Dokumen ini membahas konsep halal dan haram dalam Islam, yang bertujuan menjaga kemaslahatan umat dari kemudaratan baik dari segi rohani maupun jasmani. Sumber hukum utama yang dijelaskan meliputi Al-Qur'an, Al-Sunnah, Ijmak, dan Qiyas, di mana halalan toyyiban merupakan istilah yang menggambarkan makanan yang baik dan dibenarkan oleh syarak. Pentingnya pemakanan halal dijelaskan sebagai kunci kepada kesihatan jasmani, emosi, dan akal, serta pengaruhnya terhadap perwatakan individu.

1. AFH2113: ASAS HALAL DAN
HARAM DALAM ISLAM
BAB 1
KONSEP HALAL DAN HARAM
DISEDIAKAN OLEH:
BADRIAH NORDIN

2. PENDAHULUAN:
 Konsep halal dan haram dalam Islam adalah untuk menjaga kemaslahatan umat Islam
daripada kemudaratan dari sudut rohani dan jasmani.
 Perkara yang halal dan haram telah disebut dengan jelas dalam al-Quran dan juga al-
Sunnah, samada daripada sumber makanan, sumber pendapatan, peralatan dan bahan
keperluan.
SUMBER HALAL DAN HARAM DALAM ISLAM
 Setiap sesuatu ketetapan yang terdapat dalam Islam mestilah datang dari sumber yang
diperakui oleh syarak. Terdapat 4 sumber utama dalam Islam berkenaan hukum halal dan
haram sesuatu perkara.
i. al-Quran
ii. Al-Sunnah
iii. Al-Ijamk
iv. Al-Qiyas

3.  AL-QURAN merupakan sumber utama dalam perundangan Islam. Ia juga disebut sebagai al-
kitab, al-bayan, al-furqan dan al-syifa’. Al-quran menjadi rujukan dalam setiap aspek
kehidupan terutamanya dalam perkara-perkara yang melibatkan aspek kepercayaan
(akidah), tatacara hidup (syariah), akhlak, pemakanan (halal & haram) dan lain-lain.
Sekiranya sesuatu masalah itu tidak disebut di dalam al-Quran, barulah ulama akan merujuk
kepada sumber yang seterusnya.
 AL-SUNNAH ialah perkataan, perbuatan dan perakuan Rasulullah saw. Ia merupakan wahyu
dan mukjizat kepada Rasulullah saw. Al-Sunnah mempunyai nilai yang tinggi dalam
perundangan Islam dan merupakan sumber yang kedua selepas al-Quran.
 AL-IJMAK adalah persepakatan ulama dalam menentukan hukum dalam sesuatu hukum yang
tidak mempunyai dalil yang jelas tentangnya. Rasulullah saw telah menyatakan bahawa
ummatku tidak akan bersepakat dalam perkara kebatilan.
 AL-QIYAS ialah sumber yang keempat dalam perundangan Islam. Ia adalah proses
mendapatkan hukum perkara baru yang tiada dalil tetapi mempunyai persamaan illah
dengan perkara yang telah disebut dalam al-Quran. Apabila perkara baru dan perkara sedia
ada berkongsi illah yang sama, maka ia juga akan mempunyai hukum yang sama.

4. HALAL
- Bahasa: halla-yahillu-hillan
- Terminologi: halal diertikan sebagai sesuatu yang harus, yang dibolehkan dan sesuatu yang
tidak dilarang untuk melakukannanya.
- Fiqh: Bermaksud sesuatu yang tidak ditegah ataupun sesuatu yang diharuskan oleh Syarak.
Sumber hukum yang berkaitan statushalal dan haram dalam makanan/minuman dapat
dibahagikan kepada sumber yang disepakati iaitu al-Quran, al-Sunnah, Ijmak, al-Qiyas,
termasuk lah sumber yang tidak disepakati iaitu al-urf, al-istihsan dll.
- Syarak: Dr. Yusuf al-Qardhawi: halal sebagai perkara yang dibolehkan atau perkara yang
diharuskan dan sudah terlepas daripada ikatan atau simpulan bahaya.
HALALAN TOYYIBAN
- Toyyib adalah sifat kepada sesuatu yang baik dan lawan kepada sesuatu yang buruk. Kalimah
al-toyyibat (yang baik-baik) adalah perkara yang indah samada dalam makanan, minuman,
pakaian, ataupun sebarang perkara yang dapat dicium, dilihat dan didengar.

