L’analisi di lungo periodo delle principali variabili strutturali delle aziende agricole (Censimento 1982-SPA 2013) mostra una dinamica di concentrazione delle aziende a seguito di una riduzione del 53% del numero di aziende e del 21% della SAU. Diminuiscono maggiormente le aziende piccole e quelle con allevamenti che si orientano su allevamenti intensivi. Aumenta, con dinamiche territoriali estremamente eterogenee, la dimensione media aziendale. Nel 2013 l’azienda agricola italiana continua a fondarsi sulla manodopera familiare, tuttavia nel trentennio 1982-2013 è aumentato il ricorso a quella non familiare. Nel 2013 un ruolo importante è svolto dalla manodopera straniera. Il capoazienda continua ad essere maschio, poco istruito e con un’elevata età media.

1. L’evoluzione delle aziende agricole in Italia:
evidenze dall’indagine SPA 2013
Cecilia Manzi
Elena Catanese
Roberto Gismondi
Roma, 17 dicembre 2015

2. L’indagine SPA 2013
 indagine triennale prevista dal Reg. CE n. 1166/2008 che regola le
statistiche strutturali del settore agricolo. Il Regolamento prevede che gli
Stati Membri conducano indagini sulla struttura delle aziende agricole
negli anni 2010, sotto forma di censimento, 2013 e 2016 sotto forma di
indagini campionarie
 Stesse definizioni del Censimento (in particolare quella dell’unità di
rilevazione, l’azienda agricola)
 Principali variabili osservate: Superfici e loro utilizzo, allevamenti,
manodopera, sistema di conduzione, attività connesse
 Altre variabili: irrigazione, superfici biologiche, gestione effluenti
zootecnici, dati su sviluppo rurale,ecc
 Obbligo invio ad Eurostat di microdati e Methodological report
Contesto normativo europeo
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

3. Rilevate attive:90%
 Rete di rilevazione: circa 1.000 rilevatori sul territorio nazionale
gestiti dagli organi intermedi (Regioni e Province)
 Sistema di rilevazione: intervista diretta e web form
 Dati diffusi su agri.istat.it
L’indagine SPA 2013
 Indagine campionaria: circa 45.000 aziende intervistate
selezionate dalle aziende rilevate al 6° Censimento
dell’Agricoltura (1.620.884 unità)
 Unità Non rilevate: 3,7%, Cessate/inattive: 6,3%
Caratteristiche salienti
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

4. Principali cambiamenti strutturali negli ultimi 30
anni: analisi su dati SPA 2013 e Censimenti
• Numero e dimensioni delle aziende agricole
• Titolo di possesso e forma di conduzione
• Lavoro
• Il management aziendale
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

5. Numero e dimensioni delle aziende agricole (1982-2013)
15.833
15.026
13.182
12.856
12.426
10.000
11.000
12.000
13.000
14.000
15.000
16.000
17.000
1982 1990 2000 2010 2013
SAU (migliaia di ettari)
…la superficie agricola
utilizzata (SAU) del 21,5%
(da 15,8 a 12,4 milioni di
ettari)
3,1
2,8
2,4
1,6
1,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
1982 1990 2000 2010 2013
Numero di aziende (milioni)
In 30 anni le aziende
agricole diminuiscono del
53,0% (da 3,1 a 1,5
milioni) …
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

6. Numero e dimensioni delle aziende agricole (1982 e 2013)
In 30 anni la dimensione media delle aziende agricole aumenta,
a livello nazionale, del 67,1% (da 5,1 a 8,5 ettari)
5,1
5,9 5,5 5,4
4,0
5,8
8,5
15,6
10,6
9,2
5,5
9,9
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
14,0
16,0
18,0
Italia Nord-ovest Nord-est Centro Sud Isole
1982
2013
+ 165,3%
+ 35,2%
con notevoli variazioni a livello territoriale
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

