És una presentació de l´IES "Terra roja" de Santa Coloma de Gramanet.

1. La química de la vida
Glúcids Biomolècules orgàniques formades per C, H, O
­ Poden presentar N, S, P en
petites quantitats.
­ Polialcohols amb un grup
hidroxil substituït per un grup
aldehid o cetona.
­ Els polímers i derivats també es
denominen glúcids.
­ Principal component de la dieta
dels animals.

2. La química de la vida
Glúcids
Funcions:
­ Font d'energia
Midó, Glicògen, ...
­ Elements estructurals
Cel∙lulosa, Quitina, Condroïtina, ...
­ Components de molècules complexes
Àcids nucleics, ATP, Glucoproteïnes, Glucolípids

3. La química de la vida
Glúcids: classificació
Monosacàrids:
Glúcids senzils d'entre 3 i 8 carbonis
Propietats:
Sòlides
Blanques
Dolçes
Solubles
Caràcter reductor, ...
Aldoses i Cetoses

4. La química de la vida Glúcids

5. La química de la vida
Glúcids: estructures cícliques
­ Rotació per dissolució del monosacàrid
­ Reordenació molecular entre el grup carbonil (­CHO, ­CO­) i
un dels grups hidroxil (­OH)
­ Creació d'un pont d'oxigen (enllaç hemiacetàlic)
­ Formació d'anells pentagonals (furà), o hexagonals (pirà)
­ Creació dels anòmers (α,β)
­ Formació de plegaments (cis ­nau , trans ­cadira)

6. La química de la vida
Glúcids: estructures cícliques

7. La química de la vida
Glúcids:
estructures cícliques

8. La química de la vida
Glúcids: Derivats dels monosacàrids

9. La química de la vida
Glúcids: Derivats dels monosacàrids

10. La química de la vida
Glúcids: Derivats dels monosacàrids

11. La química de la vida
Glúcids: classificació
Oligosacàrids: Unió de poques molècules de monosacàrids
Sacarosa, Sacarosa, Lactosa, Maltosa, ...
­ Components de molècules complexes
Àcids nucleics, ATP, Glucoproteïnes, Glucolípids

12. La química de la vida
Enllaç O­glucosídic
Hidròlisi

13. La química de la vida
Glúcids: Oligosacàrids

14. La química de la vida
Glúcids: Polisacàrids
Glicogen, Cel∙lulosa, Quitina

15. La química de la vida
Glúcids: Heteropolisacàrids
Pectina
Hemicel∙ulosa
Condroïtina Glúcids: Heteròsids
Heparina Glucolípids
Glucoproteïnes
Peptidoglicans