5. Terdapat beberapa pendapat berkenaan istilah halalan toyyiban:
 Abdul Ghani Shamsuddin: halal adalah sesuatu yang baik dan dibenarkan oleh Syarak serta
bersesuaian dengan seseorang. Contohnya, bagi orang yang berpenyakit makanan yg
menjadi musuh kepada dirinya adalah diharamkan kepadanya. Halal dikaikan dengan
matlamat hidup dan matlamat pemakanan itu sendiri. Ini bermaksud pengambilan makanan
halal boleh membawa kepada ketakwaan, kesyukuran dan ke arah kebaikan. Toyyiban pula
merujuk kepada aspek yang berkaitan dengan pemprosesan, penyediaan dan pengendalian
makanan sejajar dengan keperluan syarak.
 Luqman Hj Abdullah: halal adalah perkara wajib dijaga dan diutamakan oleh individu dalam
hal yang berkaitan dengan makanan. Seseorang perlu mengenalpasti samada makanan
yang diambil sesuai dengan keperluan badan atau sebaliknya. Halal merujuk kepada hukum
fiqh adalah tidak bernajis, manakala toyyiban merujuk kepada kesan kemudharatan
terhadap hasil daripada penggunaan makanan tertentu.
 Johari M.Ag : halal adalah hal-hal yang boleh dan dapat dilakukan kerana bebas atau tidak
terikat dengan kententuan yang melarangnya. Manakala toyyiban bermaksud lazat, sihat dan
memberi ketenteraman. Dalam konteks makanan ia toyyiban bererti makanan yang tidak
kotor dari segi zatnya, tidak rosak (tamat tempoh), tidak bercampur najis.

6. Makanan yang dikategorikan sebagai halal mempunyai ciri-ciri berikut:
a. Makanan yang tidak mengandungi sebarang bahagian ataupun benda
daripada binatang yang ditegah oleh Syarak memakannya ataupun yang
tidak disembelih mengikut hukum syarak.
b. Tidak mengandungi bahan-bahan yang dihukum sebagai najis mengikut
hukum Syarak
c. Tidak disedia, diproses, ataupun dikilangkan dengan menggunakan alat-
alat yang tidak bebas daripada benda-benda najis mengikut hukum Syarak
d. Semasa proses penyediaan, pemprosesan, ataupun penyimpanan, ianya
tidak bersebtuhan ataupun berdekatan dengan apa-apa makanan yang
tidak memenuhi kehendak di atas.
Oleh itu, semua makanan adalah halal melainkan terdapat tegahan atau
larangan yang jelas dalam al-Quran dan al-Sunnah.

7. PERINGKAT DAN KATEGORI HARAM
• Haram: tuntutan supaya meninggalkan sesuatu perbuatan dengan
tuntutansecara pasti. Diberi pahala jika meninggalkannya dan berdosa jika
melakukannya. Contoh: minum arak, mendedahkan aurat.
Terbahagi kepada 2 bahagian:
• Haram li dhatihi: perkara atau perbuatan yang diharamkan kerana terdapat
kemudharatan yang tidak boleh dipisahkan daripadanya. Contoh: makan
bangkai
• Haram li ghayrihi: setiap perkara atau perbuatan yang diharamkan kerana
faktor-faktor luaran yg telah bercampur dengannya. Sesuatu yang halal pada
asalnya tetapi diperolehi dengan cara yang haram. Contoh: beli barang
dengan wang hasil judi