7. Numero e dimensioni delle aziende agricole
38,6
39,0
42,0
30,6
29,1
52,2
51,2
47,6
53,8
54,3
9,22
9,89
10,39
15,62
16,65
0% 20% 40% 60% 80% 100%
1982
1990
2000
2010
2013
0-0,99
1-9,99
10 e più
Quali aziende sono diminuite? Distribuzione per classi di SAU
Composizione percentuale del numero di
aziende per classi di SAU
Oggi, come 30 anni fa, «poche»
aziende detengono la maggior
parte della SAU, ma questa
evidenza è cresciuta negli anni: le
aziende di piccole-medie
dimensioni sono confluite in
«grandi» aziende (SAU da 65,0%
a 76,6%)
3,6
3,6
3,7
2,1
1,9
31,3
29,3
25,9
16,8
21,4
65,0
67,1
70,3
77,1
76,6
0% 20% 40% 60% 80% 100%
1982
1990
2000
2010
2013
0-0,99
1-9,99
10 e più
Composizione percentuale della SAU
per classi di SAU
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

8. Numero delle aziende agricole per tipologia
Quali aziende sono diminuite? Allevamenti e coltivazioni
Quelle con coltivazioni del 53,0%
3,12
2,84
2,39
1,62
1,47
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
1982 1990 2000 2010 2013
Numero aziende con coltivazioni (milioni)
Le aziende con allevamenti
sono diminuite del 77,8%854
604
370
217
190
100
300
500
700
900
1982 1990 2000 2010 2013
Numero aziende con allevamenti (migliaia)
-71,3
-56,4 -57,4
-41,9
-53,0
-75,8
-81,6 -82,0 -79,7
-55,3
-90,0
-80,0
-70,0
-60,0
-50,0
-40,0
-30,0
-20,0
-10,0
0,0
Nord-
ovest Nord-est Centro Sud Isole
Coltivazioni Allevamenti
Le dinamiche di decrescita si
diversificano, oltre che per tipologia di
aziende, anche a livello territoriale
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

9. Coltivazioni permanenti
Negli ultimi 30 anni è rimasta
sostanzialmente immutata la
composizione della SAU per
tipologia di coltivazioni
52,6 54,9
18,8 18,2
28,5 26,9
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
1982 2013
prati e pascoli legnose seminativi
21,0
17,2
38,4
28,1
34,2
47,5
6,3
7,2
1982
2013
frutta vite olivo altro
Tra le coltivazioni permanenti,
tuttavia, si assiste ad una
diversificazione di superfici
investite: riduzione vite (incentivi
all’espianto), aumento peso
relativo dell’olivo.
Puglia, Sicilia e Calabria le
Regioni coinvolte
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

10. Numero medio capi di bestiame
Cresce l’allevamento intensivo, in particolare per suini e bovini
Il numero medio di capi per
azienda è aumentato per tutte le
specie
17,3
24,1
35,2
45,0
48,8
42,6
59,3 76,2
132,7
111,7
11,0 16,7
22,1
37,9 35,3
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
120,0
140,0
1982 1990 2000 2010 2013
Bovini
Ovini
Caprini
Bovini Ovini Caprini
+182% +162% +221%
Soprattutto per i suini :
+1.464% (soccida?)
20,7 28,7 54,9
356,2
323,8
0,0
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
350,0
400,0
1982 1990 2000 2010 2013
0,0
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
350,0
400,0
1982 1990 2000 2010 2013
Bovini Suini
Ovini Caprini
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

11. Titolo di possesso
Aumentano le superfici (SAU) in affitto e uso gratuito
Negli ultimi 13 anni è aumentato
il ricorso all’affitto
76,8
61,9 57,9
19,4
29,9 34,0
3,8 8,3 8,2
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2000 2010 2013
Uso gratuito Affitto Proprietà
36,4
55,2
8,4
Nord ovest
Proprieta Affitto Uso gratuito
59,8
35,1
5,1
Nord est e Centro
63,6
26,2
10,3
Mezzogiorno
Tuttavia, ad eccezione del Nord ovest,
la proprietà rimane, al 2013, la forma di
possesso più diffusa
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

