La classifcazione degli alimenti conservati e dei metodi di conservazione. La conservazione con il calore: pastorizzazione, sterilizzazione, appertizzazione, confezionamento asettico.
La capacità del cibo di modificare il corpo in senso positivo o negativo, è riconosciuta sia dalle antiche medicine orientali che dalle più moderne scoperte scientifiche.
Una dieta sana e equilibrata contribuisce, in modo significativo, a mantenere e a migliorare la salute e l’aspetto, mentre un’alimentazione scorretta può provocare numerosi squilibri ed è uno dei maggiori fattori di rischio per numerose malattie.
“L’uomo è ciò che mangia”
affermava il filoso Feuerbach “se volete far migliore il popolo, dategli un’alimentazione migliore”
La classifcazione degli alimenti conservati e dei metodi di conservazione. La conservazione con il calore: pastorizzazione, sterilizzazione, appertizzazione, confezionamento asettico.
La capacità del cibo di modificare il corpo in senso positivo o negativo, è riconosciuta sia dalle antiche medicine orientali che dalle più moderne scoperte scientifiche.
Una dieta sana e equilibrata contribuisce, in modo significativo, a mantenere e a migliorare la salute e l’aspetto, mentre un’alimentazione scorretta può provocare numerosi squilibri ed è uno dei maggiori fattori di rischio per numerose malattie.
“L’uomo è ciò che mangia”
affermava il filoso Feuerbach “se volete far migliore il popolo, dategli un’alimentazione migliore”
Fixing Food - Verso un sistema alimentare più sostenibileMassa Critica
Fixing Food è un documento dell’Economist Intelligence Unit (EIU) sulla sostenibilità dei sistemi alimentari mondiali e presenta un’analisi articolata su temi quali l’agricoltura, la nutrizione e il fenomeno delle perdite e degli sprechi alimentari.
Anche le scelte più banali di ogni giorno si rivelano essere un aiuto e un contributo prezioso per incrementare le abitudini a un corretto uso delle risorse.
Noi di ISEA Onlus siamo convinti che se alcuni accorgimenti e azioni entrano nella quotidianità diventano abitudini endemiche tali da indurre un minore spreco di risorse, ma anche un maggior risparmio economico.
Della sostenibilità si può fare uno stile di vita.
Innanzitutto …. cos’è la sostenibilità?
Biofortificazione agronomica e distribuzione territoriale organizzataGiovanni Missiroli
Prima presentazione dell'attività di Push The Green, utile a comprendere la validità del nostro modello di business ed i suoi riscontri sociali e di impatto ambientale.
Seminario Università degli Studi di Salerno 13 maggio 2016
gli interventi delle dottoresse:
- Manilia - introduzione alla Dieta Mediterranea
- Marchese - Dieta Mediterranea in oncologia e patologie neurodegenerative
- Sorgente - La componente Psicosomatica delle patologie metaboliche
Convegno Istat Roma Aula Magna 29 novembre 2018
La sicurezza alimentare sul territorio italiano. Indicatori statistici e metodi di sintesi
SESSIONE II - Food Safety: la tutela della salute del consumatore
Nutrire Brescia e l'hinterland è un progetto promosso da Slow Food e Des Brescia. Il progetto aveva lo scopo di analizzare le abitudine alimentari dei soggetti intervistati e verificare eventuali cambiamenti delle tendenze alimentari in atto. Inoltre, è stato fatto un focus sui prodotti locali bresciani e sui prodotti eco-sostenibili.
Fixing Food - Verso un sistema alimentare più sostenibileMassa Critica
Fixing Food è un documento dell’Economist Intelligence Unit (EIU) sulla sostenibilità dei sistemi alimentari mondiali e presenta un’analisi articolata su temi quali l’agricoltura, la nutrizione e il fenomeno delle perdite e degli sprechi alimentari.
Anche le scelte più banali di ogni giorno si rivelano essere un aiuto e un contributo prezioso per incrementare le abitudini a un corretto uso delle risorse.