8. MAKRUH
 Dari segi Bahasa bermaksud yang dibenci, yang tidak digalakkan atau tidak
disukai oleh agama.
 Dari segi syarak pula bermaksud setiap sesuatu yang diminta daripada
mukalaf supaya meninggalkannya, dan tidak berdosa kerana
mengerjakannya. Makruh adalah sesuatu yang lebih baik ditinggalkan
meskipun sekiranya dilakukan ia tidak dianggap salah atau berdosa.
 Konsep makruh bermaksud makanan, produk ataupun diet umat Islam yang
tidak digalakkan mengambilnya sekiranya ia mendatangkan kemudharatan
kepada tubuh badan samada fizikal, mental dan rohani.
 Selain itu, ia juga atas faktor kebersihan diri, penampilan, persekitaran yang
sihat dan kadangkala boleh mengganggu orang lain.
 Contohnya, makan makanan yg berbau busuk yang mengganggu tumpuan
individu lain ketika solat berjemaah di masjid.

9. PERINGKAT DAN KATEGORI SYUBHAH
Syubhah: perkara yang tidak dapat dipastikan kedudukan hukumnya samada
halal atau haram. Suatu perkara yang tidak mempunyai dalil yang pasti tentang
hukumnya. Contohnya ragu-ragu dengan masakan org bukan islam kerana
percampuran bahan dan alatan ketika memasak. Namun, jika terdapat ijtihad
yang jelas tentang hukumnya, maka boleh berpegang terhadap hokum
tersebut.
2 Kategori Syubhah:
Syubhah pada hukum: suatu perkara atau perbuatan yg tidak mempunyai dalil
yang jelas drpd al-Quran dan al-Sunnah walaupun selepas ijtihad dilakukan.
Contoh: daging haiwan yg tidak jelas status penyembelihan.
Syubhah pada perbuatan: ialah hukum halal dan haram yang sudah dijelaskan
oleh Allah swt, tetapi status perbuatan tidak dijelaskan dengan terperinci.
Contohnya seseorang menemui buah di sempadan kebunnya dan jirannya dan
tidak dapat dikenalpasti buah itu milik siapa. Buah itu dianggap syubhah.

10. Imam Ghazali (Ihya’ Ulumuddin) membahagikan syubhah kepada 4 bahagian:
• Syubhah yang berkaitan dengan sebab yang menghalalkan dan sebab yang
mengharamkan.
• Syubhah yang disebabkan percampuran yang menimbulkan keraguan kerana
terdapat bahan tambahan. Contoh: gelatin, collagen dll.
• Syubhah yang disebabkan terdapat percampuran antara kemasiatan dan
sebab yang menghalalkan. Contoh: menyembelih dengan pisau curi.
• Syubhah yang disebabkan terdapat perselisihan tentang dalil

11. PRINSIP-PRINSIP HALAL DAN HARAM MENURUT
DR. YUSUF AL-QARDHAWI
Terdapat 11 prinsip yang telah digariskan oleh Dr. Yusuf al-Qardhawi dalam
menetapkan konsep halal dan haram dalam Islam:
Prinsip Pertama: ASAL SESUATU ADALAH HARUS
- Hukum asal setiap sesuatu adalah harus dan dibolehkan (halal). Sesuatu
perkara itu tidak diharamkan kecuali terdapat nas-nas yang sahih dan jelas
tentang pengharamannya.
- Prinsip ini bukan sahaja terhad kepada hal berkaitan ibadah, tetapi meliputi
perkara yang menjadi adat masyarakat. Adat kebiasaan yang diharuskkan
oleh Syarak adalah diharuskan (halal) sehingga terdapat dalil yang jelas
tentang pengharamannya.
- Setiap individu boleh melakukan aktiviti seharian seperti berjual beli,
sewaan, pajakan, perkongsian, dan sebagainya selagi tidak ditegah oleh
Syarak.
- Hukum Syarak tidak mengehadkan batasan atau garis panduan yang khusus,
maka ketentuan hukum tertakluk kepada hukum asal, iaitu harus.

12. Prinsip Kedua: NIAT BAIK TIDAK BOLEH MENGHALALKAN YANG HARAM
- Umumnya, amalan terbahagi kepada tiga bahagian, iaitu amalan yang
berbentuk ketaatan, kemaksiatan dan keharusan. Islam menyarankan umat
Islam mengikhlaskan niat dalam setiap perbuatan.
- Niat adalah asas kepada setiap perbuatan. Allah menilai sesuatu amalan
hamba-Nya berdasarkan niat yang ikhlas bagi mendapat keredhaan Allah.
- Ibadah khusus seperti sembahyang, puasa dan haji dikira tidak sah tanpa
disertakan dengan niat.
- Manakala amalan kebiasaan yang tidak bercanggah dengan syarak akan
bertukar menjadi ibadah dan mendapat pahala apabila disertakan dengan
niat.
- Oleh itu, perbuatan yang ditegah oleh Syarak walaupun dengan niat yang
baik adalah dilarang dan dinilai sebagai satu maksiat.
- Menggunakan yang haram sekalipun dengan tujuan yang baik tidak akan
sesekali menghalalkan perkara tersebut.

13. Prinsip Ketiga: APA SAHAJA YANG MEMBAWA KEPADA HARAM ADALAH
HARAM
- Setiap individu Muslim perlu mejaga kemaslahatan yang lima iaitu
memelihara agama, nyawa, akal, keturunan dan harta.
- Bagi memastikan ia dapat dijaga dan terkawal, Islam menutup setiap
ruang yang dapat merosakkan lima rukun hidup tersebut atau salah
satu darinya.
- Oleh itu, apabila Allah mengharamkan sesuatu, maka Allah swt turut
mengharamkan perkara-perkara yang membawa kepadanya.
- Contohnya, apabila Islam mengharamkan riba, Allah turut melaknat
setiap individu yang terlibat dalam transaksi riba samada orang yang
memakannya, memberinya, menulisnya dan saksinya.
- Haram melihat aurat wanita ajnabi kerana ia boleh mendorong
kepada perbuatan yang diharamkan iaitu zina

14. Prinsip Keempat: BERHATI-HATI DARIPADA SYUBHAH BAGI MENGHINDARI PERKARA
HARAM
- Islam menuntut penganutnya tidak terlibat dengan sesuatu yang
diharamkan.
- Oleh itu, setiap perkara syubhah, iaitu perkara yang mempunyai kesamaran,
tidak jelas status halal haramnya perlu dijauhi. Ini adalah untuk mengelak
daripada terlibat dengan perkara yang diharamkan oleh Islam
- Sikap berhati-hati ini adalah berdasarkan kepada kaedah ‘sad zara’I’”.
- Sekiranya, didapati sesuatu itu kebaikannya mengatasi keburukan maka
perlulah berusaha untuk memperolehinya, namun jika sebaliknya maka
perlulah berhati-hati.
- Ini kerana perbuatan berhati-hati dapat menghindarkan diri daripada
terjerumus ke dalam kemudaratan dan keburukan yang mengakibatkn
kerosakan kepada harta, jiwa, kehormatan, dan akal.

15. Prinsip kelima: KEADAAN TERPAKSA MEMBOLEHKAN SESUATU YANG HARAM
- Islam mengharamkan sesuatu sekiranya terdapat kemudaratan kepadanya
dan sebaliknya, namun begitu dalam keadaan darurat atau terpaksa, Islam
membolehkan umat Islam melakukan sesuatu yang dilarang.
- Cthnya, seseorang yang sesat dalam hutan dan kehabisan makanan, dan
tidak mempunyai pilihan lain kecuali babi maka ia dibolehkan dengan
sekadarnya sahaja.
- Islam membenarkan melakukan sesuatu dalam keadaaan darurat demi
menyelamatkan nyawa.
- Walaubagaimanapun, ia mestilah mengikut kadar tertentu sahaja, ini bagi
mengelakkan penyalahgunaan terhadapt rukhsah dan kelonggaran yang
dibenarkan Syarak.

