Kokkekamp over kommunegrensene.

1. KOKKEKAMP
Nord-Gudbrandsdal
Skjåk, Lom, Vågå, Sel, Dovre, Lesja
Ingunn Solli

2. Kokkekamp 2014
Arrangert for
niendeklassingene i de seks
kommunene i
Nord-Gudbrandsdalen:
Skjåk, Lom, Vågå, Sel, Dovre
og Lesja (6K)

3. Disposisjon:
• Bakgrunn/mål
• Forankring
• Gjennomføring
• Budsjett
• Evaluering/videreføring

4. Bakgrunn
• Ideen til kokkekamp kom fra
Gudbrandsdalsmat.
• Samarbeidspartnere:
Opplæringskontoret Brimi-kjøken og
Regionrådet for Nord-Gudbrandsdalen.
• Alle mat- og helselærere på de 8
ungdomsskolene.

5. Målet med prosjektet
• økt kunnskap om lokalprodusert mat
• rekruttering til matfaglige utdanninger
• bevissthet om lokalt landbruk og reiseliv hos
elevene
• omdømmebygging av Nord-Gudbrandsdalen
• styrke mat- og helsefaget

6. Forankring
• Støtte i 6K
(skole- og oppvekstsjefene i de 6
norddalskommunene sitt
samarbeidsorgan).
• Krav til gjennomføring ved hver
enkelt skole.
• (Prosjektledelsen gjorde en
grundig jobb!)

7. Mat og helse
Formålet med faget:
• matvanene en del av identiteten vår
og viktig med kjennskap om norsk
matkultur
• treng høyere kompetanse som
forbruker for å kunne gjøre valg som
gjelder egen helse og miljø
• skapende fag; eksperimentering,
utprøving og kreativitet
• gir anledning til å samarbeide med
lokale matlagere

8. Mat og helse
• Kokkekampen stimulerer til bruk av
entreprenørskap som metode, og en slik
kokkekamp tar utgangspunkt i flere av
elementene for godt entreprenørskap

9. Gjennomføring ved egen skole
• Besøk av Gudbrandsdalsmat
på høsten (kasser med råvarer)
• Besøk av elever fra Restaurant- og matfag,
lærlinger fra Brimi-kjøken, matprodusenter
eller kokk.
• Nye kasser med råvarer
• Lage saft og hjemmebrygget øl
• Gründercamp: DESSERT
• Utplukking av elever til finalelaget
• Offentliggjøring av meny

10. Gründerkamp dessert
OPPDRAG:
Lag en nyskapende
dessert som skal
inneholde minst to
lokale råvarer fra
Gudbrandsdalsmat

11. Kokkekamp:
• Finalelag på fire elever som skulle kjempe
mot de andre finalelagene fra de andre
kommunene.
• Hovedretten bestemt på forhånd og
avslørt ca en måned før kampen
• Desserten var egenkomponert etter
bestemte kriterier basert på et minimum
av lokale matvarer.
• Innlevering av hjemmebrygget øl og
hjemmelaget saft i konkurransen.
• Presenterte retten for juryen på
finaledagen

12. Finale kokkekamp 2014
I Vågå kulturhus -og idrettshall 28. mai
Juryen besto av Arne Brimi, Ann Kathrin Von Rappe, og
Ruth Øien Mælum.
1. premie: 7500 kr,
2. premie 5000 kr
3. premie 2500 kr
Saft/øl: 1500 kr

14. Kokebok
• Arbeidet blir dokumentert ved bilder og film
og skal munne ut i en kokebok basert på
oppskrifter fra arbeidet med kokkekamp.

19. Budsjett
• Utgifter:
Planlegging 40 000 kr
Matkostnad 80 000 kr
Profilering 45 000 kr
Produsentbesøk 30 000 kr
Kompetansetiltak 30 000 kr
Honorar 25 000 kr
Teknisk 50 000 kr
Premier 25 000 kr
Buss 45 000 kr
Kokebok 30 000 kr
Møter 10 000 kr
Div utgifter 10 000 kr
_________
Sum 420 000 kr
• Inntekter:
Aktivt sinn, aktiv kropp: 130 000 kr
Regionrådet NG 150 000 kr
Sponsorer, 3 banker 100 000 kr
Egeninnsats G-mat,
Brimi-k og Regionrådet 40 000 kr
_________
Sum 420 000 kr

20. Utfordringer og videreføring
• Tidligere på skoleåret, 29.april
• Større helsefokus
• Innlevering av syltetøy
• Utvikle finaledagen
– Storskjermoverføring
– Flere aktiviteter for publikum

21. Samarbeid mat- og helselærere

23. Nettadresser:
http://www.brimikjoken.no/
http://www.gudbrandsdalsmat.no/
http://www.nord-gudbrandsdal.no/
Kokkekamp er på facebook:
https://www.facebook.com/kokkekamp6k

24. Smaksprøver: