1. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬

2. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫המצגת‬ ‫נושאי‬
•‫לחלב‬ ‫אלרגיה‬ ‫לא‬ ‫היא‬ ‫ללקטוז‬ ‫סבילות‬ ‫אי‬
•‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫ללא‬ ‫המומלצת‬ ‫היומית‬ ‫הסידן‬ ‫כמות‬ ‫את‬ ‫לקבל‬ ‫קשה‬
•‫חלב‬ ‫ממוצרי‬ ‫סידן‬ ‫ספיגת‬
•‫המשקל‬ ‫על‬ ‫לשמירה‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•(‫כולסטרול‬ ,‫דם‬ ‫לחץ‬ ‫)יתר‬ ‫לב‬ ‫ומחלות‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•‫שלשול‬ ‫בזמן‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•‫ובהנקה‬ ‫בהריון‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•‫התינוק‬ ‫לתפריט‬ ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬ ‫הוספת‬
•‫וליחה‬ ‫אסטמה‬ ,‫חלב‬ ‫מוצרי‬

3. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫היא‬ ‫ללקטוז‬ ‫רגישות‬
‫חלב‬ ‫למוצרי‬ ‫רגישות‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

4. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫ללקטוז‬ ‫סבילות‬ ‫אי‬
•‫ממחסור‬ ‫כתוצאה‬ ,‫לקטוז‬ ‫של‬ ‫גדולות‬ ‫כמויות‬ ‫לעכל‬ ‫היכולת‬ ‫חוסר‬
)(‫קבוע‬ ‫או‬ ‫זמני‬.‫החלב‬ ‫סוכר‬ ‫את‬ ‫המפרק‬ ,‫לקטאז‬ ‫באנזים‬
•‫לתסמינים‬ ‫לגרום‬ ‫עלולים‬ ‫לקטוז‬ ‫של‬ ‫תת-עיכול‬ ‫או‬ ‫תת-ספיגה‬
.‫ושלשול‬ ‫בטן‬ ‫כאבי‬ ,‫גזים‬ ,‫הבטן‬ ‫התנפחות‬ :‫כמו‬ ‫העיכול‬ ‫במערכת‬
•‫רבה‬ ‫שונות‬ ‫בשל‬ ,‫ידועה‬ ‫אינה‬ ‫התסמונת‬ ‫של‬ ‫האמיתית‬ ‫השכיחות‬
.‫התסמינים‬ ‫באבחון‬
•‫אנשים‬ ‫בקרב‬ ‫גם‬ ‫מופיעים‬ ‫מימן‬ ‫נשיפת‬ ‫בדיקת‬ ‫במהלך‬ ‫תסמינים‬
‫להם‬ ‫שיש‬ ‫שחושבים‬ ‫רבים‬ ‫לאנשים‬ ‫כלומר‬ ,‫לקטוז‬ ‫היטב‬ ‫שסופגים‬
.‫לקטוז‬ ‫של‬ ‫לקויה‬ ‫ספיגה‬ ‫באמת‬ ‫אין‬ ‫ללקטוז‬ ‫אי-סבילות‬
JAMA. 2010;303:1240-2.
Ann Intern Med. 2010;152:797-803.

5. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫לחלב‬ ‫אלרגיה‬
•.‫החלב‬ ‫מחלבוני‬ ‫יותר‬ ‫או‬ ‫לאחד‬ ‫החיסון‬ ‫מערכת‬ ‫של‬ ‫תגובה‬
•:‫הכללית‬ ‫באוכלוסייה‬ ‫לחלב‬ ‫אלרגיה‬ ‫הימצאות‬
–:‫תינוקות‬2%-6%)0.5%(‫ישראלים‬ ‫נתונים‬ ‫פי‬ ‫על‬
–:‫מבוגרים‬0.1%-0.5%
JAMA. 2010;303:1848-56.
J Allergy Clin Immunol. 2010;126:77-82.

6. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫התזונתיות‬ ‫ההנחיות‬
•‫עד‬ ‫לצרוך‬ ‫מסוגלים‬ ‫רובם‬24‫ביום‬ ‫לקטוז‬ ‫גרם‬-‫ל‬ ‫ערך‬ ‫)שווה‬2
.(‫חלב‬ ‫כוסות‬
•:‫המתאימים‬ ‫החלב‬ ‫מוצרי‬ ‫את‬ ‫לבחור‬
–.‫לקטוז‬ ‫נטול‬ ‫או‬ ‫דל‬ ‫חלב‬
–.‫קשות‬ ‫גבינות‬ ,'‫קוטג‬
–.‫פרוביוטי‬ ‫יוגורט‬ :‫מותססים‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•.‫ארוחה‬ ‫בכל‬ ‫קטנות‬ ‫כמויות‬ ‫לאכול‬
•.‫מארוחה‬ ‫כחלק‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫לאכול‬
•.‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫אכילת‬ ‫לפני‬ ‫לקטאז‬ ‫ליטול‬
!‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫על‬ ‫לוותר‬ ‫צריכים‬ ‫אינם‬ ‫ללקטוז‬ ‫סבילות‬ ‫אי‬ ‫עם‬ ‫אנשים‬
JAMA. 2010;303:1240-2.
Ann Intern Med. 2010;152:797-803.

7. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫חלב‬ ‫במוצרי‬ ‫לקטוז‬ ‫תכולת‬

8. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫הסידן‬ ‫כמות‬ ‫את‬ ‫לקבל‬ ‫אפשר‬
‫מוצרי‬ ‫ללא‬ ‫המומלצת‬ ‫היומית‬
‫חלב‬
‫מיתוס‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬,
‫ל‬‫ב‬‫א‬...

9. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
? ‫ביום‬ ‫צריך‬ ‫סידן‬ ‫כמה‬
‫המומלצת‬ ‫הקצובה‬(‫סידן‬ ‫)מ"ג‬ (‫)בשנים‬ ‫גיל‬
500 1-3
800 4-8
1300 9-18
1000 19-50
1200 <51
Dietary Reference Intakes for Calcium. 1999.

10. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫בישראל‬ ‫נוער‬ ‫בני‬ ‫בקרב‬ ‫ממוצעת‬ ‫יומית‬ ‫סידן‬ ‫צריכת‬
(‫ז-יב‬ ‫)כיתות‬ ‫צעיר‬ ‫מב"ת‬ ‫סקר‬2003-4.

11. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫בגילאי‬ ‫ממוצעת‬ ‫יומית‬ ‫סידן‬ ‫צריכת‬19-50‫בישראל‬ ‫שנים‬
‫נשים‬
•470‫מ"ג‬
•47%‫היומית‬ ‫מההמלצה‬
‫גברים‬
•520‫מ"ג‬
•52%‫היומית‬ ‫מההמלצה‬
‫מב"ת‬ ‫סקר‬1999-2001

12. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫לסידן‬ ‫תזונתיים‬ ‫מקורות‬
•‫חלב‬ ‫כוס‬200‫מ"ג‬
•‫לבנה‬ ‫גבינה‬ ‫גביע‬ ¾200‫מ"ג‬
•‫מועשרת‬ ‫לבנה‬ ‫גבינה‬ ‫גביע‬ ‫חצי‬250‫מ"ג‬
•‫צהובה‬ ‫גבינה‬ ‫פרוסת‬200‫מ"ג‬
•‫יוגורט‬ ‫גביע‬200‫מ"ג‬
•6‫צפתית‬ ‫גבינה‬ ‫קוביות‬200‫מ"ג‬

13. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
•‫סרדינים‬ ‫קופסת‬ ‫חצי‬160‫מ"ג‬
•‫גולמית‬ ‫טחינה‬ ‫כף‬60‫מ"ג‬
•‫מלא‬ ‫שומשום‬ ‫כף‬175‫מ"ג‬
•2‫מיובשות‬ ‫תאנים‬75‫מ"ג‬
•‫כרוב‬ ‫כוס‬40‫מ"ג‬
•‫ברוקולי‬ ‫גבעול‬90‫מ"ג‬
‫לסידן‬ ‫תזונתיים‬ ‫מקורות‬

14. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫ללא‬ ‫תזונה‬
J Am Diet Assoc 2006;106:1759-65.
‫גם‬ ‫ולעמוד‬ ‫המומלצת‬ ‫הסידן‬ ‫כמות‬ ‫את‬ ‫לספק‬ ‫יכולה‬ ‫אינה‬
‫האחרות‬ ‫התזונתיות‬ ‫בהמלצות‬

15. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫ילדים‬ ‫לרפואת‬ ‫האמריקנית‬ ‫האקדמיה‬ ‫המלצות‬
•.‫לסידן‬ ‫מועדף‬ ‫מקור‬ ‫הינם‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•- ‫ילדים‬3.‫לפחות‬ ‫ליום‬ ‫חלב‬ ‫מנות‬
•– ‫נוער‬ ‫בני‬4.‫לפחות‬ ‫ליום‬ ‫חלב‬ ‫מנות‬
Pediatrics 2006;117:544-59.

16. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
?‫חלב‬ ‫מנת‬ ‫מהי‬
– ‫חלב‬1) ‫כוס‬200(‫מ"ל‬
– ‫יוגורט‬1) ‫גביע‬200‫מ"ל‬)
) ‫גביע‬ ¾ – ‫לבנה‬ ‫גבינה‬200(‫גרם‬

17. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫חלב‬ ‫ממוצרי‬ ‫הסידן‬
‫היטב‬ ‫נספג‬ ‫לא‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

18. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫חלב‬ ‫ממוצרי‬ ‫סידן‬ ‫ספיגת‬
•‫הסידן‬ ‫תכולת‬ ‫בשל‬ ‫לסידן‬ ‫מצוין‬ ‫מקור‬ ‫מהווים‬ ‫חלב‬ ‫ומוצרי‬ ‫חלב‬
‫מובטחת‬ ‫ספיגה‬ ‫עם‬ ‫סידן‬ ‫מספקים‬ ‫שהם‬ ‫והעובדה‬ ‫שלהם‬ ‫הגבוהה‬
.‫ומתמשכת‬
•‫ועל‬ ‫הסידן‬ ‫ספיגת‬ ‫על‬ ‫מיטיבה‬ ‫השפעה‬ ‫יש‬ ‫בחלב‬ ‫תזונתיים‬ ‫לרכיבים‬
.‫העצם‬ ‫בניית‬ ‫של‬ ‫המתמשכים‬ ‫התהליכים‬
•‫לבנייה‬ ‫החיוניים‬ ‫נוספים‬ ‫תזונתיים‬ ‫רכיבים‬ ‫מספקים‬ ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
.‫בריאות‬ ‫עצמות‬ ‫על‬ ‫ולשמירה‬
J Am Coll Nutr. 2000;19:S119-36.

19. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫במנה‬ ‫קלוריות‬ ‫המנה‬ ‫משקל‬ ‫המזון‬ ‫כמות‬
120 200‫מ"ל‬ ‫חלב‬ ‫כוס‬
70 270‫גרם‬ 3‫טרי‬ ‫כרוב‬ ‫כוסות‬
90 270‫גרם‬ 3‫ברוקולי‬ ‫כוסות‬
125 60‫גרם‬ ‫סרדינים‬ ‫קופסת‬ ½
205 36‫גרם‬ 4‫מלא‬ ‫שומשום‬ ‫כפות‬
‫לאכול‬ ‫יש‬ ‫חלב‬ ‫שבכוס‬ ‫כמו‬ ‫סידן‬ ‫כמות‬ ‫אותה‬ ‫את‬ ‫לקבל‬ ‫כדי‬
‫שלו‬ ‫הספיגה‬ ‫ואחוז‬ ‫במזון‬ ‫הסידן‬ ‫תכולת‬ ‫של‬ ‫שקלול‬ ‫על‬ ‫מבוססים‬ ‫הערכים‬

20. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫שלו‬ ‫הספיגה‬ ‫ואחוז‬ ‫במזון‬ ‫הסידן‬ ‫תכולת‬ ‫של‬ ‫שקלול‬ ‫על‬ ‫מבוססים‬ ‫הערכים‬
‫במנה‬ ‫קלוריות‬ ‫המנה‬ ‫משקל‬ ‫המזון‬ ‫כמות‬
230 1‫ק"ג‬ 5.5‫מבושל‬ ‫תרד‬ ‫כוסות‬
230 ‫ק"ג‬ ½ 5‫תפוזים‬
690 120‫גרם‬ 100(‫)כוס‬ ‫שקדים‬
750 300‫גרם‬ 10‫לחם‬ ‫פרוסות‬
1500 1.2‫ק"ג‬ 7‫שעועית‬ ‫כוסות‬‫מבושלת‬
‫לאכול‬ ‫יש‬ ‫חלב‬ ‫שבכוס‬ ‫כמו‬ ‫סידן‬ ‫כמות‬ ‫אותה‬ ‫את‬ ‫לקבל‬ ‫כדי‬

21. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫ממוצרי‬ ‫נספג‬ ‫לא‬ ‫הסידן‬
‫שומן‬ ‫דלי‬ ‫חלב‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

22. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫ושומן‬ ‫סידן‬ ‫ספיגת‬
•‫ממוצרי‬ ‫גם‬ ‫נספג‬ ‫שהוא‬ ‫כך‬ ,‫הסידן‬ ‫ספיגת‬ ‫על‬ ‫משפיע‬ ‫לא‬ ‫החלב‬ ‫שומן‬
.‫שומן‬ ‫דלי‬ ‫חלב‬ ‫ממוצרי‬ ‫וגם‬ ‫שומן‬ ‫עתירי‬ ‫חלב‬
•‫במוצר‬ ‫או‬ ‫בארוחה‬ ‫ולא‬ ‫הכללית‬ ‫השומן‬ ‫צריכת‬ ‫הוא‬ ‫הקובע‬ ‫הגורם‬
.‫מסויים‬ ‫חלב‬
•‫גם‬ ‫מתרחשת‬ ‫סידן‬ ‫ספיגת‬‫ויטמין‬ ‫)ללא‬ ‫פסיבי‬ ‫באופן‬D.(
•‫)מחקר‬ ‫העצם‬ ‫על‬ ‫חיובית‬ ‫השפעה‬ ‫יש‬ ‫שומן‬ ‫דלי‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫לצריכת‬
DASH.(
J Am Coll Nutr. 2000;19:S119-36.

23. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫צריכת‬
‫לב‬ ‫למחלות‬ ‫גורמת‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

24. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬

25. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫ומשקל‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•‫אכילת‬3‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫של‬ ‫מנות‬‫כחלק‬ ‫ביום‬ ‫שומן‬ ‫דלי‬
‫בהשגת‬ ‫לעזור‬ ‫יכולה‬ ‫קלוריות‬ ‫מופחתת‬ ‫מאוזנת‬ ‫מתזונה‬
:‫ב‬ ‫יותר‬ ‫טובות‬ ‫תוצאות‬
–‫במשקל‬ ‫ירידה‬
–‫השומן‬ ‫באחוזי‬ ‫ירידה‬
–‫זמן‬ ‫לאורך‬ ‫החדש‬ ‫המשקל‬ ‫על‬ ‫שמירה‬
J Am Coll Nutr. 2005;24:537S-46S.

26. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫בדם‬ ‫השומנים‬ ‫פרופיל‬
‫סטארית‬ ‫שומן‬ ‫חומצת‬
•‫רוויה‬ ‫שומן‬ ‫חומצת‬18:0
•-‫כ‬ ‫מהווה‬10%.‫בחלב‬ ‫השומן‬ ‫מכלל‬
•‫בבני‬ ‫בדם‬ ‫הכולסטרול‬ ‫רמת‬ ‫על‬ ‫ניטרלית‬ ‫השפעה‬ ‫בעלת‬
.‫אדם‬
•:‫אפשריים‬ ‫מנגנונים‬
–) ‫אולאית‬ ‫לחומצה‬ ‫במהירות‬ ‫הופכת‬18:1.(
–.‫במעי‬ ‫נמוכים‬ ‫ספיגה‬ ‫שיעורי‬

27. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫טרנס‬ ‫שומן‬ ‫חומצות‬
•‫טרנס‬ ‫שומן‬ ‫חומצות‬)TFA(‫קטנות‬ ‫בכמויות‬ ‫מצויות‬ ‫טבעיות‬
.‫ובשר‬ ‫חלב‬ ‫במוצרי‬ ‫מאוד‬
•‫צמחי‬ ‫)שומן‬ ‫תעשייתי‬ ‫הוא‬ ‫בדיאטה‬ ‫הטרנס‬ ‫שומן‬ ‫רוב‬
.(‫מוקשה‬
•‫על‬ ‫שונה‬ ‫השפעה‬ ‫תעשייתי‬ ‫או‬ ‫טבעי‬ ‫ממקור‬ ‫טרנס‬ ‫לשומן‬
.‫דם‬ ‫וכלי‬ ‫לב‬ ‫למחלות‬ ‫הסיכון‬ ‫גורמי‬
•-‫הכולסטרול‬ ‫ברמות‬ ‫הירידה‬HDL‫ככל‬ ‫מיוחסת‬ ‫בדם‬
‫בלבד‬ ‫תעשייתי‬ ‫ממקור‬ ‫טרנס‬ ‫לשומן‬ ‫הנראה‬.
!‫התעשייתיים‬ ‫כמו‬ ‫מזיקים‬ ‫אינם‬ ‫טבעיים‬ ‫טרנס‬ ‫שומני‬
‫בדם‬ ‫השומנים‬ ‫פרופיל‬
Am J Clin Nutr 2008;87:558-66.

28. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫טרנס‬ ‫שומן‬ ‫חומצות‬
•‫טרנס‬ ‫שומן‬ ‫חומצות‬ ‫צריכת‬ ‫בין‬ ‫קשר‬ ‫נמצא‬ ‫לא‬ ‫טרנס‬ ‫שומן‬
.‫דם‬ ‫וכלי‬ ‫לב‬ ‫מחלות‬ ‫לבין‬ ‫גירה‬ ‫ממעלי‬
•:‫אפשריות‬ ‫סיבות‬
–‫של‬ ‫נמוכה‬ ‫כמות‬TFA.‫בדיאטה‬ ‫אלו‬
–-‫ה‬ ‫השפעת‬ ‫את‬ ‫שמאזנים‬ ,‫ובשר‬ ‫חלב‬ ‫במוצרי‬ ‫נוספים‬ ‫גורמים‬
TFA.
–‫של‬ ‫שונים‬ ‫איזומרים‬ ‫בשל‬ ‫אחרת‬ ‫ביולוגית‬ ‫השפעה‬TFA.
‫בדם‬ ‫השומנים‬ ‫פרופיל‬
N Eng J Med 2006;35:1601-13.

29. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫דם‬ ‫ולחץ‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
N Engl J Med 1997; 336:1117-24.
DASH DIET
Dietary Approach to Stop Hypertension
‫ובירקות‬ ‫בפירות‬ ‫עשירה‬ ‫תזונה‬
‫שומן‬ ‫דלי‬ ‫חלב‬ ‫במוצרי‬ ‫עשירה‬ ‫תזונה‬
‫ואלכוהול‬ ‫מלח‬ ,‫רווי‬ ‫שומן‬ ‫בצריכת‬ ‫הפחתה‬

30. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫בין‬ ‫השוואה‬3:‫דיאטות‬
•,‫בשומן‬ ‫עשירה‬ - (‫)ביקורת‬ ‫טיפוסית‬ ‫אמריקאית‬ ‫דיאטה‬
‫ומגנזיום‬ ,‫אשלגן‬ ,‫בסידן‬ ‫ודלה‬ ,‫בסיבים‬ ‫דלה‬ ,‫רווי‬ ‫בשומן‬.
•‫תכולת‬ .‫וירקות‬ ‫בפירות‬ ‫עשירה‬ - ‫צמחונית‬ ‫תזונה‬
‫נמוכה‬ ‫הסידן‬ ‫ותכולת‬ ‫גבוהה‬ ‫ומגנזיום‬ ‫אשלגן‬ ‫המינרלים‬.
•‫משולבת‬ ‫תזונה‬)DASH diet(‫פירות‬ ,‫בירקות‬ ‫עשירה‬ -
‫ומגנזיום‬ ,‫אשלגן‬ ,‫סידן‬ ‫תכולת‬ .‫שומן‬ ‫דל‬ ‫חלב‬ ‫ומוצרי‬
‫גבוהה‬.
‫דם‬ ‫ולחץ‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
N Engl J Med 1997; 336:1117-24.

31. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫דם‬ ‫ולחץ‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
N Engl J Med 1997; 336:1117-24.

32. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫מביאים‬ ‫השונים‬ ‫החלב‬ ‫מרכיבי‬ ‫בין‬ ‫הגומלין‬ ‫יחסי‬
‫הדם‬ ‫בלחץ‬ ‫לירידה‬
‫סידן‬‫סידן‬‫סידן‬‫סידן‬
‫אשלגן‬‫אשלגן‬‫אשלגן‬‫אשלגן‬
‫החלב‬ ‫חלבוני‬‫החלב‬ ‫חלבוני‬‫החלב‬ ‫חלבוני‬‫החלב‬ ‫חלבוני‬
‫מגנזיום‬‫מגנזיום‬‫מגנזיום‬‫מגנזיום‬
‫דם‬ ‫ולחץ‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬

33. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫בו‬ ‫וטיפול‬ ‫דם‬ ‫לחץ‬ ‫יתר‬ ‫למניעת‬ ‫תזונתיות‬ ‫המלצות‬
•-‫נמוכה‬ ‫שומן‬ ‫תכולת‬ ‫בעלי‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫צריכת‬ ‫הגברת‬
‫לפחות‬3.‫ביום‬ ‫מנות‬
•‫של‬ ‫לצריכה‬ ‫ולהגיע‬ ‫בסידן‬ ‫מועשרים‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫להעדיף‬ ‫יש‬
1200‫ביום‬ ‫סידן‬ ‫מ”ג‬.
JAMA. 2003;289:2560-72.

34. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫דם‬ ‫וכלי‬ ‫לב‬ ‫מחלות‬ ‫למניעת‬ ‫תזונתיות‬ ‫המלצות‬
•‫לעד‬ ‫רווי‬ ‫שומן‬ ‫הגבלת‬7%.‫מהקלוריות‬
•-‫מ‬ ‫פחות‬ ‫טרנס‬ ‫שומן‬1%.‫מהקלוריות‬
•-‫מ‬ ‫פחות‬ ‫כולסטרול‬300.‫ליום‬ ‫מ"ג‬
•‫עם‬ ‫או‬ ‫שומן‬ ‫ללא‬ ‫ניגרים‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫להעדיף‬1%‫שומן‬
.‫שומן‬ ‫דלי‬ ‫חלב‬ ‫ומוצרי‬
Circulation 2006;114:82-96.

35. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫שלשול‬ ‫בזמן‬
‫להפסיק‬ ‫מומלץ‬
‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫לצרוך‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

36. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫שלשול‬ ‫בזמן‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•‫החלב‬ ‫מוצרי‬ ‫כמות‬ ‫את‬ ‫להגביל‬ ‫יש‬ ‫חריף‬ ‫שלשול‬ ‫בזמן‬ ‫כי‬ ‫נטען‬ ‫בעבר‬
.‫בתינוקות‬ ‫צמחי‬ ‫לתמ”ל‬ ‫ולעבור‬ ,‫בתפריט‬
•‫משנת‬1996‫מוצרי‬ ‫כולל‬ ,‫רגילה‬ ‫לאכילה‬ ‫מייד‬ ‫לחזור‬ ‫הן‬ ‫ההנחיות‬ ,
.‫מיובשים‬ ‫שאינם‬ ‫בילדים‬ ‫חלב‬
•‫ומרבית‬ ,‫השלשול‬ ‫זמן‬ ‫משך‬ ‫את‬ ‫מקצרת‬ ‫שלשול‬ ‫בזמן‬ ‫רגילה‬ ‫אכילה‬
‫בעיות‬ ‫כל‬ ‫ללא‬ ‫שלשול‬ ‫בזמן‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫לצרוך‬ ‫מסוגלים‬ ‫הילדים‬
.‫מיוחדות‬
•‫)מעל‬ ‫ממושכים‬ ‫ובשלשולים‬ ‫קשים‬ ‫בשלשולים‬ ‫רק‬14‫אפשר‬ ,(‫יום‬
.‫החלב‬ ‫בצריכת‬ ‫הפסקה‬ ‫לשקול‬
Pediatrics 1996;97:424-35.
J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2008;46:619-21.

37. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫שלשול‬ ‫בזמן‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•(‫)יוגורט‬ ‫מותססים‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫אכילת‬
–‫שלשול‬ ‫לפתח‬ ‫הסיכון‬ ‫את‬ ‫מפחיתה‬
–‫את‬ ‫ומורידה‬ ‫השלשול‬ ‫משך‬ ‫את‬ ‫מקצרת‬ ,‫שלשול‬ ‫בזמן‬
‫הסימפטומים‬ ‫חומרת‬
Int J Clin Pract 2000;54:568-71.
Int J Clin Pract 1999;53:179-84.

38. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫ההריון‬ ‫בזמן‬ ‫חלב‬ ‫ממוצרי‬ ‫הימנעות‬
‫בתינוק‬ ‫אלרגיה‬ ‫מונעת‬ ‫וההנקה‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

39. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫בילדים‬ ‫אלרגיה‬ ‫מניעת‬
•‫במהלך‬ ‫בנשים‬ ‫החלב‬ ‫צריכת‬ ‫שהגבלת‬ ‫הוכחות‬ ‫אין‬
‫לפתח‬ ‫ילדיהן‬ ‫של‬ ‫הסיכון‬ ‫את‬ ‫מקטינה‬ ‫ההנקה‬ ‫או‬ ‫ההיריון‬
.‫אסטמה‬ ‫או‬ ‫אלרגיות‬
•‫בלעדית‬ ‫הנקה‬ ,‫משפחתית‬ ‫היסטוריה‬ ‫עם‬ ‫לתינוקות‬
‫במשך‬4‫להפחית‬ ‫יכולה‬ (‫)לפחות‬ ‫הראשונים‬ ‫החודשים‬
‫במהלך‬ ‫פרה‬ ‫לחלב‬ ‫ואלרגיה‬ ‫לפריחות‬ ‫הסיכון‬ ‫את‬
.‫לחיים‬ ‫הראשונות‬ ‫השנתיים‬
•‫כלשהי‬ ‫תזונתית‬ ‫התערבות‬ ‫של‬ ‫ליעילות‬ ‫הוכחות‬ ‫אין‬
‫גיל‬ ‫מעל‬ ‫בתינוקות‬ ‫אטופיות‬ ‫מחלות‬ ‫במניעת‬6-4
.‫חודשים‬
Pediatrics 2008;121:183-91.

40. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫לתפריט‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫להוסיף‬ ‫מותר‬
‫שנה‬ ‫מגיל‬ ‫רק‬ ‫התינוק‬
‫ון‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

41. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫הבריאות‬ ‫משרד‬ ‫המלצות‬
,‫הבריאות‬ ‫משרד‬ ,‫הבריא‬ ‫התינוק‬ ‫להזנת‬ ‫תדריך‬
2009.
‫חלב‬ ‫ומוצרי‬ ‫חלב‬ ‫לצריכת‬ ‫המלצות‬ ‫גיל‬
:‫לתפריט‬ ‫להוסיף‬ ‫ניתן‬
•.‫וגבינות‬ (‫לבן‬ ,‫)יוגורט‬ ‫ניגר‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•‫מורכבים‬ ‫ממאכלים‬ ‫כחלק‬ ‫קטנה‬ ‫בכמות‬ ‫חלב‬
(‫רטבים‬ ,‫מרקים‬ ,‫לביבות‬ ,‫)פשטידות‬
9‫חודשים‬
•‫פרה‬ ‫חלב‬ ‫להוסיף‬ ‫ניתן‬3%‫לשתייה‬ ‫מפוסטר‬ 12‫חודשים‬

42. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
‫גורמת‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫אכילת‬
‫ליחה‬ ‫ויוצרת‬ ‫לאסטמה‬
‫ן‬‫ו‬‫כ‬‫נ‬ ‫א‬‫ל‬
‫מיתוס‬

43. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
•‫הן‬ ‫ואין‬ ,‫ומוצריו‬ ‫חלב‬ ‫לצריכת‬ ‫קשר‬ ‫אין‬ ‫להלן‬ ‫לתופעות‬
:‫בחלב‬ ‫השימוש‬ ‫להפחתת‬ ‫או‬ ‫להפסקה‬ ‫סיבה‬
–‫התיכונה‬ ‫האוזן‬ ‫של‬ ‫חוזרות‬ ‫דלקות‬
–‫אסטמה‬
–‫כרוני‬ ‫שיעול‬
–‫כרונית‬ ‫נזלת‬
–‫ליחה‬
,‫בקהילה‬ ‫ילדים‬ ‫לרפואת‬ ‫החברה‬ ‫של‬ ‫עמדה‬ ‫נייר‬2007 .
‫ואסטמה‬ ‫ליחה‬ ,‫חלב‬ ‫מוצרי‬

44. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
•,‫)צפצופים‬ ‫הנשימה‬ ‫במערכת‬ ‫תסמינים‬ ‫של‬ ‫השכיחות‬
(‫ליחה‬ ,‫נזלת‬‫יחיד‬ ‫כביטוי‬‫ולכן‬ ,‫נדירה‬ ‫למזון‬ ‫אלרגיה‬ ‫של‬
‫על‬ ‫להמלצה‬ ‫אובייקטיבית‬ ‫הצדקה‬ ‫אין‬ ‫המקרים‬ ‫ברוב‬
‫מתפריטו‬ (‫ומוצריו‬ ‫חלב‬ ‫)בעיקר‬ ‫שונים‬ ‫מזון‬ ‫מוצרי‬ ‫הסרת‬
‫דרכי‬ ‫של‬ ‫יתר‬ ‫רגישות‬ ,‫כרונית‬ ‫מנזלת‬ ‫הסובל‬ ‫ילד‬ ‫של‬
.‫חוזרות‬ ‫אוזניים‬ ‫דלקות‬ ‫או‬ ,‫אסטמה‬ ,‫הנשימה‬
,‫הבריאות‬ ‫משרד‬ ,‫הבריא‬ ‫התינוק‬ ‫להזנת‬ ‫תדריך‬2009
‫ואסטמה‬ ‫ליחה‬ ,‫חלב‬ ‫מוצרי‬

45. ‫ומוצריו‬ ‫חלב‬‫ומוצריו‬ ‫חלב‬
‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬‫ועובדות‬ ‫מיתוסים‬
,‫ואסטמה‬ ‫ליחה‬ ‫חלב‬ ‫מוצרי‬
•‫לדמות‬ ‫שיכולות‬ ‫טיפות‬ ‫נוצרות‬ ,‫רוק‬ ‫עם‬ (‫חלב‬ ‫)כגון‬ ‫אמולסיה‬ ‫בערבוב‬
.‫ליחה‬ ‫יצירת‬ ‫של‬ ‫הרגשה‬
•‫על‬ ‫יותר‬ ‫מדווחים‬ ‫ליחה‬ ‫ליצירת‬ ‫גורם‬ ‫פרה‬ ‫חלב‬ ‫כי‬ ‫המאמינים‬ ‫אנשים‬
‫שלא‬ ‫אנשים‬ ‫לעומת‬ ‫פרה‬ ‫חלב‬ ‫שתיית‬ ‫לאחר‬ ‫שיעול‬ ‫ועל‬ ‫אלו‬ ‫תחושות‬
.‫בכך‬ ‫מאמינים‬
•‫לאחר‬ ‫הליחה‬ ‫ביצירת‬ ‫הבדלים‬ ‫נמצאו‬ ‫לא‬ ‫סמיות‬ ‫כפול‬ ‫קליני‬ ‫במחקר‬
.‫סויה‬ ‫משקה‬ ‫או‬ ‫פרה‬ ‫חלב‬ ‫שתיית‬
•‫מחמירה‬ ‫או‬ ‫גורמת‬ ‫פרה‬ ‫חלב‬ ‫שתיית‬ ‫כי‬ ‫נמצא‬ ‫לא‬ ‫קליניים‬ ‫במחקרים‬
.‫אסטמה‬ ‫או‬ ‫ליחה‬ ‫תסמיני‬
•.‫חלב‬ ‫מוצרי‬ ‫מצריכת‬ ‫להימנע‬ ‫צריכים‬ ‫לא‬ ‫אסתמטיים‬ ‫אנשים‬
J Am Coll Nutr 2005;24:547S-55S.