16. Prinsip keenam: PERATURAN HALAL DAN HARAM ADALAH BERSIFAT UMUM DAN
MENYELURUH
- Hukum halal atau haram adalah menyeluruh merangkumi semua tempat dan
masa.
- Contohnya mencuri, Islam mengharamkan mencuri samada dilakukan oleh
orang Islam atau orang kafir tanpa mengira status, pangkat atau
kedudukannya dalam masyarakat.
- Menurut Dr. Wahbah Zuhaili, tiada beza antara individu deengan individu lain,
tempat dengan tempat lain.
- Samada berada di wilayah Islam atau wilayah kafir, Muslim tetap dilarang
melakukan perkara yang dilarang oleh Islam dan jika jelas dia melakukan
kesalahan, dia tetap dikenakan hukuman.
- Ini bermaksud, Islam tidak mengharamkan sesuatu perkara hanya kepada
sesuatu kaum, sesuatu golongan ataupun individu tertentu sahaja, tetapi ia
merangkumi seluruh umat Islam.

17. Prinsip ketujuh: MENGHALALKAN DAN MENGHARAMKAN SESUATU ADALAH HAK
ALLAH SWT
- Hak menentukan halal dan haram adalah milik mutlak Allah, dan manusia
tidak mempunyai sebarang autoriti, terutama sekali yang berkaitan dengan
ketentuan hukum yang sudah dijelaskan oleh Allah swt dalam al-Quran
dengan dalil qat’ie.
Prinsip kelapan: MENGHARAMKAN YANG HALAL DAN MENGHALALKAN YANG HARAM
SAMA DENGAN SYIRIK
- Allah telah mencela sikap musyirikin kerana perbuatan mereka ang
mengubah hukum yang telah ditetapkan oleh Allah.
- Hak menentukan hukum adalah milik Allah, oleh itu perbuatan
mengharamkan yang halal dan menghalalkan yang haram adalah
pencerobohan kepada Syariat Islam, melampaui batas, menzalimi diri sendiri
dan boleh dikategorikan sebagai perbuatan Syirik.

18. Prinsip kesembilan: MENGHARAMKAN SESUATU ADALAH SESUAI DENGAN
KEBURUKAN DAN KEMUDHARATAN
- Setiap yang dihalalkan ataupun yang diharamkan dalam Islam adalah untuk
menjaga kepentingan umat manusia.
- Cthnya, pengaharaman arak atau minuman yang memabukkan adalah untuk
menjaga akal. Kerana fungsi akal adalah sangat besar dan ia menjadi alat
untuk menimbang baik atau buruk sesuatu perkara.
- Akibat daripada mabuk, manusia akan hilang pertimbangan dan
berkemungkinan melakukan perbuatan keji seperti berzina dan membunuh.
- Menurut Wahbah al-Zuhaili, sesuatu yang diharamkan oleh Islam samada
sebab zatnya ataupun factor-fakor yang berkaitan dengannya adalah
bertujuan menghindari keburukan dan kemudaratan kepada individu,
kelompok masyarakat dan agama.

19. Prinsip kesepuluh: SESUATU YANG HALAL TIDAK MEMERLUKAN YANG HARAM
- Allah tidak mengharamkan sesuatu melainkan menggantikan dengan
sesuatu yang lebih baik.
- Ibn Qayyim menyatakan Allah mengharamkan bertenung nasib, tetapi
menggantikannya dengan doa dan istikharah.
- Allah mengharamkan riba dan menggantikannya dengan perniagaan yang
baik urusannya.
Prinsip kesebelas: MEMBUAT HELAH TERHADAP SESUATU YANG HARAM, HUKUMNYA
ADALAH HARAM
- Hukum membuat helah terhadap sesuatu yang diharamkan adalah haram.
- Contohnya, menghalalkan rasuah dengan menjadikannya wang hadiah dan
menghalalkan zina atas nama perkahwinan.

20. KEPENTINGAN MAKANAN HALAL DALAM ISLAMa. Kesihatan jasmani, emosi dan akal.
Dengan memakan makanan dan minuman yang halal dan tayyibah dapat membentuk serta memberi
kesan yang besar terhadap keperibadian dan perwatakan seseorang. Jika didalam tubuh badan manusia
itu mengalir benda-benda yang baik dan suci maka tidak mustahil akan lahirlah akhlak dan peribadi yang
mulia dari manusia tersebut.
makanan yang halal lagi baik serta amalan pemakanan yang seimbang dan sihat boleh mententeramkan
fikiran. Ini kerana, emosi individu sering berubah daripada emosi yang stabil kepada yang tidak stabil
disebabkan kekecewaan, putus asa, rasa bersalah, dan sedih kerana kehilangan sesuatu. Ada individu
yang mengawal emosi ini melalui makanan. Apabila mereka makan, ketegangan emosi ini dapat dikawal
dan dikurangkan buat seketika.
Otak yang sihat terletak pada badan yang sihat. Apabila jasmani sihat, maka akan lahir juga otak yang
sihat. Dalam pembentukan generasi yang cemerlang, unsur pemakanan perlu diambil kira kerana ia akan
menentukan kesihatan jasmani dan akhirnya akan diterjermahkan melalui otak yang sihat.
Melihat kepada sejarah Islam, telah lahir ramai tokoh ilmuan dan cendikiawan Islam yang hebat yang
berjaya menguasai pelbagai bidang. Mereka bermula dengan contoh teladan yang dipamerkan oleh
Rasulullah SAW termasuklah dalam menjaga hal ehwal pemakanan yang menjadi asas penting dalam
pembentukan kesihatan jasmani dan rohani yang akhirnya akan menterjermahkan kecemerlangan
sesebuah masyarakat atau tamadun.
Rumusannya, amalan makanan dan pemakanan yang sihat dan seimbang boleh membina pemikiran
cerdas yang membantu peningkatan dalam proses pembelajaran dan aktiviti lain dengan berkesan dan
berkualiti.

21. b. Spiritual
“Barangsiapa makan sesuatu yang syubhat selama empat puluh hari, maka hatinya
akan menghitam”
• Umat Islam mendapatkan makanan dan minuman yang halal lagi baik kerana ia
penyebab kepada menambah cahaya dan sinar keimanan pada hati, akan
menimbulkan kegentaran dan kekhusyukan terhadap kebesaran Allah SWT,
menggiatkan seluruh anggota badan untuk beribadah dan taat, mengurangkan
kecenderungan hati kepada dunia serta menambah ingatan terhadap Hari Kiamat.
c. Supaya Ibadah Mudah Diterima Allah
• Pemilihan makanan yang halal akan menjamin kesejahteraan hidup seseorang
didunia dan diakhirat. Doa yang dipohon daripada Allah SWT juga akan dimakbulkan.
• Oleh itu Islam mensyariatkan hukum halal dan haramnya dalam setiap aspek
kehidupan umatnya. Setiap orang Islam wajib memelihara dan peka terhadap
perkara yang halal dalam memilih pemakanannya supaya tidak termasuk bahan
yang haram yang akhirnya menjadi darah daging.
• Bagi daging yang tumbuh daripada sumber yang haram, maka api nerka bahan
pembakarnya. Ini jelas daripada sabda Rasulullah SAW yang bermaksud:" Setiap
daging yang tumbuh daripada benda yang haram (yang hilang berkatnya), maka
nerakalah yang lebih utama bagi orang itu." (Hadis riwayat Ahmad dan Tirmizi)

22. d. Dapat Membina dan Membentuk Peribadi Mulia
• Dengan memakan makanan dan minuman yang halal dan tayyibah dapat
membentuk serta memberi kesan yang besar terhadap keperibadian dan
perwatakan seseorang. Jika didalam tubuh badan manusia itu mengalir
benda-benda yang baik dan suci maka tidak mustahil akan lahirlah akhlak
dan peribadi yang mulia dari manusia tersebut.