Dr.Ir. Gatot Trimulyadi Rekso gatot2811@yahoo.com Chitosan - Irradiation PENGARUH IRADIASI PADA KHITIN DARI KULIT UDANG PUTIH (Penaeus merquensis) TERHADAP DERAJAT DEASETILASI DAN KELARUTAN KHITOSAN YANG DIHASILKAN   Gatot Trimulyadi Rekso

1. PENGARUH IRADIASI PADA KHITIN DARI KULIT UDANG PUTIH ( Penaeus merquensis) TERHADAP DERAJAT DEASETILASI DAN KELARUTAN KHITOSAN YANG DIHASILKAN Gatot Trimulyadi R ekso Pusat Penelitian dan Pengembangan Teknologi Isotop dan Radiasi Badan Tenaga Nuklir Nasional Jl. Cinere, Ps Jumat PO Box 7002 JKSL, Jakarta 12070 Fax : 021 7513270. E-mail : gatot28 [email_address]

2. Khitosan merupakan turunan, yaitu dengan penghilangan gugus asetil dengan larutan NaOH 50 % pada temperatur 100 0 C, penggunaan NaOH konsentrasi dan temperatur tinggi ( Proses deasetilasi). Proses pembuatan khitosan telah dilakukan oleh banyak negara seperti Jepang, Korea Selatan dan Thailand. Teknik pembuatan khitosan tidak dapat secara langsung diterapkan, karena diperlukan kondisi yang berbeda untuk setiap jenis bahan baku. Hal inilah yang menimbulkan variasi metode pembuatan khitosan, salah satunya dengan gabungan metode iradiasi dan kimia.

4. Iradiasi yang dilakukan pada khitin untuk memutuskan ikatan hidrogen dan rantai panjang dari khitin (1,4 glikosida) Menurunnya ikatan hidrogen dan bertambah pendeknya rantai khitin maka pengaruh effek sterik akan lebih rendah Sehinga basa kuat lebih mudah masuk ke dalam matriks khitin dan memutuskan gugus asetil dari atom nitrogen pada khitin.

5. Khitosan merupakan turunan, yaitu dengan penghilangan gugus asetil dengan larutan NaOH 50 % pada temperatur 100 0 C, penggunaan NaOH konsentrasi dan temperatur tinggi ( Proses deasetilasi). Proses pembuatan khitosan telah dilakukan oleh banyak negara seperti Jepang, Korea Selatan dan Thailand. Teknik pembuatan khitosan tidak dapat secara langsung diterapkan, karena diperlukan kondisi yang berbeda untuk setiap jenis bahan baku. Hal inilah yang menimbulkan variasi metode pembuatan khitosan, salah satunya dengan gabungan metode iradiasi dan kimia.

7. Pengamatan a . Derajat Deasetilasi Khitosan Derajat deasetilasi khitosan ditentukan dengan metode “base line” dari spektrum FTIR b Kelarutan Pengamatan sifat kelarutan khitosan dilakukan dengan metoda gravimetri dalam 1 % larutan asam asetat .

8. HASIL DAN PEMBAHASAN Derajat deasetalisasi Derajat deasetilasi menyatakan besarnya gugus asetil yang dapat dihilangkan dari suatu molekul. Derajat deasetilasi khitosan pada berbagai dosis iradiasi dan waktu reaksi

9. Kelarutan Kelarutan menunjukkan jumlah zat yang dapat dilarutkan dalam tiap bagian pelarut, kelarutan khitosan dilakukan untuk memberikan informasi dalam aplikasi khitosan, dalam penelitian ini digunakan pelarut asam asetat dengan konsentrasi 1 % . Hubungan dosis iradiasi dan kelarutan khitosan

10. Pencangkokan/ grafting Polysaccharides Chitin/Chitosan, and their derivatives Degradation Irradiation ・ Solid state Dilute aq. solution Crosslinking Paste-like condition Irradiation Carboxymethylchitin Carboxymethylchitosan Applications In Agriculture, Industry, Food, Medicine, Cosmetic Fields

11. Swelling Herb trap in hydrogel Herb leach out Dissolved or dispersed Herb

12. Swelling Shrink Dissolved or dispersed Herb Stomach pH 1-3 Intestine pH 5.5 –7.5 Microsphere Hydrogel

13. OLIGO KHITOSAN METODE PEMBUATAN OLIGO KHITOSAN KHITOSAN OLIGO KHITOSAN HIDROLISA, ASAM ATAU BASA ENZIMATIK PEMURNIAN IRADIASI : DEGRADASI YANG KAMI KEMBANGKAN ADALAH PEMBUATAN OLIGO KHITOSAN DENGAN METODE IRADIASI YANG APLIKASINYA SEBAGAI BAHAN PENGINDUKSI PERTUMBUHAN

14. Mekanisme pemutusan rantai glukosida akibat radiasi pada khitosan R-H R  (C 1 -C 6 ) + H • R-H + H• R  (C 1 -C 6 ) + H 2 R  (C 1 ,C 4 ) F 1 + F 2 R-NH 2 + H • R  (C 2 ) + NH 3