Noi di ISEA Onlus siamo convinti che se alcuni accorgimenti e azioni entrano nella quotidianità diventano abitudini endemiche tali da indurre un minore spreco di risorse, ma anche un maggior risparmio economico.
Della sostenibilità si può fare uno stile di vita.
Innanzitutto …. cos’è la sostenibilità?
Biofortificazione agronomica e distribuzione territoriale organizzataGiovanni Missiroli
Prima presentazione dell'attività di Push The Green, utile a comprendere la validità del nostro modello di business ed i suoi riscontri sociali e di impatto ambientale.
Seminario Università degli Studi di Salerno 13 maggio 2016
gli interventi delle dottoresse:
- Manilia - introduzione alla Dieta Mediterranea
- Marchese - Dieta Mediterranea in oncologia e patologie neurodegenerative
- Sorgente - La componente Psicosomatica delle patologie metaboliche
Convegno Istat Roma Aula Magna 29 novembre 2018
La sicurezza alimentare sul territorio italiano. Indicatori statistici e metodi di sintesi
SESSIONE II - Food Safety: la tutela della salute del consumatore
Nutrire Brescia e l'hinterland è un progetto promosso da Slow Food e Des Brescia. Il progetto aveva lo scopo di analizzare le abitudine alimentari dei soggetti intervistati e verificare eventuali cambiamenti delle tendenze alimentari in atto. Inoltre, è stato fatto un focus sui prodotti locali bresciani e sui prodotti eco-sostenibili.
Questa presentazione è stata preparata per l'incontro organizzato dallo staff di MarcheIn che ha deciso di dedicarci uno spazio per permetterci di raccontarci ai suoi ospiti.
2. Filiere alimentari e loro impatto ambientale Acquacoltura Angolo chimico Additivi Integratori Grassi idrogenati Educazione e informazione alimentare Stili alimentari Etichettatura alimentare
3. Cosa finisce oggi nel carrello? Designed foods Ready meal (piatti pronti) Prodotti light e dietetici (senza zucchero, ecc….) Integratori e supplementi Alimenti funzionali (probiotici, arricchiti in fibre, ecc ……) Il 70 % degli alimenti che consumiamo sono prodotti dell’industria alimentare
4. Aspetti economici Aspetti economici Aspetti Ambientali Effetti sulla Salute Società Produzione animale/vegetale Trasporto Lavorazione-conservazione-stoccaggio Distribuzione Consumo domestico Ristorazione collettiva Trasporto Rifiuti
5. Aspetti economici Aspetti economici Aspetti Ambientali Effetti sulla Salute Società Produzione animale/vegetale Trasporto Lavorazione-conservazione-stoccaggio Distribuzione Consumi Ristorazione collettiva Trasporto Rifiuti Tipo di agricoltura Apporti in nutrienti Stato nutrizionale Salute Erosione del suolo Consumo di acqua Emissioni di anidride carbonica Spese sanitarie Spese alimentari
6. . Informazione sull’Alimentazione: risorse nel Web Riviste on line Pubblicazioni scientifiche Banche Dati Istituzioni pubbliche Università Centri di ricerca Industrie e aziende alimentari Associazioni di consumatori Social media Food blog
7.
8. Il blog di Mariann Fischer Boel Commissaria Europea per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale http://blogs.ec.europa.eu/fischer-boel/
11. Da chi è cofinanziato EUFIC? Dalla Commissione Europea e dalle industrie europee del settore alimentare e delle bevande.È diretta da un consiglio d'amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte. Attualmente sono membri di EUFIC: Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald's, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.
17. I blog dei produttori e il loro ruolo nell’informazione alimentare
18. I blog dei produttori: ruolo nell’informazione alimentare
19. Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione ( Improving Public Understanding: Guidelines for Communicating Emerging Science on Nutrition, Food Safety and Health J. National Cancer Institute, Vol. 90, Num. 3; 194-99)