12. Forma di conduzione
L’agricoltura italiana continua a fondarsi su aziende agricole a
conduzione diretta
Nel 2013 il 92,9% delle aziende
è a conduzione diretta del
coltivatore, nel 1982 erano il
93,6%
93,6 92,9
4,7 6,4
1,7
0,7
88%
90%
92%
94%
96%
98%
100%
1982 2013
Altra forma di
conduzione
Conduzione con salariati
Conduzione diretta del
coltivatore
Numero
aziende
In termini di SAU: 80,3% nel 2013, il
77,7% nel 1982
77,7 80,3
19,9 14,8
2,4 4,9
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
1982 2013
Altra forma di
conduzione
Conduzione con salariati
Conduzione diretta del
coltivatore
SAU
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

13. Manodopera (giornate di lavoro): fotografia al 2013
Tuttavia, nel trentennio, è
aumentato il ricorso alla
manodopera non familiare
16,1
16,7
14,7
19,9
22,6
10,0
12,0
14,0
16,0
18,0
20,0
22,0
24,0
1982 1990 2000 2010 2013
L’azienda agricola italiana continua a fondarsi sulla manodopera
familiare
16,1
9,3
14,0
15,9
18,0
25,9
22,6
18,0 18,9
23,0
26,4
24,2
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
Italia Nord-
ovest
Nord-est Centro Sud Isole
1982
2013
Soprattutto al Sud e nel
Nord-ovest (in termini di
crescita relativa).
Isole in controtendenza a
causa della Sardegna: da
14,2% a 8,4%)
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

14. Manodopera straniera: fotografia al 2013
Nel 2013 si stimano 266 mila lavoratori stranieri (saltuari e non)
I lavoratori stranieri si
trovano soprattutto nel Nord-
est e al Sud, meno nelle
Isole (quasi assenti in
Sardegna)
Isole
6,2%
Nord-
ovest
12,5%
Centro
16,3%
Sud
25,9%
Nord-est
39,1%
Manodopera straniera 2013 = 100
32,9
28,8 28,1
17,0
11,6
57,6
50,5
44,4
16,1
8,9
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
Nord-ovest Nord-est Centro Sud Isole
Forma continuativa
Saltuari+Non assunti direttamente
In generale maggiore presenza
di stranieri tra i lavoratori
saltuari e non assunti
direttamente nel Nord-ovest,
Nord-est e Centro, mentre nel
Sud e Isole prevalgono nella
forma continuativa.
Incidenza dei lavoratori stranieri per tipo di contratto
L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015

15. L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015
Management aziendale: fotografia al 2013
Il capoazienda è maschio, non giovane e poco istruito
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
70,0%
80,0%
Nord ovest Nord Est Centro Sud Isole
fino a licenza
media inferiore
Diploma scuola
superiore
Laureato
0,0%
10,0%
20,0%
30,0%
40,0%
50,0%
60,0%
Nord
Ovest
Nord Est Centro Sud Isole
Fino a 39 anni
da 40 a 64 anni
Oltre 65
• L’età media del capo azienda è 61 anni e gli
adulti fino a 40 anni arrivano al 10% solo nel
Nord-Ovest
• L’età media dei laureati è di 55 anni
• Al centro e isole ci sono più laureati e
femmine
0,0%
20,0%
40,0%
60,0%
80,0%
100,0%
Nord
Ovest
Nord Est Centro Sud Isole
Maschi Femmine

16. L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015
In sintesi
 La riduzione della SAU si accompagna ad un processo
di concentrazione
 Crescono le superfici in affitto
 Aumenta la manodopera non familiare, soprattutto
quella straniera
 Il capo azienda tipico rimane maschio, ultrasessantenne
e poco istruito

17. L’evoluzione delle aziende agricole in Italia: evidenze dall’indagine SPA 2013 – C. Manzi, E. Catanese, R. Gismondi – Roma, 17/12/2015
Grazie dell’attenzione
agri.istat.it