"
Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"
Проект команды Василия Сапункова - Pop art bar "TRIPTYCH"
 
Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"
Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"
Проект команды Николая Киселёва - "Shuk shuk"
 
Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"
Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"
Проект команды Павла Лехкодуха - "Carpet Bar"
 
Компания Форвард, Киев
Компания Форвард, КиевКомпания Форвард, Киев
Компания Форвард, Киев
 
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", КиевДмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
 
Андрей Косачев, Киев
Андрей Косачев, КиевАндрей Косачев, Киев
Андрей Косачев, Киев
 
Галина Фрунзе, "Under Wonder", Киев
Галина Фрунзе, "Under Wonder", КиевГалина Фрунзе, "Under Wonder", Киев
Галина Фрунзе, "Under Wonder", Киев
 
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", КиевДмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
Дмитрий Шовкопляс "Parovoz Mixology Course", Киев
 
Александр Якутов "Гра з вогнем", Киев
Александр Якутов "Гра з вогнем", КиевАлександр Якутов "Гра з вогнем", Киев
Александр Якутов "Гра з вогнем", Киев
 
Алёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", Москва
Алёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", МоскваАлёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", Москва
Алёна Ермакова и Анна Бичевская "Stay Hungry", Москва
 
Вадим Бортник "FreshLine", Харьков
Вадим Бортник "FreshLine", ХарьковВадим Бортник "FreshLine", Харьков
Вадим Бортник "FreshLine", Харьков
 
Анна Цфасман "Double B", Москва
Анна Цфасман "Double B", МоскваАнна Цфасман "Double B", Москва
Анна Цфасман "Double B", Москва
 

Recently uploaded

KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdfKUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
Olga Kudriavtseva
 
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослинСучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
tetiana1958
 
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
santomihail264
 
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdfPOPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
Olga Kudriavtseva
 
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
estet13
 
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdfLOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
Olga Kudriavtseva
 
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
Репетитор Історія України
 
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
tetiana1958
 
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Vinnytsia Regional Universal Scientific Library named after Valentin Otamanovsky
 
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdfПідсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
ssuser7541ef1
 
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежністьСимон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
Vinnytsia Regional Universal Scientific Library named after Valentin Otamanovsky
 

Recently uploaded (11)

KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdfKUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
KUDRIAVTSEVA_Olha_PORTFOLIO_librarian.pdf
 
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослинСучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
Сучасний підхід до підвищення продуктивності сільськогосподарских рослин
 
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
Презентація-Поняття-про-глобальні-проблеми-людства.-Роль-світової-громадськос...
 
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdfPOPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
POPOVICH_Nina_PORTFOLIO_librarianCRE.pdf
 
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
«Слова і кулі». Письменники, що захищають Україну. Єлизавета Жарікова
 
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdfLOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
LOBANOVA_Tetiana_PORTFOLIO_Librarian.pdf
 
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
29.05.2024.docx29.05.2024.docx29.05.2024.docx
 
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
Важливість впровадження стандарту ISO/IEC 17025:2019 у процес державних випро...
 
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
Віртуальна виставка «Допомога НАТО Україні»
 
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdfПідсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
Підсумки, перспективи роботи профспільнот педагогів ЗДО (2).pdf
 
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежністьСимон Петлюра – видатний борець за незалежність
Симон Петлюра – видатний борець за незалежність
 

Orangeria. Команда Димы Борисова

  • 1. ресторан гастрономічної української кухні м. Івано-Франківськ, вул. Грушевського, 22 5-ий поверх
  • 2. сильні сторони:  ресторан в центрі міста  район ділової активності: поруч з ОДА,  офісний центр,торговий центр,  вокзал  готель на 100 номерів  панорамний вигляд на місто  велика площа приміщення 1100 м2
  • 3. ризики:  5-ий поверх будівлі  ціна приміщення за м2 – 1500$  більший період окупності через екномічну нестабільність  достатньо низький середній чек у ресторанах міста
  • 4. інвестиції: • Купівля нерухомості 1 100 000$ при умові відсутності закладу харчуванння у будівлі • Ремонт, інтер'єр 500 000$ • Купівля обладнання 400 000$ • Роботи по запуску 100 000$
  • 5. що пропонуємо: ресторан гастрономічної української кухні з панорамним виглядом на місто, скляним куполом, відкритим літнім майданчиком заклад витриманий в мінімалістичному буржуазно-міському стилі, пропонує відвідувачам насолодитись вишуканою українською кухнею в меню закладу представлено преміум продукти місцевих виробників 200 посадкових місць, дитяча кімната паркінг
  • 6. меню: страви, що пропонує ресторан виготовлені з продукції кращих фермерських господарств регіону для приготування використано автентичні рецепти української кухні XVIII століття
  • 7. фірмові страви закладу: Закуски Сморчки мариновані з мікрогріном Виноградні равлики у вершковому соусі з щавлем та шпинатом Паштет з цесарки з сливовим мармеладом Козячий холодець з молекулярним хроном Сири фермерські (козячий, овечий) з ріпаковим медом та горіхами пінії Салати З маринованого буряка, груздів, козячого сиру сублімований жолудями карпатського дуба Салат з топінамбуру з смаженими каштанами з конопляною олією Перші страви Борщ зелений на цесарці з кропивою та кульбабою заправлений фермерською сметаною Суп-капучино з лисичками та трюфельною пастою Палюшки з яблучним конфетюром Вареники з червоною фасолею та козячими шкварками Засипана капуста з заячими вухами та каперсами Настоянки та наливки Бузина на джині Чорниця в бурбоні Оранжерівка - у квітні збираємо квіти кульбаби у долині Черемошу, це одні з перших весняних квіток, насичений колір забирає у землі перші мікроелементи, які земля акумулувала за зиму.
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11.
  • 12.
  • 13. проекція товарообороту Сніданок 8:00 – 11:00: ціна страв на персону – 40 грн При заповненні готелю на 70%: 120 осіб*40 грн = 4 800 грн Обід 11:00 – 18:00 ціна страв на персону – 59 грн Ресторан заповнено на 70%, оборот посадкового місця 2 200*0,7*2*59 грн = 16 520 грн Вечір 18:00 – 00:00 ціна страв на персону – 109 грн+40грн напої Ресторан заповнено на 100%, оборот посадкового місця 1,1 200*1*1,1*149 = 34 980 грн Total daily sales 56 300 грн Years 20 550 000 грн ( 1 712 000$)
  • 14. затрати Profit 343 600$ Термін окупності 5-6 років PROJECTION SALES 20 550 000 100% FOOD COST 8 220 000 40,00% WASTE 411 000 2,00% GROSS MARGIN 11 919 000 58,00% LABOR 2 055 000 10,00% PAYROLL TAXES 754 185 3,67% PROMOTION 205 500 1,00% OUTSIDE SERVICES 21 643 2,00% UTILITIES 40 000 0,19% MISCELLANEOUS EXP. 20 050 1,00% TAXES 1 027 500 5,00% Profit 4123879